Боннський суп - загальні принципи приготування

Боннський суп – це не тільки корисне перше блюдо, але і ціла система живлення, спрямована на зниження ваги та очищення організму. В основі приготування боннського супу лежать сирі овочі: помідори, ріпчаста цибуля, морква, білокачанна капуста, селера та болгарські перці. Всі продукти нарізають і відварюють у воді. Найголовніше – не можна використовувати м'ясо, робити обжарку або додавати інші жири, адже дієта на боннському супі полягає у вживанні тільки цього низькокалорійного вітамінного страви. Взагалі повний курс дієти розрахований на сім днів, протягом яких можна їсти тільки цей супчик. За ці дні загальна втрата ваги складає від 5 до 8 кг. Можна і просто періодично влаштовувати розвантажувальні дні на боннському супі.

Щоб страва не здавалося надто прісним, в суп додають часник, лавровий лист, будь-які приправи, спеції і трави. Використання солі вкрай небажано, але якщо несолоне страву їсти зовсім не хочеться, можна додати в тарілку одну дрібку. Суп також часто подають зі свіжої дрібнонарізаною зеленню, соусом табаско або чилі. Якщо додати в блюдо імбир, жиросжигающие ефект буде ще потужнішим, адже імбир відомий тим, що нормалізує обмін речовин і прискорює метаболізм.

Базовий інгредієнт боннського супу – білокачанна капуста, тому її має бути найбільше. Другий за значущістю слід селера. Хоча в деяких рецептах боннського супу цей інгредієнт не бере участь.

Якщо бажаєте дійсно сісти на дієту на боннському супі, а не просто періодично його готувати з метою оздоровлення організму, слід переконатися в тому, що немає ніяких протипоказань до такої дієті. Не можна сидіти на суповий дієти тим, хто страждає порушеннями, пов'язаними з шлунково-кишковим трактом.

Боннський суп - підготовка продуктів і посуду

Для приготування боннського супу знадобиться каструля, ніж, обробна дошка і тертка. Всі продукти необхідно ретельно промити, просушити і нарізати. З капусти слід зняти верхні листки і тільки потім її шаткувати. З перців видаляють плодоніжки і насіння, нарізати перці можна будь-яким способом: кубиками, смужками, соломкою і т. д. З томатів слід зняти шкірку – для цього їх треба потримати в окропі, попередньо зробивши хрестові надрізи. Помідори зазвичай ріжуть невеликими кубиками. З селери слід видалити жорсткі частини, самі стебла нарізають маленькими шматочками. Всю зелень дрібно рубають, а ріпчасту цибулю нарізають тонкими півкільцями або дрібними кубиками. Подають боннський суп у звичайних глибоких тарілках.

Рецепти боннського супу:

Рецепт 1: Боннський суп

Цей овочевий суп призначений для того, щоб сидіти на дієті, але не обмежувати при цьому в перших стравах. Зазвичай таким легких супчиком харчуються цілий тиждень, можна влаштуватися на боннському супі розвантажувальний день.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори – кілька штук;
• Ріпчаста цибуля – 6 невеликих головок;
• 1 невеликий качан капусти;
• Зелені перці – 2 штуки;
• Кілька стебел селери;
• Вода;
• Щіпка солі та зелені.

Спосіб приготування:

Помідори ріжемо кубиками, цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Капусту промиваємо, знімаємо верхній шар з листя, шаткуємо капусту тонкими смужками. Перець миємо й розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжки. Нарізаємо перець тонкими смужками. Стебла селери промиваємо, зрізаємо жорсткі частини, самі стебла ріжемо дрібними шматочками. Складаємо всі овочі в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. На сильному вогні овочі потрібно кип'ятити близько 10 хвилин. Потім вогонь зменшити і варити суп до розм'якшення овочів. Солити боннський суп потрібно вже в тарілці, і те – дуже небагато. Подають страву з дрібнонарізаною зеленню.

Рецепт 2: Боннський суп з брокколі

Такий боннський суп виходить ще корисніше і смачніше, завдяки входить до складу страви капусті брокколі. Щоб трошки урізноманітнити блюдо, можна додати в киплячу воду пару курячих або грибних бульйонних кубиків.

Необхідні інгредієнти:

• 2 літри води;
• 6 головок ріпчастої цибулі;
• 1 качан білокачанної капусти;
• Кілька головок броколі;
• 2 болгарських перцю;
• 2 стебла селери;
• Пучок свіжої петрушки;
• 6 свіжих помідорів;
• 2 бульйонні кубики (грибних або курячих);
• Сіль, чорний перець, каррі і будь-які інші приправи за смаком;
• Пара зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібними кубиками. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. Білокачанну капусту дрібно шаткуємо. Капусту броколі моєму, розбираємо на суцвіття. Перець миємо, розрізаємо, видаляємо насіння, нарізаємо перець невеликими кубиками. Петрушку дрібно рубаємо, з селери зрізаємо жорсткі частини і нарізаємо дрібними шматочками стебла. Складаємо всі інгредієнти в невелику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. Варимо на сильному вогні протягом 10 хвилин після закипання, потім зменшуємо вогонь, додаємо бульйонні кубики і варимо суп до готовності овочів. В кінці приготування приправляємо суп сіллю, перцем, карі і будь-якими іншими спеціями. Подаємо боннський суп з дрібно нарізаною зеленню петрушки і рубаним часником.

Рецепт 3: Боннський суп з консервованим зеленим горошком

Ще один варіант популярного страви для схуднення. Зелений консервований горошок робить суп більш ситним, а смак ніжним.

Необхідні інгредієнти:

• 3 літри води;
• 1 качан білокачанної капусти;
• Брокколі;
• 2 банки консервованого зеленого горошку;
• 2 болгарських перцю;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 6 невеликих морквин;
• 4 помідора;
• 2 стебла селери;
• Пучок свіжої петрушки;
• 2 бульйонні кубики;
• Часник;
• Суміш перців;
• Каррі;
• Соус табаско.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю ріжемо тонкими півкільцями, з помідорів знімаємо шкірку і ріжемо часточками. Білокачанну капусту крупно шаткуємо. Броколі розбираємо на окремі суцвіття промиваємо в проточній воді. З перців вирізаємо серцевину і плодоніжки, нарізаємо перець тонкими смужками. Стебла селери промиваємо і дрібно нарізаємо. Петрушку моєму і подрібнюємо. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Всі інгредієнти, за винятком помідорів і консервованого горошку складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Через 5 хвилин після закипання викладаємо помідори, подрібнений часник, зелень і приправи. З горошку зливаємо рідину і викладаємо в суп. Кидаємо в блюдо пару бульйонних кубиків. Варимо боннський суп до готовності овочів. При подачі можна додати в тарілку трохи соусу табаско.

Рецепт 4: Боннський суп з імбиром

Імбир сам по собі володіє прекрасними жиросжигающие якостями, а в поєднанні з боннським супом створює потужний жиросжигающие комплекс. У суп входить стандартний набір овочів і будь-які спеції за смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 2 літри води;
• Імбир – 25 г;
• Помідори – кілька штук;
• 300 г білокачанної капусти;
• 2 невеликі моркви;
• 2 стебла селери;
• 30 г кореня селери;
• 2 солодких перцю;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• Пучок петрушки;
• Часник;
• Каррі;
• Суміш перців.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо дрібними кубиками. Помідори нарізаємо невеликими шматочками, попередньо знявши шкірку. Капусту миємо й шаткуємо тонкими смужками. З перцю видаляємо насіння і ріжемо тонкою соломкою. Петрушки і стебла селери дрібно рубаємо. Корінь селери і імбир натираємо на середній тертці. Морква промиваємо від бруду, чистимо і ріжемо невеликими кружечками. Часник дрібно рубаємо ножем. Складаємо в каструлю цибулю, капусту, перець, петрушку, селеру, моркву і натертий корінь селери. Заливаємо все інгредієнти водою і доводимо до кипіння. Через 5 хвилин після закипання додаємо помідори, імбир, часник, суміш перців за смаком і трохи каррі. Періодично перевіряємо моркву, як тільки вона стане м'якою – знімаємо каструлю з вогню. Суп повинен настоятися 15 хвилин, після цього страву можна подавати.

Рецепт 5: Боннський суп з яйцем

Якщо сидіти на одних овочах не вистачає витримки і сил, можна додати в боннський суп якийсь ситний інгредієнт. Нехай це буде куряче яйце. Страва стане більш насиченим і ситніше.

Необхідні інгредієнти:

• 5-6 невеликих цибулин;
• Кілька помідорів;
• 2 стебла селери;
• Невеликий качан капусти;
• 1 морква;
• 1 куряче яйце;
• Чорний і білий перець;
• Каррі;
• Соус табаско.

Спосіб приготування:

Всі овочі ретельно миємо капусту шаткуємо, помідори ріжемо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Зі стебел селери зрізаємо жорсткі частини і дрібно ріжемо. Моркву чистимо й ріжемо тонкими кружками. Складаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. Після закипання проварюємо овочі хвилин 8-10, потім зменшуємо вогонь і варимо суп до готовності всіх овочів. В кінці варіння додаємо карі, перець і розбиваємо в каструлю яйце. Відразу ж ретельно перемішуємо і варимо суп ще 2-3 хвилини. Подаємо страву з невеликою кількістю соусу табаско або чилі.

Боннський суп - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Щоб боннський суп вийшов дійсно корисним і вітамінним, слід вибирати тільки найсвіжіші овочі. Не допускається використання подпортившихся або млявих продуктів. Якщо суп готується з метою схуднення, не допускається загущення овочевого відвару борошном, сметаною, крохмалем або вершками. Не рекомендується також пасерувати овочі – їх необхідно відразу ставити варитися у воді. Якщо ж просто хочеться з'їсти ароматного овочевого супчика без цілей схуднення, можна злегка згасити овочі в оливковій олії. В саму воду, в якій варяться овочі, можна кинути пару бульйонних кубиків: курячих, грибних або яловичих.