Салат «Берізка» - загальні принципи приготування

- інгредієнти викладаються шарами;

- заправка для салату білого кольору (майонез, сметана, майонез + сметана, несолодкий йогурт);

- оформлення - на поверхні салату викладаються продукти у вигляді берези: білий стовбур (майонез, сметана), з чорними смужками, (чорнослив, родзинки, маслини) і зелена крона - зелень.

Салат «Берізка» - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів «Берізка» проходять три стадії обробки:

- первинна обробка;

- при необхідності термічна обробка;

- нарізка.

Інгредієнти для салату «Берізка» укладаються шарами в плоске, довгасте блюдо або тарілку.

Рецепти салату «Берізка»:

Рецепт 1: Салат «Берізка»

Салат «Берізка» і тонкоствольное дерево березу об'єднує тільки назва та оформлення салату, яке залежить від вашої винахідливості і фантазії. Готовий салат, викладений шарами, ситний, до того ж має не тільки ніжний смак, але і зовнішній вигляд.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі печериці – 250 грам;
• чорнослив – 150 грам;
• цибуля біла – 1 штука;
• яйця – 3 штуки;
• кримський цибулю – 0, 5 штуки;
• філе кури – 350 грам;
• огірок – 4 штуки;
• голландський сир – 150 грам;
• маринад для цибулі - 1 ст. ложка яблучного оцту, 2 ч. ложки цукрового піску;
• рослинний жир – 4 столові ложки для смаження;
• заправка - майонез;
• петрушка, кріп, чорнослив для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Кримський цибулю, нарізаний у формі кубиків, маринується в цукрі з оцтом.

- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.

- Чорнослив замочується на півгодини в гарячій воді, а після нарізається кубиками.

- Огірки без шкірки, нарізати соломкою.

- Відварене філе кури, розбирається на волокна.

- Варені яйця і сир голландський, подрібнюється на тертці, чим дрібніше нарізка, тим ніжніше смак салату.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:

- чорнослив (майонезна сітка);

- гриби з цибулею;

- відварне м'ясо;

- маринований кримський цибулю (майонезна сітка);

- огірки;

- яйця (майонезна сітка);

- сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – чорнослив, крона – зелень петрушки, трава – кріп. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат «Берізка» з копченим курячим окостом

Ніжний листковий салат, з ароматом димку і смаком копченого м'яса. Свіжий огірок, входить до складу страви, освіжає, роблячи його більш повітряним і легким. Салат «Берізка» має милий і в теж час урочистий вигляд.

Необхідні інгредієнти:

• свіжі шампіньйони – 300 грам;
• копчений окіст курячий – 1 штука;
• цибуля біла – 1 штука;
• плавлений сир – 250 грам;
• огірок – 3 штуки;
• яйця – 4 штуки;
• рослинне масло - для смаження;
• заправка - майонез;
• кріп, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.

- Копчений курячий окіст, нарізається соломкою.

- Огірки нарізати соломкою.

- Маслини нарізати півкільцями.

- Варені яйця і сир плавлений, треться на тертці.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, довгасте блюдо в такому порядку:

- копчене м'ясо (майонезна сітка);

- гриби з цибулею;

- огірок;

- яйця (майонезна сітка);

- плавлений сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – маслини, крона – гілочки кропу. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Салат «Берізка» з лісовими грибами

Дане частування на 100% є дієтичним, так як воно складається з овочів, зелені, відвареної курятини і лісових грибів, які не такі м'ясисті як гриби «благородних» порід, наприклад білі або печериці. Набір інгредієнтів повсякденний, але шарм страві додає яблуко в поєднанні з чорнослив.

Необхідні інгредієнти:

• лісові гриби – 200 грам;
• огірок – 2 штуки;
• куряче м'ясо – 400 грам;
• чорнослив – 100 грам;
• яйця – 3 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• рослинне масло – для смаження;
• заправка - майонез;
• кріп, перо цибулі, чорнослив, дрібні гриби для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Лісові гриби відварюють до готовності (10 хвилин) в солоній воді, а потім обсмажити з цибулею, нарізаним у формі кубиків.

- Чорнослив замочується на пів години в гарячій воді, а після нарізається кубиками.

- Варена курятина нарізається соломкою.

- Огірки нарізати соломкою.

- Варені яйця труться на тертці.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на тарілку або в довгасте блюдо в такому порядку:

- чорнослив (майонезна сітка);

- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);

- варене м'ясо (майонезна сітка);

- яйця (майонезна сітка);

- огірок;

- майонез.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – чорнослив, крона – дрібно рубаний зелений лук, травичка – кріп, під берізку поставити дрібні грибочки. Приємного апетиту!

Рецепт 4: Салат «Берізка» з курячою печінкою

Куряча печінка не має нічого спільного зі струнким і витонченим деревцем, але це не заважає їй "потоваришувати" у салаті з маринованими грибами, консервованою кукурудзою і сиром. Салат з незвичайним смаком, але любителям печінки доведеться за смаком.

Необхідні інгредієнти:

• куряча печінка - 200 грам;
• твердий сир - 150 грам;
• гриби мариновані - 200 грам;
• кукурудза - 200 грам;
• зелена цибуля - пучок;
• заправка - майонез;
• петрушка, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Куряча печінка, відварена в підсоленій воді, треться на крупній тертці.

- Мариновані гриби, якщо великі, то нарізаються шматочками, крейда закладаються в салат цілими.

- Зелена цибуля дрібно рубається і з'єднується з консервованою кукурудзою.

- Сир подрібнюється через тертку.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на тарілку або в довгасте, плоске блюдо в такому порядку:

- печінка (майонезна сітка);

- гриби (майонезна сітка);

- кукурудза з зеленою цибулею (майонезна сітка);

- сир.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – маслини, крона – гілочки петрушки. Приємного апетиту!

Рецепт 5: Салат «Берізка» з пекінською капустою

Не секрет, що пекінська капуста дієтичний продукт, але салат з нею, смаженим м'ясом, грибами і майонези не такий вже низькокалорійний, але при цьому, страва не втрачає свою легкість.

Необхідні інгредієнти:

• філе кури - 2 штуки;
• пекінська капуста - 1 штука;
• свіжі печериці - 400 грам;
• огірки - 2штуки;
• цибуля - 2 штуки;
• рослинний жир – 4 столові ложки (для смаження);
• заправка - майонез;
• петрушка, маслини для оформлення салату.

Спосіб приготування:

- Пекінська капуста дрібно шинкуется і ділиться на дві частини.

- Філе курки нарізати соломкою, приправляється спеціями і смажиться до готовності.

- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками цибулі.

- Огірки нарізати соломкою.

Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:

- пекінська капуста (майонезна сітка);

- смажене м'ясо (майонезна сітка);

- смажені гриби з цибулею (майонезна сітка);

- огірки;

- пекінська капуста.

На поверхні салату, продукти викладаються у вигляді берізки: стовбур дерева з майонезу, темні смужки – півкільця маслин, крона – зелень петрушки. Приємного апетиту!

Салат «Берізка» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Раніше був розкритий секрет, чому листковий салат був названий «Берізка» - за зовнішній вигляд, тобто за оформлення страви. Крім цього, класичний салат «Берізка» має ніжний смак, але його можна підкоригувати за своїм уподобанням, додавши наступні продукти:

- яблуко, маринована цибуля або заправка з майонез + сметана, додадуть салату приємну кислинку;

- свіжі огірки, капуста пекінська, додадуть страві легкість і легкість;

- копчене або смажене м'ясо, зроблять салат більш ситним і калорійним;

- чорнослив, родзинки і горіхи - не тільки поєднуються з овочами і м'ясної гастрономією, але додадуть страві солодкуватий присмак.

Салат з помідорами черрі - загальні принципи приготування

Маленькі помідори черрі найбільш часто використовуються для приготування різних закусок і салатів. Одним з таких страв є салат з помідорами черрі. Багато хто не бачать принципової різниці між звичайними помідорами і томатами сорту черрі. Тим не менш, деякі відмінності існують. Справа не тільки в розмірах, але і в структурі і смаку. Звичайні томати більш м'ясисті і соковиті, їх складніше нарізати у вигляді потрібної форми для салату. Помідори черрі, на відміну від звичайних, більш жорсткі і щільні, завдяки чому їх зручно використовувати в якості інгредієнта для багатьох страв.

Помідори черрі володіють тими ж корисними властивостями і речовинами, що і звичайні томати, а саме: містять вітаміни групи А, С, В, Е і мікроелементи (залізо, йод, мідь, цинк). Смак цих мініатюрних помідорів свіжий, трав'янистий, трохи з кислинкою. Для салату з помідорами черрі овоч можна нарізати різними способами (кубиками, пластинками, кружечками). У багатьох рецептах готову страву просто прикрашається розрізаними навпіл томатами черрі. Можна також зустріти рецепти салату з помідорами черрі, де ці маленькі овочі використовуються повністю. Навіть нарізані, такі помідори зберігають весь сік всередині і не втрачають форму. Саме тому багато кухарі воліють використовувати для закусок і салатів саме цей сорт.

У салат з помідорами черрі можна додавати найрізноманітніші продукти, починаючи від інших овочів і закінчуючи м'ясними інгредієнтами. У страві можна часто зустріти яйця, сир, всіляку зелень, консервовані продукти. Для заправки використовується майонез, сметана, різні соуси і рослинні олії (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, кунжутна і т. д.).

Салат з помідорами черрі - підготовка продуктів і посуду

Салат з помідорами черрі зазвичай подають на тарілках або в невеликих піалах. З посуду також потрібно салатниця, обробна дошка, ніж та інші кухонні приналежності. У деяких рецептах страви використовуються терті продукти, тому може знадобитися терка.

Використовувані в салаті з помідорами черрі продукти не вимагають якої-небудь специфічної обробки. Всі овочі потрібно вимити, якщо потрібно – почистити або відварити. Помідори черрі в основному продаються на гілці, тому потрібно видалити плодоніжку.

Рецепти салату з помідорами черрі:

Рецепт 1: Салат з помідорами черрі

Цей освіжаючий, простий, але неймовірно смачний салатик – відмінне рішення для спекотного літнього дня, сніданку або просто для легкого перекусу.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори черрі – 6-7 шт.;
• Редис – 7 шт.;
• 1 пучок рукколи;
• Сіль, чорний перець;
• Лимонний сік – 2 ч. л.;
• Олія оливкова;
• Кунжутне насіння.

Спосіб приготування:

Помідори черрі, редис і рукколу вимити. Черрі порізати на половинки, редис нарізати у вигляді тонких кружечків, рукколу порвати руками. Змішати всі інгредієнти в мисці, додати сіль і перець, заправити оливковою олією і перемішати. Салат з помідорами черрі скропити лимонним соком, посипати насінням кунжуту.

Рецепт 2: Салат з помідорами чері і креветками

Всі компоненти страви відмінно гармонують один з одним, а низька калорійність салату дозволяє їсти його навіть у вечірній час і у великій кількості. Завдяки спеціально приготовленої заправці, салат виходить дуже смачним і пікантним.

Необхідні інгредієнти:

• Листя салату – 180 г;
• Очищені дрібні креветки – півкіло;
• Пучок рукколи;
• Помідори черрі – 8 шт.;
• Сік лимона і оливкову олію – 3 і 4 ст. л. відповідно;
• Соєвий соус і біле сухе вино – 2 ст. л.;
• Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Очищені креветки відварити в киплячій, трохи підсоленій воді (варити 3 хвилини після закипання). Для того щоб креветки вийшли ароматними та смачними, в каструлю з водою можна додати насіння кропу і кілька горошин чорного перцю. Креветки відкинути на друшляк і дати воді стекти. Після – обсмажити морепродукти на оливковій олії протягом хвилини (до рум'яного стану). Викласти креветки в окремий посуд, скропити лимонним соком і полити соєвим соусом. Дати їм настоятися хвилин 10-15. У салатницю викласти нарізані навпіл черрі, порвані листя салату і креветки (окремо від маринаду). Заправка: залишився маринад з креветок (сік лимона соєвий соус), вино, оливкову олію і сіль з перцем. Все перемішати, заправити сумішшю салат.

Рецепт 3: Салат з помідорами чері і зеленою квасолею

Всім бажаючим мати струнку фігуру і міцний імунітет обов'язково варто звернути увагу на цей салат. Страва готується всього 10 хвилин, тому такий салат – відмінний варіант для сніданку. Закуску можна також подавати на обід у вигляді гарніру до яловичині або курячому м'ясу.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори черрі – 240 г;
• Зелена квасоля – 380 г;
• Морська сіль, чорний мелений перець;
• Лимон – 1 шт.;
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Свіжі гілочки базиліка – 6-7 шт.

Спосіб приготування:

Зелену квасолю можна приготувати на пару або відварити в каструлі. У першому випадку, час приготування складе 5-7 хвилин, у другому – близько 3-4 хвилин. Помідори черрі вимити, нарізати половинками. Приготувати заправку: з лимона вичавити сік, змішати з оливковою олією, додати перець і морську сіль, всипати подрібнений базилік і кунжутне насіння. Все гарненько перемішати. Викласти в миску томати черрі і зелену квасолю, полити соусом і перемішати. Такий салат з помідорами черрі потрібно подавати відразу, поки він теплий. Сік лимона можна використовувати не повністю, якщо взято меншу кількість інгредієнтів.

Рецепт 4: Салат з помідорами чері та яловичиною

Тому, хто жодного разу не пробував страву, де дивним чином поєднуються томати черрі і яловичина, слід обов'язково приділити 40 хвилин на приготування цього салату. Особливу «родзинку» і аромат страви надає спеціально приготовлений часниковий соус.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина – 170 г;
• Томати черрі – 6 шт.;
• Перепелині яйця – 5 шт.;
• Листя салату;
• По 1 чайній ложці оливкової олії, гірчиці і бальзамічного оцту;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яловичину вимити, відварити до готовності в підсоленій воді. М'ясо остудити, нарізати тонкими брусочками. Листя салату ретельно вимити, порвати руками на частини. В окремій мисочці приготувати соус: змішати оливкову олію, гірчицю, бальзамічний оцет і роздавлений часник, додати сіль з перцем. Перепелині яйця відварити, охолодити, нарізати навпіл. Помідори черрі вимити, нарізати на половинки. Змішати в салатниці листя салату, яловичину і соус. На порційні тарілки викладати невелику гірку салату, зверху викласти половинки помідорів і перепелиних яєць.

Рецепт 5: Салат з помідорами чері та полуницею

Цей яскравий, барвистий салат подарує відмінний настрій і прикрасить будь-яке застілля. Завдяки поєднанню полуниці з помідорами черрі, страва має незвичайний кисло-солодкий смак. Готувати таке корисне ласощі добре в літній сезон, коли свіжу духмяну полуницю можна зібрати у себе на дачі.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори черрі – 140-150 г;
• Полуниця – 210 г;
• Пучок рукколи;
• Бальзамічний оцет – 3 ст. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Трохи солі;
• Сир «Моцарелла» - 120 р.

Спосіб приготування:

Рукколу, томати черрі і полуницю гарненько промити під проточною водою. Полуницю нарізати невеликими скибочками, черрі – половинками або четвертинками, сир – кубиками. Рукколу порвати руками. У мисці змішати всі компоненти, посолити. Готовий салат з помідорами черрі заправити оцтом і оливковою олією.

Салат з помідорами черрі - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Щоб салат з помідорами черрі вдався на славу, потрібно вибирати тільки якісні продукти. Стиглі томати черрі повинні володіти соковитим і свіжим ароматом. Недозрілі плоди практично нічим не пахнуть. Краще вибирати помідори середніх розмірів, без явних ознак пошкоджень. Якщо купуєте овочі на ринку, можна попросити продавця розрізати плід навпіл. Всередині свіжий томат повинен бути заповненим і не мати порожнеч. Плодоніжка стиглих плодів має природний зелений колір і не повинна бути занадто сухий.