Дієта №6 - опис і загальні принципи
Дієта №6 – це лікувальна дієта призначається при гострому нефриті, починається з третьої чи четвертої тижні лікування. Також дієта є ефективною при хронічних нефритах (застосовується поза загострення) і при нирковій недостатності. Вона призначається з метою забезпечити щадне харчування для нирок, сприяє виведенню різних продуктів обміну речовин з організму, в їх числі і азотистих. Дотримання дієти передбачає виключення з раціону продуктів, що включають до складу пурини, щавлеву кислоту, обмежує споживання солі, збільшує кількість вільної рідини (якщо немає протипоказань) і ощелачівающіх продуктів (овочі та фрукти, молочні продукти).
Крім цього, при дієті зменшується вживання білків і жирів, а при ожирінні і вуглеводів. Крім обов'язкового відварювання м'яса, риби і птиці, кулінарна обробка продуктів і температура їжі звичайна. При варінні половина містяться пуринів залишаються в бульйоні. Після відварювання птицю, рибу і м'ясо можна використовувати у приготуванні різноманітних страв (смажених, тушкованих, запечених), січених виробів. М'ясо і рибу можна поєднувати приблизно в рівних кількостях. Страви з цих продуктів раціон рекомендується включати не частіше 2-3 разів у тиждень. Порція м'яса не повинна перевищувати 150 грамів, риби – 17 - грамів. Режим харчування – 5 разів на день. Замість полудня рекомендований відвар шипшини.
Склад раціону дієти на добу включає 70 грамів білка (50% - тваринні), 400 грамів вуглеводів, 80 г жирів (30% - рослинні), 2 і більше літрів дозволеної рідини, 10 грамів солі. Калорійність становить близько 2500 ккал на день. При подагрі рекомендується один день на тиждень робити розвантажувальним – сирним, кефірним, молочним або фруктовим. Лікування із застосуванням «голодних» днів строго протипоказано. Вже в перші дні голодування призводить до збільшення вмісту в крові сечової кислоти, що викликає виникнення нападу подагри. Під час дієти обзательно потрібно рясне пиття - не менше 1, 5 літрів в день.
Дієта №6 - які продукти можна вживати
Дотримання дієти номер 6 передбачає вживання наступних продуктів:
З хлібобулочних виробів можна млинчики, оладки і хліб без солі. Дозволяється вживати вегетаріанські супи з крупами, картоплею, нежирне м'ясо, птицю і рибу (свинина, курка, яловичина, телятина, індичка), варені або приготовані в духовці. Можна їсти сир і сирні страви, а також молочні продукти, яйця (до2 штук), якщо у цей день зменшено кількість м'яса і риби. Можна різноманітні крупи (включаючи перлову, кукурудзяну, рис) і макаронні вироби, овочі, в тому числі й картопля, приготовлені будьяким способом.
Дієта №6 - які продукти не можна вживати
Для такої дієти рекомендують виключити наступні продукти: будь солоні і борошняні вироби, м'ясні, грибні, рибні, бобові бульйони, копчені та ковбасні вироби, жирне м'ясо, птиця та риба, консерви. З кисломолочних та молочних продуктів виключаються сири, обмеження у крупах – тільки на бобові. З овочів не рекомендовані цибуля, редька, часник, редис, шпинат, щавель, будь мариновані овочі. Не можна пити міцну каву, мінеральну воду з натрієм.
Дієта №6 - приклади меню
Зразкове меню дієти номер 6 при подагрі на тиждень
Понеділок:
Сніданок (8-9 год): сир, хліб з маслом, вінегрет (сметанна заправка), чай з молоком.
Обід (12-13 год): яєчня, каша з гречки, соки.
16-17 год: суп (вегетаріанський) з обсмаженими корінням зі сметаною, смажена картопля, квашена капуста, м'ясо приготоване в сухарях, компот.
19-20 год: овочеві котлети, сир, запіканка з макаронів, кисіль.
22 год: молоко з булочкою.
Приклад рецепту вегетаріанського супу: суп з кольоровою капустою та іншими овочами.
Інгредієнти: морква 30, капуста цвітна 100, бруква 20, ріпа, картопля 40, цибуля порей 25, шпинат 10, молоко 200, масло вершкове 10, зелень 2.
Нарізати соломкою коріння і цибулю, брусочками картоплю і обсмажити все з маслом, відправити в гарячий бульйон. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо капусту і варимо до готовності. У кінці покласти порізані листя шпинату. Молоко закип'ятити і додавати вже в тарілку.
Вівторок:
Випити натщесерце відвар шипшини (100 мл) або підігріту мінеральну лужну воду.
Перший сніданок: вівсяна каша на молоці (рідка) – 150 г, молоко – 200 гр.
Другий сніданок: сік виноградний (200 мл).
Обід: протертий суп овочевий (150 гр), молочний кисіль (180 гр).
Полуденок: склянка соку моркви.
Вечеря: рисова каша на молоці (рідка) – 150 гр, фруктовий компот (180 гр).
21 год: склянка кефіру.
На ніч: чашка несолодкого чаю, розведеного молоком.
Середа:
Перший сніданок: готуємо салат з овочів з маслом, яйце некруто, яблучно-морквяний пудинг із пшеничної крупи, чай.
Другий сніданок: настій шипшини.
Обід: суп молочний з вермішеллю, котлети з картоплі, кисіль.
Полудень: яблука.
Вечеря: голубці з овочами і рисом, чай з печеними сирниками.
Перед сном: відвар із пшеничних висівок.
Рецепт котлет з картоплі:
Інгредієнти: картопля, сіль, вершкове масло (40 г), борошно пшеничне (35 грамів), яйця (2 шт), рослинна олія (30 мл).
Відварити картоплю. Потім злити воду і додати шматочок масла. Теплу картоплю розім'яти і додати яйце, столову ложку борошна і добре перемішати до однорідності. З готового тіста зліпити котлети або биточки і викласти на сковорідку і смажити з гарячим рослинним маслом.
Четвер
Перший сніданок: неміцна кава, салат з яблук та буряків зі сметаною.
Другий сніданок: фрукти свіжі, яєчня з помідорами.
Обід: овочеве рагу з відвареної яловичиною, окрошка, чай з лимоном.
Полуденок: ягідний компот.
Вечеря: салат зі свіжими овочами з картоплі, капустяна запіканка зі сметанним соусом, чай з молоком.
На ніч: відварити пшеничні висівки, процідити. Пити пів склянки.
П'ятниця
Перший сніданок: відвар шипшини, буряковий салат з чорносливом.
Другий сніданок: неміцна кава, яйце некруто.
Обід: макарони з сиром, суп вівсяний молочний, котлети морквяні политі сметаною, чай (слимон не забороняється).
Полуденок: склянка соку з фруктів.
Вечеря: чорнослив, запечена в духовці з сиром, вареники з сиром, відвар шипшини.
На ніч: кефір.
Субота
Влаштовуємо простий розвантажувальний день на сирі. 5 разів на день по 100 грам.
На ніч: кефір.
Неділя
Перший сніданок: вінегрет з олією, вівсяна молочна каша, кава з молоком.
Другий сніданок: ягідний компот, омлет з яблуками.
Обід: бефстроганов з яловичини (відвареної), борщ, капуста тушкована, фруктовий кисіль.
Полуденок: фрукти (свіжі).
Вечеря: сирні сирники, буряк, фарширована рисом з яблуками, відвар шипшини.
Одноденне меню дієти, яка призначається при подагрі:
Становить близько 1900-2000 ккал, 58% вуглеводів, 15% білків, 27% жирів. М'ясо, птиця, риба взаємозамінні.
Молоко – півлітра, м'ясо – 120 грамів, несолоний сир – 30 грамів, одне яйце, 6 шматочків хліба, півчашки хлібних злаків, 1 порція картоплі, 3 і більше порції овочів, фрукти та соки (за бажанням), цукор або джем – менше 4 чайних ложок, масло - менше 2 чайних ложок, за бажанням – чай, кава.
Дієта №6 - корисні поради та відгуки
При подагрі рекомендується проводити фітотерапію. У раціон рекомендується включити такі ягоди і фрукти: брусниця, вишня, червона і чорна смородина, суниці, яблука. Їх необхідно вживати вранці та ввечері. При подагрі корисну дію надає брусничний чай.
Для його приготування 1 ложку листя брусниці залити склянкою води. Наполягаємо пів години. Приймати відвар по 1 ложці кілька разів (3-4 на добу). Здавна в народній медицині застосовувався наступний збір: квіти чорної бузини, липовий цвіт, квітки ромашки, траву звіробою – все по 1 ложці, ретельно перемішати. Цю суміш помістити в посуд з порцеляни, залити окропом, поставити на водяну баню на 15 хвилин, щільно накривши кришкою. Після цього дати охолонути, процідити і віджати осад. Потім розбавити кип'яченою водою. Відвару трав має бути не більше ніж десята частина, решта вода. розділити на порції по 3/4 склянки. Пити 4 рази на день. Зберігати цей відвар потрібно в прохолодному і темному місці або в холодильнику (не більше трьох діб).
