Салат «Англійська» - загальні принципи приготування

Є чимало страв, які мають «говорять» назва, що дають відсилання до будь-якої кухні світу. Салат «Англійський» є одним з таких страв, хоча насправді не має великого відношення до кухні британців. Але назва зовсім не випадково. При думках про англійців виникають в голові образи манірних аристократок з точеними фігурками. Вважається, що це не випадково, незважаючи на любов до скотчу і віскі, жителі туманного Альбіону їдять страви корисні і калорійні, але не відправляються в «жирове депо». Компоненти салату «Англійський» ретельно підібрані таким чином, що страва виходить і ситним, і в міру калорійним, і при цьому корисним.

Салат «Англійська» - підготовка продуктів і посуду

Для салату «Англійський» вам знадобиться нежирне м'ясо, огірки і гриби – це основні інгредієнти.

В якості м'ясної компонента найбільш часто використовують м'ясо птиці, але ви також можете приготувати страву з відварної яловичини і нежирних сортів шинки. Не готуйте англійський салат з качатини – він вийде занадто жирним. Якщо ви вирішили готувати страву з м'яса птиці, то вибирайте для цього куряче філе.

Гриби для салату «Англійський» ви можете використовувати будь-які. Найбільш смачним вийде блюдо з додаванням смажених білих грибів, але не завжди їх можна дістати в мегаполісі. Відмінною альтернативою стануть печериці. Крім того, спробуйте приготувати страву з маринованими грибами.

В якому посуді подавати салат «Англійський»? Для подачі найкраще використовувати глибокі керамічні або порцелянові тарілки, подавати салат можна або відразу після приготування, або після того, як готову страву як слід настоїться і просочиться соусом. Крім того, перед приготуванням салату «»Англійський» підготуйте для власної зручності кілька тарілок, куди будете розміщувати компоненти майбутнього страви.

Рецепти салату «Англійський»:

Рецепт 1: Салат «Англійський»

Салат «Англійський» можна віднести до страв смачним і поживним, а все завдяки вдалому підбору компонентів. Приготуйте класичну варіацію даного салату з вареною куркою, маринованим огірочком і підсмаженими білими грибами!

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грам
• Гриби білі 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 3 штуки
• Яйце 3 штуки
• Сир твердий 150 грам
• Олія для смаження
• Для заправки – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе. Ви, безумовно, можете використовувати і інші частини курки – м'ясо з стегенець або ніжок, але філе є найніжнішою частиною курки, і до того ж його не потрібно обробляти. Відварювати філе протягом 15 хвилин до м'якості м'яса, після чого його треба охолодити. Поріжте філе куряче дрібними кубиками.

Очистіть цибулину, наріжте її гострим ножем. Гриби також поріжте ножем, але не дрібно. Змастіть маслом розпечену сковороду, після чого викладіть спочатку цибулю, а потім через 3-4 хвилини гриби. Обсмажте гриби з цибулею протягом 10 хвилин, до тих пір, поки не випарується вся рідина, що містить в грибах. Охолодіть цибульно-грибну суміш.

Маринований огірок наріжте дрібними кубиками.

Сир натріть на тертці, краще всього використовувати дрібну або середню терку.

Яйце відварити круто, після чого почистіть і порубаєте ножем.

Змішайте всі інгредієнти салату, додайте до страви сметану і посоліть за своїм розсудом.

Рецепт 2: Салат «Англійська» з яловичиною

Неймовірно смачна страва – салат «Англійська» з яловичиною. Він буде особливо хороший, якщо ви будете використовувати для цього салату сир сулугуні, вершковий смак якого зробить блюдо ніжним. Розділіть сир на волокна, також як і відварну яловичину.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина 200 грам
• Печериці 300 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок свіжий 1 штука
• Сир сулугуні 200 грам
• Петрушка свіжа
• Для заправки майонез і сметана для заправки, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яловичину до м'якості в підсоленій воді. Охолодіть готове м'ясо і розділіть його руками на тонкі волокна.

Цибулину очистіть від лушпиння, дрібно поріжте. Гриби добре промийте під проточною водою і нарізати крупно. Сковороду розжарте, змастіть соняшниковою олією, викладіть цибулю і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, після чого додайте до цибулі порізані шампіньйони. Обсмажуйте суміш близько 10-12 хвилин, безперервно помішуючи. Остудіть.

Огірок помийте і поріжте кубиками.

Сир сулугуні розділіть руками на волокна.

Петрушку вимити і подрібніть за допомогою ножа.

Змішайте всі компоненти, додайте майонез і сметану, посоліть. Салат «Англійська» з яловичиною готовий, але ви також можете подавати через якийсь час.

Рецепт 3: Салат «Англійська» з шинкою

Салат «Англійська» з шинкою смачний завдяки ніжності основного м'ясного компонента. Краще віддайте перевагу нежирному сорту шинки, наприклад курячої, тоді страва не вийде дуже жирним.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка куряча нежирна 300 грам
• Печериці 300 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок свіжий 2 штуки
• Яйце 2 штуки
• Сир твердий 150 грам
• Олія для смаження
• Для заправки – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Шинку порізати соломкою.

Очистіть цибулю, поріжте його гострим ножем. Печериці також порізати ножем. Змастіть маслом сковороду, розжарте, після чого викладіть порізану цибулю, пасеруйте його хвилини 3-4. Після цього додайте порізані шампіньйони. Обсмажуйте печериці з цибулею протягом 10-12 хвилин до готовності. Охолодіть гриби.

Помийте огірки, поріжте дрібними кубиками.

Сир натріть на тертці, краще всього використовуйте крупну тертку.

Яйце відварити круто, після чого почистіть і порубаєте ножем.

Змішайте компоненти, додайте до страви сметану і посоліть салат «Англійська» з шинкою по своєму смаку.

Рецепт 4: Салат «Англійська» з сулугуні та пармезаном

Салат «Англійський» вимагає використання сиру в рецептурі, однак ви значно змінити і поліпшите вихідний рецепт, додавши в салат два сорти сиру. Нехай один сорт буде більш м'яким і ніжним, а другий – твердим і ледь гоструватим. Ви можете використовувати, наприклад, сулугуні і пармезан.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грам
• Гриби 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 3 штуки
• Яйце 3 штуки
• Сир твердий 150 грам
• Олія для смаження
• Для заправки – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе, остудіть і розберіть м'ясо на волокна.

Очищену цибулину наріжте як можна дрібніше, гриби поріжте ножем навпіл. Розпечену сковороду змажте маслом, викладіть цибулю і пасеруйте його 3-4 хвилини, після чого додайте на сковороду порізані гриби. Обсмажте гриби близько 10 хвилин, після чого вимкніть вогонь і дайте грибів охолонути.

Огірок наріжте дрібними кубиками.

Твердий сир потрібно натерти на тертці, а сулугуні розділіть руками, а волокна.

Яйце відварити круто (протягом 8-10 хвилин в киплячій воді), після чого очистіть від шкаралупи і подрібніть ножем.

Змішуйте акуратно інгредієнти салату, поступово вводячи в салат «Англійський» сметану, посоліть блюдо.

Рецепт 5: Салат «Англійська» з гранатом

Салат «Англійський» сам по собі досить незвичайний, але додавши у вигляді одного з компонентів зернятка граната, ви зробите це блюдо ще більш пікантним. Для салату «Англійська» з гранатом краще всього використовувати маринований огірок і мариновані лісові гриби.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе 200 грам
• Гриби мариновані 200 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Огірок маринований 2 штуки
• Яйце 2 штуки
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Гранат – половина плоду
• Для заправки салату – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе до готовності, після чого охолодіть його і поріжте кубиками.

Мариновані гриби поріжте слайсами, огірок кубиками.

Цибулю очистіть від лушпиння, після чого наріжте його тонкими півкільцями.

Сир натріть на середній терці.

Відварене яйце (відварюйте круто протягом 8 хвилин в киплячій воді), після чого очистіть від шкаралупи і подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти, посоліть страва – салат «Англійський» готовий до подачі!

Салати «Англійська» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви готуєте салат, використовуючи нежирну шинку або куряче філе, додайте до салату жменю горішків, краще всього кедрових або подрібнених волоських.

Не заправляйте салат «Англійський» майонезом, інакше він вийде занадто жирним. Використовуйте сметану для заправки або суміш майонезу зі сметаною.

Салат з рибними консервами - загальні принципи приготування

Кожен з нас знає, що таке рибні консерви і час від часу стикається з ними при приготуванні їжі. Хтось зовсім рідко, кілька разів на рік, вживав консерви під час походу або подорожі. Хтось використовує рибні консерви досить часто і готує з них смачні супи і використовують як гарнір.

Але особливо смачні салати з рибними консервами. Це блюдо зручно для господині швидкістю свого приготування і, безумовно, чудовим смаком і ситістю.

Справа в тому, що консервована риба ретельно очищена від кісточок і, відкривши рибні консерви, ви отримуєте готову смачну рибу. Другий важливий момент – риба в консервах не втрачає своїх корисних якостей і властивостей, але це лише та риба, яка законсервована у власному соку або в томаті. А от рибу, консервованої в олії, краще не вживати в їжу і не використовувати для приготування салату. Така риба дуже жирна, і багато виробників використовує неякісне масло поганий очищення.

Салат з рибними консервами - підготовка продуктів і посуду

Для салату з рибними консервами краще використовуйте тунець, консервованого у власному соку. Ця риба найбільш корисна з усіх сортів риб в консервах, дуже смачна і соковита. Перед додаванням риби в салат потрібно злити сік і рибу подрібнити виделкою.

Крім того, ви також можете робити салат з рибними консервами з сардинами. Але відмовтеся від використання шпрот і іншої риби, консервованої в олії.

Як подавати салат з рибними консервами? Відповідь на це питання залежить від того, яким чином ви приготували салат. Якщо салат з рибними консервами ви зробили листковий, то максимально зручно буде викладати його в глибоку миску. Салат змішаний можете подавати на плоских стравах. Якщо ви вирішили подавати салат порційно, то використовуйте креманки або мартинницы, така подача виглядає дуже святково і не завжди.

Яку підготувати посуд перед приготуванням страви? Насамперед підготуйте 5-6 тарілок, де ви будете розміщувати компоненти салату. Крім того, вам знадобиться обробна дошка, гострий ніж і тертка.

Рецепти салату з рибними консервами:

Рецепт 1: Салат з рибними консервами

В якому випадку готувати салат з рибними консервами? Цей салат дуже смачний і незвичайний, тому сміливо можете готувати його для подачі на святковому застіллі. Легкість приготування страви дозволяє радувати салатом близьких щодня, так що ви також можете приготувати цю страву в будь-який день. Час приготування салату займе 15-20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Консервований тунець 300 грам
• Яйце 3 штуки
• Цибуля 1 штука
• Сир 200 грам твердого сорту
• Оцет 2 столові ложки, вода-1 їдальня ложка, 1 чайна ложка цукру для маринаду
• Майонез і сметана для просочення салату
• Волоський горіх 50 грам
• Для прикраси: свіжа петрушка

Спосіб приготування:

Відваріть круто зварене яйце (варити потрібно близько 8-10 хвилин в киплячій воді), після чого яйце очистіть від шкаралупи, відокремте білки від жовтків, поріжте їх окремо ножем на кубики.

Цибулю дрібно поріжте і замаринуйте на 10 хвилин. Для маринаду змішайте оцет, воду і цукор. Через 10 хвилин маринад злийте.

Сир потрібно натерти на крупній тертці.

Волоський горіх подрібніть ножем.

Відкрийте рибні консерви, тунця подрібніть виделкою.

Для просочення салату змішати майонез зі сметаною в пропорції один до одного.

Петрушку вимити і подрібніть ножем.

Тепер салат можна викладати. Першим шаром викладіть яєчний білок, змастіть його сиропом, потім на білок викладіть рибу. Рибу змастіть соусом, на рибу викладіть цибуля маринована, зверху – яєчний жовток, соус, сир твердий. Сир добре змастіть просоченням, посипте горіхами і прикрасьте петрушкою. Салат з рибною консервою буде смачніше, якщо дати йому настоятися годину-півтора в холодильнику.

Рецепт 2: Салат з рибними консервами і морквою

Більш складним блюдом, але і більш смачним, буде салат з рибними консервами з морквою. Для цієї страви ви можете використовувати як морква відварену, так і моркву по-корейськи. У другому випадку салат вийде більш пряним і пікантним. Салат з рибними консервами з морквою найкраще викладайте шарами. Перед подачею дайте страві настоятися протягом години в холодному місці, так він вийде набагато соковитіше.

Необхідні інгредієнти:

• Консервований тунець 300 грам
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Морква по-корейськи 150 грам
• Яйце 3 штуки
• Сир плавлений 200 грам (2 штуки)
• Майонез і сметана для заправки в співвідношенні один до одного
• Для прикраси: петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Консерви з рибою потрібно відкрити, сік злити, рибу розім'яти виделкою.

Картоплю потрібно відварити в мундирі, охолодіть, очистіть від шкірки, натріть на тертці

Морква по-корейськи відіжміть від соку і поріжте ножем. Петрушку вимити і порубаєте якомога дрібніше ножем.

Сир плавлений натріть на крупній тертці.

Яйце потрібно відварити круто, очистити і порізати ножем.

Для просочення шарів салату змішати майонез зі сметаною у відношенні один до одного.

Викладайте салат рибними консервами і морквою таким чином: перший шар - натертий картоплю, змастіть заправкою. Зверху на картоплю викладіть консерви, просочіть заправкою. Потім викладіть моркву по-корейськи, заправку, яйце, заправку і плавлений сир. Прикрасьте блюдо рубаною петрушкою.

Рецепт 3: Салат з рибними консервами і рисом

Ситність будь-якої страви можна підвищити, додавши до нього крупу. Приготуйте салат з рибними консервами і рисом. Краще всього для цієї страви використовуйте відварний білий довгозернистий рис.

Необхідні інгредієнти:

• Консервований тунець 300 грам
• Рис пропарений шліфований довгозернистий 100 грам
• Морква свіжа 3 штуки
• Сир 300 грам твердого сорту
• Майонез і сметана для просочення шарів салату
• Яйце 3 штуки
• Для прикраси: петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Консервовану рибу відкрийте, злийте сік, розімніть виделкою.

Відваріть яйця, очистіть шкаралупу, поріжте ножем.

Морква помийте, очистіть від бруду за допомогою металевого йоржика під проточною водою. Натріть на дрібній тертці. Змішайте натерту моркву зі сметаною.

Рис відваріть до готовності в підсоленій воді, остудіть.

Сир натріть на тертці.

Петрушку помийте і поріжте за допомогою ножа.

Змішуйте майонез зі сметаною у відношенні 1: 1.

Викладайте салат з рибними консервами і рисом шарами.

Перший шар – рис, просочіть його заправкою. Потім – риба, просочення, яйце, просочення, сир, просочення. На сир викладіть моркву, змішану зі сметаною. Зверху прикрасьте порізаною петрушкою.

Рецепт 4: Салат з рибними консервами і вермішеллю

Для цього змішаного салату можете використовувати консервовані сардини, попередньо розім'явши їх виделкою. Вермішель для страви можете взяти швидкого приготування, перед відварюванням добре подрібніть її руками.

Необхідні інгредієнти:

• сардини консервовані 300 грам
• вермішель швидкого приготування 1 пачка
• лист салату айсберг 300 грам
• помідори черрі 8-10 штук
• сир 150 грам твердих сортів
• для заправки – сметана, вершки, сіль, горіх грецький (50 грам).

Спосіб приготування:

Відкрийте консерви з рибою, злийте сік і подрібніть за допомогою виделки.

Відваріть вермішель швидкого приготування до стану напівготовності (варити протягом 2 хвилин), попередньо розламавши її руками. Злийте воду і остудіть готову вермішель.

Помідори черрі помийте і поріжте на четвертинки.

Салат також помийте і порвіть його крупно руками.

Сир натріть на крупній тертці.

Для заправки дрібно подрібніть горіх волоський, краще всього за допомогою блендера. Змішайте міксером або блендером сметану, вершки, горіх, посоліть.

З'єднайте компоненти страви, введіть заправку. Перед подачею салату дайте годину-півтора для просочення, тоді салат з рибними консервами і вермішеллю вийде особливо смачним і соковитим.

Рецепт 5: Салат з рибними консервами і маринованими грибами

Не кожен знає, як смачно поєднання консервованої риби і маринованих грибів. Для цієї страви можете використовувати будь-яку рибу, консервованої у власному соку.

Необхідні інгредієнти:

• риба консервована у власному соку 300 грам
• гриби мариновані 200 грам
• яйце перепелине 8-10 штук
• помідор черрі 7-8 штук жовтого кольору
• сир 200 грам сорти Пармезан
• для заправки – сметана жирна, білий кунжут
• петрушка свіжа

Спосіб приготування:

Відкрийте консерви, злийте рибний сік і подрібнити виделкою.

Гриби мариновані поріжте ножем не дрібно, кожен гриб – навпіл.

Яйце перепелине відваріть (варити 6 хвилин у киплячій воді, очистіть і поріжте кожне навпіл.

Помідори черрі помийте і поріжте кожен навпіл.

Пармезан натріть на дрібній тертці.

Петрушку помийте і поріжте. Змішайте сметану, білий кунжут і рубану петрушку, посоліть.

Змішайте заправку і всі компоненти салату, крім пармезану, перемішайте. Перед подачею готовий салат посипте сиром.

Салат з рибними консервами - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якою б салат з рибними консервами ви не готували, - змішаний або листковий, він вийде набагато смачніше, якщо перед подачею ви дасте йому час просочитися в холодильнику.

Салат можна прикрашати не тільки зеленню, але і рубаними горіхами, насінням льону, кунжутом, зернами гірчиці.