Сирники з родзинками - загальні принципи приготування

Хто з дітей, так і дорослих не любить солодощі? Немає таких! Але замість магазинних печива і цукерок краще приготувати що-то самостійно, до того ж корисне. Спробуйте рецепти сирників з родзинками. Таке ласощі підходить всім без вікових обмежень, а крім того, ви можете вживати це блюдо як на сніданок, так і на обід або вечерю.

Сирники з родзинками - підготовка продуктів і посуду

Родзинки в сирники – це не просто добавка, а дуже важливий інгредієнт. А тому поставтеся до вибору і підготовки родзинок відповідально. Сорт, колір і розмір значення не мають, а ось що важливо-так це те, як родзинки виглядає. Наприклад, ягоди, які злиплися або покриті павутинням, вам точно не підходять. Це говорить про неправильне зберігання продукту та втрату ним поживних якостей і властивостей. Крім того, навіть гарний і м'який родзинки необхідно замочувати перед додаванням його в блюдо. Справа в тому, що всі сухофрукти обробляють спеціальними сумішами і сахаросодержащими рідинами. Мінімальний час, необхідний для виведення цих речовин із сухофруктів – 10 хвилин. Але ви не прогадаєте, якщо залишите родзинки замоченим на ніч.

Крім того, має чимале значення і те, з якого сиру ви будете готувати сирники з родзинками. Мабуть, самим «правильним» сирому буде знежирений домашній. Він має рівну однорідну консистенцію, а крім того, зовсім не вологий. Магазинний продукт може бути більш зернистим, а тому його доведеться подрібнити за допомогою блендера або протирати через сито.

Не беріть для приготування сирних сирників жирний сир. Він не підходить, так як дуже вологий і соковитий, і тісто просто «відмовиться» підсмажуватися. Якщо ж у вас в наявності такий продукт, зробіть нехитру маніпуляцію – за годину-дві до готування покладіть сир в марлю, а марлю покладіть в друшляк. Таким чином, сироватка стече, сир стане більш сухим, і відповідно, більш підходящим для приготування сирників. А ось свіжість сиру великої ролі не грає. Так, якщо продукт свіжий, сирники виходять м'якими і без запаху. Але навіть лежалий сир з невеликою кислинкою «подарує» вам смачне і ніжне ласощі. Звичайно, якщо запах відчувається досить сильно, можна піти на такий кулінарний трюк – випікати бісквіт в духовці формах. Така страва буде мати більш щільну форму, і також буде дуже смачним.

Рецепти сирників з родзинками:

Рецепт 1: Сирники з родзинками

Приготуємо найпростіші (але і напевно, одні з найсмачніших) сирників з родзинками. Вам потрібно класичний набір інгредієнтів – сир, борошно, яйце і, звичайно ж, родзинки. Не «переборщити» з цукром, так як родзинки дуже солодкий продукт, і ви можете отримати на виході приторне ласощі.

Необхідні інгредієнти:

• 250-270 грам сиру (1 упаковка)
• 1 яйце куряче
• 1.5 ст. ложки борошна
• 1-2 ст. л. цукру
• 60 грам родзинок
• Щіпка солі
• Ванілін
• Сода, гашене оцтом або лимонним соком
• Масло рослинне (для смаження)

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням тіста потрібно заздалегідь підготувати ізюм. Він повинен бути м'яким і чистим до прозорості.
2. Інгредієнти з'єднуємо – сир, цукор, яєчний жовток, ванілін, перемішуємо. Тонкою цівкою всипаємо борошно і додаємо соду з оцтом. Даємо постояти 10 хвилин.
3. Яєчний білок за допомогою міксера або блендера збиваємо, додаємо трохи солі в процесі – так білок перетвориться на густу й щільну піну. Вводимо білок ложкою тісто. Додаємо родзинки.
4. Розжарюємо сковорідку і рясно змащуємо її маслом.
5. З допомогою вологої ложки беремо по не многу тісто і викладаємо його круглими порціями, розміром з волоський горіх, на сковорідку. Підсмажуйте по 4-6 хвилин з кожної сторони під закритою кришкою.

Рецепт 2: Сирники з родзинками «Злакові»

З одного боку, немає сніданку більш корисного, ніж вівсяна каша – повільні вуглеводи будуть поступово перетравлюватися, насичує енергією і бадьорістю. З іншого боку, однією з найкорисніших сніданків вважається сир або омлет, тобто білкові продукти. Давайте з'єднаємо корисні якості цих обох видів нутрієнтів і отримаємо чудові сирники з родзинками «Злакові».

Необхідні інгредієнти:

• Сир знежирений - 1 упаковка (250 грам)
• Вівсяні пластівці - 2 столові ложки
• Яйце - 1 штука
• Згущене молоко - 1 ст. л.
• Розпушувач для тіста - 5 грам
• Борошна - 1 ст. л.
• Родзинок - 80 грам
• Цукру - 30 грам
• Солі - щіпка
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Підготуйте родзинки, заливши її окропом, перед приготуванням тесту для сирників.
2. Робимо тісто, з'єднавши всі компоненти і яєчний жовток. Гарненько перемішайте до однорідної маси.
3. Приготуйте піну з білка – зіб'ємо його блендером з сіллю. Введемо білок в тісто ложкою, додавши також родзинки.
4. Розжаримо сковорідку, змастіть її рослинним маслом. Вологою столової ложки викладайте тісто на поверхню, і обсмажуйте сирний десерт до золотистого відтінку з кожної сторони на повільному вогні під кришкою.

Рецепт 3: Сирники з родзинками «Дієтичні»

Ті, хто сидить на дієті, теж люди, а тому хочуть чогось смачненького. Але де ж їм взяти його, якщо можна лише курячу грудку, яйця та сир? Спробуйте приготувати сирники з родзинками дієтичне! Родзинки додасть страві солодощі та без цукру (помірна кількість сухофруктів, зрозуміло), а не корисну борошно ми замінимо сумішшю кукурудзяного крохмалю і сухого молока.

Необхідні інгредієнти:

• Сиру - 1 упаковка (200-250 грам)
• Крохмалю кукурудзяного – 10 грам
• Молоко сухе незбиране – 20 грам
• Яйце куряче 1 штука
• Родзинки - 1 столова ложка
• Сіль
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь распарьте родзинки.
2. З'єднайте сир, кукурудзяний крохмаль, яєчний жовток, молоко сухе, перемішайте.
3. Збийте міксером або блендером білок з сіллю. Введіть отриману піну в тісто, акуратно перемішайте.
4. Сковорідку, де будете смажити сирники з родзинками, розжарте і гарненько змастіть поверхню олією.
5. Сирну масу потрібно зачерпувати вологою ложкою і викладати на сковороду. Смажити сирники потрібно по 4-6 хвилин з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 4: Сирники з родзинками «Східні»

На Сході сир не часто використовують в кулінарії цей продукт просто не зміг би зберігатися в умовах сильної спеки. Але якби тамтешні люди вирішили приготувати сирники, то вони готували б саме за цим рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• Сиру 260 грам
• Родзинок 40 грам
• Кураги 60 грам
• Чорносливу 60 грам
• Меду 1 столова ложка
• Яєчних жовтків 3 штуки
• Борошна 1 столова ложка
• Цукрової пудри 1 столова ложка
• Солі - щіпка
• Розпушувача для тіста 5 грам
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь підготуйте сухофрукти, заливши їх гарячою водою. Коли вони розм'якшаться, стануть м'якими, подрібніть родзинки, курагу і чорнослив блендером.
2. Зробимо тісто. Для цього з'єднайте всі інгредієнти перемішайте, залиште на деякий час (10-20 хвилин).
3. Введіть в тісто сухофрукти, добре перемішайте.
4. Розігрійте сковороду і за допомогою ложки або вологими руками викладайте на поверхню маленькі за розміром сирнички. Смажте сирний десерт по 5-7 хвилин з кожного боку.

Сирники з родзинками - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Гарненько змащуйте поверхню олією, тоді сирнички не підгорять і вийдуть добре прожареними, з золотистою скоринкою.
2. Сирники з родзинками можна «облагородити», додавши до них подрібнені горішки або свіже яблуко, порізане кубиками.
3. Використовуйте замість цукру мед – сирнички вийдуть більш корисними, і до того ж симпатичного жовтого кольору.

Дитячі бутерброди - загальні принципи приготування

Дитячі бутерброди - загальні принципи приготування

Якщо дитина відмовляється їсти на сніданок кашу, виходом може стати приготування дитячих бутербродів. Головне завдання - зробити бутерброди максимально корисними і легкозасвоюваними. Про майонезі, жирної ковбасі, кетчупі і т. д. мови бути не може. Для приготування дитячих бутербродів в основному використовуються свіжі овочі, фрукти, відварна яловичина або індичка, солена риба, сир, вершкове масло, зелень, сухофрукти, іноді - нежирна шинка або ковбаса. У багатьох рецептах дитячих бутербродів використовуються яйця. Замість звичайних курячих краще брати перепелині. Що стосується хліба, то найкращим вибором стане висівковий, цільнозерновий або лляної хліб. Добре підходять для дитячих бутербродів булочки з кунжутним насінням, горіхами і злаками. Хлібці можна крім вершкового масла намазувати плавленим сиром, сиром або сметаною. Для прикраси підійдуть яскраві овочі, фрукти і зелень: відварна морква, помідори, болгарський перець, апельсини, ківі, листя салату, зелена цибуля. Для дрібних деталей можна використовувати зелений горошок, кукурудзу, маслини або чорнослив. Дітям дуже подобаються бутерброди у вигляді тварин, корабликів, будиночків, квітка і т. д.

Дитячі бутерброди можуть бути і солодкими. Це прекрасна альтернатива цукерок, випічці та інших солодощів. Солодкі бутерброди можна зробити з сиром, сухофруктами, будь-якими свіжими фруктами, горіхами, цукатами або невеликими вафлями.

Бутерброд потрібно приготувати так, щоб дитині було зручно його їсти. Не варто споруджувати занадто масивні конструкції. Начинка не повинна сочитися, капати або стікати - малюки це дуже не люблять. Також не слід використовувати більше кількість інгредієнтів, крім хліба і основи достатньо буде 2-3 продукту. Процес приготування дитячих бутербродів можна перетворити в дуже захоплююче заняття, якщо залучити до нього дитини.

Особливу увагу потрібно приділити оформленню - на красивому бутерброді съедятся будь-які, навіть не самі улюблені продукти.

Дитячі бутерброди - підготовка продуктів і посуду

Для приготування дитячих бутербродів знадобиться обробна дошка, ножі, невелика каструля для відварювання інгредієнтів і плоске блюдо.

Всі продукти повинні бути дуже ретельно вимиті і обсушены, після чого можна приступати до їх нарізування. У деяких рецептах необхідно попередньо відварити продукти (наприклад, яйця або морква).

Рецепти дитячих бутербродів:

Рецепт 1: Дитячі бутерброди

Дитячі бутерброди з яйцем і сиром припадуть до смаку навіть самим вибагливим малюкам. Закуска дуже легко готується з найпростіших інгредієнтів. Окремої уваги заслуговує красиве оформлення. Такий гарний і смачний бутерброд захоче з'їсти будь-яка дитина!

Необхідні інгредієнти:

• Білий хліб;
• Вершкове масло;
• Сир;
• Перепелине яйце;
• Маленька морквина;
• Кріп.

Спосіб приготування:

Моркву і перепелине яйце відварити. Сир нарізати пластинами. Хліб намазати вершковим маслом. Зверху покласти пластинку сиру. З яйця зробити "тулуб" і "голову" зайчика. З вареної моркви зробити вуха, лапи і очі. З гілочок кропу зробити вуса. Дитячий бутерброд "Зайчик" готовий!

Рецепт 2: Дитячі бутерброди "сонечка"

Такі дитячі бутерброди не тільки смачні, але і дуже красиві. Частування відмінно підійде для дитячого свята і стане головною прикрасою столу. Готуються дитячі бутерброди з простих інгредієнтів і не вимагають особливої кулінарної майстерності.

Необхідні інгредієнти:

• Круглий хліб для тостів;
• Помідор;
• Вершкове масло;
• Шинка;
• Сир;
• Маслини;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Хліб намазати вершковим маслом. На частину бутербродів покласти цілий круглий скибочку шинки, а на інші дві половинки шматочка шинки, сполучені з одного кута (у вигляді розкритих крил сонечка). Помідор розрізати навпіл. Цілу половинку покласти на цілий скибочку шинки. Іншу половинку розрізати навпіл і покласти точно так само, як розрізану шинку. З маслин зробити головки для божих корівок і лапки. У сонечка з розкритими крилами покласти між крил трикутник сиру. Майонезом намалювати очі і точки. Блюдо вистелити листям салату і розкласти дитячі бутерброди "сонечка".

Рецепт 3: Дитячі бутерброди з апельсином

Дуже простий рецепт солодких дитячих бутербродів. Готується страва з апельсина, чорносливу і хліба.

Необхідні інгредієнти:

• Білий хліб;
• Вершкове масло;
• Чорнослив;
• Апельсин.

Спосіб приготування:

Скибочки хліба підсушити на сковороді без масла або в тостері. Намазати хлібці вершковим маслом. Апельсин нарізати кружечками і зняти шкірку. Покласти кружальце апельсина на хлібець. Чорнослив замочити на хвилину в гарячій воді, промити. Вирізати з чорносливу очі й рот. Прикрасити апельсин посмішкою й очима.

Дитячі бутерброди - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для дрібних деталей підійдуть чорнослив або маслини, але якщо під рукою не виявилося, можна взяти чорний виноград;

- Дитячі бутерброди на свято повинні бути яскравими і красивими. Не обійтися без вимальовування дрібних ліній і деталей. Для цього можна використовувати товстий шприц (без голки). Також можна зрізати крихітний куточок від пакетика з майонезом і виводити лінії відразу з пачки;

- Дитячі бутерброди для школярів повинні бути досить поживними, але не викликають при цьому відчуття тяжкості і інший дискомфорт.