Дієта №2 рекомендована при:

- хронічних гастритах (із зниженою кислотністю) при легкому загостренні або під час одужання після загострення;
- гострих ентеритах, колітах і гастритах на стадії одужання, як поступовий перехід до фізіологічно повноцінному харчуванню;
- хронічних колітах і ентеритах поза і після загострення (без супутніх захворювань жовчних шляхів і печінки, а також підшлункової залози);
- гастритах із збереженою або підвищеною кислотністю.

Дієта №2 - опис і загальні принципи

Стіл№2 - це раціональна дієта, що забезпечує організм всіма необхідними для його нормальної діяльності елементами, вітамінами, білками, жирами і вуглеводами і нормализующая перистальтику ШКТ (шлунково-кишкового тракту). Відварні, смажені і тушковані продукти піддаються різного ступеня подрібнення, що забезпечує механічне щадіння травного ТРАКТУ та стимуляцію секреції травних органів. Повного перетирання підлягає тільки та їжа, яка містить грубі волокна, або багата сполучною тканиною, клітковиною. З раціону виключається важко перетравлюється їжа (копченості, жирності), дратує слизову (гостра, кисла, сильносоленая), а також надмірно холодна або гаряча. Оптимальна температура страв повинна варіюватися від 15 до 60 С. Рекомендується дробове харчування, помірними порціями, чотири-шість разів на день.

Дієта №2 - які продукти можна вживати

1. Хліб і хлібобулочні вироби: хліб пшеничний, виготовлений з борошна 1-го, 2-го і вищого сорту, підсушений і вчорашньої випічки, сухі бісквіти, несдобная випічка печиво, до двох разів на тиждень – остиглі пиріжки з відвареної рибою та м'ясом, яйцями, повидлом, яблуками, рисом, добре випечені здобні сирні ватрушки.
2. Супи: на неміцному рибному та знежиреному м'ясному бульйоні, на овочевих відварах, грибних, з дрібно нарізаними (протертими) овочами, з локшиною, вермішеллю, картоплею, розвареними крупами, фрикадельками. При переносимості - розсольник з протертими овочами без солоних огірків (замінюються розсолом), щі з свіжої капусти, борщ з дрібно порубаним овочами, борщі.
3. М'ясо і птиця: сосиски молочні, нежирне м'ясо без плівок, шкіри, сухожиль, м'ясні страви запечені, варені, смажені (можна вмочити в яйце, але не панірувати), язик відварений, млинці, запечені з відвареним м'ясом, вироби з січеного м'яса кроликів, телятини, яловичини, індиків, курей, нежирної свинини і молодий нежирної баранини. М'ясо телятини, індичат, кролика, курчат можна готувати цілим шматком.
4. Риба: нежирні породи риб. Смажені без панірування, тушковані, варені, цільним кусом або рубані.
5. Молочні продукти: кисле молоко, кефір та інші кисломолочні продукти, сир, нарізаний скибочками або тертий, свіжий сир кисломолочний в стравах (вареники, суфле, сирники, пудинг) і натуральному вигляді, вершки і молоко для додавання в напої, страви, сметана (до 15м) у страви.
6. Жири: олії – соняшникова рафінована, вершкове і топлене.
7. Яйця: запечені, парові, всмятку, омлети, смажені (без сильно засмаженою скоринки).
8. Овочі дрібно нарізана зелень – в страви, гарбуз, картопля, цвітна капуста, кабачки, буряк, стиглі помідори, морква, при переносимості – горошок зелений і капуста білокачанна. Запечені шматочками, тушковані, варені, у вигляді запіканок, пюре, пудингів. Смажені і запечені овочеві котлети без скоринки.
9. Крупи: каші на м'ясному бульйоні, воді (можна з додаванням молока), включаючи розсипчасті і добре розварені (крім перлової, пшоняної), запечені, парові пудинги, парові котлети або обсмажені (без засмаженою скоринки), плов з фруктами, вермішель.
10. Закуски: вимочений оселедець, негострий сир, заливні – мова, риба і м'ясо, яловичий нежирний холодець (холодець), пісна шинка, печінковий паштет, ікра осетрових порід риб, ковбаси – докторська, дієтична, молочна, овочева ікра, салати з варених овочів з рибою, яйцями, м'ясом (без квашеної капусти, цибулі, солоних огірків), зі свіжих помідорів.
11. Ягоди і фрукти, солодощі та солодкі страви: стиглі ягоди, фрукти, перетерті в пюре, дуже стиглі і м'які – можна непротерті, печені яблука, желе, киселі, муси, компоти. Лимони і апельсини, додаючи в чай або желе. При переносимості – свіжі виноград без шкірки, апельсини, мандарини і кавун. Мед, цукор, джеми, зефір, варення, вершкова карамель, мармелад, ірис, пастила.
12. Напої: какао, кава, відвар шипшини, з висівок, соки, розбавлені водою – ягідні, овочеві та фруктові, чай з лимоном.
13. Прянощі та соуси: соуси на відварах – грибному, м'ясному, овочевому, рибному, соус білий, сметанний. Зелень кропу, селери, петрушки. Кориця, ванілін, ваніль, лавровий лист (трохи).

Дієта №2 - які продукти не можна вживати

1. Хліб і хлібобулочні вироби: випічка з листкового (здобного) тесту, свіжий хліб.
2. Супи: горохові, квасолеві, пшоняні, молочні, окрошка.
3. М'ясо і птиця: копченості, гусака, качку, консерви(крім дієтичних), жирне м'ясо, а також багате сполучною тканиною, з обмеженнями – баранину, свинину.
4. Риба: жирні породи риб, закусочні консерви, рибу копчену і солену.
5. Молочні продукти: жирні вершки, молоко (в натуральному вигляді).
6. Жири: свиняче сало, жири – баранячий, яловичий і кулінарний.
7. Яйця: яйця, зварені круто.
8. Овочі: редис, редьку, цибулю, огірки, болгарський перець, часник, брукву, гриби. Овочі квашені, солоні і мариновані, а також сирі непротерті.
9. Крупи: бобові, з обмеженнями – кукурудзяне, ячну, перлову крупу і пшоно.
10. Закуски: консерви, копченості, надмірно жирні або гострі закуски.
11. Ягоди і фрукти, солодощі та солодкі страви: морозиво, інжир, вироби з шоколаду і крему, фініки, ягоди з дрібними грубими зернами - смородина червона, малина, з грубою шкіркою – чорна смородина, агрус, а також у свіжому (сиром) вигляді плоди та ягоди, що містять грубі волокна.
12. Напої: квас, виноградний сік.
13. Прянощі та соуси: гострі і жирні соуси, гірчицю, хрін, гострий перець.

Дієта №2 - приклади меню

Понеділок

Сніданок (перший): манний пудинг, яйце некруто, кава з вершками.
Сніданок (другий): желе фруктове.
Обід: суп-локшина на яловичому бульйоні, відварне м'ясо, сметанний соус, картопляне пюре, кисіль ягідний.

Полудень: відвар шипшини.

Вечеря: сир зі сметаною, компот.

На ніч: кефір.

Вівторок

Сніданок (перший): картопляне пюре, масло, хліб, чай.

Сніданок (другий): відвар шипшини.

Обід: борщ з фрикадельками, картопляна запіканка з м'ясом, томатний сік.

Полуденок: запечене яблуко

Вечеря: ледачі сирні вареники, сметана, медовий чай.

На ніч: кисляк.

Середа

Сніданок (перший): пудинг рисовий, сметана, чай з лимоном (або какао).

Сніданок (другий): чорничний кисіль

Обід: картопляний суп на курячому бульйоні, м'ясні биточки з локшиною (запечені в сметані), фруктово-ягідний компот.

Полуденок: запечені яблука.

Вечеря: картопля з вареною рибою, какао.

На ніч: кефір.

Четвер

Сніданок (перший): паровий омлет, макарони з сиром, шинка нежирна, кава на молоці.

Сніданок (другий): запечене яблуко.

Обід: суп-пюре з рису і моркви з грінками (на м'ясному бульйоні), розсипчаста гречана каша з м'ясними паровими котлетами, кисіль.

Полуденок: кисіль з шипшини.

Вечеря: риба смажена, суфле картопляне зі сметаною, компот.

На ніч: кисляк.

П'ятниця

Сніданок (перший): відварений рис, масло, тушкована в сметані риба, кава на молоці.

Сніданок (другий): яблука запечені.

Обід: суп (на м'ясному бульйоні), смажені курячі котлети, білий соус, відварна вермішель, чай з плодів чорної смородини.

Полуденок: апельсиновий сік (розведений водою).

Вечеря: крупник гречаний з сметаною і сиром, кисіль.

На ніч: кефір.

Субота

Сніданок (перший): манний пудинг з маслом (на молоці), відварні молочні сосиски або ковбасу, лимонний чай.

Сніданок (другий): сік яблучний (розведений водою).

Обід: овочевий суп-пюре(з моркви і цвітної капусти), запіканка з картоплі і відвареного м'яса, компот.

Полуденок: зефір, чай.

Вечеря: відварний язик, пюре картопляне, соус з томатів, чай.

На ніч: кефір.

Неділя

Сніданок (перший): каша вівсяна (з додаванням молока), яйце некруто, сир, масло, какао.

Сніданок (другий): ягідний або фруктовий мус.

Обід: картопляний суп з вермішеллю і фрикадельками, запечені курчата, білий соус, запіканка з кольорової капусти, кисіль.

Полуденок: мармелад.

Вечеря: відварне м'ясо, сметанний соус, відварений рис, масло, відвар шипшини.

На ніч: кисляк.

Дієта №2 - корисні поради

Дотримуватися дієти можна тривалий час, перебуваючи вдома чи на лікування в стаціонарі. В період загострення, з метою розвантаження шлунка і органів травлення, рекомендується встановити більш дробовий режим харчування – до семи-восьми разів на день маленькими порціями.

Супи для схуднення - загальні принципи і способи приготування

Сьогодні існує безліч дієт, що кожен, хто хоче позбутися зайвої ваги, може вибрати для себе метод схуднення, максимально враховує смак худне людини, стан його здоров'я, інтенсивність життя, звички та інші фактори. Одні можуть практично голодувати протягом декількох днів, іншим під час дієти абсолютно необхідний режим харчування, близький до звичайного, так як вони не можуть переносити почуття голоду. Особливо це стосується тривалих дієт, до яких слід підходити дуже обережно, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Тим, хто страждає від жорстких обмежень в їжі, що дуже підійде схуднення за допомогою супів. Така дієта полягає у вживанні низькокалорійних супів, приготованих за спеціальними рецептами. Правильне вживання всіх рекомендацій такого харчування дозволяє скинути протягом тижня до 5 кг. Справа в тому, що, завдяки високому вмісту в таких супах вітамінів і мінералів, організм швидше розщеплює калорії і спалює жири. А з допомогою овочевого відвару печінка очищається від токсинів і шлаків.

Ось чому таку дієту вважають однією з найбільш безпечних і комфортних для організму, завдяки невеликій тривалості і відсутності необхідності дуже жорстко обмежувати себе в їжі. Втрачати вагу з допомогою супових дієт можуть навіть люди, у яких є якісь хронічні захворювання.

Тим не менш, для досягнення бажаного ефекту супова дієта передбачає дотримання деяких правил. По-перше, суп треба їсти невеликими порціями, але часто. Це прискорить схуднення і запобіжить проблеми з шлунково-кишковим трактом. Потім, слід максимально можливо зменшити кількість солі в своєму раціоні. Ще один важливий момент - це правильний психологічний настрій. Зважившись на супову дієту, слід сприймати це не як тяжку обов'язок, а як відмінну можливість очиститися і знайти бажані форми. Тоді організм, отримавши вашу імпульс, буде набагато активніше позбавлятися від зайвої ваги.

Позбувшись від зайвих кілограмів за допомогою суповий дієти, слід хоча б на перших порах переглянути свій звичний раціон харчування, виключивши з нього ту їжу, яка може сприяти їх швидкому поверненню, і замінивши її фруктами, овочами та іншої низькокалорійної їжею. Тим більше, що після такої дієти змінити свої харчові звички буде набагато легше.

Найчастіше супи для схуднення варять з овочів ( кольоровий або білоголової капусти, селери, болгарського перцю, цибулі, моркви, помідорів), зелені та прянощів.

Цибулевий суп для схуднення

Незважаючи на те, що цибульний суп - це досить ситне і смачне блюдо, дієта, заснована на його вживанні, дозволяє скинути до 5 кг за тиждень. Обсяг супу, який можна з'їдати протягом дня, особливо не обмежується. Його вживання сприяє зменшенню кількості жирових відкладень в організмі, поліпшення роботи травної системи і інших органів. При цьому переноситься така дієта досить легко.

Приготувати цибульний суп можуть навіть початківці кулінари, причому з найбільш простих, але корисних продуктів, які містять мікроелементи і вітаміни, необхідні для живлення організму.

Рецепт цибульного супу для схуднення

Інгредієнти:

6 цибулин;
500 гр. капусти;
2 солодких перцю;
1 пучок селери;
3 помідора.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порізавши всі інгредієнти, розміщуємо їх в каструльку і наливаємо туди ж 1, 5 л води. На сильному вогні доводимо суп до кипіння, потім, збавивши вогонь, варимо до готовності овочів.

2. Додаємо в суп сіль зі спеціями, вимикаємо його і даємо настоятися близько півгодини.

Гарбузовий суп для схуднення

Про користь гарбуза знали ще наші далекі предки, і сьогодні вона вважається одним з кращих дієтичних продуктів. Гарбуз багата вітамінами групи В, вітаміни С, Е, каротин і пектинові речовини, які виводять з організму токсини і холестерин. Солі калію, яких в гарбузі багато, сприяють регулюванню водно-сольового обміну і виведенню надлишків води.

Суп з гарбуза простий у приготуванні, він виходить ситним та смачним. При цьому в наших умовах гарбуз є продуктом, доступним практично всім, тому дотримуватися такої дієти буде легко у всіх сенсах.

Рецепт гарбузового супу для схуднення

Інгредієнти:

100 гр. гарбуза;
100 гр. кабачків;
2 болгарських перцю;
2 цибулини;
2 помідори;
1 морква;
1 ст. л. рослинного масла;
за смаком зелень, сіль.

Спосіб приготування:

1. Порізавши кубиками кабачок, гарбуз, 1 цибулину, 1 перець і моркву, ставимо їх в каструлю і заливаємо водою в кількості 1, 5 л, варимо на невеликому вогні. Коли овочі майже зваряться, додаємо до них помідори, також нарізані кубиками.

2. Дрібно порізавши другі цибулю і перець, обсмажуємо в олії до рум'яного кольору і заправляємо цієї піджаркою суп в кінці приготування. В останній момент солимо і додаємо подрібнену зелень.

Суп із селери для схуднення

У селері містяться вітаміни групи С і В, кислоти та солі калію. Вживаючи суп із селери, жінки обов'язково оцінять його тонізуючу і омолоджуючу дію. Володіючи сечогінним ефектом, селера виводить з організму надлишки рідини і сприяє поліпшенню обміну речовин, що дуже важливо при схудненні. Крім того, на розщеплення селери організму доводиться витрачати більше енергії, ніж він отримує після його засвоєння.

Рецепт супу із селери для схуднення

Інгредієнти:

1 маленький качан капусти;
1 корінь селери;
4 моркви;
4 цибулини;
2 болгарських перцю;
400 гр. стручкової квасолі;
5 помідорів;
1, 5 л томатного соку.

Спосіб приготування:

1. Порізавши всі овочі соломкою, покласти їх в каструлю і заливаємо томатним соком. Якщо овочі виявляться покритими рідиною не повністю, то слід долити в каструлю води.

2. На сильному вогні доводимо суп до кипіння, після чого, збавивши вогонь, варимо його близько 15 хвилин під закритою кришкою.

Грибний суп для схуднення з квасолею

Квасоля робить цей суп ситним, гриби - дуже смачним і ароматним. Тому худнути з його допомогою дуже легко і приємно.

Рецепт грибного супу для схуднення з квасолею

Інгредієнти:

250 гр квасолі;
250 гр. шампіньйонів;
1 велика цибулина;
2 зубки часнику;
1 солоний огірок.
за смаком сіль зі спеціями.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо квасолю.

2. Дрібно порізавши цибуля, огірок і гриби, обсмажуємо їх на рослинній олії. Потім додаємо до них квасолю і тушкуємо протягом 15 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.

3. Наливши в каструльку 1, 5 л води, доводимо її до кипіння і перекладаємо туди вміст сковороди. Потім, додавши спеції, варимо ще близько 20 хвилин.

Японський суп для схуднення

Японія має славу країни, в якій практично не зустрічаються огрядні люди. Звичайно, секрет цього феномена полягає в раціоні харчування японців, і японський суп для схуднення взято якраз звідти. Його неодмінно оцінять любителі рибних страв.

Рецепт японського супу для схуднення

Інгредієнти:

300 гр. нежирної морської риби;
70 гр. рису;
150 гр. морської капусти;
1 яйце;
соєвий соус;
спеції.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порізавши цибулю, маринуємо його в соєвому соусі зі спеціями.

2. Поки цибуля маринується, гарненько промиваємо рис відварюємо до напівготовності у 2 л води.

3. Потім додаємо в суп рибу і варимо до готовності. Після відправляємо туди ж нарізану морську капусту з маринованою цибулею.

4. Збиваємо яйце, вливаємо його тонкою цівкою в суп, перемішуємо і відразу знімаємо з плити.