Листкові салати досить популярні й частіше за інших прикрашають наші святкові столи, і це не дивно, вони відрізняються багатим смаком і оригінальним зовнішнім виглядом, який залежить тільки від фантазії господині вечора. Існує маса варіантів приготування листкового салату, вони можуть бути виключно овочевими або з додаванням м'яса. Самим ситним вважається салат, основою якого є м'ясо птиці. Курка дуже корисний дієтичний продукт, який поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Листковий салат з куркою і грибами зустрічається на святкових столах частіше інших, він цінується за оригінальний смак і простоту в приготуванні.

Нижче ви побачите рецепт приготування смачного листкового салату з куркою і грибами, який супроводжується покроковими фотографіями.

На фото: інгредієнти для приготування листкового салату:

• Куряче філе – 300 грам
• Гриби печериці – 400 грам
• Сир твердий – 50 грам
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Волоські горіхи – 50 грам
• Майонез, сіль

Рецепт приготування листкового салату (з фото):

Готуємо основний інгредієнт – куряче м'ясо, воно готується довше всіх. Для цього філе гарненько промиваємо під холодною водою, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо на помірному вогні близько 30-40 хвилин. Паралельно ставимо варитися яйця. Гриби також ретельно промиваємо, нарізаємо не дуже дрібно, обсмажуємо, постійно помішуючи, на невеликій кількості олії.

Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо, додаємо до грибів, обсмажуємо. Хвилин через 5 сковороду з грибами накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо ще хвилин 5-10.

Готові гриби викладаємо на плоске блюдо, повністю охолодити.

Беремо красиве блюдо, на якому буде подаватися салат, і починаємо викладати його рівними шарами, повторюючи форму тарілки. Перший шар – м'ясний. Беремо охолоджену курячу грудку, довільно її нарізаємо, викладаємо рівним шаром на тарілку.

Поверх видавлюємо майонез, розрівнюємо за допомогою ложки.

Волоські горіхи очистити від зайвої лушпиння, викладаємо в целофановий пакет, і за допомогою качалки подрібнюємо. Це буде наступний шар, викладаємо рівномірно розподіляємо.

Поверх горіхів видавлюємо трохи майонезу (не розрівнюємо ложкою, інакше всі до неї прилипне).

Далі викладаємо охолоджені смажені гриби, розрівнюємо, намагаємося надати салату більш правильну форму.

Поверх грибів – трохи майонезу, розрівнюємо за допомогою ложки.

Варені яйця повністю охололи, можна братися і за них. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки дрібно нарізаємо, посипаємо верх салату, рівномірно розподіляємо.

Поверх видавлюємо трохи майонезу, обмазуємо верх і боки салату, знову ж намагаємося надати салату потрібну форму, якщо цього не зробити, він може розвалитися.

Верхівку салату буде прикрашати сир. Натираємо його на дрібній тертці, посипаємо салат.

Жовтки дрібно ріжемо або натираємо на тертці, акуратно обсипаємо ними боки салату, прибираємо надлишки за допомогою вологої серветки.

Заключний етап – прикраса салату, від цього залежить основний ефект від його подачі. З курячим листковим салатом добре поєднується дрібно нарізаний зелений лук, укупі з насиченим жовтим верхом салату виглядає дуже ефектно.

Це традиційний салат, батьківщина якого Греція. Як відомо, в Греції клімат дозволяє вирощувати овочі цілий рік. У цій країні їдять багато овочів і сиру. Тому на столі у гречанки завжди є страви із свіжих овочів. Ми теж постараємося приготувати салат, який зможе відобразити справжній грецький смак. Для приготування цього салату ми візьмемо свіжі запашні овочі та грецький сир «Фета». Часто цей салат на його батьківщині готують з козячим сиром, адже в Греції розводять кіз і сир з козячого молока вважається традиційною їжею. Оливки, які теж вирощують в цій країні, є обов'язковим компонентом будь-якого грецького страви. Тому для приготування цього салату ми візьмемо оливкова олія холодного віджиму, виробленого в Греції. Якщо немає грецького оливкового масла, можна взяти масло іншої країни - виробника. Майте на увазі, що іспанське оливкова олія буде гірчити, такі його природні властивості. Але це не буде відчуватися в салаті. Гіркота від нього нейтралізується смаком овочів. Італійське оливкова олія теж може підійти для приготування грецького салату (з фото). Смакові якості його більше нагадують грецьке масло. Так як в процесі виробництва італійської оливкової олії, заводи розводять своє італійське з високоякісним грецьким. Оливки, які будуть використані у приготуванні цього салату, чорні, їх можна замінити каламатскими, якщо ви любите більш нейтральний смак цього продукту.

Всі овочі нарізаються досить крупно, так прийнято в Греції. Навіть цибуля не варто подрібнювати, для цього звичайно ж, варто використовувати лук не гірких сортів. Ми візьмемо цибулю сорту «шалот». Він відноситься до цибулі червоних сортів, володіє ніжним, не гірким смаком і виглядає дуже красиво. Сир викладається зверху великими шматками.

Солити грецький салат потрібно за смаком. Адже оливки та сир віддадуть свою сіль овочів. І часто цього буває достатньо.

Чорний перець бажано використовувати свіжого помелу. Ця спеція допоможе повністю розкрити смаковий букет грецького салату.

І самий важливий момент: використання базиліка. Він може бути як свіжий, так і сухий. Якщо ви взяли свіжий базилік, не варто нарізати дуже дрібно. Отже, приступаємо до приготування смачного і корисного салату з овочів.

На фото: продукти, які потрібні для приготування грецького салату:

- помідор – 300 грамів;

- огірок – 300 грамів;

- перець болгарський червоний і зелений, бажано сорту «ратунда» – 300 грамів;

- цибуля шалот - 100 грамів;

- оливкова олія;

- перець чорний

- сир «Фета» - 100 грамів;

- оливки – 50 грамів;

- базилік.

Рецепт приготування грецького салату (з фото)

Овочі вимити, просушити. Нарізати попередньо вимиті овочі: огірок, помідор, перець, цибулю півкільцями.

Базилік і оливки порізати, додати в салат.

Сир порізати кубиками і додати в салат.

Додати масло.

Перемішати і можна подавати до столу.

Цей салат потрібно лише злегка перемішати, щоб масло і солоний присмак оливок і сиру рівномірно розподілився. Подати грецький салат можна як окрему страву або як доповнення до м'яса або риби. Приємного апетиту!