Оригінальні салати - загальні принципи приготування

Якщо хочеться скуштувати чогось незвичного, але не знаєте, що б таке придумати, спробуйте приготувати який-небудь оригінальний салат. Насправді, нічого складного в цьому немає, просто потрібно підібрати такі інгредієнти, які всі разом дають дуже незвичайний яскравий смак. Суть оригінальних салатів полягає в тому, щоб непоєднувані на перший погляд компоненти ідеально злилися один з одним в єдине вишукане блюдо. Наприклад, можна спробувати гострий м'ясний салат заправити ароматним полуничним соусом, також м'ясо в закусках відмінно поєднується з різними фруктами (яблуками, грушами, апельсинами, ананасами, виноградом, абрикосами, авокадо або манго), чорносливом, інжиром і родзинками. Цікавий і такий варіант: тандем грибів і ананасів. Солодкість ананаса дуже незвично «обігрує» грибний смак. Загалом, експериментуйте, творіть і дивуйте рідних і близьких смачними, незвичайними та оригінальними салатами!

Оригінальні салати - підготовка продуктів і посуду

Для оригінального салату знадобиться самий банальний набір посуду: каструля для варіння продуктів, сковорода, якщо який-небудь інгредієнт необхідно обсмажити або загасити, обробні дошки, ножі, овочерізки і овочечистки, терка, друшляк і т. д. Подають страву на сервірувальні тарілки, в маленьких стаканчиках (якщо мова йде про оригінальний салат – коктейль), в тарталетках або в «чашках» шкірки фруктів (апельсинів, грейпфрутів або авокадо). Якщо закуска подається порційно, стане в нагоді такий корисний винахід, як салатні кільця. З їх допомогою можна легко сформувати невелику порцію.

Підготовка продуктів полягає в промиванні овочів і сирого м'яса і подальшої термічної обробки: м'ясо варять або обсмажують, овочі (якщо це потрібно) – варять, тушкують або запікають. Готові продукти нарізають у вигляді потрібної форми.

Рецепти салатів оригінальних:

Рецепт 1: Салат оригінальний

Цей оригінальний салат ще має й іншу назву – «Королівський». Блюдо виходить дуже красивим і смачним, його не соромно запропонувати раптово неочікуваною гостям. Незвичайність цієї закуски полягає в тому, що звичайні інгредієнти, які використовуються для приготування всім відомого крабового салату, розбавлені соковитим солодким апельсином. В результаті виходить зовсім інше блюдо!

Необхідні інгредієнти:

• Упаковка крабових паличок – 200 г;
• 4 курячих яйця;
• 1 солодкий апельсин;
• Банку консервованої кукурудзи;
• Зубчик часнику;
• Майонез лимонний – за смаком.

Спосіб приготування:

Яйця ставимо варитися. У цей час нарізаємо кубиками крабові палички середніх розмірів. Чистимо апельсин, поділяємо на часточки, видаляємо плівки і кісточки, ріжемо гострим ножем м'якоть невеликими шматочками. Круто зварені і охолоджені яйця чистимо, нарізаємо кубиками. Кукурудзи зливаємо рідину. Часник дрібно рубаємо ножем. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Прикрашаємо блюдо гілочками петрушки. Такий салат можна подавати в тарталетках – розсипчасте тісто добре поєднується з ніжним смаком страви.

Рецепт 2: Салат оригінальний «Екзотика»

Особливістю цього оригінального салату є не тільки красиве оформлення у вигляді ананаса, але і цікаве поєднання соковитого фрукта з курячим м'ясом. З самих звичайних продуктів виходить справжній кулінарний шедевр!

Необхідні інгредієнти:

• Куряча грудка середніх розмірів – 1 шт.;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Банку консервованих ананасів (брусочками);
• Твердий сир – 150 г;
• 1 головка цибулі;
• Цілі волоські горіхи (очищені);
• Кілька пір'я зеленої цибулі;
• 2-3 ст. л. оцту;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Курку варимо до готовності в підсоленій воді, охолоджуємо і розбираємо руками на волокна. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо і маринуємо 10-15 в оцті. З консервованих ананасів зливаємо сік, розрізаємо брусочки навпіл. Сир натираємо на тертці. Круто зварені і охолоджені яйця нарізаємо невеликими кубиками. Цілі волоські горіхи розбираємо на половинки. Тепер починаємо формувати салат «Екзотика». Беремо широке плоске блюдо (бажано овальної форми) і викладаємо перший шар у вигляді овалу з половину курячого м'яса овалу. Промазуємо курку майонезом. Другий шар складається з половини маринованої цибулі. На цибулю викладаємо половину нарізаних яєць і шар промазуємо майонезом. Потім йде половина ананасів і тонкий шар майонезу. Далі робимо шар з усього сиру (майонезом не промазуємо). Потім повторюємо всі верстви їх залишилися продуктів: курка, цибуля, яйця і ананаси (не забуваємо промащувати шари майонезом). Горіхи злегка підсмажуємо і викладаємо їх у вигляді «луски» ананаса. З пір'я зеленої цибулі робимо верхівку. Прибираємо салат в холодильник і залишаємо просочуватися. Господиням на замітку: ріпчастої цибулі не повинно бути багато, інакше він переб'є смак інших продуктів.

Рецепт 3: оригінальний Салат з авокадо і буряком

Такий оригінальний салат можна по праву віднести до категорії незвичайних страв, так як входять в нього не зовсім поєднувані на перший погляд продукти: авокадо, хрін, буряк, оцет і кунжутне масло. Виходить у підсумку дуже яскрава, смачна і корисна закуска.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк – 350 г;
• Сир – 100 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Хрін – 1 ч. л.;
• Салат зелений – 50 р;
• Насіння кунжуту – 2 ч. л.;
• Кунжутна олія – 60 мл;
• Оцет бальзамічний – 5 мл;
• Лимонний сік – 5 мл

Спосіб приготування:

Сир ріжемо невеликими брусочками. Буряк варимо до готовності, охолоджуємо і натираємо на крупній тертці. Авокадо чистимо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку. М'якоть нарізаємо брусочками. Збризкуємо авокадо лимонним соком, щоб фрукт не потемнів. Листя салату ретельно миємо. Окремо готуємо заправку: змішуємо кунжутне масло з оцтом і хріном. Викладаємо на сервірувальні тарілки листя салату, на них – перемішані сир і буряк, зверху – кубики авокадо. Поливаємо салат соусом і посипаємо кунжутним насінням. Подаємо відразу після приготування.

Рецепт 4: Салат оригінальний «Загадка»

Цей салат цікавий тим, що всі, хто його пробують, не можуть з першого разу вгадати входять до складу страви інгредієнти. Насправді, нічого складного тут немає: тільки рибні консерви, селера і яблуко. А доповнюють закуску обсмажені волоські горіхи.

Необхідні інгредієнти:

• Банку тунця у власному соку;
• 4 стебла селери;
• 2 зелених яблука;
• Волоські горіхи – 80 г;
• Майонез – за смаком;
• Зелень;
• Кілька помідорів чері.

Спосіб приготування:

Селера моєму і зрізаємо жорсткі частини, нарізаємо маленькими шматочками стебла. Яблука миємо й ріжемо маленькими кубиками. Волоські горіхи рубаємо ножем і обсмажуємо на сухій сковороді до виникнення приємного аромату. Відкриваємо консервну банку і розминаємо виделкою вміст прямо в банку разом з соком. Викладаємо всі продукти в глибоку миску, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати трохи чорного перцю. Подавати салат краще порційно. Для цього беремо салатні кільця і формуємо з допомогою них на кожній сервірувальній тарілці маленький циліндр. Кожну порцію прикрашаємо половинкою помідори черрі і гілочками зелені.

Рецепт 5: оригінальний Салат із перепелиними яйцями, коньяком і тигровими креветками

Неймовірно смачний, вишуканий, оригінальний салат, який підкорює багатим набором делікатесних продуктів і незвичайним коньячним соусом.

Необхідні інгредієнти:

• Дрібні очищені креветки – 300 г;
• Тигрові креветки – 2-3 шт.;
• Сьомга холодного копчення – 75 г;
• Перепелині яйця – 6 шт.;
• Кедрові горішки – 25 г;
• 1 авокадо;
• Пекінська капуста – 120 г;
• Свіжі огірки – 80 г;
• Коньяк – 10 г;
• Томатний кетчуп – 70 г;
• Лимонний майонез – 70 р.

Спосіб приготування:

Кедрові горішки обсмажуємо до рум'яного стану. Креветки варимо близько двох хвилин. Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку і вирізаємо м'якоть гострою ложкою. Нарізаємо невеликими кубиками авокадо. Шкірку відкладаємо в сторону. Сьомгу ріжемо невеликими шматочками, зварені перепелині яйця нарізаємо (2 яйця відкладемо для прикраси). Огірки миємо й ріжемо невеликими кубиками. Пекінську капусту миємо й нарізаємо тонкими стрічками. Складаємо в миску коктейльні креветки, капусту, яйця, огірки, авокадо і сьомгу. Готуємо соус з кетчупу, коньяку та майонезу. Заправляємо салат соусом і ретельно перемішуємо інгредієнти. Викладаємо закуску в половинки авокадо і прикрашаємо кедровими горішками і тигровими креветками.

Оригінальні салати - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Коли говорять про оригінальних салатах, мають на увазі не тільки незвичайне поєднання продуктів, але цікавий спосіб оформлення. Навіть з самого звичайного олів'є можна зробити оригінальне блюдо, якщо не просто подати його в салатниці, а красиво прикрасити вирізаними з овочів або фруктів фігурками, квітами із зелені або іншими химерними візерунками. З будь-якого салату можна створити справжній витвір кулінарного мистецтва, якщо викласти блюдо у вигляді красивого фрукта, квітки, тварини або будь-якого іншого об'єкта.

Салат з цибулею - загальні принципи приготування

Є один овоч, який щиро любимо кулінарами всього світу. Це всім добре знайомий цибулю. Лука існує безліч видів – та звичний на слов'янській кухні цибуля ріпчаста і цибуля-порей, цибуля-шалот.

Нам доступний цибуля цілий рік – взимку це білі соковиті цибулини, навесні і влітку молоді зелені пір'я, восени – червоний солодкий кримський цибулю.

Ми звикли розглядати лук як пікантну добавку, але це ставлення не зовсім справедливо, так як цибуля повноцінний продукт, з якого можна готувати чудові страви. Згадайте хоча б знаменитий французький цибулевий суп!

Дуже корисний цибулю і свіжих або теплих салатах. Гострий, дарує блюдо різкість і пікантну гіркоту, цибулю різноманітить смак страви, роблячи його досконалим і доповненим. А скільки користі ви приносите свій організм, вживаючи салат з цибулею. Профілактика інфекційних і вірусних захворювань, насичення клітин вітаміни В, С і Д – ось та немногая частину корисних властивостей, забезпечувана людині цибулею.

Салат з цибулею - підготовка продуктів і посуду

Рецептів салату з цибулею безліч. Це і овочеві салати, м'ясні страви, і навіть десерти деякі кухні додають трохи цибулі. Але яку б страву ви не надумали готувати, пам'ятайте, що до вибору продуктів потрібно підходити відповідально. Лук повинен бути соковитим, без м'якості і гнилі. Знайте, що заощадивши на якості, ви зіпсуєте блюдо.

Для приготування салату з цибулею підготуйте обробну дошку, гострий ніж, тертку, блендер, тарілки для інгредієнтів і тарілку для готового страви. Ви можете салат з цибулею викласти в глибоку миску, так і на широке плоске блюдо.

Рецепти салату з цибулею:

Рецепт 1: Салат з цибулею

З приходом весни на ринках і прилавках магазину з'являються різноманітні молоді овочі – помідори, огірки, капуста, перець, свіжа зелень. Побалуйте себе і свій знуджений за зиму по вітамінів організм – приготуйте салат з цибулею з сезонних овочів. Часу на приготування буде потрібно не більше 10 хвилин. Щоб салат вийшов незвичайним, зробіть цікаву заправку – з гарбузової олії і діжонської гірчиці із зернятками.

Необхідні інгредієнти:

• Томати 2 штуки
• Огірок 2 штуки
• Перець болгарський 1 штука (краще виберіть жовтого кольору)
• Петрушка свіжа
• Кріп свіжий
• Цибуля молодий
• Для заправки салату – олія гарбузова, гірчиця діжонська, сіль

Спосіб приготування:

Ретельно помийте всі овочі і зелень. Для зелені налийте воду в глибоку миску і опустіть туди петрушку і кріп, щоб відмити від землі.

Помідори порізати кожен на тонкі скибочки.

Огірки поріжте напівкруглими слайсами.

Перець очистіть від насіння і наріжте товстими скибочками.

Ріжте овочі крупно, для цього салату такий спосіб нарізування найбільш доречний.

Зелень і цибулю поріжте дрібно ножем.

Змішайте в окремому посуді масло гарбузове, гірчицю діжонську, суміш посоліть.

Порізані овочі з'єднайте з зеленню і заправкою, і подавайте салат з цибулею до столу!

Рецепт 2: Салат з цибулею і крабами

Цей рецепт передбачає приготування ніжного листкового салату. Вам знадобиться яйце, крабове м'ясо, сир плавлений і цибулю. Цибулю найкраще замаринувати в яблучному оцті, щоб готовий салат був ніжним і легким. Шари змащуйте заправкою – сумішшю майонезу, сметани і рубаною петрушки.

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Крабове м'ясо консервоване 300 грам (або крабові палички)
• Яйце куряче 4 штуки
• Сир солоний твердий (типу «Російський») 100 грам
• Сир плавлений «Дружба» 2 штуки (200 грам)
• Для заправки салату, майонез, сметана, петрушка рубана, сіль
• Для маринаду – оцет яблучний 2 столові ложки, вода мінеральна 1 їдальня ложка, цукор 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

Помийте петрушки, дрібно порізати ножем або подрібніть в блендері. Змішайте майонез, петрушку і сметану, посоліть заправку.

Відваріть яйця круто, остудіть в холодній воді, після чого зніміть шкаралупу і відокремте білок від жовтка. Білки натріть на дрібній тертці, жовтки порубаєте ножем.

Натріть твердий сир на дрібній тертці, змішайте з білками і невеликою кількістю соусу, перемішайте. Викладіть цю суміш як перший шар салату.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і нашаткуйте як можна дрібніше. Зробіть маринад, змішавши інгредієнти. Покладіть в маринад цибулю і залиште на 10 хвилин. По закінченні часу цибулю відіжміть і викладіть на перший шар салату, змастіть заправкою.

Відкрийте консерви з крабовим м'ясом, поріжте його. Якщо ви використовуєте крабові палички, то поріжте дрібно ножем. Викладіть наступним шаром салату, змастіть заправкою.

Натріть на тертці плавлений сир і викладіть його на крабовий шар, рясно змастіть заправкою.

Посипте салат подрібненим жовтком.

Салат з цибулею і крабами можна подавати відразу, а можна дати йому настоятися, щоб блюдо вийшло більш соковитим.

Рецепт 3: Салат з цибулею вареними овочами

Незважаючи на те, що страва, що складається з одних овочів, воно виходить дуже ситним. Не останню роль відіграє і секретний інгредієнт – цибуля, витриманий в окропі. Він втрачає свій різкий запах, але при цьому зберігає ніжний смак і хрусткості.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк — 2 штуки середнього розміру
• Цибуля ріпчаста 2 штуки середнього розміру
• Морква 2 штуки
• Яйце куряче — 3 штуки
• Часник — 2-3 зубця
• Сир плавлений 1 шт (100 грам)
• Сир твердий 100 грам
• Для заправки салату – сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Зробіть просочення для салату. Дл я цього з'єднайте майонез і сметану в потрібному співвідношенні, посоліть.

Помийте буряк і поставте її отвариваться. Буряк буде готова через 50-55 хвилин, а в цей час підготуйте інші інгредієнти. Коли ж буряк буде готовий, зніміть з нього шкірку і натріть на дрібній тертці. Це буде перший шар салату, який потрібно добре змастити заправкою.

Почистіть цибулю, дрібно поріжте і залийте його окропом на 8-10 хвилин. Після чого воду злити, цибулю відіжміть і викладіть шаром на буряк, просочіть заправкою.

Відваріть яйця круто, зніміть шкаралупу і поріжте яйце дрібно або натріть його на тертці. Плавлений сир натріть на тертці (можна на крупній). З'єднайте яйце з сиром, введіть заправку і пропущений через чеснокодавку часник. Змішайте і викладіть шаром на цибулю.

Відваріть моркву і натріть її на дрібній тертці. Викладіть моркву наступним шаром, густо просочіть заправкою.

Натріть твердий сир на самій дрібній тертці і посипте їм готову страву. Поставте салат з цибулею вареними овочами на годину в холодильник перед подачею.

Рецепт 4: Салат з цибулею і курячої шинки

Цей салат відомий також як «Джентльменський» за високу енергетичну цінність. Але ось у чому секрет – цей ситний салат, але зовсім не калорійний, так як не містить картоплі або жирних сортів м'яса. Тому його можна не тільки джентльменам, але і леді – без шкоди для фігури.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка куряча 300 г
• Яйце куряче 2 штуки
• Огірок малосольный 2 штуки
• Цибуля зелена
• Сир твердий 200 грам
• Для заправки салату – сметана, майонез, горіх волоський 50 г, сіль

Спосіб приготування:

Шинку курячу нарізати великою соломкою.

Відваріть яйця круто, очистіть їх від шкаралупи і поріжте соломкою не дрібно.

Огірок маринований поріжте слайсами або соломкою.

Натріть твердий сир на тертці.

Цибуля зелена дрібно поріжте.

Подрібніть горіх блендером. Змішайте горіх, майонез і сметану.

З'єднайте шинку, яйце, огірок і сир, змішайте з заправкою і половиною цибулі. Добре перемішайте. Посипте готову страву другою частиною зеленої цибулі.

Рецепт 5: Салат з цибулею теплий

Теплі салати увійшли в моду не так давно. Спочатку вони з'явилися в ресторанах, а потім і перекочували в наші будинки. Теплий салат хороший тим, що його можна вживати як основне блюдо, подавати з м'ясом. Даний рецепт займе у вас не більше 10 хвилин, але отриманий теплий салат з цибулею буде гідний кращих ресторанів міста!

Необхідні інгредієнти:

• Капуста броколі 200 грам
• Квасоля стручкова 100 грам
• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 1 шт середнього розміру
• Сир твердий 150 грам
• Петрушка свіжа
• Олія для смаження
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Для цього салату ви можете використовувати як свіжі овочі, так і свіжоморожені. У випадку якщо ви використовуєте свіжоморожені овочі, то розморозьте їх до початку приготування.

Морква почистіть і поріжте кубиками. Брокколі розділіть на суцвіття.

Натріть твердий сир на крупній тертці.

Петрушку вимити і дрібно наріжте.

Цибулю очистіть і пошинкуйте як можна тонше півкільцями.

Розжаримо сковороду, змастіть її маслом соняшниковим. Викладіть на сковороду цибулю і пасеруйте його 3 хвилини помішуючи до золотистого кольору. Додайте овочі до цибулі і обсмажуйте їх протягом 10 хвилин на середньому вогні. Збризніть овочі соєвим соусом.

Зніміть овочі з вогню, викладіть на блюдо для подачі. Посипати твердим сиром і додайте петрушку, не перемішуйте.

Подавайте салат з цибулею теплий відразу після приготування.

Салат «Ніжний» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо салат з цибулею ви заправляєте вершковою або зметеній заправкою, то обов'язково дайте йому настоятися. Двох-трьох годин цілком достатньо, але салат буде ще смачніше, якщо ви залишите його в холодильнику на ніч.