Салат «Веселка» - загальні принципи приготування

Салат «Веселка» – яскраве, веселе і корисне блюдо, яке прикрасить сірі будні і подарує гарний настрій. Для приготування салату можна використовувати самі різноманітні продукти: овочі (перець, морква, буряк, капуста, огірки тощо), яйця, гриби, куряче м'ясо, шинку. М'ясні інгредієнти цілком можна замінити рибою, креветками або крабовими паличками.

В якості заправки краще всього підійде класичний або оливковий майонез, можна також використовувати інші покупні соуси для салатів. Неважливо, які саме будуть використовуватися продукти для приготування салату «Веселка», головне – дотримуватися основний принцип приготування. Судячи з назви страви, можна здогадатися, що повинна дотримуватися певна черговість інгредієнтів. Всі компоненти викладаються один за одним гіркою на великому неглибокому блюді. Можна помістити в центр основний продукт, а навколо нього викласти у вигляді пелюстків інші інгредієнти. Можна також розкласти продукти дугами так, щоб вийшла справжня веселка. Деякі готують салат «Веселка» шарами в глибокій посуді. В такому випадку, салатниця повинна бути прозорою, щоб було видно всі яскраві шари. Трохи фантазії – і перед вами постане справжній кулінарний шедевр.

Всі компоненти салату «Веселка» перемішуються безпосередньо перед вживанням в індивідуальній тарілці. Якщо на розум не приходить жоден святковий рецепт, а часу до приходу гостей залишилося мало, салат «Веселка» стане ідеальним рішенням проблеми. Адже для цього барвистого страви підійдуть будь-які продукти, які є в холодильнику практично у кожної господині. Такі овочі, як морква і буряк, потрібно відварити. У сирому вигляді вони не дуже підійдуть для даного салату. Огірки, капусту, помідори, болгарський перець і ріпчасту цибулю, природно, не потрібно піддавати тепловій обробці.

Якщо на кухні знайшли консервовані продукти (зелений горошок, кукурудза, червона або біла квасоля, мариновані гриби), їх також можна додати в салат «Веселка». Важливо врахувати такий фактор, як сумісність компонентів не тільки за смаком, але і в плані сприйняття організмом. Якщо в склад салату входить шинка або куряче м'ясо, можна додати бобові продукти (квасолю або горошок), однак, в такому разі краще утриматися від використання грибів. Занадто насичене різними компонентами страва може погано засвоюватися і виявитися занадто важким.

Для дитячого столу підійде солодкий варіант салату, інгредієнтами якого будуть виступати різноманітні фрукти (ківі, банани, апельсини, яблука тощо), а в якості заправки підійде нежирний сметанний соус, вбиті вершки або морозиво. Принцип приготування той же – викладання компонентів гірками.

Салат «Веселка» - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату «Веселка» брати широке плоске блюдо, але можна взяти і глибоку салатницю (як зазначалося вище). Потребують теплової обробки овочі відварюють і остуджувати. Це стосується і м'яса. Інші овочі потрібно ретельно вимити й подрібнити або натерти на тертці згідно з рецептурою. Після того, як всі інгредієнти будуть готові, можна приступати до формування страви.

Рецепти салату «Веселка»:

Рецепт 1: Салат «Веселка»

Цей яскравий літній салат подарує відмінний настрій, а його приготування не займає багато часу. До складу страви входять овочі, тому салат принесе ще й неоціненну користь організму.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк – 240 г;
• Філе курки – 220 г;
• Білокачанна капуста – 200 г;
• Морква – 220 г;
• Свіжі огірки – 2 шт.;
• Майонез для заправки;
• Чіпси зі смаком цибулі – маленька упаковка.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити, остудити і нарізати невеликими шматочками. Капусту нашаткувати соломкою, трохи підсолити і пом'яти руками. Морква та буряк натерти на тертці для корейської моркви. Огірки очистити від шкірки порізати тонкою соломкою. Чисті розламати на невеликі частини. У центр тарілки викласти гіркою відварене куряче м'ясо, навколо нього розкласти гірками інші інгредієнти. Можна в довільному порядку викласти столовою ложкою кілька порцій майонезу, або ж заправити салат «Веселка» безпосередньо перед подачею.

Рецепт 2: Салат «Веселка» з рибою

«Рибний» варіант відомого салату. Відмінне блюдо як для свята, так і на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• Філе будь-якої риби – 150-160 г;
• Буряк – 2 невеликих штуки;
• 1 невелика морква;
• 2 невеликі картоплини;
• 1 маринований огірок середніх розмірів;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. зеленого консервованого горошку;
• Майонез – за смаком;
• Свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Філе риби відварюється, остуджується і нарізати на дрібні шматочки. Буряк, картопля і морква відварюються і охолоджуються. Морква і буряк натираються на крупній тертці. Картоплю, цибулю і огірок нарізати невеликими кубиками (лук попередньо витримати декілька хвилин в окропі). Всі підготовлені продукти, а також горошок викладаються гірками навколо риби. Салат «Веселка» перед подачею посипається зеленню і заправляється майонезом. Всі компоненти потрібно змішувати в тарілці.

Рецепт 3: Салат «Веселка» з баклажанами і перцем

Цей овочевий барвистий салат полюблять всі члени сім'ї без винятку. Завдяки особливому поєднанню інгредієнтів, страва виходить дуже смачним і ароматним.

Необхідні інгредієнти:

• Баклажани – півкіло;
• Жовтий болгарський перець – 3 шт.;
• Стиглі помідори – 3 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Лимонний сік, цукор, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Баклажани запікають у духовці, дають їм охолонути і знімають шкірку. Перець і баклажани нарізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно посікти, помідори нарізати кубиками або скибочками. Для заправки: масло ретельно збивається з цукром і сіллю. Всі компоненти викласти на плоскому блюді у вигляді веселки, полити заправкою і прикрасити гілочками свіжої зелені.

Рецепт 4: Салат «Веселка» з маринованими грибами

Салат для тих, хто дотримуватися здорового харчування, але не хоче позбавляти себе смачних кулінарних шедеврів.

Необхідні інгредієнти:

• Мариновані шампіньйони – половина банки;
• Філе з однієї курячої грудки;
• Червоний і жовтий болгарський перець – по 1 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• 3 курячих яйця;
• Невелика буряк – 1 шт.;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Майонез – 210-220 р (краще всього знежирений).

Спосіб приготування:

Філе курки відварюється в підсоленій воді до готовності і остуджується. Яйця, картоплю і буряк також відварюються. Всі компоненти нарізаються у вигляді дрібних кубиків (в тому числі, і гриби). Відварене куряче м'ясо, картоплю, гриби і майонез потрібно перемішати між собою. Викласти змішані інгредієнти на блюдо у вигляді дуги. Далі потрібно правильно оформити салат «Веселка». Жовток і білок потрібно натерти на тертці окремо один від одного. Буряк також натирається на дрібній тертці. Болгарський перець різних кольорів і зелений лук нарізати тонкою соломкою. Далі на раніше викладену суміш шари укладаються в такій послідовності: спочатку йде червоний перець, потім - помаранчевий, далі йдуть натертий жовток і білок (між ними прокладаються пір'я цибулі), останній шар – буряк.

Рецепт 5: Салат «Веселка» з крабовим м'ясом

Приголомшливо смачний і ситний салат не залишить байдужим жодного гурмана. Ідеальне фарбування для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• 4 яйця;
• 2-3 свіжих огірка;
• Упаковка крабового м'яса або паличок;
• 5 свіжих томатів;
• Сир – 150 г;
• Жовтий болгарський перець – 1 шт.;
• Червоний перець – для прикраси;
• Зелена цибуля – кілька пір'я;
• Майонез – 250 г;
• Сметана – 150 г;
• Чорний перець, сіль, часник, їдальня гірчиця.

Спосіб приготування:

Соус для прошарування: сметана змішується з майонезом, сіллю, перцем, розчавленим часником і столовою ложкою гірчиці.

Яйця відварюють і натираються на тертці. 1 шар салату «Веселка» - яйця, 2 шар – цибуля, перемішаний з огірками, 3 шар – помідори з натертим на тертці крабовим м'ясом, 4 шар – болгарський перець. Всі шари потрібно змастити сумішшю для прошарування. Зверху страву посипати тертим сиром. Готовий салат прикрасити червоним перцем.

Салат «Веселка» — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Існує безліч варіантів приготування салату «Веселка», тому, скільки рецептів – стільки й думок. Кожен кулінар воліє власний стиль приготування. Хтось використовує тільки свіжі овочі (виходить дієтичний варіант салату), хто-то їх попередньо відварює. Смак страви від цього не постраждає. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжими і якісними. Урізноманітнюють смак салату всілякі приправи і свіжа зелень. Якщо страва готується у вигляді шарів, які прослаиваются майонезом або іншим соусом, можна використовувати маленький секрет – готовий салат потрібно поставити в холодильник на кілька годин. Так він краще просочиться і стане ще смачніше і соковитіше.

Салат-торт - загальні принципи приготування

Салат-торт отримав свою назву завдяки зовнішній схожості з тортом, причому кожен шар інгредієнта або через один змащуються заправкою, як коржі кремом. Салати-торти не дієтичне частування, а досить ситна і калорійна.

Варіацій приготування салатів у вигляді торта безліч, їх складові інгредієнти настільки різноманітні, що в одному блюді можуть бути об'єднані м'ясо, ковбаси і морепродукти, консерви і печиво, свіжі і варені овочі разом з фруктами та сухофруктами.

Салати-торти об'єднує наступні:

- по-перше, форма та інгредієнти, викладені шарами;

- по-друге, салати заправляються калорійними заправками, майонезом, сметаною, йогуртом.

Салат-торт - підготовка продуктів і посуду

У салат-торт кладуть свіжі овочі, овочі, зварені в шкірці, відварені море продукту, смажені або консервовані гриби, відварне або смажене м'ясо.

Що стосується посуду, то вам буде потрібно стандартний інвентар (ножі, обробна дошка, овочерізки та інше) і красиві, плоскі страви для подачі на стіл.

Рецепти салату-торта:

Рецепт 1: Салат-торт

Як правило, салат-торт, рідко зустрінеш за обідньою трапезою в будній день. Цей факт пояснюється тим, що складові для салату підбираються дорогі (морепродукти, заморські фрукти, ікра та ін делікатеси), до того ж, приготування страви - трудомісткий процес. Цей салат виняток мінімум часу і доступність інгредієнтів. Смак салату - ніжний, соковитий.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 5 штук;
• крабове м'ясо - упаковка;
• м'ясистий помідор - 2 штуки (великі);
• сир - 200 грам.
• заправка: майонез.

Спосіб приготування:

- Форма нарізки помідорів - дрібні шматочки будь-якої форми.

- Форма нарізки крабових паличок - дрібні кубики.

- Відварені круто яйця, розбираються на дві частини: жовток, білок. Сир і кожна частина яйця треться на тертці, розмір насадки за бажанням.

Інгредієнти викладаються в салатницю шарами:

• 1 шар - томати;
• 2 шар - крабове м'ясо;
• 3 шар - білок;
• 4 шар - жовтки;
• 5 шар - сир.

Кожен шар промащується майонезом. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат-торт "Мрія"

Хто не любить смачно поїсти? Це летаргічний питання, а от з'єднати біле м'ясо кури, морепродукти, фрукти, сухофрукти і горіхи в одному салаті, зміг тільки истесанный кулінар і гурман в одній особі. Смак салату - яскравий, насичений і незабутній.

Необхідні інгредієнти:

• філе курки - 150 грам;
• креветки (дрібні) - 100 грам;
• один апельсин середнього розміру;
• яйця - 1 штука;
• чорнослив - 7-10 штук;
• ядра волоських горіхів (подрібнені) - 4 столові ложки.
• заправка: йогурт несолодкий.

Спосіб приготування:

- Ядра волоських горіхів обсмажити без жиру і подрібнити.

- Відварене філе кури нарвати на волокна.

- Чорнослив (попередньо замочений) нарізати невеликими шматочками.

- Апельсин, очищений від шкірки, білих волокон, грубих плівок нарізати шматочками. Сік, що виділився при обробленні фрукта треба зберегти.

- Креветки, відварені, за стандартною рецептурою очищаються.

- Варені яйця подрібнюються.

Інгредієнти викладаються у вигляді торта кулями в такому порядку:

• 1 шар - курка;
• 2 шар - чорнослив;
• 3 шар - апельсин;
• 4 шар - креветки;
• шар йогурту;
• 5 шар - яйця окропляются апельсиновим соком;
• шар йогурту і горіхи.

Приємного апетиту!

Рецепт 3: Салат-торт "Круглий"

Цей салат в прямому сенсі круглий, тобто інгредієнти не подрібнюються (виняток сир і шинка), а набувають форму тонких кілець. Саме це і є родзинкою сала.

Необхідні інгредієнти:

• шинка - 120 грам;
• помідор - 250 грам;
• редис - 5-10 штук;
• яйця - 3 штуки;
• цибуля - 0, 5 штуки;
• огірок - 150 грам;
• зелене перо цибулі - 100 грам;
• сир - 150 грам;
• листя салату - для подушки;

Заправка:

• несолодкий йогурт - 150 грам;
• майонез - 100 грам;
• перець, петрушка, сіль.

Спосіб приготування:

- Вимиті і обсушені овочі (огірок, редис, помідори) нарізається на овочерізки тонкими кільцями.

- Форма нарізки шинки - великі кубики.

- Форма нарізки яєць - кружечки.

- Форма нарізки цибулі - тонкими кільцями, зелене перо - дрібно рубається.

- Сир треться на тертці.

- Приготування заправки: з'єднати йогурт, рубану петрушку, майонез, перець, якщо треба сіль.

Інгредієнти викладаються кулями:

• 1 шар - листя салату;
• 2 шар - огірки;
• заправка;
• 3 шар - цибуля;
• 4 шар - помідори;
• 5 шар - зелене перо;
• заправка;
• 6 шар - шинка;
• заправка;
• 7 шар - яйця;
• 8 шар - редис;
• заправка;
• 9 шар - сир.

Приємного апетиту!

Рецепт 4: Салат-торт з шинкою і овочами

Багата колірна і смакова гамма, поживний, ніжний, гармонійно вишуканий смак - все це епітети адресовані салату-торту, приготованого за запропонованою нижче рецептурою.

Необхідні інгредієнти:

• шинка - 300 грам;
• яйця - 4 штуки;
• огірок - 2 штуки;
• сир - 150 грам;
• картопля - 3 штуки;
• філе курки - 300 грам;
• помідори - 3 штуки
• перець, сіль.
• заправка: несолодкий йогурт.

Спосіб приготування:

- Форма нарізки шинки і відвареної курятини - соломка.

- Форма нарізки огірка - соломка.

- Яйця, сир, варена картопля натираються на тертці.

- Помідори очищаються від шкірки і нарізати кубиками.

Інгредієнти викладаються на блюдо шарами у вигляді торта:

• 1 шар - картопля (злегка посолити, поперчити);
• 2 шар - шинка;
• 3 шар - огірок;
• 4 шар - яйця;
• 5 шар - курка (злегка посолити, поперчити);
• 6 шар - помідори;
• 7 шар - сир.

Кожен шар промащується йогуртом. Приємного апетиту!

Рецепт 5: Салат-торт з рибними консервами і крекером

Даний салат, оформлений у вигляді торта, не з дорогих і швидко готується, тому страва може стати частим частуванням у вашій родині без особливого приводу, за умови, що ви любите рибні консерви.

Необхідні інгредієнти:

• консерви з тунця - банку;
• сир - 100 грам;
• крекери не солодкі - 2 упаковки;
• яйця - 4 штуки;
• перо цибулі.
• заправка: майонез.

Спосіб приготування:

- Відварені круто яйця, розбираються на дві частини: жовток, білок. Сир і кожна частина яйця треться на тертці, розмір насадки за бажанням.

- Риба без розсолу давиться ступкою.

- Перо цибулі подрібнюється.

Інгредієнти викладаються на блюдо шарами у вигляді торта:

• 1 шар - крекери;
• 2 шар - білок;
• 3 шар - крекери;
• 4 шар - тунець з цибулею;
• 5 шар - крекери;
• 6 шар - сир;
• 7 шар - крекери;
• 8 шар – жовтки.

Кожен шар промащується майонезом. Сформований салат просочується год при кімнатної температури і 2 години в холодильнику. Приємного апетиту!

Салат-торт - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салати, оформлені у вигляді торта, виглядають на столі ефектно і апетитно. Як же домогтися правильно-круглої форми для овочевих і м'ясних салатів?

Кулінари відкрили три секрету, як досягти того, щоб салат зовні нагадував торт:

1 спосіб: скористатися знімним кільцем, діаметром 24 сантиметри, від форми для запікання;

2 спосіб: не менш ефектно виглядають мініатюрні, порційні салати-торти. Форма досягається за допомогою пластикових кілець (діаметр - 10, висота - 9 сантиметрів), вирізаних з пластикової пляшки;

3 спосіб: в глибоку миску, обтягнуту харчовою плівкою, укладаються шари. Після того, як салат просочився і ущільнився в холодильнику. Миска перевертається, а салат разом з плівкою залишається на блюді. Застосовуючи цей метод, треба пам'ятати про те, що шари викладаються у зворотному порядку, так як миска буде перевертатися.