Салат «Тіффані» - загальні принципи приготування

Новий Рік або День Народження не за горами, а в голову не приходить жодної оригінальної ідеї смачного святкового страви? Салат «Тіффані» - ідеальне рішення проблеми. По-перше, ця закуска – не тільки яскраве прикраса будь-якого застілля, але і ситне, поживне і корисне блюдо. Багато хто вважає, що салат названий на честь відомої ювелірної компанії, це і не дивно: рясно прикрашене великими виноградинами страва нагадує дорогоцінну брошка або перстень. Виноград різних сортів створює імітацію дорогоцінних каменів: зелений символізує смарагди або сапфіри, червоний схожий на рубіни, а чорні сорти нагадують обсидіан або опал.

Крім винограду, до складу салату «Тіффані» обов'язково має входити біле куряче м'ясо, горіхи, сир і яйця. Можна також додавати шампіньйони, свіжі огірки і різну зелень. У більшості рецептів зустрічається каррі і чорного меленого перцю. Всі компоненти укладаються шарами, кожен з яких промащується майонезом. Завершальний шар – розрізані навпіл виноградини, які є окрасою і основною «родзинкою» страви. Для салату «Тіффані» можна брати будь-які сорти ягід. Не обов'язково використовувати тільки зелені або червоні виноградини, їх можна комбінувати, створюючи, таким чином, неповторний візерунок.

Салат «Тіффані»- підготовка продуктів і посуду

Салат «Тіффані» можна готувати в глибокій салатниці, в якій добре просочаться всі шари, або ж викладати нарізані компоненти на широкому блюді, наприклад, у вигляді виноградного грона. Подають закуску на звичайних невеликих тарілках. З кухонного начиння також знадобиться каструля (для того, щоб відварити куряче м'ясо або яйця), терка, обробна дошка і ніж.

Всі продукти повинні бути ретельно вимиті та висушені. М'ясо і яйця відварені і нарізані у відповідності з рецептом. Всі виноградини знімають з гілок і видаляють кісточки, якщо вони є. У деяких рецептах береться обсмажене куряче м'ясо, знадобиться ще і сковорода. Якщо використовуються консервовані продукти (наприклад, гриби), з них необхідно зцідити рідину.

Рецепти салату «Тіффані»:

Рецепт 1: Салат «Тіффані»

Якщо банальні «олів'є» або «оселедець під шубою» набридли, а довгоочікуване свято ось-ось настане, на допомогу прийде рецепт цієї ошатної і дивно смачної закуски. Салат «Тіффані» обов'язково стане блюдом, яке гості з'їдять в першу чергу.

Необхідні інгредієнти:

• Філе з курячих грудок – 2 шт.;
• Курячі яйця – 5 шт.;
• Сир твердих сортів – 200 г;
• Білий виноград (великий) – півкіло;
• Волоські горіхи – півсклянки;
• Майонез – 200 г;
• Приправа каррі – 1 ч. л.;
• Рослинне масло – 3 ст. л.;
• Щіпка солі;
• Свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Біле куряче м'ясо відварити до готового стану в трохи підсоленій воді. Дати продукту охолонути, розібрати на волокна. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити відварну курку з каррі і сіллю протягом 5-7 хвилин. Курячі яйця зварити круто, залити водою і залишити на 5 хвилин. У цей час можна натерти сир на крупній тертці. Ядра волоських горіхів дрібно порубати. Яйця очистити і натерти на крупній тертці. Виноград ретельно помити, розрізати кожну ягоду навпіл, видалити кісточки. Тепер можна приступити до безпосереднього «викладання» салату «Тіффані». Для цього потрібно взяти широке блюдо і намалювати на ньому майонезом контур майбутньої виноградного грона (за формою нагадуватиме трикутник з заокругленим кутом). Майонез розмазати в межах контуру. Перший шар – половина обсмаженого курячого м'яса, посыпанного 1 ст. л. подрібнених горіхів. Другий шар – половина натертих яєць, 1 ложка горіхів. Третій шар – половина натертого сиру і знову горіхи. Потім повторити все в тій же послідовності. Всі шари повинні бути промазані майонезом. Завершальний шар – прикраса з половинок винограду. Готову страву оформити зеленню петрушки, створюючи імітацію виноградного листя.

Рецепт 2: Салат «Тіффані» з мигдалем

Ще один варіант приготування святкового салату «Тіффані». На відміну від попереднього рецепту, тут використовується мигдаль і розрізняється порядок викладання шарів.

Необхідні інгредієнти:

• Філе курки – 250 г;
• Гострий сир – 100 г;
• 2 курячих яйця;
• Білий виноград – 150-170 г;
• 50 г мигдалю;
• 150 г майонезу;
• Приправа каррі – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Приготувати філе курки: для цього потрібно як слід вимити м'ясо і обваляти його в каррі. Після – посмажити на середньому вогні на рослинній олії. Приготування курки займе близько 15-20 хвилин. Філе охолодити, нарізати дрібними кубиками. Взяти глибоку салатницю і викласти перший шар м'яса. Промазати курку майонезом, посипати дрібно порубаним мигдалем. Тільки потрібно взяти не всі горіхи, а 1/3. Другий шар – натертий на крупній тертці сир, горіхи і майонез. Третій шар – відварені круто і дрібно порубані курячі яйця, що залишилася третина горіхів і майонез. Останній шар – порізані навпіл виноградинки з віддаленими кісточками.

Рецепт 3: Салат «Тіффані» з ріпчастою цибулею

Більш пікантний і ароматний варіант салату «Тіффані». Ріпчасту цибулю прекрасно поєднується з усіма інгредієнтами і додасть страві додатковий смаковий відтінок.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – півкіло;
• 1 середня цибулина;
• 4 курячих яйця;
• 160 г твердого сиру;
• 100 г волоських горіхів;
• Майонез – за смаком;
• Виноград – для прикраси.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимити і нарізати невеликими кубиками, цибулю порізати тонкими півкільцями. На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити м'ясо з цибулею, трохи підсолити. Яйця відварити до готовності, остудити, дрібно порубати. Взяти салатницю або плоске блюдо, на дні намалювати сітку з майонезу. Першим шаром викласти обсмажене з цибулею м'ясо. промазати шар майонезом. Другим шаром будуть порубані яйця і майонез. Третій шар – натертий на крупній тертці сир і майонез. Четвертий шар – подрібнені в блендері волоські горіхи. Останній шар – нарізані навпіл і очищені від кісточок великі виноградини.

Рецепт 4: Салат «Тіффані» з печерицями

Одна з варіацій популярного салату «Тіффані». Всі компоненти ідеально гармонують один з одним і створюють неповторний ніжний смак.

Необхідні інгредієнти:

• Півкілограма курячого філе;
• 200 г сиру «Гауда»;
• Банку консервованих печериць;
• Горішки кешью – 100 г;
• Зелений виноград без кісточок – 400 г;
• Сіль, перець, рослинна олія;
• Майонез – за смаком;
• Листя салату.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо як слід промити під струменем прохолодної води, нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на рослинній олії з сіллю і перцем до готовності. Сир натерти на дрібній тертці, горіхи кеш'ю можна подрібнити качалкою. Листя салату як слід промити і викласти ними дно блюда таким чином, щоб краї листя стали обрамленням і трохи стирчали над краями страви. Далі викласти продукти шарами в наступній послідовності: 1 шар – куряче м'ясо, 2 шар – третина горіхів, 3 шар – сіточка майонезу, 4 шар – половина натертого сиру, 5 шар – майонез, 6 шар – нарізані печериці, попередньо сцеженные від рідини, 7 шар – третина горіхів, 8 шар – майонез, 9 шар – залишилася половина сиру, 10 шар – залишалася третину горіхів кешью. Завершальний шар – розрізані навпіл і щільно укладені виноградини.

Рецепт 5: Салат «Тіффані» з копченою куркою і фісташками

Це неймовірно смачне і красиве блюдо готується дуже легко і швидко, а входять до складу фісташки змінюють смак класичного рецепту до невпізнання.

Необхідні інгредієнти:

• Копчений курячий окорочок – півкіло;
• 4 курячих яйця;
• Сир – 150 г;
• Подрібнені фісташки – 3 ст. л.;
• Виноград червоний;
• Зелень петрушки;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Копчену курку нарізати невеликими кубиками. Яйця відварити, охолодити, нарізати невеликими брусочками. Сир натерти на крупній тертці. Фісташки дрібно порубати. Викласти салат шарами: перший шар – половина курки, майонез, другий шар – половина яєць і майонез, третій шар – горіхи, четвертий шар – половина сиру і майонез. Далі усі шари повторити. Завершальний шар – нарізані навпіл виноградинки (з попередньо віддаленими кісточками). Готову страву прикрасити по колу гілочками петрушки, створивши, таким чином, «оправу».

Салат «Тіффані» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Як і будь-яке інше листкове блюдо, салат «Тіффані» потребує часу для просочення. Тому, чим довше частування простоїть в холодильнику – тим краще. Мінімальний час просочення – 1-2 години. В ідеалі страву краще залишити настоюватися на всю ніч. Деякі господині допускають одну помилку – роблять майонезні шари занадто товстими з метою швидкої просочення. Однак, салат від цього краще не просочиться і не стане смачніше.

Існує ще кілька нюансів, які потрібно враховувати в процесі приготування цієї закуски. Смак страви в чому залежить від способу подрібнення горіхів. Якщо хочеться більш насиченого і вираженого смаку, то краще не рубати горіхи занадто дрібно. І, навпаки, подрібнені в блендері або комбайні горіхи додадуть салату ніжності і витонченості.

Салат з маринованою цибулею - загальні принципи приготування

Не кожен з нас любить той самий, надзвичайно яскравий, присмак, який надає салату цибулю. Але господині, навчившись цей самий цибулю маринувати, створили основу для безлічі нових страв. Його застосовують не тільки в салатах, але і для шашлику, плову, рибних страв.

Цибулю, піддався маринування, отримує зовсім інший смак: дивно свіжий, кислувато-солодкий, дуже приємний. Його із задоволенням поїдають навіть ті, кого любителем лука назвати не можна. Що вже говорити про прихильників цього дивно корисного продукту, одного з найдавніших овочевих культур. Він - джерело різних вітамінів, загальнозміцнюючий, відмінне антибактеріальний засіб. Проблема лише в тому, що багатьох відлякує різкий характерний запах. Маринування гідно її вирішує. Маринований лук значно покращує смак багатьох страв.

Салати з маринованою цибулею - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати відмінний салат, потрібно правильно замаринувати цибулю. Скористайтеся наведеними нижче рецептом, і ваші салати з маринованою цибулею будуть надзвичайно смачними.

Приготуйте:

- цибуля (4 штуки);

- по одній столовій ложці цукру і оцту;

- чайну ложку солі;

- прокип'ячену охолоджену воду (3 ст. ложки).

Всі ці інгредієнти потрібно змішати.

Цибуля як можна тонше нарізати кільцями. Це важливо – тонко нарізаний маринований цибулю завжди виходить смачніше.

Нарізали? Тепер обдайте його окропом.

Після такої «лазні» лук потрібно залити маринадом, прикрити кришкою або харчовою плівкою і поставити на пару годин в холод.

Час вийшло – зливайте маринад і готуйте салат.

Рецепти салату з маринованою цибулею:

Пропонуємо вам підбірку найбільш простих у виконанні рецептів, якими ви порадуєте своїх домочадців і гостей. Спробуйте скористатися ними - ви переконаєтеся, що салат, доповнений правильно і смачно замаринованим цибулею, завжди вийде апетитним. На кожен з них ви витратите мінімум часу, що цінується кожною жінкою, тим більше - працює.

Рецепт 1: Салат з маринованою цибулею

Готові є овочевий салат хоч кожен день, але бентежать гострота і аромат лука? Тоді цей салат з маринованою цибулею – для вас! Такий лук і додасть страві особливу пікантність, і виявиться м'яким, приємним доповненням. Салат виходить дуже легкий, корисний, низькокалорійний. Нинішнє наповнення прилавків наших супермаркетів дозволяє ласувати ним цілий рік. Рецепт дозволяє варіювати: додати оливки, замінити авокадо солодким перцем, включити в список інгредієнтів листя салату. Фантазуйте, і кожен раз салат вийде трохи іншим.

Необхідні інгредієнти:

- авокадо 1 штука;

- за два помідора і огірка;

- одна маринована цибулина;

- оливкова олія (для заправки);

- петрушка.

Спосіб приготування:

Всі овочі вимити.

Огірки розрізати вздовж на дві частини, а потім нарізати тонкими скибочками.

Так само, тонкими часточками, нарізати і помідори.

Авокадо спочатку розрізати вздовж і вийняти кісточку, а потім гострим ножем зняти з нього шкірку і досить крупно нарізати.

У ємності відповідного обсягу змішати всі овочеві заготовки, додати подрібнену петрушку, мариновану цибулю, сіль, перець.

Заправити салат з маринованою цибулею оливковою олією.

Рецепт 2: Салат з маринованою цибулею і м'ясом

М'ясо з маринованою цибулею – відмінний вечеря в будні і вихідні дні. Салат смачний, поживний. Якщо замінити звичайний майонез низькокалорійним, блюдо вийде майже дієтичним. Ідеально для такого салату - яловичина або телятина, можна використовувати свинину, але вона обов'язково повинна бути нежирної.

Необхідні інгредієнти:

- нежирне варене м'ясо (300 г);

- цибуля маринована (2 штуки);

- яйця (3 штуки);

- майонез.

Для прикраси салату можна використовувати свіжу зелень, оливки, маслини – що побажаєте.

Спосіб приготування:

Відварити м'ясо, щоб воно було м'яким.

Зварити круто яйця.

М'ясо порізати тонкою соломкою, розкласти по всьому дно салатника.

Поверх м'яса розкласти, попередньо злегка віджавши, маринована цибуля.

Шар цибулі покрити сіточкою майонезу.

Яйця дрібно покришити, викласти в салатник.

Ось такий він, цей найпростіший салат з маринованою цибулею. Залишається прикрасити його, присипавши зеленню і розклавши оливки або маслини.

Рецепт 3: Салат з маринованою цибулею та картоплею

Салат з маринованою цибулею, доповнений свіжим редисом і маринованими огірочками – відмінне доповнення до м'ясної страви. Пікантна заправка і селеру надають йому особливий смак.

Необхідні інгредієнти:

- білий маринований цибулю (2 штуки);

- пучок зеленої цибулі;

- три середніх картоплини;

- редис (200 г);

- селера (4 стебла);

- огірки мариновані (200 г).

Для заправки приготуйте:

- гірчицю в зернах (3 ст. ложки);

- винний оцет (2 ст. ложки);

- перець;

- оливкова олія (30 мл);

- сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в шкірці. Остудити, почистити, нарізати кубиками, досить крупно.

На дрібні кубики обробити мариновані огірки, на тонкі кружечки – редис.

Всі інгредієнти, призначені для заправки, змішати.

Компоненти салату, включаючи маринований цибулю, з'єднати, заправити. Зверху салат з маринованою цибулею присипати нарізаною зеленою цибулею.

Рецепт 4: Салат з маринованою цибулею і печінкою

Це страва для тих, хто любить печінку курки. Її може замінити печінка індика. Рецепт дуже простий, користуючись ним, можна швидко і гідно зустріти несподіваних гостей, досита нагодувати свою сім'ю.

Необхідні інгредієнти:

- цибуля маринована (4 штуки);

- печінка куряча (1 кг);

- майонез.

Спосіб приготування:

Печінку помити, видалити все зайве, зварити. Не забудьте воду підсолити.

Готову печінку остудити, нарізати – бажано соломкою.

На цьому підготовка інгредієнтів для такої страви, як салат з маринованою цибулею, закінчується. Залишилося змішати печінку з маринованою цибулею, додати майонез – і страва готова.

Рецепт 5: Салат з маринованою цибулею та курячою грудкою

Страва підходить для вечері, може скласти досить щільний обід. Куряча грудка, приправлена маринованою цибулею та майонезом, доповнена смаком і ароматом підкопченого ковбасного сиру, виходить дуже ніжною і смачною. Салат смачний, поживний.

Необхідні інгредієнти:

- маринований лук (4 штуки);

- грудка куряча (2 штуки);

- ковбасний сир (500 г);

- яйця (5 штук);

- майонез (200 г).

Спосіб приготування:

Зварити яйця, курячу грудку.

Ковбасний сир і очищені яйця подрібнити теркою.

Грудки звільнити від кісток, з допомогою гострого ножа нарізати соломкою.

Інгредієнти викласти шарами, покриваючи кожен щільною сіткою майонезу.

Почати краще з курячого м'яса, потім – сир, поверх – яйця.

Цей салат з маринованою цибулею бажано їсти не відразу, а через 2-3 години – він стає смачнішим.

Салати з маринованою цибулею - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Найсмачніше виходить маринована цибуля біла. Перед закладкою в маринад обов'язково нарізайте його як можна тонше, бажано – кільцями. Так він найбільш повно насичується маринадом.

Часто в салатах використовують варену картоплю. Щоб картопля, зварена в мундирі, краще нарізався, поставте його, охолоджений і очищений, в холодильник приблизно на півгодини.