До числа святкових салатів, безумовно, можна віднести ніжний салат під красивою назвою «Венеція». Сама його назва у нас викликає асоціації краси, легкості, унікальності і захвату. В ньому ідеально поєднуються смакові якості всіх інгредієнтів, мимоволі переносить нас у той барвисте місце Італії, де горді італійські гондолисты катають туристів по венеціанським каналам. Хоча сам салат не має нічого спільного з Італією, але все ж, сама назва говорить сама про себе.

Уявіть собі на хвилинку приємне поєднання ніжного курячого м'яса, чорносливу та печериць, але і, напевно, славного італійського сиру. Як і будь-який інший салат, салат «Венеція» не є винятком, і за роки свого існування він придбав кілька інтерпретацій свого приготування. Який з них називається оригінальним рецептом, швидше за все, не скаже ніхто. У багатьох ресторанах, салат «Венеція» взагалі являє собою кулінарну фантазію його шеф-кухаря. При цьому найпоширенішим варіантом салату є той, у складі якого курка, кукурудза і чорнослив. Давайте ознайомимося з ними ближче.

Рецепт 1. Салат «Венеція»

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 0, 5 кг;

- шампіньйони – 350 г;

- чорнослив без кісточок – 250 г;

- картопля – 3 шт.;

- сир – 200 г;

- свіжий огірок – 1 шт.;

- яйця – 3-4 шт. майонез.

Спосіб приготування:

Заливаємо окропом чорнослив і залишимо його, щоб він добре розім'явся. Часу у нас достатньо, тому наступним етапом приготування салату є процес варіння. Нам потрібно відварити картоплю, курячу грудку і яйця. Ставимо на плиту, нехай вони спокійно варяться, а за цей час ми почистимо печериці, і наріжемо їх півкільцями. Збризніть трошки лимонним соком. Обсмажимо грибочки до м'якості, відставимо убік - хай остигають. Чорнослив вже розм'як і ми викладемо його на друшляк, щоб вода добре з нього скла. Курячу грудку нарізаємо кубиками. Раджу вам брати гострий ніж, щоб кубики виходили красивими. Також нарізаємо кубиками картоплю. Чорнослив наріжемо соломкою. Натремо На дрібній тертці яйця, а сир краще натерти на крупній тертці, або ж картоплечисткою нарізати тоненькими слайсами.

Зараз настав час викласти шару «Венеції».

Спочатку викладемо шар соломок з чорносливу, акуратно змащуємо тонким шаром майонезу. Наступним шаром нашого салату буде куряче філе. Його теж змащуємо майонезом. Третій шар – картопля, і знову майонез. Зараз викладемо шар обсмажених печериць, на які викладемо шар тертих яєць. Яйця змащуємо майонезом і посипаємо сиром. А зараз треба викласти огірки – їх можна або натерти на тертці або нарізати тонюсенькими кільцями. Все, шаруватий салат Венеція вже приготований, але йому потрібно ще якийсь час постояти на поличці холодильника, тому як всі шару повинні добре просочитися.

Рецепт 2. Салат «Венеція»

Необхідні інгредієнти:

- консервована кукурудза – баночка;

- філе копченої курячої грудки;

- огірок свіжий – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- спеції, майонез і сир.

Спосіб приготування:

Копчену грудку курячого філе відокремлюємо від кісточок і м'ясо наріжемо на тоненькі бруски. Окремо натираємо на крупній тертці моркву і сир. Морква сира. Наріжемо соломкою свіжий огірок, а з банки з кукурудзи зливаємо маринад. Зараз всі інгредієнти складемо в одну миску, приправляємо його спеціями за смаком і добре перемішуємо.

Тепер увага! Цей вид салату «Венеція» до столу можна подавати відразу. Але, в тому випадку, якщо ви його підготували заздалегідь, то не заправляйте його майонезом. Справа в тому, що у складі салату ми маємо свіжий огірок, який в процесі буде виділяти свій сік. Якщо салат відразу змішати з майонезом, то він у нас «попливе». Тому, заправляйте салат майонезом безпосередньо перед тим, як ви його будете подавати. Зверху прикрасьте гілочкою зеленого базиліка.

Рецепт 3. Салат «Венеція» з тунцем

Необхідні інгредієнти:

- консервований тунець;

- помідори свіжі – 4 шт.

- 4 яйця – 2 шт.;

- картопля – 2 шт.;

- маслини без кісточок;

- зелена частина цибулі і петрушки.

Соус:

- лимонний сік – 0, 5 ст. л.;

- олія оливкова – 3 ч. л.;

- сік консерви з тунця.

Спосіб приготування:

Спочатку нам потрібно відварити в мундирі картоплю і курячі яйця. Остудимо і очистимо. Картоплю наріжемо шматочками, а яйця можна натерти на крупній тертці або подрібнити ножем. Тунець розминаємо виделкою, а рідина з банки виливаємо в окреме блюдечко – він нам стане в нагоді при приготуванні соусу до салату. Помідори нарізаємо скибочками.

Беремося за приготування соусу. Для цього ми змішуємо олію з рідиною з консерви, і додамо трошки лимонного соку. Збиваємо в блендері.

Викладемо салат «Венеція шарами, кожен з яких будемо поливати невеликою кількістю соусу.

Отже, перший шар салат – картопля, потім шар розім'ятого м'яса тунці, після цього – яйця і, нарешті помідори. Шари можна повторювати в тому ж порядку, поки всі інгредієнти не закінчаться. Чим більше шарів, тим ніжніше виходить смак салату. Зверху салат прикрасимо нарізаними маслинами і зеленню.

Рецепт 4. Салат «Венеція» з чорносливом

Необхідні інгредієнти:

- чорнослив – 100 г;

- ананас – 100 г;

- свіжа капуста – 100 г;

- копчена грудка – 200 г;

- огірки свіжі – 200 р;

- сіль і майонез ніжний.

Спосіб приготування:

Якщо у вас не знайдеться копченої грудинки будинку, то ви можете використовувати відварене куряче м'ясо. Тільки в цьому випадку, не обирайте його з бульйону, поки вона не охолоне. М'ясо повинно добре просочитися. Чорнослив заздалегідь заливаємо окропом, щоб він розм'як. Шаткуємо свіжу капусту тонкою соломкою. Нарізаємо На кубики свіжий ананас, куряче м'ясо і свіжі огірки. М'який чорнослив дрібно подрібнити. Змішаємо всі інгредієнти в мисці, заправимо його майонезом і сіллю і викладемо на красиву тарілку. Зараз салат викладемо в холодильник, оскільки його подають тільки в холодному вигляді. Прикрасимо зверху гілочкою ароматної зелені і салат «Венеція» вже може гідно прикрасити будь-який урочистий стіл. Казкова і чудова краса майстерно поєднується з його смаком.

Салат «Венеція» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Салат «Венеція» викладений шарами, нарізають як торт, і кожну порцію прикрашають окремо, включаючи свою фантазію.

- Всі інгредієнти в салаті повинні бути нарізані на невеликі шматочки, які повинні просто танути в роті.

Останнім часом авокадо почали активно додавати в легкі салати. Плід авокадо в своєму складі не містить ніяких шкідливих жирів, він багатий вітамінами, що дозволяє його активно використовувати в дієтичному харчуванні. Крім цього в його складі міститься багато біоактивних речовин і природних гормонів, які здатні омолоджувати організм в цілому. У салат зазвичай використовують м'яку частину плода, акуратно розрізаючи плід навпіл і чайною ложкою виймаємо потрібну для канапе або салатів частина. При цьому в руках у нас залишиться чудова чашка, яка може служити для порціонної подачі будь-якого салату. Ну, а кісточка авокадо теж не пропаде дарма. Її можна висадити в горщик, і насолоджуватися на кухні зростанням кімнатного авокадо.

Для використання авокадо в кулінарії підходять тільки м'які плоди. Щоб правильно визначити його зрілість, потрібно першим пальцем руки ніжно натиснути на плід. Якщо на поверхні не залишається вм'ятина від пальця, але плід не твердий, значить у вас в руках саме той плід, який ви шукали.

Сьогодні ми з вами спробуємо експериментувати над салатами, до складу яких будуть входити крабові палички і соковитий плід авокадо – смачну трапезу для вечері.

Рецепт 1. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- огірок свіжий – 1 шт.;

- авокадо – 1 шт.;

- селера (корінь) – 100 г;

- крабові палички – 100 г;

- петрушка – 2 гілки і майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Шаткуємо свіжий огірок на тоненьку соломку. Корінь селери чистимо і натираємо на крупній тертці. Крабові палички подрібнити, попередньо видаливши плівку. Очищений авокадо наріжемо соломкою. У миску опустимо всі підготовлені інгредієнти, перемішуємо, перчимо крупномолотим чорним перцем і заправити майонезом. Акуратно перемішуємо. На широке блюдо викладемо салат мікс, збризніть лимонним соком. Викладемо гіркою салат і прикрасимо його гілочкою петрушки.

Рецепт 2. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.;

- крабові палички – 100 г;

- червоний цибуля – 2 шт.;

- огірок – 2 шт.;

- помідор – 2 шт.;

- болгарський червоний перець – 2 шт.;

- Фета або бринза – 100 г;

- сік лимона – 2 ст. л.;

- маслини – 0, 5 банки;

- оливкова олія – 2 ст. л.;

- крупномолотый чорний перець і сіль.

Спосіб приготування:

Моєму всі підготовлені овочі, акуратно їх обсушим. Огірок нарізаємо на кубики. Помідори – часточками і червоний лук – півкільцями. На кубики наріжемо сир ( Фета або бринза). Перець солодкий наріжемо на смужки. Зелень салату рвемо руками. Змішуємо підготовлені інгредієнти і додамо до них розрізані навпіл оливки. Зверху салат посипаємо кубиками сиру і нарізаними крабовими паличками.

Приготуємо соус. Змішаємо сіль лимона з сіллю. Перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Додамо цівкою оливкова олія. Розмішуєм, приправляємо крупномолотим перцем і сіллю. Поливаємо Салат приготовленим соусом.

Рецепт 3. Салат з авокадо і крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

- авокадо – 2 шт.;

- редис – 100 г;

- свіжий огірок -1 шт.;

- крабові палички – 150 г ;

- діжонська гірчиця 0, 5 ч. л. для заправки;

- майонез – 5 ст. л.;

- пучок зелені, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Авокадо добре помиємо, акуратно його разрежем. Вибираємо кісточки і ложкою вибираємо м'якоть для салату. Залишилися чашечки не викидайте. М'якоть подрібнюємо. З крабових паличок знімаємо плівочку і м'якоть дрібно нарізаємо. Якщо у вас палички заморожені, то обов'язково їх попередньо разморозите. Нарізаємо невеликими шматками редис і огірок. Підготовлену зелень для салату подрібнюємо і додамо до неї крабові палички, огірок, редис і авокадо. Додаємо до них діжонську гірчицю і майонез, перчимо крупномолотим перцем і перемішуємо.

До столу подаємо салат порційно, красиво уклавши його в чашки з-під авокадо. Зверху прикрасимо листочками зелені і кружальцями свіжого огірка.

Рецепт 4. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- великий авокадо – 1 шт.;

- крабові палички – 2 шт.;

- помідори – 2 шт.;

- огірок – 1 шт.;

- червоний цибуля – 1 шт.;

- пучок листового салату;

- оливкова олія «Екстра Вэрджинэ» - 2 ст. л.;

- пучок петрушки;

- часточка часнику; перець морська сіль.

Спосіб приготування:

Перебираємо листочки салату, промиємо їх акуратно і рвемо руками. На кругляшки наріжемо огірок. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть авокадо вибираємо і нарізаємо на скибочки.

Нарізаний на колечка червоний цибулю потрібно залити окропом, точно як і зелень петрушки. Через 4-5 хвилин зливаємо з обох інгредієнтів воду. Зелень після цього обов'язково опускаємо в холодну воду. Ще нам залишилося дрібно подрібнити часточку часнику.

Зараз в чашу блендера відправляємо часник, петрушку, сік лимона, оливкова олія, перець і морську сіль. Збиваємо до стану пюре.

Перекладаємо В миску огірок, авокадо, рвані листя салату, цибулю і скибочки помідорів. Акуратненько, знизу доверху перемішаємо і поливаємо отриманої заправкою. У вас вийшов легкий салат, але, не дивлячись на це, він може легко служити самостійною стравою на вечерю.

Рецепт 5. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- крабове м'ясо консервоване – 300 г;

- авокадо – 1 шт.;

- креветки – 250 г;

- рожевий грейпфрут – 1 шт.;

- рукола – 50 г;

- цибуля – 0, 5 головки;

- білий мелений перець;

- сіль і оливкова олія «Екстра Вэрджинэ»

Спосіб приготування:

Якщо у вас не знайдеться крабове м'ясо в баночках, його можна легко замінити крабовими паличками. Просто зніміть плівку і дрібно наріжте їх. Точно так само потрібно дрібно нарізати крабове м'ясо з банки. З грейпфрута зрізаємо шкірку разом з білою плівкою. Наріжемо його на шматки. М'якоть авокадо нарізаємо кубиками. Рукколу опускаємо в холодну воду, ополоснем її, після чого обсушим в сушарці. Чверть кільцями нарізаємо червоний лук. Креветки опускаємо в окріп на 3 хвилини і відразу обливаємо холодною водою. Чистимо, вибираємо центральну вену і наріжемо на шматки. Змішуємо всі нарізані інгредієнти, перемішати, заправляємо оливковою олією і перчимо за смаком.

Салат з авокадо і крабовими паличками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб листя салату або рукола виглядали свіжішими і приємними на смак, їх не потрібно мити під проточною водою. Досить опустити їх в каструлю з холодною водою, ополоснути і обсушити в сушарці.

- М'якоть авокадо в салат рекомендуємо вибирати чайною ложкою маленькими шматочками, які відразу будете додавати в салат. Таким чином, у вас вийде цікава нарізка м'якоті, і добре збережіть половинки, в яких потім можете подавати салатик.