Салат з кальмарами має пікантний смак з солодко-кислими нотками. Гості та домочадці обов'язково виділяють це блюдо серед безлічі більш дорогих закусок, його моментально «змітають» з святкового столу. Варто побалувати салат з кальмарами і своїх рідних після трудового дня, благо, його приготування займає зовсім мало часу.

Слід зауважити, що це дуже ситне, і, разом з тим, «легке блюдо, яке не залишає тяжкості в шлунку. А вже про користь морепродуктів годі й говорити. Варені кальмари низькокалорійні (на 100 гр. – всього 110 ккал), вони є джерелом білка, амінокислот, вітамінів і мікроелементів. М'ясо кальмара багате вітаміном С, А, Е, йодом, селеном. Цей улюблений в середземноморської та азіатської кухні молюск чудово поєднується з іншими продуктами. У мережі можна знайти фото самих різних рецептів салату з кальмарами. Нижче наводиться лише один з можливих варіантів приготування страви.

На фото: продукти, необхідні для приготування салату з кальмарами:

• 2-3 тушки заморожених кальмарів;
• Половина банки консервованих ананасів (кружечками або шматочками);
• Твердий сир – 150 гр.;
• Болгарський перець жовтого або червоного кольору, 1 шт.;
• Майонез.

Рецепт приготування салату з кальмарами (з фото)

Секрет приготування будь-якого салату з кальмарами полягає в правильному поводженні з молюском. Слід вибирати невеликі тушки рожевого кольору – вони найсмачніші. Кальмара ні в якому разі не можна перетравити – від цього ніжне м'ясо стає жорстким і «гумовим». Розморожувати тушки потрібно в холодній воді. Деякі джерела радять брати гарячу воду, але в цьому випадку молюск не збереже повною мірою цінні поживні речовини. Щоб кальмари легше чистилися, їх потрібно обдати окропом, тоді ніжна шкірка рожевого кольору легко видаляється з допомогою ножа. Обов'язково слід прибрати нутрощі і хрящеобразную хорду.

Підготовлені кальмари кидають у підсолену киплячу воду на 2 хвилини, потім витягують і охолоджують, подрібнюють смужками.

А потім кубиками.

Консервовані ананаси відціджують від соку і ріжуть на шматочки.

Охолоджений сир натирають на тертці.

Солодкий перець розрізають навпіл, видаляють насіння і плодоніжки, ріжуть на смужки, а потім – на кубики.

Всі інгредієнти викладають у велику каструлю або миску.

Додають майонез, добре перемішують ложкою.

Подають в красивому салатнику, прикрасивши зеленню (кропом, петрушкою).

Досвідчена господиня може привносити щось своє і сміливо експериментувати, видозмінюючи рецепт салату з кальмарами і доповнюючи його іншими інгредієнтами, наприклад, вареними креветками. Влітку морепродукт варто поєднувати з яйцями свіжими огірками, листям салату, взимку - з консервованою кукурудзою, печерицями, зеленим горошком, оливками, пекінською капустою.

Ванільний пудинг - загальні принципи приготування

Немає більш приємного запаху і ароматного, ніж ваніль! Легка солодка нота приємно підкреслює смак будь-якого десерту, роблячи його справжнім об'єктом кулінарного бажання. Якщо ви вирішили приготувати десертний пудинг, то ваніль може стати «смачним» доповненням.

Ванільний пудинг - підготовка продуктів і посуду

Ванільний пудинг можна готувати в духовці або в мультиварці, так і на водяній бані. В основу десерту можна покласти рис, манну кашу, сир або навіть хліб. Така страва припаде до душі як дітям, так і дорослим.

Форму, у якій ви будете готувати пудинг, обов'язково змастіть маслом. Якщо ви вирішите приготувати за одним з наведених нижче рецептів пудинг в мультиварці, то кращим температурним режимом буде «Випічка».

Рецепти ванільного пудингу:

Рецепт 1: Ванільний пудинг

Приготуємо рисовий ванільний пудинг. Рис вважається корисним повільним вуглеводом, тому рисову кашу обов'язково потрібно включати в раціон. Оптимальний час вживання рисового пудингу – сніданок або обід.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 1 стакан
• Молоко 400 мл
• Цукор
• Яйце куряче 3 штуки
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Промийте рис під проточною водою, залийте молоком в каструльці і варіть до готовності, додавши до каші цукор і сіль.
2. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль і масло, перемішайте і охолодіть до кімнатної температури.
3. Відокремивши білки від жовтків, білки поставте охолоджуватися в холодильник.
4. Додайте до рисової каші жовтки і подрібніть блендером до пюреобразного стану.
5. Дістаньте білки з холодильника і збийте міксером з невеликою кількістю солі.
6. Введіть білкову піну в рисову кашу з допомогою ложки, перемішайте.
7. Силіконову форму для пудингу змастіть маслом і викладіть туди масу для пудингу.
8. У велику за обсягом ємність налийте води і дайте їй закипіти. Опустіть туди форму з пудингом і варіть на водяній бані близько 45-50 хвилин.
9. Дістаньте форму і дайте пудингу охолонути, після чого можете перекласти його на тарілку.

Рецепт 2: Ванільний пудинг з булочки

Комусь це може здатися дивним, але простий булки можна приготувати смачний і ароматний десерт. На приготування такого ванільного пудингу ви витратите не більше 20 хвилин, але одержите при цьому гідне блюдо. Образно кажучи, ванільний пудинг з булочки – це булка, просочена яєчної солодкої заливкою.

Необхідні інгредієнти:

• Булка біла
• Яйце куряче 2 штуки
• Молоко ½ склянки
• Цукор
• Ванілін
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Тісто для пудингу порвіть руками на маленькі шматочки і залийте молоком кімнатної температури. Дайте хлібу просочитися, залишивши його на 10-15 хвилин.
2. Відокремте один жовток від білка.
3. Збийте два білки і жовток з цукром, додавши трохи солі і цукру.
4. Форму, в якій буде запікатися пудинг, змастіть маслом і викладіть в неї просочену молоком булочку, зверху залийте яєчної сумішшю.
5. Розігрійте духовку до 180 міну і поставте в неї готуватися пудинг з булочки на 16-18 хвилин.
6. Поки пудинг запікається, збийте залишився жовток з цукром і ваніліном. На десятої хвилини приготування пудингу дістаньте його з духовки і залийте кремом.

Рецепт 3: Ванільний пудинг з манки

Ніжний і смачний десерт – ось яке блюдо ви отримаєте, готуючи ванільний пудинг з манки. Для цієї страви ми скористаємося мультиварка, вибравши програму «Випічка» на 40 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грам
• Молоко 400 мл
• Яйце куряче 4 штуки
• Смородина 1 склянку
• Цукор
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Налийте в чашу мультиварки молока і всипте туди манну крупу, цукор і сіль. Варіть кашу в режимі «Крупи» або «Каші» 15 хвилин. Як тільки каша буде готова, додайте до неї ваніль і масло, перемішайте.
2. Перекладіть кашу з чаші в тарілку, вбийте туди яйця і добре перемішайте.
3. Смородину помийте і додайте манну суміш, ще раз перемішайте.
4. Помивши чашу, поверніть її в мультиварку, виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Змастіть чашу маслом вершковим і висипте в неї масу для пудингу.
5. Запікайте блюдо звуковий сигнал закінчення програми, не відкриваючи кришку мультиварки.

Ванільний пудинг - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Ванільний пудинг краще всього поливати перед подачею згущеним молоком, а от варення з кислих ягід або джем можуть перебити тонкий аромат ванілі.
2. Ваніль відмінно поєднується з ароматом рому, тому в пудинг можете додати трохи ромової есенції.
3. Як тільки ванільний пудинг приготуватися, не потрібно поспішати його діставати з ємності. Нехай спочатку охолоне до кімнатної температури, інакше він поламається. Якщо ви готуєте страву в мультиварці, то пам'ятайте, що в процесі приготування не потрібно відкривати кришку.