Салат «Улюблений»- загальні принципи приготування

Салат «Улюблений» - ідеальне блюдо для відзначення річниці весілля, Дня святого Валентина чи просто для проведення романтичної вечері при свічках. Ідеальне поєднання інгредієнтів салату, особливо якщо він приготований з любов'ю, здатне створити справжні чудеса. Кулінарний шедевр по достоїнству дуже всі близькі, рідні і друзі.

Приготування салату «Улюблений» не обмежена суворими рамками в плані вибору продуктів. Головне – щоб блюдо вийшло ситним, смачним і красивим. Урочистий вигляд закуски надає особливий спосіб приготування – викладання всіх інгредієнтів шарами. Особливо красиво все це пишність виглядає в прозорій ошатною вазі. Хоча зустрічаються і такі рецепти салату «Улюблений», де всі компоненти змішуються разом із заправкою. У більшості випадків для цих цілей береться майонез. Страву можна зробити менш калорійним, якщо взяти знежирений майонез, або більш пікантним, якщо використовувати оливковий або лимонний майонезний соус.

Салат «Улюблений»- багатокомпонентне блюдо, в яке обов'язково має входити м'ясної інгредієнт (це може бути ковбаса, шинка, копчений окіст, відварене куряче м'ясо і т. д.), овочі (наприклад, морква, цибуля, огірки або буряк) і яйця. У більшості рецептів зустрічаються мариновані гриби (зазвичай, шампіньйони), іноді можна зустріти сир, чорнослив, горіхи, консервовану кукурудзу, часник, яблука. Строгих правил щодо нарізки компонентів немає – продукти можна натерти на тертці, дрібно порубати, нарізати соломкою або кубиками.

Салат «Улюблений» - підготовка продуктів і посуду

У більшості випадків салат «Улюблений» готують у глибокій прозорій салатниці, в якій добре видно кольорові шари. Якщо всі компоненти змішуються, можна просто взяти глибоку миску. Цікавий і такий спосіб подачі: на широкому плоскому блюді всі інгредієнти подрібнені викладаються у формі серця, тоді виходить справжній «Улюблений салат. Можна, звичайно, викласти салат в порційні креманки, які слід подати кожному гостю, однак на це піде набагато більше часу із-за великого вмісту різних продуктів. Крім посуду знадобиться каструля, так як багато інгредієнти вимагає попередньої варіння, обробна дошка, терка, прес для часнику і ніж.

Якщо використовується сире м'ясо (наприклад, курятина), його слід ретельно промити в прохолодній воді і відварити (можна обсмажити). Овочі також повинні бути ретельно вимиті, почищені і відварені (якщо потрібно), після їх можна нарізати.

Рецепти салату «Улюблений»:

Рецепт 1: Салат «Улюблений»

Цей дуже смачний і пікантний салат обов'язково порадує домашніх і гостей. А красиве оформлення створить святкову атмосферу і зробить блюдо ще апетитніше.

Необхідні інгредієнти:

• Шинка – 300 г;
• 2 гострих плавлених сирка;
• Банку маринованих шампіньйонів;
• 1 середня морква;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 яблука;
• Лимонний сік;
• 4 курячих яйця;
• 2 зубчики часнику;
• Горіхи волоські;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Шинку нарізати невеликими кубиками. Цибулину очистити і дрібно порубати (при бажанні можна обдати окропом). Яйця зварити круто, залити холодною водою, після того, як охолонуть – натерти на крупній тертці. Морква помити, почистити і натерти на тертці (варити попередньо не потрібно). Сирки натерти на крупній тертці (щоб вони не размазывались, рекомендується як слід охолодити їх у холодильнику). З печериць злити рідину, нарізати їх невеликими шматочками. Яблука очистити від шкірки, дрібно порубати (або натерти на тертці) і скропити лимонним соком (щоб не темніли). Приготувати часниковий соус: змішати майонез і пропущений через прес часник. Тепер можна приступити до викладання шарів салату «Улюблений»: 1 шар – нарізана шинка; 2 шар – цибуля; 3 шар – яблука; 4 шар – мариновані гриби; 5 шар – плавлені сирки; 6 шар – морква; 7 шар – яйця. Кожен шар ретельно промазати часниковим соусом. Посипати зверху салат порубаними горіхами. Блюдо потрібно поставити на кілька годин у холодильник, щоб всі верстви встигли просочитися.

Рецепт 2: Салат «Улюблений» з копченою куркою і буряком

Неймовірно красиве і смачне блюдо. Всі компоненти ідеально поєднуються один з одним, а особливий спосіб подачі обов'язково порадує коханої людини!

Необхідні інгредієнти:

• Буряк – 250 г;
• Сир твердих сортів – 200 г;
• 2 зубчики часнику;
• Гранат – 0, 4 шт.;
• Копчений окіст курячий – 200 г;
• Сіль і чорний мелений перець – по 1 щіпці;
• Чорнослив – 65 г;
• 4 курячих яйця;
• Майонез – 400 р.

Спосіб приготування:

Зварити круто яйця, остудити, почистити і остудити. Буряк відварити до готовності, остудити і натерти на крупній тертці. Взяти широке плоске блюдо і викласти перший шар салату – буряк у формі великого серця. На буряках зробити майонезну сіточку і посипати дрібно порубаним часником. Чорнослив без кісточок запарити на 5 хвилин, вийняти з води, остудити і нарізати невеликими шматочками. Викласти чорнослив другим шаром. Копчене м'ясо дрібно нарізати і викласти на чорнослив третім шаром. Трохи посолити, поперчити і зробити сіточку і майонезу. Наступний шар – натерті на крупній тертці яйця. Сир натерти на крупній тертці і викласти завершальним шаром. По окантовці серця викласти гранатові зерна, що залишилися зернами прикрасити салат у довільному порядку. Дати страві настоятися 2-3 години.

Рецепт 3: Салат «Улюблений» з ковбасою і кукурудзою

Цей салат простий у приготуванні, але від цього він не стає менш смачним і улюбленим. Всі компоненти легко знайти вдома або в найближчому магазині, тому така закуска – хороший варіант страви на швидку руку.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжих огірка;
• Напівкопчена ковбаса – 120 г;
• Банку консервованої кукурудзи;
• 4 курячих яйця;
• Пучок зеленої цибулі;
• Майонез;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в невелику миску, додати сіль і ретельно збити. Посмажити з цієї яєчної суміші млинці, остудити. Огірки вимити, нарізати соломкою. Копчену ковбасу і млинці також нарізати тонкою соломкою. З кукурудзи зцідити рідину, цибулю дрібно нарізати. Змішати всі компоненти в салатниці разом з майонезом.

Рецепт 4: Салат «Улюблений» з крабовими паличками і куркою

Ще один легкий варіант салату «Улюблений». Страва готується за півгодини, розраховане на 5 порцій.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 200 г;
• Крабові палички (упаковка) – 200 г;
• 100 г маринованих шампіньйонів;
• 1 морква;
• Кукурудза консервована – 100 г;
• 3 курячих яйця;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Сіль;
• Майонез;
• Соняшникова олія (рафінована).

Спосіб приготування:

Філе курки відварити в підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати. Викласти в салатницю. З кукурудзи зцідити воду, викласти до курки. Крабові палички дрібно нарізати і додати в салат. Яйця зварити круто, охолодити, дрібно порубати і викласти в салатницю. З грибів злити воду, розрізати кожен на 2-3 частини (великі печериці можна розрізати на 4-5 частин), додати в салат. Цибулю і моркву почистити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Викласти овочі на розігріту з маслом сковороду і тушкувати близько 8 хвилин. Охолодити і викласти в салатницю. Заправити салат майонезом і ретельно перемішати, можна додати трохи солі. Якщо хочеться більш ніжного смаку, можна змішати майонез зі сметаною.

Рецепт 5: Салат «Улюблений» з мовою і помідорами

Дуже ефектна закуска! Салат дуже сподобається чоловікам, завдяки вмісту м'яса, і жінкам – з-за ароматного полуничного соусу.

Необхідні інгредієнти:

• Варений яловичий язик – 400 г;
• Свіжі гриби (печериці) – 600 г;
• 1 цибулина;
• Жменя очищених волоських горіхів;
• 4 помідора;
• Крес-салат – невеликий пучок;
• Полуниця – 7-8 шт.;
• Оливкова олія – 6 ст. л.;
• Зернова гірчиця – 2 ч. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• 3 ст. л. соку лайма;
• 3 ст. л. сметани;
• Сіль – за смаком;
• Чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Приготувати маринад для лука: змішати 1 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. лаймового соку, чайну ложку зернової гірчиці і чайну ложку меду. Все як слід перемішати. Замаринувати в суміші тонко нашатковану цибулю. Гриби промити, нарізати невеликими скибочками і обсмажити в олії до готовності, присолити і остудити. Відварний язик нарізати тонкими брусочками. Викласти в салатницю мову, гриби, замаринований цибулю і дрібно порубані горіхи. Заправити сметаною з гірчицею. Помідори нарізати невеликими кубиками. На порції салату викласти помідори і крес-салат (можна замінити іншим салатом). Приготувати полуничний соус: пюрировать в блендері 5 клубник, поперчити, посолити і додати ложку оливкової олії. Все як слід збити і викласти поруч з порцією салату. Залишилася полуницю нарізати тонкими скибочками і прикрасити страву.

Салат «Улюблений» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Самий головний секрет салату «Улюблений» - ретельно вибрані продукти і акуратність у приготуванні. Особливо це стосується листкових рецептів. Нерівномірно розподілені продукти або велику кількість майонезу здатні зіпсувати страву. Листкові варіанти салату «Улюблений» рекомендується настоювати кілька годин – так страву краще просочиться і стане ще смачніше.