Тісто з сиру - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати тісто з сиру.

Тісто з сиру - загальні принципи і способи приготування

Чи знаєте ви, що сир зберігає корисні властивості і після теплової обробки? Будь-які страви та випічка з сиру приносять ту ж користь, що і свіжий продукт. З ним можна приготувати більше 100 страв і випічки, майже всі вони легкі і дієтичні. Сам по собі сир - це прекрасний сніданок або вечерю, в поєднанні з варенням, сметаною, вершками, молоком, фруктами та ягодами. Кожен може підібрати щось на свій смак. Підсолений сир також гарний із зеленню і овочами. Сирне тісто дуже ніжне, м'яке, з нього можна випікати масу смакоти. Найголовніше – воно не вимагає окремої обробки і готується дуже швидко.

Тісто з сиру - підготовка продуктів

Як роблять сир? Скисле молоко або кисле молоко підігрівають на водяній бані і коли маса «згортається», відділяється згустки і сироватка. Масу підвішують в марлі, щоб стекла вода. Чим ретельніше вона віджимається, тим більше виходить розсипчастий сир. Але чим добре сирне тісто – в нього можна додавати сир будь-якої якості, і навіть залишки, які перебувають на межі терміну придатності. Звичайно, найкраще тісто виходить з свіжого, некислого сиру. Висока якість продукту характеризується солодкуватим смаком і ніжно-маслянистої консистенції.

Тісто з сиру - кращі рецепти

Рецепт 1: Тісто з сиру для рулетиків

За цим рецептом можна випікати такі яскраві і красиві рулетики, всі будуть просто в захваті. Посипте їх кольоровою кокосовою стружкою, краще яскравих кольорів, навіть ті, хто не дуже любить кокосовий смак, із задоволенням з'їдять сирний варіант.

Інгредієнти: сир (250 грам), цукор (100 грам), борошно (280 грам), розпушувач, яйце (1 шт), масло вершкове (50 грам).
Начинка: кокосова стружка, цукор, кориця, рослинна олія.

Спосіб приготування

Просіяти борошно і перемішати її з розпушувачем. Розтоплене вершкове масло перемішати з сиром і всипати борошно. Яйце збиваємо з цукром, можна міксером. Змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Залишити його відпочивати на 30 хвилин у холодильнику. Начинка: кокосову стружку поміщаємо в невелику пиалку і розтираємо з трьома ложками цукру. На поверхні для оброблення посипаємо борошно і розкачуємо тісто у вигляді прямокутного пласта. Змащуємо пензликом рослинним маслом, викладаємо і розрівнюємо по всій поверхні начинку.

Згортаємо рулет і розрізаємо на шматочки товщиною 2 див. Другу частину тіста робиться точно так само, але в якості начинки виступає цукор, змішаний з корицею. Викладаємо отримані спіральки на деко, вистелений пергаментним папером. Так як при випіканні вироби збільшуються в обсязі, залишайте відстань на деку. Випікати в духовку при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин. Якщо ви любите солодку випічку, посипте готові рулетики цукровою пудрою.

Рецепт 2: Сирне тісто для пирога з яблуками

Ніжний, ароматний і дієтичний яблучний пиріг дуже корисний, а головне - смачний. Чудово підходить до чаювання, в якості десерту, гарний і в холодному вигляді..

Інгредієнти:

Тісто: сир (250 грам), рослинна олія (6 ложок), борошно (1-2 склянки), яйця (2 шт), сода (пів ложки), цукор (4 ложки).

Начинка: яблука (2 шт), цукор (2 ложки), трохи кислих ягід, можна замороженої журавлини, брусниці, вишень без кісточок.

Спосіб приготування

Збиваємо з цукром яйця і додаємо розтертий сир. Рослинне масло змішуємо з масою і ще раз добре розтираємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Соду вмішуємо в борошно при просіюванні. Трохи тіста відкладаємо для прикраси пирога. Розкачуємо тісто у вигляді плоского коржа, укладаємо у форму так, щоб утворилися бортики.

Начинка: нарізаємо шматочками яблука і змішуємо з цукром. З розморожених ягід зливаємо сік і викладаємо їх поверх яблук, посипаємо цукром. Смужки тіста викладаємо зверху і формуємо «ґрати». Духовку розігріти до 180 градусів і випікати 30-40 хвилин. Перш ніж розрізати готовий пиріг, добре охолодіть його.

Рецепт 3: Сирне тісто для булочок

М'які і дивовижно смачні булочки виходять і без всякої начинки. Це просто і швидко, тим більше, якщо ви виявили в холодильнику залишки сиру – і продукт прибудований, і страва готова. Додати доведеться всього лише маргарин і борошно, та трохи цукру для начинки.

Інгредієнти: сир (400 грам), маргарин (200 грам), сода ( пів чайної ложки), борошно (3, 5 склянки), сіль, ванілін, цукор.

Спосіб приготування

Розтираємо сир і додаємо розтоплений маргарин. Все добре змішуємо, трохи солі (на кінчику ножа). Соду погасити оцтом. Всипати в просіяне борошно і перемішати все. Замішуємо тісто - воно виходить м'яке і трохи липне до рук. Це не біда – залишаємо його для дозрівання – половину кладемо в морозилку, другу – ділимо на 10 грудочок і розкачуємо на круги по 5мм товщиною.

На середину висипаємо ложку цукру, змішаного з ваніліном. Звертаємо навпіл, потім ще раз навпіл - виходять листкові трикутники з цукром всередині. Защипуємо краю і викладаємо на деко, зверху змащуємо рослинним маслом і посипаємо маком або корицею. Випікати булочки при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. Готові рум'яні булочки залишити під серветкою на 10 хвилин, щоб вони стали м'якими і пишними.

Тісто з сиру - корисні поради досвідчених кулінарів

Існує безліч рецептів випічки з сирного тіста з додаванням інших інгредієнтів. Якщо уявити собі технологію, можна складати рецепти і самостійно, їх тих продуктів, які є у вас вдома.

Уявіть собі, якою красивою та солодкої може вийти сирна випічка з буряком: півкілограма сиру, 300 г буряків, ¾ склянки сметани, 2 яйця, цукор, масло і манка – по дві столові ложки. Дрібно натерта на тертці буряк перемішується з сиром, далі все за рецептом пирога або булочок.

Ще варіант: десерт з сирною слойки з чорним хлібом. Сир пропускаємо і чорний хліб окремо через м'ясорубку. Сир змішуємо з цукром і збитими вершками і розмішуємо. З 2 печених яблук приготувати пюре. У вазочці викладаємо шарами сир, хліб, яблучне пюре з цукром, знову шар чорного хліба. Це блюдо навіть варити не треба, просто подайте його з молоком.

Вівсяна каша - кращі рецепти. Як варити вівсяну кашу.

Вівсяна каша - загальні принципи і способи приготування

Для приготування вівсяної каші (вівсянка) використовують вівсяну крупу, вівсяні пластівці або вівсяну муку. Цю кашу вважають однією з найбільш корисних серед страв, приготованих із злакових. Її відрізняє високий вміст цінних рослинних білків (до 16%) та жирів (до 6%). Повноцінні білкові речовини вівсянки, авенін і авеналин містять всі незамінні амінокислоти. Крім цього, вони характеризуються хорошою засвоюваністю. Завдяки високому вмісту крохмалю в злаку, вівсяні каші є виключно цінними поживними і з енергетичної точки зору.

У вівсяній крупі міститься багато вітамінів і солей кальцію, фосфору, заліза і магнію. Володіючи низьким глікемічним індексом, вівсянка є прекрасним блюдом для тих, хто хоче схуднути. Тим не менш, вона відмінно насичує. Низький глікемічний індекс забезпечує поступове засвоєння каші і перешкоджає появі почуття голоду.

Ті, хто страждає від захворювань печінки, атеросклерозу, діабету, повинні обов'язково включати в свій раціон вівсяну кашу. Крім цього, вона надзвичайно корисна для шлунку і кишечника, так як, обволікаючи шлунок плівкою, вівсянка значно полегшує травлення. Дієти, розроблені для хворих виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, обов'язково включають слизові вівсяні відвари. Ось чому ті, хто вживає вівсяну кашу на сніданок, рідше мають проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Також употребленние вівсяної каші - це відмінна профілактика серцевих захворювань і незамінний засіб для відновлення організму після важкої хвороби.

У сучасних господинь найпопулярнішим продуктом для приготування вівсянки є вівсяні пластівці, які отримують шляхом пропарювання і розплющення шліфованої вівсяної крупи. Сорт вівсянки і час, який потрібно витратити на приготування каші, залежить від товщини пластівців. Зрозуміло, що тонкі пластівці швидше варяться. Хоча вони прекрасно засвоюються і без теплової обробки. Заливши їх гарячою водою і залишивши під кришкою для розпарювання, через 10-20 хвилин можна отримати блюдо готове до вживання. А якщо додати в нього яблука, апельсини, горіхи, чорнослив, мед або інші продукти за своїм смаком, то воно набуде абсолютно чудовий смак.

Вівсяна каша - підготовка продуктів

Перш ніж почати варити вівсяну кашу, слід ретельно промити під проточною водою цільні зерна вівса або вівсяні пластівці. Як вибрати вівсянку для приготування поживного сніданку?

Звичайно, самої корисної та насиченою всіма необхідними вітамінами і мінеральними речовинами вважається каша, для приготування якої використовується натуральний продукт. На приготування страви з цільних зерен вівса, звичайно, буде потрібно більше часу, але в результаті вийде справжня вівсяна каша. Однак, сучасний ритм життя вносить в наше харчування свої корективи, тому частіше використовуються вівсяні пластівці, кашу з яких можна приготувати за кілька хвилин.

Вівсяна каша - кращі рецепти

Рецепт 1: Вівсяна каша з молоком

Самий звичний нам варіант вівсяної каші, і, мабуть, самий улюблений. Вівсяна каша з молоком є відмінним варіантом для дитячого харчування.

Інгредієнти:

2 склянки молока;
4 ст. л. вівсяних пластівців;
за смаком вершкове масло, цукор і сіль.

Спосіб приготування:

1. Молоко наливаємо в каструльку і на маленькому вогні нагріваємо до кипіння.

2. Додавши в молоко цукор і сіль, нагріваємо до розчинення цукру.

3. Засипаємо в каструльку вівсяні пластівці, робимо вогонь мінімальним і варимо кашу близько 5-7 хвилин при періодичному помішуванні.

4. Знявши кашу з вогню, кладемо в неї вершкове масло і даємо настоятися під кришкою не менше 5 хвилин.

Каша, приготована за цим рецептом, виходить не дуже густий. Якщо ви хочете приготувати більш густу кашу, вам слід взяти для неї більшу кількість пластівців.

Рецепт 2: Вівсяна каша з апельсином

Ця каша може стати чудовим початком дня. Вівсянка з апельсинами є не тільки корисним, але ще і дуже ароматним і смачним блюдом!

Інгредієнти:

2 апельсина;
1 стакан вівсяних пластівців;
0, 4 л молока;
50 гр. ізюму;
1 ст. л. меду.

Спосіб приготування:

1. Вимивши апельсини, ошпарюємо один з них окропом і натираємо цедру на дрібній тертці, також вичавлюємо з нього сік. Інший апельсин, очистивши, ділимо на шматочки і відкладаємо.

2. Поміщаємо в каструлю терту цедру з апельсиновим соком, вівсяними пластівцями і молоком, потім варимо кашу на повільному вогні, постійно помішуючи. До готової каші додаємо родзинки і мед, потім розкладаємо її в глибокі сервірувальні блюдця, прикрашаючи кожну порцію шматочками апельсина.

Рецепт 3: Вівсяна каша з цільної вівсяної крупи

Сама корисна вівсяна каша - це та, яка виготовлена з цільного зерна. Саме в ній найбільше тих корисних елементів, за які ми цінуємо вівсянку. Витративши на її приготування трохи більше часу, ніж при використанні вівсяних пластівців, ми отримаємо виключно поживне і здорове блюдо.

Інгредієнти:

1 склянку цілісної вівсяної крупи;
0, 4 л молока;
3 ст. л. цукру;
за смаком сіль і масло вершкове.

Спосіб приготування:

1. Промивши крупу, заливаємо її водою приблизно на 5 годин.

2. Після знову промиваємо і, наливши в каструльку 3 склянки холодної води, засипаємо туди вівсянку. Потім ставимо каструльку на слабкий вогонь і варимо близько 40 хвилин.

3. Після цього, додавши молоко з цукровим піском і дрібкою солі, варимо кашу до загустіння.

4. Потім, переклавши кашу в казанок або глиняний горщик, ставимо в розігріту духовку і готуємо ще близько 1 години.

5. Готову кашу розкладаємо по тарілках і, поклавши в кожну по шматочку масла, подаємо на стіл.

При бажанні можна доповнити блюдо варенням, сухофруктами, згущеним молоком та іншими продуктами по своєму смаку.

Вівсяна каша - корисні поради досвідчених кулінарів

При виборі крупи для приготування вівсяної каші слід звертати увагу на назву, яке зазначено на упаковці ("Геркулес" або "Екстра"). Серед вівсяних пластівців "Екстра" зустрічається три сорти, які відрізняються ступенем обробки пластівців.

Вівсяні пластівці "Екстра 3" є самими ніжними, вони гарні для людей, які мають чутливий шлунок, і для дітей. Ці пластівці відрізняються тонкою структурою, яка досягається ретельною обробкою парою. Такі пластівці можна навіть не варити, а просто залити їх окропом або кип'яченим молоком і настояти протягом деякого часу.

Вівсяні пластівці "Екстра 2" виробляють з різаної крупи. Вони також мають тонку структуру, тому кашу з цього сорту пластівців можна приготувати за 10 хвилин.

Вівсяні пластівці "Екстра 3" відрізняє високий вміст вуглеводів. Їх виробляють з цільного зерна, тому вони мають більш щільну структуру. На приготування каші з таких пластівців потрібно затратити близько 15 хвилин, але саме вона є найбільш корисною для шлунка.

"Геркулес" є окремим сортом вівсянки, і пластівці із нього виходять самими товстими. Щоб приготувати вівсяну кашу з геркулесових пластівців, знадобиться більше часу, але вона вийде дуже густий і смачною.

Ще пара слів про зберігання вівсяних пластівців. Вони повинні обов'язково бути упаковані герметично, щоб запобігти вбиранню згубною для них вологи. Вибираючи пластівці, пам'ятайте, що обчислення строку їх придатності ведеться не з дня розфасування продукту, а з дня його вироблення. Колір свіжих, якісних вівсяних пластівців повинен бути білим, зі злегка кремовим або жовтуватим відтінком. Вони повинні мати приємний вівсяний запах.





Яндекс.Метрика