Майонез на сьогоднішній день можна по праву назвати самим популярним соусом: з них роблять салати і сандвічі, його додають в гарячі м'ясні та рибні страви. На превеликий жаль любителів смачно поїсти, цей продукт не можна назвати корисним, адже в одній столовій ложці звичайного майонезу містить 94 калорії і 10 грамів жиру, до того ж у його складі відсутні такі необхідні для здоров'я організму елементи, як протеїн, клітковина, вітаміни А і С, залізо і кальцій.

Кері Ганс, сертифікований дієтолог із США, розповідає про те, які продукти не тільки зможуть вам замінити майонез, але і допоможуть скинути вагу і поліпшити травлення.

«Знежирений грецький йогурт відмінно підійде для заправки салатів і стане чудовим доповненням до яєць, курки та картоплі. В одній столовій ложці цього чудового легкого продукту міститься всього лише 8 калорій і 1.5 грамів протеїну і кальцію.

Спробуйте заправити ваш улюблений салат замість майонезу оливковою олією: повірте, від цього виграє не лише смак страви, але і ваше здоров'я. Оливкова олія багата мононенасиченими жирними кислотами, так званими «хорошими» жирами, які дозволять вам знизити рівень холестерину в крові. Однак не варто забувати про почуття міри, так як поряд з незаперечними перевагами оливкова олія досить калорійно.

Включіть в свій раціон середземноморську закуску хумус – пюре з нуту (рослина сімейства бобові) з оливковою олією, лимонним соком, часником, паприкою. В одній столовій ложці цієї страви міститься всього лише 25 калорій, 1 грам протеїну і 1 грам клітковини, яка чудово активізує перистальтику кишечника.

Особливої уваги заслуговує песто: виготовлений з сиру, оливкового масла і базиліка, італійський соус внесе у ваше меню різноманітність і допоможе заповнити дефіцит вітамінів А і С, а також заліза і кальцію. В столовій ложці песто міститься 45 калорій, що в два рази менше ніж в майонезі.

Подавайте до м'ясних страв замість майонезу гірчицю.

Використовуйте для приготування сендвічів пюре авокадо – його плоди багаті вітаміном С, фолієвою кислотою і мононенасиченими жирними кислотами.

Майонез в бутербродах може замінити мигдальне масло: незважаючи на те, що за калорійністю цей продукт не поступається майонезу, він зможе стати для вашого організму додатковим джерелом протеїну, клітковини і вітаміну Е», – ділиться порадами міс Ганс.

Похмурий ранок і знову пора на роботу? Скажи Сиру: «Сир! » і посміхнися! Нещодавно вчені встановили, що в сирі є ендорфіни, які підвищують настрій.

Бутерброди, м'ясо по-французьки, макарони з сиром... Немає рахунку страв, в які додають сир! У господарок особливо популярні його напівтверді і тверді сорти. Солоний або прісний, гострий або ніжний, тонкий або солодкуватий Смак... сиру може бути практично будь-яким. Але, як встановили вчені, смак сиру ще не саме головне, головне-якість.

Як правильно вибрати сир

Насамперед подивіться на упаковку - до складу сиру входять насамперед:

• молоко козяче або коров'яче),
• сіль,
• спеціальна закваска.

Нерідко в сир додаються ще й добавки: хлористий кальцій (Е509), молочна кислота (Е270) і бета-каротин (Е160а). В залежності від виду добавки, яку додають при бродінні, виходить різні сорти сиру. При купівлі сиру слід звертати увагу також на наявність прянощів в сирі і відсоток солі.

Контроль якості

Натуральний сир коштує дорого. Адже відомо, що для виробництва 1 кг сиру, потрібно близько 10 літрів молока. А що якщо ви все-таки захотіли купити якісний сир, але не впевнені, що варто платити за нього таку велику вартість?

• Подивіться на упаковку – якщо у складі сиру є рослинні жири, то це сир низької якості і він не повинен коштувати занадто дорого;

• Відріжте шматочок сиру товщиною 0, 5 сантиметра і залиште в теплому місці: якщо сир не заветрівся, а покрився жирною плівкою, то це сир низької якості;

• Подивіться на зріз сиру: якщо краї заветрились і пожовкли, значить в сир додано барвник і це сир не найвищої якості;

• Подивіться на колір сиру: чим він біліше, тим більш низької якості сир (це правило не відноситься до адыгейскому сиру та бринзі), так само важливий «малюнок» сиру (розташування дірочок і отворів в масі сиру).

Краще всього купувати сир в герметичній упаковці, або в упаковці, передбаченої виробником. Зберігати твердий сир потрібно в холодильнику, подалі від сильнопахнущих продуктів, овочів і фруктів.

Багато жінки, збираючись на відпочинок в теплі країни, намагаються привести в порядок своє тіло: сидять на дієтах і відвідують фітнес-клуб частіше звичайного. Це й не дивно, адже більшу частину часу на курорті вони будуть проводити в купальнику. Але найчастіше ці зусилля йдуть нанівець буквально через кілька днів після приїзду в готель з системою харчування all inclusive. «Все включено» таїть в собі безліч спокус для тих, хто худне або просто підтримує себе у формі. В умовах подібного гастрономічного достатку так складно утриматися і не спробувати сподобалися частування.

Ось деякі рекомендації, які допоможуть вам не тільки зберегти фігуру під час відпочинку на all inclusive, але і навіть залишити на курорті пару кілограмів.

• кращий вибір на сніданок - мюслі з молоком, омлет, варені яйця і чашка кави. Ще добре з'їсти з ранку апельсин або грейпфрут, це «задасть тон» хорошому травленню на протязі всього дня.

• візьміть за правило починати обід і вечеря з овочевого салату, благо овочі представлені в ресторанах готелів дуже широко. Не кваплячись, покладіть на тарілку гірку овочів, заправте вподобаним соусом, і, не кваплячись, з'їжте. Не наїлися салатом? Вирушайте до шведського столу, але тепер ви будете більш-менш ситі, для того щоб усвідомлено підійти до вибору страв і убезпечити себе і свій шлунок від бездумного «закидання» в свою тарілку всякої всячини.

• не перекушуйте між прийомами їжі, інтервал між ними повинен бути не менше 3 годин. Це дасть можливість шлунку засвоїти і переварити їжу.

• про східні солодощі, морозиво та інші десерти. Якщо ви ласун, і не уявляєте свого життя без маленьких солодких радощів, то, звичайно, не варто перетворювати свій відпочинок у випробування. В розумних межах ви можете дозволити собі солодке, але за однієї умови: ви з'їсте десерт відразу після основного прийому їжі. Дієтологи вважають, що це робить солодке менш небезпечним для нашої фігури.

• з алкогольних напоїв краще віддавати перевагу сухому вину, оскільки в ньому міститься найменша кількість калорій. Міцний алкоголь краще пити в чистому вигляді, а не в коктейлях із вмістом великої кількості солодких газованих напоїв. Любителькам пива не рекомендується випивати більше 0, 5 літрів в день.

• більше рухайтеся. Беріть участь в спортивних заходах, що проводяться анімаційної командою, таких як аквааеробіка, танцювальні майстер-класи, водне поло і т. д. Плавайте в морі та басейні, а не просто лежите з журналом на березі. Порівняйте: за 20 хвилин спокійного (! плавання ви втрачаєте 160 калорій, а за цей же час, проведений на лежаку - всього 22. Що вибрати? Відповідь очевидна!

Більшість людей абсолютно нерозбірливі в їжі. А адже організм занадто розумний, щоб нескінченно терпіти подібні шедеври зі сторони свого господаря. Своє невдоволення він виявляє досить просто – хворобами. Але одні люди замислюються над своїм харчуванням, а інші ні, ігноруючи і «задавливая» тривожні симптоми таблетками. Адже часто проблема на поверхні. Важливо враховувати, що деякі продукти обов'язково потрібно вживати окремо. У цій статті розглянемо три представника, які відносяться до даної категорії.

Диня

Багато людей стверджують, що їх вже замучила алергія на диню. Насправді ж цей продукт можна назвати одним з найбільш перетравлюваних. І дійсно, більш «легкий» продукт складно відшукати. Навіть саме слабке травлення має впоратися з таким завданням. Але звідки ж тоді беруться численні проблеми з ШКТ? Тут потрібно відзначити особливість динь – даний продукт не перетравлюється, як інша їжа. Весь процес відбувається вже в кишечнику. З'їдена диня затримується всього на пару хвилин в шлунку, а потім йде далі. Якщо ж даний продукт вживати з іншою їжею, тоді дині доводиться довше залишатися в тому місці, де вона бути не повинна (мова йде, звичайно, про шлунку). Як наслідок – продукт починає розкладатися, виділяючи велику кількість непотрібних газів. Серйозний розлад при цьому не змусить себе чекати. Висновок тут може бути тільки один – їсти диню потрібно обов'язково окремо. Тільки тоді вона принесе максимальну користь.

Молоко

Другий популярний продукт, який ми звикли з чим-то змішувати – молоко. Природою закладено, що молоко завжди вживалося дитинчатами окремо. В певний період часу ссавці і зовсім нічого не їдять, крім материнського молока. А адже це не просто так. Через певний час, коли представники даного класу починають нормально харчуватися, вони і зовсім відмовляються свого «первинного» продукту.

Не потрібно забувати, що в молоці досить жиру і білка. Отже, даний продукт краще не поєднувати з іншою їжею. Не секрет, що молоко після того, як потрапляє в шлунок людини, приймає вигляд сирної маси. При цьому до іншої їжі перекривається доступ шлункового соку, а це зупиняє процес перетравлення, поки шлунок не «закінчить» з молоком. Таким чином, даний продукт бажано вживати тільки окремо. Якщо мова йде про годування дітей, то допустимо давати не концентровані фруктові соки, а молоко не раніше, ніж через півгодини.

Десерти

Ще одна «заборонена» категорія – десерти, які також чомусь прийнято вживати в їжу після основної їжі. Морозиво, пиріжки, солодкі фрукти, – все це погано поєднується з будь-якою іншою їжею. Більше того, подібне змішування вкрай небажано для організму. Якщо вже і їсти пиріг з іншою їжею, то змішувати його можна тільки з салатом з овочів. Після цього один прийом їжі необхідно пропустити.
«Холодні» десерти (морозиво, коктейлі, солодку мінералку і так далі) негативно впливають на травний процес. Та й взагалі перетравлення не починається, поки їжа не прогрівається до 37 градусів Цельсія. При цьому у органів, що знаходяться навколо шлунка, можуть виникати сильні спазми.