Люди, які люблять йогурт, виграють не тільки від того, що насолоджуються його смаком. У них більш збалансоване харчування, і вони отримують більше поживних речовин, ніж люди, які ніколи не їдять цей молочний продукт, як свідчать результати нового дослідження.

Любителі йогурту також їдять більше за інших корисних продуктів, таких як фрукти, овочі, горіхи, риба і цільне зерно, замінюючи ними менш здорову їжу ‒ ковбасу, рафіновані злаки і пиво.

Для дослідження були проаналізовані дані, зібрані шляхом опитування більш ніж 6500 дорослих у віці від 19 до 89 років. Кожен учасник заповнив анкету, що складається з 126 пунктів, вказавши, як часто він їв певні продукти протягом попереднього року. Їм також було запропоновано згадати, як часто вони з'їдали порцію йогурту (одну чашку).

Дослідники виявили, що 53, 8% учасників їли йогурт. Серед них було 64% жінок і 41% чоловіків. Середня кількість споживаного йогурту дорівнювало 2, 25 чашки в тиждень. На частку йогурту доводилося від 1 до 6% щоденних калорій в залежності від того, скільки люди їли. Ці люди були менш схильні відчувати дефіцит основних поживних речовин. «Йогурт ‒ дуже хороший джерело таких необхідних організму поживних речовин, таких як кальцій, калій і магній», ‒ говорить автор дослідження Пол Жак з Університету Тафтса.

Поживна цінність однієї порції нежирного йогурту рівносильна поживної цінності такої ж порції знежиреного молока, але вміст калію, кальцію і магнію в йогурті приблизно на 50% більше.

Мова йде, звичайно ж, про «живому» йогурті, в якому містяться культури живих мікроорганізмів.

Люди з фігурою «яблуко», у яких жирові відкладення сконцентровані в основному в районі живота, вже давно вважаються більш схильними до ризику захворювань, таких як діабет і хвороби серця, ніж володарі фігур у формі груші, з жировими відкладеннями навколо сідниць і стегон.

Але нове дослідження, проведене в Медичному центрі університету в Девісі, висунуло ще один доказ, що такого роду переваги грушоподібної форми тіла більше міф, ніж реальність. Дослідники виявили, що жир, накопичений в області сідниць, також відомий як сіднична жирова тканина, виділяє аномальні рівні білків chemerin і omentin-1, які здатні викликати запалення і стан, що передує діабету, відоме як резистентність до інсуліну, у осіб з ранніми симптомами метаболічного синдрому.

Якщо говорити точніше, то у пацієнтів з ранніми симптомами метаболічного синдрому сіднична жирова тканина виділяє підвищений рівень білка chemerin і низький рівень білка omentin-1, що спільно з іншими чинниками збільшує ризик розвитку хвороб серця і діабету. Високий рівень білка chemerin, наприклад, пов'язаний з високим кров'яним тиском, підвищеним рівнем С-реактивного білка (ознака запалення) і тригліцеридів, інсулінорезистентністю, а також з низьким рівнем корисного холестерину ЛПВЩ. Низький рівень білка omentin-1 пов'язаний з низьким рівнем холестерину ЛПВЩ і з високим рівнем тригліцеридів і глюкози в крові.

Доброю новиною є те, що з втратою ваги рівень білка chemerin також знижується, так само як і ризик появи метаболічного синдрому.

Якщо Ви відчуваєте пригніченість, а погляд на життя виповнився песимізмом, можливо, варто відмовитися від газованих напоїв - вони можуть послужити причиною депресії, на думку американських вчених. Краще випити чашку кави, вважають вони.

Співробітники Академії Неврології в США вивчили ефект від напоїв, що містять в собі безліч штучних хімічних компонентів, серед 265 тис. осіб з діагностованою протягом 5 років до дослідження депресією.

Виявилося, що люди, регулярно выпивавшие в день близько чотирьох склянок газованих напоїв, мали на 30% більше ризику стати заручниками депресивного стану, однак найбільшу небезпеку для психіки представляли саме дієтичні напої.

За словами вчених, такий неприємний ефект може бути пов'язаний з наявністю в них великої кількості штучних підсолоджувачів, одним з найнебезпечніших серед яких є цукрозамінник аспартам.

В ході десятирічного дослідження фахівцям вдалося виявити і вплив, який чиниться на розвиток у людини депресії кофеїном.

Так, експерти встановили, що кава володіє ефектом абсолютно протилежним тому, що спостерігався у газованих напоїв.

Дослідження показало: люди, які вживають у день близько чотирьох чашок кави, страждають від депресії в середньому на 10% рідше за тих, хто віддає перевагу пити газовану воду.

"Швидше за все, це пов'язано з таким властивістю кофеїну, як стимулювання мозку. Тим не менше, основні біологічні механізми нам поки невідомі", - зазначив провідний автор дослідження доктор Чен.

У результаті масштабного дослідження, яке провела міжнародна група вчених, з'ясувалося, що кількість скинутих кілограмів і швидкість схуднення знаходяться в прямого зв'язку з точним часом прийому їжі, особливо з обідом.

Медики з Університету Тафтса (США), Університету Мурсії (Іспанія) і бостонської лікарні відібрали групу з 420-ти добровольців для участі в 20-тижневій програмі схуднення. Учасників тестування розділили на дві окремі групи, виходячи з їх звичного часу обіду. Пацієнтів, відвідувачів до 15.00, стали називати "ранніми їдцями". Добровольців, які вважали за краще обідати після 15.00 — "пізніми їдцями".

Супутні фактори, що впливають на швидкість зниження ваги, такі як: кількість щоденних калорій, рівень гормонів лептину та греліну (відповідає за апетит), а також рівень витрачання енергії і тривалість сну у пацієнтів були ідентичні.

Результати дослідження показали, що "ранні їдці" худнули набагато швидше "пізніх". Більше того, виявилося, що на швидкість втрати кілограмів ніяк не впливають вечерю і сніданок: "пізні їдці" вживали меншу кількість калорій під час сніданку в порівнянні з "ранніми". До того ж, вони взагалі вважали за краще пропускати сніданок. Незважаючи на це, вони худнули повільніше. Також з'ясувалося, що "пізні їдці" відрізняються зниженою чутливістю до інсуліну, що збільшує ризик розвитку цукрового діабету.

Серед підлітків, які три або більше разів на тиждень харчувалися продуктами індустрії швидкого харчування, було на 39% більше хворих, що страждають важкою формою астми або екземи, а серед дітей молодшого віку таких хворих було на 27% більше.

Дослідження, що охопило 319 тисяч підлітків з понад 50 країн і 181 тисячу дітей у віці 6-7 років із понад 30 країн, проводилося під керівництвом вчених з Університету Окленда в Новій Зеландії.

Дослідження не довело, що саме харчування фаст-фудом призвело до розвитку станів, пов'язаних з надмірною реакцією імунної системи організму. Але так як в дослідженні фаст-фуд був єдиним фактором, який призводить до подібних порушень, висновок учених наступний: таке харчування може викликати напад астми або спалах екземи. У «швидкій їжі» утримуються високі рівні транс-жирних кислот, які, як відомо, впливають на імунні реакції.

І навпаки, включення в раціон харчування трьох або більше порцій фруктів в тиждень продемонструвало захисний ефект, скоротивши випадки раптових загострень цих двох станів. Така інформація надійшла з розвинених країн, включаючи Канаду, а також з країн, що розвиваються, таких як Китай і Бразилія.

Майже чотириразове збільшення поширеності дитячого ожиріння за останні три десятиліття, двократне зростання випадків захворювання на астму, починаючи з 1980-х років, і різке зростання кількості дітей з таким розладом, як синдром дефіциту уваги ‒ все це причини зростання числа хронічних захворювань, згідно з дослідженням 2007 року вчених Гарвардського університету.

Сніданок дуже важливий для здоров'я. Про це свідчать численні дослідження. Доведено, наприклад, що якщо жінка не снідає вранці, вона частіше схильна до стресів і депресій.

Причина в тому, що разом з сніданком ми позбавляємо себе мікроелементів і інших корисних речовин. В результаті отримуємо занепад сил, млявість, ослаблення імунітету.

Велику помилку роблять ті, хто хоче схуднути і, дотримуючись дієти, пропускає сніданок. Ефект виходить зворотній. Почуття голоду до обіду посилюється до такої міри, що його важко контролювати. У людей, які ігнорують сніданок, часто в жовчному міхурі утворюються камені.

Щоб витягти максимальну користь з сніданку, потрібно пам'ятати і дотримуватися наступне:

1. Кращий час для сніданку ‒ з 7 до 8 години ранку.

2. Щоб викликати почуття голоду, корисно зробити легку фіззарядку перед ранковим прийомом їжі.

3. Сніданок повинен бути правильним, тільки тоді він принесе користь здоров'ю. Раціонально складене меню допоможе уникнути перекусів і без проблем дочекатися обіду, що дуже ефективно при схудненні.

4. Вранці корисно їсти продукти, що містять вуглеводи, білки, клітковину, кальцій, вітаміни групи В і залізо: каші, сир, яйця, сир, лосось, свіжі фрукти.

5. Не рекомендуються солодощі, випічка із здобного тіста та жирні страви.

6. І не забудьте перед сніданком випити склянку води. Це сприяє кращій роботі шлунково-кишкового тракту.