Дієта при діабеті - опис і загальні принципи

Дієта при цукровому діабеті має велике значення, так як це захворювання пов'язане з порушенням обмінних процесів в організмі. Механізм його полягає в тому, що порушується нормальне функціонування підшлункової залози, внаслідок чого вона починає виробляти менше інсуліну, що відповідає за засвоєння цукру організмом. Це призводить до того, що в крові хворого підвищується рівень цукру, нормалізувати який і покликані лікувальні заходи, в тому числі дієта. У деяких випадках дієта допомагає привести цукор в норму без застосування будь-яких медикаментів. Однак, її дотримання є обов'язковим і в тих випадках, коли хворий приймає ліки для зниження рівня цукру або робить ін'єкції інсуліну.

Підхід до раціону харчування при цукровому діабеті повинен бути строго індивідуальним і враховувати ступінь тяжкості захворювання, масу тіла пацієнта, його професію, спосіб життя, супутні захворювання, переносимість організмом пацієнта окремих продуктів харчування і т. д. Також при виборі дієти слід обов'язково керуватися характером виробничої діяльності, так як вона впливає на енерговитрати пацієнта.

Дієта при діабеті - які продукти можна вживати

Хворі на цукровий діабет повинні віддавати перевагу продуктам, що містять велику кількість рослинних волокон – грубим злаків, фруктів, овочів, горіхів. Волокниста їжа потрібна не тільки для зниження рівня глюкози, але і для зниження холестерину в крові.

У меню діабетика обов'язково повинні бути присутніми фрукти - лимони, яблука (краще кисло-солодкі), грейпфрути, персики. Добову дозу цих продуктів, яка не повинна перевищувати 200 гр., потрібно розподілити на п'ять частин, для запобігання раптового підвищення рівня цукру в крові.

Два рази в тиждень можна насолодитися стравами з яловичини або субпродуктів (нирок, печінки, серця). М'ясні страви необхідні для того, щоб забезпечити організм білками і цінними вітамінами, що містяться в м'ясі. Однак, найкращим м'ясом для хворих на цукровий діабет є курятина.

Дуже корисні для людей, хворих на цукровий діабет, страви з риби і морепродуктів.

Також доречні в їх дієті кисломолочні продукти у вигляді кефіру, простокваші, несолодкого йогурту (до 2 склянок на день). У невеликих кількостях можна вживати сир, сметану та вершки, проте, перевагу слід надавати нежирним молочним продуктам (знежиреному молоку, знежиреному сиру і йогурту). Від вживання сиру краще відмовитися, так як він містить багато вуглеводів.

Що стосується яєць, то краще вживати білок, так як жовток може спровокувати збільшення рівня холестерину.

Можна вживати всі овочі з невеликим вмістом крохмалю і вуглеводів.

Дієта при діабеті - які продукти не можна вживати

Категорично не можна вживати цукор. Звичайно, відразу повністю відмовитися від нього буває важко, тому зазвичай рекомендується знижувати вміст цукру в раціоні поступово. Також потрібно відмовитися від цукерок (якщо це так складно, то радимо замінити їх темним шоколадом).

Слід також обмежити вживання легкозасвоюваних вуглеводів, джерелом яких є борошняні продукти, здоба, печиво і т. д. Дієта хворих на цукровий діабет може включати житнього та білий пшеничний хліб (переважно білково-пшеничний і білково-висівковий хліб, який виготовляють з сирої клейковини; білково-висівковий хліб містить також пшеничні висівки).

Як вже було сказано, овочі є бажаними гостями на столі хворих на цукровий діабет, однак, овочів з великим вмістом крохмалю і вуглеводів (картоплі, моркви, гороху, бобів, буряка) слід уникати. Також слід відмовитися від солодких фруктів, таких як банани, виноград, суниця.

Також слід обмежити вживання фруктових соків, так як вони містять велику кількість вуглеводів. Якщо вони все ж входять в ваш раціон, їх слід розбавляти водою (на 3 частини соку 1 частина води).

Фаст-фуд хворим на цукровий діабет протипоказаний. Також слід виключити з раціону продукти, що містять насичені жири. Насамперед, це стосується жирного м'яса, свіжих молочних продуктів, масла, сала. Краще віддавати перевагу легким рослинним жирам.

Потрібно розуміти, що жирна їжа не менш шкідлива при діабеті, ніж солодка, так як підвищений вміст жирів в крові веде до прогресування захворювання. Про це говорять і останні медичні дослідження. Ось чому в раціоні хворих на цукровий діабет загальна кількість жирів (вершкового і рослинного масла, сала, кулінарних жирів), не повинно бути більше 40 грамів в день. Споживання інших продуктів, що містять велику кількість жиру, таких, як жирне м'ясо, сосиски, ковбаса, сир, сметана, майонез, також повинне бути зведене до мінімуму.

Дієта при діабеті - приклади меню

При складанні меню для хворих на цукровий діабет слід дотримуватися деякі принципи. Так, гастрономічні продукти (ковбаси, сир, рибу солону і т. д.), а також каші, омлети, яйця варені слід з'їдати на сніданок, завершуючи його гарячими напоями - чаєм, кавою, какао. Для другого сніданку підходять страви з овочів, фруктів і яєць. Самим значним традиційно є обіднє меню, яке може бути представлено холодними стравами (салатами, вінегретами, холодними закусками з м'яса і риби), супами, другими стравами з птиці, риби, м'яса, компотами і киселями. На полуденок краще вживати кисломолочні напої та хлібобулочні вироби, на вечерю - салати, страви з риби, м'яса та овочів, круп, гарячі напої.

Зразкове денне меню при цукровому діабеті №1

Перший сніданок складається з двох зварених круто яєць і м'яса відварного з тушкованими кабачками; кави або чаю з молоком; масла вершкового (10 гр.) і двох шматочків житнього хліба.

Другий сніданок складається з сиру, тушкованих баклажанів з овочами і кава з молоком.

Обід складається з супу-розсольнику рибного або м'ясного бульйону з фрикадельками; нежирного смаженого м'яса з тушкованою капустою; компоту зі свіжих яблук або желе.

Полуденок складається з ватрушки з висівок з настоєм шипшини або чаєм з лимоном.

Перший вечеря складається з голубців з м'ясом або тріски в маринаді.

Другий вечеря складається з кисляку або яблука.

Зразкове денне меню при цукровому діабеті №2

Перший сніданок складається з салату з буряка і яблук; риби відварної; оладки з кабачків; чаю або кави з молоком; масла вершкового; чорного хліба.

Другий сніданок складається з м'ясних фрикадельок у сметанному соусі; чаю з лимоном.

Обід складається з щів із свіжої капусти або м'ясного бульйону з двома звареними круто яйцями; помідорів, фаршированих м'ясом або смаженої риби з тушкованими баклажанами; двох печених яблук або лимонного желе.

Полуденок складається з коржів з висівок з чаєм або настоєм ревеню.

Перший вечеря складається з відвареної яловичини з овочами або запеченої риби; цвітної капусти з олією або сирники; чаю з лимоном або настою шипшини.

Другий вечеря складається з кефіру або яблука.

Зразкове денне меню при цукровому діабеті №3

Перший сніданок складається з салату з помідорів і огірків; біфштекса з рубленого м'яса з тушкованою капустою або смаженої риби з відвареною картоплею і огірком; вівсяної каші з маслом або гарбузом, запечена в сметані; кави або чаю з лимоном; масла вершкового; чорного хліба.

Другий сніданок складається з смажених кабачків з яблуками і кави з вершками.

Обід складається з зелених щі з яйцем і сметаною або м'ясного супу; смаженої курятини або печінки з цибулею в сметані з квасолею чи капустою тушкованою; желе з журавлини або яблука.

Полуденок складається з печива з висівок з горіхами і чаю з лимоном або настою шипшини.

Перший вечеря складається з бефстроганов з яловичини з баклажанами.

Другий вечеря складається з кефіру або одного яблука.

Дієта при діабеті - корисні поради

Прийом їжі при цукровому діабеті повинен проводитися по можливості в однаковий час, невеликими порціями, до 6 разів на добу, щоб не допускати переїдання.

Необхідно забезпечити суворий контроль за вагою і забезпечити такий раціон, щоб загальна калорійність з'їденої за день їжі не перевищувала 1800 калорій в день (ця цифра може коригуватися, виходячи з віку, статі, маси тіла хворого). Половину цих калорій організм повинен отримувати з вуглеводів. Щоб контролювати надходження калорій, краще купувати продукти, на упаковці яких вказано енергетична цінність.

Дієта Королевою - опис і загальні принципи

Дієта Маргарити Корольовій – одна з варіантів дієти 3 3 3, розрахована на 9 днів. Вона складається з трьох етапів, кожен з яких, по суті, є монодієтою одного продукту в поєднанні з овочевою дієтою. Ця одна з останніх новинок для схуднення дуже сподобалася зіркам шоу-бізнесу, які, як відомо, стурбовані своїм зовнішнім виглядом більше, ніж прості обивателі. Співачка Валерія стала практично «обличчям» цієї дієти: кажуть, що їй вдалося схуднути на 6 кілограмів. Своєрідна реклама зробила свою справу, і тепер дієта Королевою вважається однією з фавориток численного загону способів швидкого схуднення.

Насправді необхідна ціла система для харчування та здорового способу життя, щоб зберегти вагу згодом, інакше це може вилитися лише в черговий стрес для організму. Однак у самій дієті голодувати не доведеться – продукти і прийоми харчування підібрані таким чином, щоб не відчувати "голодного" напруги. Але щоб їсти одноманітні продукти протягом декількох днів, сила волі все ж знадобиться, так як «насолоджуватися» одноманітним рисом або несмачним вареним м'ясом не дуже-то приємно.

Монодієти – це не єдиний принцип. Приємне різноманітність вносить зміна продуктів, але це ще і додаткова збалансованість з метою дати організму необхідні поживні речовини для життєдіяльності. Під час перебудови харчування допомогою чергування продуктів кожні три дні організм дуже добре очищається. З'являється відчуття легкості і зміцнюється імунітет. Основні продукти - рис, курка, овочі.

Споживання рідини

Метод Королевою має тверде правило - випивати не менше 2, 5 літрів рідини. Бажано, щоб це була проста очищена вода, можна використовувати мінеральну негазовану воду. Чергувати можна воду тільки з зеленим чаєм. Чай не можна пити відразу після рису, між питвом і їжею краще зберігати деякий інтервал. Основна кількість бажано випивати в денний час. Цукор краще замінити невеликою кількістю меду.

Дієта Королевою - які продукти можна вживати

На першому етапі протягом трьох днів доведеться харчуватися тільки вареним рисом. З пиття - негазована вода і зелений чай. Рис вибирається абсолютно виправдано – крупа обволікає стінки шлунка і не сприяє шлункової секреції. Насичення відчувається вже від незначної дози вареного рису. Звичайно, воно проходить швидко, але кількість прийомів їжі може бути досить великим, щогодини можна з'їдати кілька ложок вареного рису без солі. Він не містить глютен, а це означає, що нам не загрожує алергія. У крупі міститься достатня кількість калію і селену.

Страви з рисової крупи багаті великою кількістю вітамінів. Особливо важлива присутність вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервової системи. Поживні речовини перетворюються в енергію і зміцнюють волосся, нігті, покращують стан шкіри. У рисової крупі міститься велика кількість лецитину, покращує мозкову діяльність. Таким чином, сукупність цих властивостей сприяє досягнення першої мети - очищення організму в перші три дні дієти.

У наступні три дні на вашому столі буде королева білків – курка. Куряче м'ясо очищається від шкірки і жиру, відварюється у воді. У добу можна з'їсти 1-1, 200 кілограмів вареного м'яса, курка містить вітаміни, фосфор, залізо, кальцій і цинк. Поліненасичені жирні кислоти - це найкраща профілактика серцевих захворювань.

На третьому етапі пальма першості переходить до овочів. Кількість амінокислот і білка в курятині дуже високо, і при цьому кількість калорій набагато нижче, ніж в інших видах.

Дієта Королевою - які продукти не можна вживати

Курка під час другого періоду дієти цілком здатне замінити м'ясо свинини, баранини, яловичини. Відмовлятися припадає від багатьох радощів життя: морожених-тістечок, копчених і сирокопчених ковбас, консервів, компотів і маринованих закаток, грибів, молочних продуктів.

Дієта Королевою - приклади меню

Меню на перші три дні – це варений рис. Бажано залити його напередодні склянкою холодної води. А вранці відварити не більше 15 хвилин. Таким чином, приготовлена крупа зберігає всі необхідні компоненти. Рис можна брати абсолютно звичайний. Але чим краще його якість, тим простіше вам буде переносити тяготи дієти. Сніданок - склянка вареного рису. Залишився рис розділити на 6-7 невеликих частин і з'їдати по одній порції щогодини.

Друга частина з четвертого по сьомий день - час вареного м'яса. Організм наповниться відсутніми мікроелементами, які може надати тільки м'ясо. Відварити курку в розрахунку на те, щоб виявилося 1200 грам вареного м'яса без кісток. Запивати негазованою водою або чаєм.

Заключні дні – це варені овочі. Можна брати будь-які, в розрахунку на 800 грам готових очищених продуктів. Порції розподіляються на кожну годину, і можна їсти, і поповнювати запас вітамінів і необхідних мікроелементів. Корисні овочі покликані в даній дієті внести остаточний штрих. Вони не містять жирів і насичені корисною картатій. Ви відчуєте прилив енергії від вітамінів і мінеральних солей. Обмін речовин прискорюється на 15-20%, шлаки і токсини швидко виводяться з організму. А разом з ними тануть і зайві кілограми. Також посилюються процеси утворення жовчі, зміцнюється імунітет, відновлюються сили. Загальний стан значно поліпшується.

Які фрукти краще вибирати?

Найкраще дотримуватися принципу - «Їжте об'ємно». Краще всього допомагають скинути вагу ті. Які містять велику кількість води. Фрукти і овочі, які складаються з води більше, ніж з інших речовин, здатні позбавляти від надлишкових кілограмів на 40% краще, ніж ті, хто просто виключає з раціону жири. Фрукти допомагають боротися з почуттям голоду. Велику увагу слід приділяти зелені – тут немає ніяких обмежень.

Дієта Королевою - корисні поради та відгуки

Вважайте калорії

Найбільшою проблемою після дотримання дієти є вихід з неї і подальше збереження результатів. Фахівці радять не накидатися на їжу, а рахувати калорії. Для того, щоб півкілограма ваги затрималися в нашому тілі, потрібно 3500 калорій. Добова потреба організму - всього 1500 калорій. Джерело додаткових калорій абсолютно не важливий – організм в будь-якому випадку привласнить собі «про запас». Дієта Маргарити Корольової вважається низкоуглеводной, скидання ваги відбувається завдяки кетозу - спалюванню жирів із запасу.

Після завершення дієти краще стежити за надходять в організм калоріями, інакше втрачені кілограми повільно, але впевнено займуть своє місце. Навіть якщо не дотримуватися ніяких дієт, а просто порахувати кількість споживаних калорій, і викреслити звідти приблизно 500 калорій в тиждень можна втрачати не менше 300 грам. Не варто голодувати, крім розвантажувальних днів. Організм перебудовується при голодуванні, і починає вишукувати будь-яку можливість створити запаси. Тому відразу після закінчення голодування він починає працювати в посиленому режимі.

Роль спортивних занять

Під час самого голодування витрата енергії відшкодовується за рахунок м'язів. При ослаблених м'язах калори спалюються набагато повільніше. Ось чому важливо займатися спортом. Дієта і спорт настільки пов'язані, що деякі тренери рекомендують спортсменам, які мають зайву вагу, перед змаганнями дотримуватися дієти. Якщо спорт - це робота, то все одно є можливість отримувати калорій більше, ніж спалюється. Навіть звичайні тренування аеробіки за 20 хвилин здатні позбавити всього лише від 100-200 калорій. Одне тістечко - і ви «надолужили згаяне».

Створіть прийому їжі ритуал

Тобто не відволікайтеся під час прийому їжі на інші справи. Невідомо скільки продуктів можна проковтнути непомітно під серіал або футбольний матч. З цими радощами сучасного життя доведеться попрощатися, але варто замінити це на щось нове і приємне. Поради дієтологів у цьому випадку одностайні - їжа повинна ретельно пережевываться і прийматися осмислено, даючи їжі перетравитися, перш ніж відправити в шлунок нову порцію. Найбільше калорій слід витрачати на обід.