Дієта при виразці - опис і загальні принципи
Останнім часом широко поширюється думка, що виразку шлунка або 12-ти палої кишки можна легко вилікувати за допомогою препаратів, що знищують бактерію Helicobacter pylory. Як виявили вчені, цей мікроорганізм є однією з головних причин поширення хвороби в організмі. Проте шлунок і ШКТ не відновляться так швидко, тому лікувальне харчування не втратило своїх функцій. Хворим так само рекомендується дієта, заснована на режимі харчування саме для цих захворювань, особливо якщо вони важко протікали тривалий час.
Основний пошкоджуючий фактор у даному разі - це соляна кислота, тому слід виключити продукти, що стимулюють виробництво шлункового соку. Велику увагу слід приділяти консистенції їжі, перевага віддається протертим продуктів, не здатним пошкодити стінки шлунка. Страви, здатні механічно впливати на слизову оболонку, виключаються повністю, в меню залишаються тільки не дратує слизову і швидко перероблялася їжа. Також необхідно знизити споживання продуктів, багатих клітковиною, вироби з борошна грубого помелу, груба сполучна м'ясна тканина.
Комплекс лікувальних заходів та дієтичне харчування допомагають швидко відновити функції шлунка. Рекомендується прийом їжі 5-6 разів на день – так зване, дробове харчування, яке визнано найбільш корисним навіть для здорової людини. Вся їжа має подаватися у ледь теплому вигляді, кімнатної температури. Занадто гарячі або холодні продукти можуть тільки нашкодити.
Дієта при виразці - які продукти можна вживати
Для лікувальної дієти вибираються продукти, які мають найменший вплив на секрецію. Найлегше приготувати відповідні страви за допомогою варіння або парової обробки і перетерти в блендері (або іншим способом).
З борошняних виробів вибираємо білий вчорашній хліб, галетне печиво і сухий бісквіт, інші наїдки й солодощі почекають до кращих часів. М'ясо добре проварене, свіжа відварена риба, різноманітні молочні продукти (молоко, сир, сир), зварені некруто яйця або омлет. Крупи (гречка, рис, вівсянка, манка) у складі рідких м'яких каш або протертих супів, також готуються овочеві супи або пудинги з коренеплідних овочів. Рослинні і тваринні жири не скасовуються, соняшникова, оливкова, масло в невеликих кількостях додається в багато страви.
Напої: негазовані мінеральні води, чай чорний і зелений (обов'язково неміцний), компоти зі свіжих або сухих фруктів, відвар шипшини.
Дієта при виразці - які продукти не можна вживати
Виключаємо і обмежуємо продукти, сильно збуджують секрецію: алкогольні напої, газовані напої, особливо із застосуванням консервантів і барвників, кава, міцний чай. Смажені, гострі, солоні і копчені страви можуть викликати загострення захворювання, тому їх не просто обмежуємо, а виключаємо повністю. Негативно вплинути на хворий шлунок можуть консерви і занадто жирна їжа. Обмежуємо вживання чорного хліба і гарячого свіжого білого, жирні кондитерські вироби з кремом, смажені пиріжки. Розрекламовані корисні овочеві салати не протертому вигляді доведеться залишити до повного одужання, оскільки вони багаті сирою клітковиною. Також доведеться виключити морозиво, баранячий жир і свиняче сало, сіль, гриби. Спиртні напої просто не помічаємо -їх не можна вживати до повного одужання.
Дієта при виразці - приклади меню
Якщо пацієнт не відчуває болю, ні нудоти, відрижки, інші симптоми захворювання виражені неявно, то можна використовувати наступний приблизний варіант дієти на 2 дні. По самопочуттю можна порції збільшувати або зменшувати.
Перший день
На сніданок відваримо два яйця некруто, шматочок вчорашнього білого хліба і кисіль з фруктів. Додатковий сніданок більш насичений, каша з гречки з білим хлібом, несолодкий теплий чай.
Обід і полуденок: на перше окрошка, на друге відварюємо рибу (100 грамів) і подаємо з вареною картоплею, компот з фруктів і білий хліб. Через 2-3 години бутерброд з маслом і 100 гр йогурту, 1 персик.
Вечеря: овочеве рагу або тушкована капуста з відвареної яловичиною, фруктове суфле, склянку молока, інжир або інший м'який фрукт.
Другий день
Перший і другий сніданок: два яйця «круто», фруктове желе, білий хліб. Через 2 години рисова каша і котлети з яловичини, порція кави з молоком.
Обід і полуденок: молочна вермішель або молочний суп, картопляне пюре з паровою котлетою, теплий солодкий чай. Через два-три години размоченная у воді або розпарена курага, бутерброд з білого хліба з маслом і сиром, склянка фруктового киселю.
На вечерю подається рисова каша з парової рибою і білий хліб. На десерт абрикоси і молоко.
Меню при сильних болях або після операції
Перший день
Перший і другий сніданок: йогурт і бутерброд з маслом, мінеральна вода.
Через 2 години два яйця некруто, рисова каша-«розмазня», пюре з фруктів, тепле молоко.
Обід і полуденок: курячий суп з овочами, відварні макарони, молоко. Размоченная курага і яблучне пюре. Через 2-3 години друге блюдо у вигляді паровий котлети і картопляного пюре, відвар шипшини, білий хліб і м'який родзинки.
Вечеря: яйце некруто з відвареної яловичиною, подрібнений овочевий салат з варених коренеплодів, кисіль фруктовий. Перед сном склянку теплого молока.
Другий день
Перший і другий сніданок: бутерброд з маслом, мінеральна вода. Через дві години паровий омлет, манна каша, солодкий чай.
Обід і полудень: овочевий суп з говяжьими фрикадельками, зелений горошок, картопля відварна в мундирі, чай. Через 2-3 години вівсянка, молоко і шматочок хліба.
Вечеря: овочеве пюре з відварної риби (без кісток), яйце некруто, молоко, хліб.
Дієта при виразці - корисні поради та відгуки
Спровокувати виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки може неправильний спосіб життя, в комплексі зі стресами, алкоголем, сигаретами і неправильним харчуванням. Найчастіше психічні потрясіння або нервове напруження може привести до відсутності апетиту, і почуття голоду втрачається. Будьте уважні до себе, якщо у вас є близькі родичі з виразковими хворобами - це великий фактор ризику. А якщо ви вже маєте захворювання, дотримання дієти вам вкрай необхідно дотримуватися дієти.
Для лікування виразки народні лікарі завжди рекомендували пити капустяний сік протягом місяця. Це дуже доступне ліки, не варто ним нехтувати. Також прекрасним засобом є медовий напій: столова ложка меду на склянку кип'яченої води. Пити кілька разів на день, замість води або чаю.
Паління при виразці
Якщо ви курець зі стажем, і у вас виявлена виразка - що ж, вам можна тільки поспівчувати. Хочете чи ні, але з цією згубною звичкою вам доведеться розлучитися, як би складно це буде зробити. В даному випадку шукати виправдання у вигляді « заспокоєння нервів» або «елегантної пози з цигаркою» марно, болі можуть замучити до такої міри, що вибору не залишиться.
Куріння в більшості випадків сприяє захворюванню, створює найкращі умови для його розвитку. Надаючи порушення ШКТ, нікотин впливає як на центральну нервову систему, а при її посередництві та інновацію шлунка. Нікотин проникає в легені через дим, а в шлунок через слину, розпалюючи при цьому слизову оболонку. Виразка не може гоїтися, а запалення збільшується. Курці з великим стажем – це прямі кандидати для цього захворювання, встановлено, що смертність від виразкової хвороби у них в 5 разів вище, а 11-13% курців, які заробили виразку шлунка, ризикують видозміною її в пухлини. Тютюновий дим підвищує виділення слизового соку, і виникає печія, яку відчував, напевно, кожен завзятий курець. Печінка активізується, щоб підчистити шлунок і викидається велика кількість жовчі. Токсичні речовини разом з жовчю проникають і в 12-палу кишку, залишаючи там частина неперероблених небезпечних речовин. Таким чином, при виразці куріння просто протипоказано.
