Китайські вчені виявили бактерії, які можуть викликати ожиріння, і вважають, що дієти, які впливають на наявність мікробів в організмі людини, можуть боротися з цим захворюванням.
Дослідники в Шанхаї виявили, що миші, які були виведені стійкими до ожиріння, отримавши ін'єкції з певним видом людської бактерії і рясно харчуючись, стали важити набагато більше норми.
Ожиріння викликає бактерія, відома як энтеробактер. У всякому разі, до такого висновку прийшли вчені з університету Цзяотун в Шанхаї, виявивши її у великих кількостях в кишечнику людини, що страждає ожирінням.
Хворий схуд більш ніж на 30 кг протягом дев'яти тижнів, після того як посадили на дієту з «цільного зерна, традиційних китайських лікарських продуктів і пребіотиків». Дієта дозволила знизити кількість бактерій в кишечнику пацієнта до невыявляемого рівня.
Один з авторів доповіді, Чжао Ліпін, втратив 20 кг протягом двох років, перебуваючи на дієті з ферментованих пробіотичних продуктів.
Дослідники підтримують традиційне китайське вірування, що кишечник є «основою для здоров'я людини», і сподіваються ідентифікувати більше таких викликають ожиріння бактерій в людських популяціях в майбутніх дослідженнях.
Поширеність ожиріння збільшилася в усьому світі більш ніж у два рази з 1980 року, як свідчать дані Всесвітньої організації охорони здоров'я. А за даними статистики 2008 року понад 500 мільйонів дорослих людей у всьому світі страждають від цього захворювання.
Якщо ви ще не вмієте готувати гаспачо, то обов'язково навчитеся. Регулярне споживання цього супу може сприяти зниженню артеріальної гіпертензії, кажуть іспанські дослідники.
Гіпертонія — одна з основних проблем охорони здоров'я, нею страждає близько 25% дорослого населення. Саме ця хвороба є основним фактором ризику розвитку інфаркту міокарда або інфаркту головного мозку. Дослідники проаналізували, як споживання гаспачо впливало на 3995 учасників дослідження PREDIMED, яке з метою запобігання серцево-судинних захворювань вивчає вплив середземноморської дієти на жителів країни з високим ризиком розвитку цієї патології.
Попередні клінічні та епідеміологічні дослідження також пов'язували споживання основних інгредієнтів гаспачо (помідор, огірок, часник, оливкова олія і т. д.) зі зниженням артеріального тиску. Зараз вчені хочуть донести до мас, що регулярне споживання гаспачо настільки ж корисні, як і споживання компонентів цієї страви окремо. Тобто, гаспачо може зменшити гіпертонію, не дивлячись на те, що містить сіль, яка, як відомо, для гіпертоніків небажана. Ймовірно, біологічно активні елементи гаспачо нейтралізують дію солі.
Як же пояснюються ці результати? Завдяки своїм інгредієнтів гаспачо містить багато каротину, вітаміну С і поліфенолів. Такий баланс біологічно активних компоненти гаспачо робить його корисним для здоров'я серця і судин. Щоб дізнатися, якою мірою корисним, експерти використовували статистичні методи логістичної регресії і отримали наступний результат: ризик може бути зменшений до 27%.
Багато жінок з віком виявляють, що вони починають додавати у вазі швидше, ніж чоловіки, і нове дослідження може пояснити, чому це так.
Після менопаузи діяльність ферменту під назвою Aldh1a1, що бере участь у виробництві жирів, збільшується, кажуть дослідники з Університету штату Огайо.
Цей фермент виявлено не тільки у людей, але і у мишей, з допомогою яких проводилося дослідження. У самок мишей, які їли їжу з високим вмістом жирів, на тлі більшої активності ферменту Aldh1a1 було відмічено більшу накопичення вісцерального жиру (внутрішнього жиру), ніж у самців, що знаходилися на тому ж раціоні.
А ось самки мишей, з генетично зумовленим дефіцитом цього ферменту, залишалися худими, незважаючи на жирну дієту.
Виявляється, жіночий гормон естроген пригнічує активність Aldh1a1. Це може означати, що молодші жінки, які мають високий рівень естрогену, захищені від небажаного впливу ферменту. Але так як після менопаузи рівень естрогену знижується, фермент Aldh1a1 активізується і робить жінок вразливими щодо зайвої ваги.
Знаючи про таку властивість ферменту Aldh1a1, вчені можуть розробити метод лікування ожиріння спеціально для жінок. Тим не менш, таке лікування навряд чи з'явиться в найближчому майбутньому. По-перше, дослідження проводилося на мишах, учені спочатку маємо переконатися, що висновки застосовні і до людей. Крім того, Aldh1a1 виконує інші важливі функції в організмі, тому лікування на основі повного пригнічення ферменту неприйнятно.
Залишається сподіватися на перевірені часом методи ‒ розумне харчування і фізичну активність.
Уважно стежте за своєю вагою? Тоді, Вам краще відмовитися від перегляду кулінарних телешоу, навіть якщо вони пропагують здорову їжу, запевняють американські психологи. Підставу для такого висновку у них є – результати ретельного дослідження, проведеного в коледжах Хобарта і Вільяма Сміта міста Нью-Йорк.
Для участі в експерименті фахівцями були запрошені 80 чоловік, приблизно рівних по статурі і віком. Всі учасники дослідження були розділені на дві групи по 40 чоловік. Перша з них повинна була насолоджуватися переглядом популярних кулінарних шоу, в той час як інший групі, необхідно було протягом того ж часу дивитися різні програми про природу. При цьому кожному учаснику експерименту видавалося по три чаші, в яких містилися однакові порції шоколадних цукерок, сиру і сирої моркви – всі вони попередньо важилися, а їх вага був записаний вченими.
По закінченню відведеного терміну, всі видані учасникам чаші були зібрані фахівцями, після чого кожна з них знову була виважена. Обчисливши різниця їх ваги до і після проведення головної частини експерименту, а також проаналізувавши отримані дані, психологи виявили, що люди, які спостерігали за передачами про природу, переважно задовольнялися лише морквою і сиром, тим часом, як у глядачів кулінарних програм, улюбленим продуктом з трьох запропонованих, стали шоколадні цукерки.
Як припустили вчені, така реакція людей на «телевізійну їжу» може бути наслідком специфічної роботи нашого мозку. Зокрема, дивлячись передачі, присвячені кулінарії, у людини на підсвідомому рівні збільшується тяга до їжі, що, в свою чергу, призводить до активації смакових рецепторів, які знаходяться в роті – саме цей процес впливає на значне підвищення апетиту, схиляючи нас до вживання висококалорійних продуктів.
Продукти, в яких міститься велика кількість крохмалю і вуглеводів, з'їдені на вечерю, можуть допомогти людині посилити контроль над своєю вагою, частково придушивши його апетит на весь прийдешній день. Крім того, вживання на ніч таких продуктів, як хліб, рис, картопля, макаронні вироби, дозволяє значно скоротити ризик виникнення багатьох серйозних захворювань, в число яких входять діабет і серцева недостатність.
Ефективність цього досить незвичайного методу схуднення зуміла довести команда наукових співробітників кафедри біохімії Єврейського Університету в Єрусалимі. Об'єктом їх дослідження стала мусульманська дієта, соблюдаемая під час протікання щорічного місячного посту Рамадан, згідно з яким, в денний час людина повинен утримуватися від їжі, і лише з настанням вечора може наїдатися за весь день.
Участь у цьому експерименті взяли 78 поліцейських, причому половина з них повинна була вживати на вечерю будь-яку не жирну їжу, а інші – виключно продукти з великими концентраціями крохмалю і вуглеводів. Термін їх дієти для більш видимого результату був розтягнутий на півроку. Після закінчення призначеного строку, експерти провели спеціальне обстеження, завдяки якому було встановлено, що другої групи поліцейських, питавшейся жирними продуктами, вдалося досягти набагато більш значущих результатів у втраті ваги, ніж їх колегам. Так, увага вчених була спрямована на зміни, що торкнулися внаслідок дотримання дієти, трьох гормонів: лептину – гормону ситості, греліну – гормону голоду, і адипонектину – гормону ожиріння.
Виявилося, що вечеря, супроводжується великою кількістю вуглеводів, допоміг поліцейським знизити їх почуття голоду, а також позбутися від зайвих кілограмів, зменшивши жирові скупчення в області тулуба. Крім цього, покращився і їх здоров'я – знизився ризик діабету і захворювань серця. До того ж, дослідники з'ясували, що друга група учасників експерименту набула порівняно великі можливості щодо контролю свого харчування, що справляло позитивний вплив на їх здатність «тримати себе в руках» весь наступний день, ігноруючи почуття голоду.
Як розповів професор Захарія Мадар, що керував дослідженням, причини такого ефекту, що чиниться на організм продуктами багатими вуглеводом, а також крохмалем, поки невідомі. Проте вже незабаром в Ізраїлі буде розпочата нова наукова робота, спрямована на їх встановлення.
