Пудинг для дітей - загальні принципи приготування

Завдяки такому винаходу англійців як пудинг, дитину можна годувати манною кашею або сиром, яке ваше привередливое чадо зазвичай є відмовляється. Причому малюк буде їсти таку страву з задоволенням, адже пудинг – це незвичайний десерт, смачний, і що важливо, дуже корисний!

Пудинг для дітей - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви готуєте пудинг для дітей, то найкращим способом приготування буде водяна баня, не яка піддавала продукт сильної тепловій обробці. Страва вийде ніжним, повітряним і легким. Перед приготуванням страви підготуйте форму для готування (краще всього силіконову), і змастіть її вершковим маслом.

Рецепти пудингу для дітей:

Рецепт 1: Пудинг для дітей

Чим відрізняється пудинг з сиру від сирної запіканки? Більш ніжною структурою і більш апетитним виглядом, якщо, звичайно, правильно його приготувати! Для ще більшої легкості страви рекомендується збивати білки окремо від решти пудинговой маси. Якщо ви готуєте пудинг для дітей, то беріть найкраще нежирний домашній сир.

Необхідні інгредієнти:

• Нежирний сир домашній – 400 грам
• Манка 60-70 грам
• Молоко 150 мл
• Яйце куряче 2-3 штуки
• Згущене молоко
• Цукор
• Чорниця ½ склянки
• Ванілін
• Сіль
• Сода 1 чайна ложка
• Лимонний сік 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Сир домашній перетріть через сито.
2. Сиру манку залийте трохи підігрітим молоком і залиште набухати на 15 хвилин.
3. Відокремивши білок від жовтка, вбийте в сир жовток, додайте цукор, сіль і перемішайте блендером.
4. Помийте ягоди чорниці під проточною водою.
5. Збийте білок блендером близько 5-6 хвилин.
6. Введіть сир манку, соду, гашену лимонним соком, перемішайте ложкою додайте густу білкову піну, чорницю і згущене молоко.
7. Налийте води в об'ємну каструлю і поставте на плиту.
8. Пересипте сирну масу у форму і поставте її в каструлю, де пудинг буде готуватися на водяній бані. Правильний час приготування 40-45 хвилин.
9. Подавайте пудинг холодним.

Рецепт 2: Пудинг для дітей ягідний

Ця страва також не підлягає термічній обробці, а тому зберігає корисні властивості. Особливістю ягідного пудингу для дітей є велика кількість ягід, а тому десерт виходить не тільки смачним, але і корисним.

Необхідні інгредієнти:

• М'якуш білого хліба 300 грам
• Ягоди (червона і чорна смородина, малина, полуниця, журавлина) – 500 грам
• Вода 200 мл
• Цукор
• Цукрова пудра
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Підготуйте форму для пудингу – це може бути емальована каструля або глибока миска. Дно і стінки її викладіть хлібом. Для цього відокремте шкірку і поріжте м'якоть тонкими слайсами по 1-1, 5 сантиметра. Кладіть хліб у форму щільно, намагаючись не залишати зазорів. Виклавши хліб, посипте його цукровою пудрою і корицею.
2. Підготуємо ягоди. Помийте їх акуратно, перекладіть в каструлю і налийте до них склянку чистої води. Доведіть воду до кипіння і додайте до ягід цукор. Перемішуючи, намагайтеся не тиснути ягідки ложкою вони повинні залишатися цілими і лише дати трохи соку. Нехай ягоди готуються таким чином 8-10 хвилин. Охолодіть ягідну суміш.
3. Викладайте ягоди в форму на хліб. Доповівши доверху, закрийте ягоди хлібом – таким чином, м'якуш повинен утворити своєрідний панцир, всередині якого будуть перебувати ягідки.
4. Поставте пудинг в холодильник на 5-6 годин. За цей час ягоди пропитают десерт соком, зроблять хліб м'яким, соковитим і ароматним. Через цей проміжок часу дістаньте пудинг з холодильника, накрийте форму тарілкою і переверніть пудинг, щоб просочився хліб зверху. Помістіть пудинг знову в холодне місце на 3-4 години.
5. Подавайте десерт, порізавши його і посипавши цукровою пудрою.

Рецепт 3: Пудинг для дітей шоколадний

В більшості своїй діти люблять шоколад, але відмовляються їсти манну кашу. Якби було навпаки! Але можна скористатися пристрастю діток, і приготувати їм шоколадний десерт, поєднуючи в ньому аромат солодощі і користь манки. Для шоколадного пудингу використовуйте не кондитерський какао-порошок, а справжнє какао.

Необхідні інгредієнти:

• Манна крупа 100 грам
• Молоко 2 склянки
• Яйце куряче 3 штуки
• Цукрова пудра
• Какао 1 столова ложка
• Шоколад чорний 1 плитка (100 грам)
• Ваніль
• Сіль
• Масло вершкове

Спосіб приготування:

1. Зваріть манну кашу. Розігрійте молоко в каструлі і, коли воно буде закипати, зробіть ложкою вир і всипте в нього цівкою манку. Додайте цукор і сіль, варити до густоти. Як тільки каша буде готова, додайте до неї трохи ванілі і масло вершкове.
2. Половину шоколадки подробите на маленькі шматочки.
3. Як тільки каша охолоне, вбийте в неї яйця, введіть подрібнений шоколад і додайте какао. Добре перемішайте.
4. Пересипте масу у форму і готуйте десерт на водяній бані (помістивши форму у велику ємність з киплячою водою) близько 40 хвилин.
5. Готовий пудинг переверніть на тарілку і охолодіть його до кімнатної температури. Половину шоколаду розтопіть і полийте нею страву.
6. Поставте пудинг для дітей в холодильник на 2-4 години, після чого можете його подавати.

Пудинг для дітей - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Щоб не зруйнувати ніжну структуру пудингу, не поспішайте його перекладати з форми на тарілку, нехай охолоне до кімнатної температури.
2. Для того, щоб виглядало готову страву ще більш апетитно, не забувайте про прикраси – цукати, шоколадна крихта, шматочки мармеладу або зефіру зроблять пудинг для дітей ще більш привабливим.
3. Якщо ви готуєте пудинг для дітей, не кладіть багато цукру. Діти дуже швидко звикають до солодкого «наркотику», і хочуть його все більше і більше. Краще зробіть страву більш ароматним, додавши до нього ваніль або корицю.

Для того, щоб зварити чудовий суп гороховий, скористаємося дуже старим, але збереженим до наших днів рецептом, який можна вважати найбільш вдалим з тих, що придумано людством. Цей рецепт допоможе нам самий звичайний гороховий суп перетворити в справжній кулінарний делікатес.

На Русі в заможних сім'ях гороховий суп варили з додаванням коріння і свинячих копчених реберець. Під час його приготування з кухні доносився дурманний аромат. Перед таким апетитним запахом важко встояти, навіть якщо не особливо хочеться. Таким супом можна періодично радувати своїх домочадців.

Приготувати гороховий суп рецепт з фото та коментарями до кожного знімку допоможе кожній господарці.

На фото: інгредієнти для приготування супу горохового:

• Колотий горох (половинками) - 2 склянки
• Морква – 1 шт
• Вода - 3 л
• Картопля – 3 бульби
• Копчені свинячі реберця - 500 г
• Болгарський перець - 2 шт
• Корінь петрушки – 1 шт
• Цибулина – 1 шт
• Корінь пастернаку – 1 шт
• Соняшникова олія - 3 ст. л.

Рецепт приготування супу горохового (з фото):

Підготовка до варінні горохового супу починається задовго до початку самого процесу. Полягає вона в тому, що колотий горох промивається і замочується на ніч.

Для приготування не варто брати цілісні горошини, так як вони гірше розварюються, а нам важливо отримати добре разварившийся продукт, який по консистенції нагадуватиме собою пюре. Чим краще горох розвариться, тим смачніше буде суп.

У фарфорову або керамічну ємність висипаємо склянку колотих горошин і заливаємо їх водою.

Вони вберуть в себе всю воду і набагато збільшаться в об'ємі.

Пересипаємо набряклий горох в каструлю і заливаємо його водою.

У процесі варіння на поверхні води буде утворюватися пишною шапкою густа піна. Її краще знімати і викидати.

Скільки горох буде варитися, залежить від безлічі факторів, передбачити це дуже складно. Орієнтовно цей процес займе години півтори, а це значить, що є час підготувати інші продукти.

Почнемо з картоплі. Невеликі брусочки вирушать в каструлю тоді, коли горох вже майже розвариться.

За картоплею приходить час цибулі і моркви. Пасеровані в олії, вони додадуть м'який смак першого страви і яскравіше проявлять його золотистий колір.

Болгарський перець у вигляді тонкої соломки, перш ніж відправити в суп, теж краще припустити в рослинному маслі.

Головне, не забути коріння. Корінь пастернаку і петрушки потрібно подрібнити, а потім обсмажити разом або послідовно один за одним.

В останню чергу кладемо в суп копчені реберця. Вони вже готові до вживання, тому з ними потрібно тільки прокип'ятити блюдо і, вимкнувши газ, залишити його просочуватися ароматом копчення.

Солимо з обережністю, весь час пробуючи, так як реберця вже віддали супу свою сіль.

Ароматизируем гороховий суп сухими прованськими травами.

Подавати краще за все з сухариками.

Доречні і здобні часникові булочки.

Яскраво-жовте перше блюдо дуже прикрасить нарізана зелень.

Для відчуття гостроти можна додати перчик чилі без насіння.

Аромат горохового супу збере за столом всю сім'ю і своїм чудовим смаком і неймовірно апетитним запахом підніме настрій.