Овочева дієта по праву вважається найбільш корисною. Максимум вітамінів, мінімум калорій - що ж тут дивного? Ви зможете чудово себе відчувати і в підсумку скинути 5-6 кг за місяць, до того ж, на думку фахівців, таким чином можна забезпечити кращу профілактику серцево-судинної системи, ожиріння, атеросклерозу, і навіть раку ШКТ.
Основним принципом овочевої дієти є те, що потрібно з'їдати 1, 5 кілограма овочів в будь-якому вигляді в день. Для того щоб надати харчування в цей час хоч невелику видимість збалансованості, пару раз в тиждень меню доповнюється нежирним м'ясом і вівсяними або кукурудзяними пластівцями. Додамо ще нежирні молочні продукти: сир, молоко, йогурт, сметану, і ви зрозумієте, що все, про що розповідають люди, які періодично «сідають» на овочеві супчики і салатики, вірно. Приблизно за місяць овочевої дієти можна скинути приблизно 5-6 кілограм.
Але не турбуйтеся, якщо у вас немає можливості застосовувати ці рецепти цілий місяць - овочева дієта може тривати від 3-х днів, а якщо вам і три дні багато - використовуйте овочеву дієту для розвантажувальних днів хоча б раз на тиждень. У будь-якому випадку результат буде позитивний, адже якщо порівняти цей вид дієти з іншими, то медичних протипоказань тут буде набагато менше, тому її можна дотримуватися практично всім.
Що ж у ній такого хорошого?
Будь-який дієтолог може розповісти, що овочі повинні обов'язково бути присутніми в раціоні, так як без них організм недоотримає вітамінів, мінералів, органічних кислот, вуглеводів, білків і ін. Цю дієту можна застосовувати тривалий час без шкоди для здоров'я. Рослинна клітковина швидко створює відчуття ситості, складні вуглеводи всмоктуються в кров повільніше, тому в організмі утримується стабільний рівень цукру. Людина стає більш енергійним, разом з хорошим самопочуттям з'являється і стабільний гарний настрій. До речі, цей вид дієт дуже корисний для майбутніх матусь - так як помічено, що при такому харчуванні оди проходять без розривів і болю, а після них організм швидше відновлюється.
Серед недоліків овочевої дієти можна назвати невисоку калорійність, а при тривалому його використанні може сповільнитися метаболізм. Тому після двох тижнів овочевої дієти слід вводити в раціон більше нежирного відвареного м'яса і молочних продуктів.
Овочева дієта - які продукти можна вживати
Звичайно, починати дієту в літньо-осінній період, коли повно свіжих овочів з грядки і зробити раціон досить різноманітним легше. Звичайно, можна схуднути і на одній капусті, існують навіть спеціальні розробки капустяної дієти, але навряд чи таке харчування можна назвати здоровим. За допомогою моркви, буряків, солодкого перцю, картоплі, капусти, салату, брокколі, шпинату, цвітної капусти, огірків, помідорів, ріпчастої і зеленої цибулі, гарбузів, кабачків, селери, петрушки, квасолі, зеленого горошку, можна приготувати масу чудових страв - салатів, овочевих супчиків і рагу.
Крім овочів страви обов'язково повинні містити зелень – петрушку, кріп, м'ята, базилік, кінзу, зелену цибулю. Обов'язково пам'ятайте про те, що їжа повинна розподілятися мінімум на 4-5 прийомів - це так зване дробове харчування, яке вважається найбільш правильним. В якості напоїв краще вода або зелений чай без цукру, мінеральну воду без газів або знежирені молочні продукти. В овочевій дієті не виключаються повністю білки і вуглеводи, тому в раціоні присутня м'ясо, краще всього відварна курка або яловичина.
Овочева дієта - які продукти не можна вживати
Все просто - не можна вживати калорійні жирні продукти - м'ясо, сало, ковбаси. На час доведеться витіснити улюблені булочки, пиріжки і тортики, замінивши їх буряком або морквиною. Наваристі супи і борщі трохи почекають - всього лише до закінчення дієти. Майонез також доведеться відкласти до кращих часів, заправляти наші овочі будемо кислими заливками на основі невеликого рослинного масла, сметани або кислого молока. Також відмовляємося і від солі - якщо вже зовсім несмачно, додайте трохи соєвого соусу або морської капусти.
Овочева дієта - приклади меню
1 варіант
Сніданок: варене яйце з зеленню, кава з молоком або вершками без цукру. Обід: Приготуємо овочевий суп і тост – підсушений хліб. На друге овочевий салат з гарніром у вигляді печеної картоплі і зеленого горошку. Полудень: йогурт і великий солодкий болгарський перець. Вечеря: обсмажений на рослинному маслі в клярі кольорова капуста.
2 варіант
Сніданок: салат з солоним сиром, зелений чай. Обід: Склянка кефіру, тушкована на рослинному маслі капуста з додаванням вареного пісного м'яса, Полуденок: запечена в духовці гарбуз з цукром або медом. Вечеря: салат зі спаржі і брокколі з лимонним соком, присмачений маслиновою олією.
3 варіант
Сніданок: сир і нарізаний помідор з подрібненою зеленню, кава. Обід: Овочевий вінегрет з варених овочів, пісна риба (100 грмм), зелений чай. Полуденок: пастернак, запечений з шматочками морквою і цибулею, сік із селери. Вечеря: овочеве кабачково-баклажанове рагу.
4 варіант
Сніданок: Кукурудзяні та вівсяні пластівці, натерта морква, нежирний йогурт, можна приготувати з цих продуктів салат краси, якщо залити ці продукти йогуртом.
Другий сніданок: один огірок або одна морква.
Обід: житній хліб, салат з овочів, 2 відварені картоплини, зелень, сметана для салату.
Полудень: Один болгарський червоний перець, чай без цукру.
Вечеря: варені або сирі овочі з рослинною олією.
Щоб овочі зберегли максимальну кількість вітамінів, краще запікати їх у духовці або в пароварці. І, звичайно, протягом дня потрібно пити воду, багато води - не менше 1, 5 літрів.
Овочева дієта - корисні поради та відгуки
При різному способі приготування калорійність овочів може бути різна, наприклад, запечена картопля більш корисний, ніж смажена картопля, а в морквини після відварювання підвищується глікемічний індекс. Якщо проаналізувати відгуки людей, практикуючих овочеву дієту, можна укласти, що в тій чи іншій мірі вона допомагає практично всім.
Пам'ятайте про те, що ніяка дієта не замінить фізичні навантаження, тому підходите до проблеми схуднення комплексно – більше гуляйте на свіжому повітрі, ходіть пішки, робіть зарядку. Так що, набираємося терпіння, запасаємося почуттям гумору і гарним настроєм - і вперед, до стрункості і здоров'я!
Роздільне харчування - опис і загальні принципи
Роздільне харчування - це ціла філософія, а не просто дієта. Харчуючись роздільно навіть пару тижнів, можна відчути різницю. Жодна з існуючих систем і теорій здорового харчування не викликала стільки протиріч і суперечок, як це робить роздільне харчування. Який саме вплив надає роздільне харчування на організм? Чого ж більше - достоїнств або недоліків? Вчені не можуть однозначно відповісти на це питання.
Основу роздільного харчування складають уявлення про сумісність і несумісність деяких продуктів, а також про шкоду вживання деяких поєднань продуктів. На думку прихильників роздільного харчування, якщо в шлунок потрапляють одночасно несумісні один з одним продукти, їх перетравлення буде досить складним. Як відомо, згодом, погано перетравлена їжа відкладається в організмі у вигляді жиру і шлаків. Це дуже просто пояснюється тим, що для розщеплення вуглеводів потрібна лужне середовище, білків ж потрібне кисле середовище. Умови для перетравлення різного роду продуктів так само різні.
Основоположниками діючих підходів до роздільного харчування вважаються У. Р. Хей і Р. Шелтон, але багато в чому їх рекомендації не збігаються.
Роздільне харчування по Хею
Эгот підхід заснований на несумісності білків і вуглеводів, обумовлюючи це тим, що білкам необхідна кисле середовище, а вуглеводів лужна. Тим самим Хей недооцінював універсальні здібності травної системи. Він рекомендував збільшити споживання продуктів, підвищують кислотність крові (молоко, фрукти, овочі). Їх кількість, на його думку, має у 4 рази перевищувати масу їжі, підвищує кислотність шлункового соку (тваринні білки, цитрусові, горіхи, всі вуглеводи). Такі пропорції відповідають пропорціям лужних і кислотних компонентів виділяються організмом рідинах. Але Хей ігнорував той факт, що у організму є власна регулююча система.
Основні правила харчування з теорії Хея
Вуглеводи не можна вживати разом з білками, а також кислими фруктами. Основу живлення складають овочі, фрукти і салати. Жири, вуглеводи і білки потрібно вживати тільки в малих кількостях. Рафіновану їжу, таку як ковбаса та сосиски, потрібно взагалі виключити. Між прийомами різних видів їжі обов'язково повинен бути інтервал не менше 4-5 годин. Продукти, збагачені білками - це субпродукти, яйця, бобові, риба, горіхи, м'ясо, нежирні продукти та інші Продукти, насичені вуглеводами - це крупи, картопля, хліб, цукор, борошно, макаронні вироби та ін
Окрему групу становлять «нейтральні» продукти. Це всі тварини жири, сметана, сир, сир, зелень, вершкове масло, вершки, фрукти і овочі, сухофрукти. «Нейтральні» продукти відрізняються тим, що вони сумісні і з багатими білками, і з багатими вуглеводами продуктами. Рекомендується, щоб більше половини добового раціону складали овочі і фрукти.
Як організовується роздільне харчування по Шелтону
Забороняється їсти в один прийом вуглеводну та кислу їжу, а також концентровані білки і концентровані вуглеводи. Це означає, що горіхи, яйця, м'ясо, сир та іншу білкову їжу не можна вживати одночасно зі злаками, хлібом, солодкими фруктами, тістечками. Крім того забороняється є два концентрованих білка одночасно. Білки різного складу вимагають різні травні соки, а також різну їх концентрацію. Не можна їсти жири з білками.
Сметана, вершки, рослинне та вершкове масло не слід поєднувати з яйцями, м'ясом, горіхами, сиром та іншими білками. При таких поєднаннях жири гальмують виділення шлункового соку. Не можна їсти одночасно кислі фрукти і білки. Також слід розділити на різні прийоми крохмаль і цукор, а також слід вживати тільки один концентрований крохмаль за один прийом.
В іншому випадку один з крохмалів не зможе перетравитися і залишиться в шлунку вантажем, що затримає засвоєння іншої їжі, може викликати бродіння, підвищення кислотності. Будь-які види дині завжди слід їсти окремо від будь-якої іншої їжі. Від молока слід відмовитися взагалі або ж вживати його обов'язково окремо. Жир, що міститься в молоці, деякий час не дає виділятися шлунковому соку. Молоко засвоюється в дванадцятипалій кишці, а не в шлунку, це заважає засвоєнню іншої їжі.
Роздільне харчування - приклади раціону
На сніданок слід вживати щось одне на вибір: салат з напівкислих або кислих фруктів, кілька шматочків дині, каша на воді, яйця, зварені круто, яєчня з зеленню.
На обід: салат (зелень, помідори, огірки) з білковими (куряча грудка, риба) або вуглеводними стравами (картопля, рис, макарони). Замість салату можна вживати обсмажені овочі в олії, тоді основною стравою повинні бути тільки крохмалевмісні продукти.
На вечерю: потрібно вибрати протилежний варіант обіду. Якщо на обід були білки, то на вечерю вуглеводи і навпаки. Якщо метою роздільного харчування є схуднення, то потрібно вибирати менше калорій і більш легкі продукти.
Плюси роздільного живлення
Роздільне харчування допомагає позбутися від артриту, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, не допускає розладів шлунка, робить корисний вплив при лікуванні алергії і астми. Внаслідок такого харчування очищається організм, що стимулює втрату ваги. Це знижує ризик для здоров'я, пов'язаних з ожирінням, допомагає запобігти появі цукрового діабету, ішемічної хвороби серця, каменів у жовчному міхурі.
Безсумнівним плюсом є збільшення споживання фруктів і овочів. Велика кількість цих продуктів означає, що організм насичується великою кількістю вітамінів, клітковини, мінералів. Відмова від вживання цукру і крохмалю позитивно впливає на організм в цілому, а також допомагає зменшити обсяги стегон і талії. Крім того, в раціоні збільшується кількість зернових - джерела життєво важливих вітамінів, поживних речовин.
Мінуси роздільного живлення
Противники цієї системи харчування вважають, що при її створенні допущена маса помилок. В першу чергу, не враховувалася універсальність травної системи. Під час прийому їжі організм виробляє і лужні ферменти, соляну кислоту. При системі роздільного харчування більшість цих речовин просто пропадає. Наслідком цього можуть стати проблеми зі шлунком. Люди, звиклі харчуватися роздільно, з часом втрачають можливість перетравлювати змішану їжу.
Теорію ізольованого вживання білків і вуглеводів на практиці реалізувати досить складно, адже більшість продуктів містять одночасно і те, і інше. Наприклад, у картоплі, яку прийнято вважати чистими вуглеводами, міститься рослинний білок, а в м'ясі - глікоген, тобто тваринний крохмаль. Тому є сенс розділяти ці продукти, питання спірне. Крім цього, роздільне харчування може викликати тугу і депресію. Гарний настрій залежить від вмісту гормонів дофаміну і серотоніну, так званих «гормонів щастя».
Вчені стверджують, що синтез цих речовин відбувається тільки при одночасному надходженні в організм білків і вуглеводів. Цим і пояснюється знижений настрій у прихильників роздільного харчування. Однак той факт, що ця система допомагає позбавитися від зайвої ваги, визнають навіть її противники. Скептики запевняють, що жирові запаси зменшуються зовсім не із-за поділу їжі, а через збільшення кількості свіжих овочів у раціоні. Овочі багаті клітковиною і низькокалорійні, при цьому вони дають відчуття ситості, очищають організм від шлаків, знижують рівень холестерину.
Роздільне харчування - корисні поради
Якщо вашою метою є схуднення за допомогою роздільного харчування, дієтологи радять обов'язково снідати. Сніданок не тільки на весь день забезпечує енергією, але і допомагає позбавитися від небажаного ваги. Складаючи меню, треба відводити для ранкового прийому їжі приблизно 30-40% усього раціону. Снідати бажано як можна раніше, щоб швидше запустити обмін речовин.
Якщо пропускати сніданок, організм буде підстраховуватися від голоду, накопичуючи частину денної їжі. Зранку краще всього їсти такі продукти, як свіжі, консервовані фрукти, вітамінні салати, мюслі з медом, горіхами і сухофруктами, сир, різні каші, йогурти та інші кисломолочні продукти, а також омлети, які можна додавати сир, шинку, овочі, зелень.
