Бутерброди з яйцем - загальні принципи приготування

Якщо ви звикли відмовлятися від бутербродів як від некорисної їжі і губящей фігуру, то наступні рецепти саме для вас! Яйце – це символ життя, і немає продукту більш корисного, ніж приготоване в будь-якому вигляді яйце. Це і білок, і корисний тваринний жир, а от вуглеводів в яйці немає – точніше, на одне яйце припадає не більше 0, 5 грама вуглеводів. Приготуємо корисні, а головне смачні бутерброди з яйцем.

Бутерброди з яйцем - підготовка продуктів і посуду

Як ви думаєте, як потрібно приготувати яйце таким чином, щоб воно зберегло свою корисність у максимальному вигляді? Виявляється, найбільш корисно таке яйце, в якому жовток залишається рідким – тобто яєчня-глазунья, яйце некруто, або ж яйце-пашот. Але і яйце, зварене круто іл підсмажене звичайним способом, також не менш корисно.

Особливо добре яйце в бутербродах гармонує з сиром і рибою, тому саме цими інгредієнтами перед приготуванням і запасіться. Також вам знадобляться свіжі овочі, зелень і трохи зернового хліба.

Закусочні бутерброди з яйцем краще всього викладати на широкі плоскі тарілки, прикрасивши їх попередньо листом салату.

Рецепти бутербродів з яйцем:

Рецепт 1: Бутерброди з яйцем і зі шпротами

Якщо вам належить складати список смачних страв для святкового столу, то не обійдіть своєю увагою ці закусочні бутерброди. Поєднання яйця і шпротів дуже просто, але надзвичайно смачно!

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 5 штук великих розмірів
• Банка шпротів 1 штука
• Майонез 100 грам
• Петрушка
• Кунжут

Спосіб приготування:

1. Першим ділом відваріть яйце. Покладіть яйця в холодну воду, поставте на вогонь, і як тільки вода закипить, контролюйте 8 хвилин. По закінченні цього часу зливайте окріп і відразу ж залийте яйце холодною водою – так воно буде легше чиститься. Почистіть яйця і поріжте кожне навпіл.
2. Кожне яйце змастіть тонким шаром майонезу і посипте невеликою кількістю кунжутного насіння.
3. У шпротів відрізати хвостики і кладіть їх поверх яйця.
4. Петрушку порізати і тонко нарубаєте, а потім посипте бутерброди з яйцем. Страва готова!

Рецепт 2: Бутерброди з яйцем і буряком

Щоб приготувати бутерброди з яйцем і буряком, хліб вам не знадобиться. Такі бутерброди дуже корисні, а крім того вони відмінно виглядають і будуть добре виглядати на святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце куряче 5 штук
• Майонез 150 грам
• Часник 2 зубця
• Сир твердий 50 грам
• Буряк 1 штука
• Ядро волоського горіха, 50 грам
• Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

1. Відваріть яйце круто, очистіть від шкаралупи і поріжте навпіл. Акуратно вийміть жовток, щоб не пошкодите білок, і змішайте його в окремій ємності з майонезом. Видавіть в суміш часник, ще раз добре перемішайте і накладіть отриману суміш акуратно ложкою назад в білок.
2. Сирий буряк очистіть від шкірки і натріть на тертці тонкою.
3. Сир натріть на тертці будь-якого розміру.
4. Петрушку помийте і наріжте як можна дрібніше.
5. З'єднайте буряк, сир і петрушку, змішайте з майонезом.
6. Викладіть суміш з буряком на яйце і можете подавати до столу.

Рецепт 3: Бутерброди з яйцем і сиром

Яйце – ситний продукт, тому такі бутерброди можна робити і без хліба. Але все ж заради різноманітності приготуємо страву за наступним рецептом. Нам знадобиться хліб будь-якого виду, бутербродний сир в пластинках, свіжі овочі і, звичайно ж, яйце.

Необхідні інгредієнти:

• Булка міська (або не солодкі порожні круасани)
• Яйце куряче 4 штуки
• Майонез
• Сир плавлений бутербродний у скибочках 1 пачка (5 слайсів)
• Салат латук
• Огірок свіжий

Спосіб приготування:

1. Булку для бутербродів поріжте тонкими слайсами. Кожен скибочку трохи змастіть майонезом.
2. На булочку викладіть скибочки сиру.
3. Помийте овочі і салат. Салат покладіть на сир, а з огірка зніміть шкірку і, порізавши його тонкими слайсами, викладіть на салат.
4. Відваріть круто зварене яйце, після чого очистіть від шкаралупи і охолодіть. Тонко поріжте яйце скибочками і викладіть на огірок. Бутерброди з яйцем і сиром готові.

Бутерброди з яйцем - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Яйця чудово поєднуються за смаковими якостями з рибою, а тому крім шпрот можете використовувати для смачних бутербродів також і слабосолону сьомгу або лосось, рибку з консервів – скумбрію або сайру. Єдине, що потрібно зробити перед приготуванням бутербродів, так це видалити всі кісточки з риби.

Якщо ви хочете змішати жовток з яким-небудь інгредієнтом, то крім майонезу можете використовувати соуси майонезні (наприклад, «Тартар»), плавлений пастоподібний сир або трохи сиру «Фета».

Обов'язково беріть для бутербродів свіжі яйця! Це один з основних секретів смачних бутербродів.

Яйце буде не дуже смачно «звучати» в бутерброді з ковбасою, а от з відварною куркою бутерброд буде просто чудовим! Тільки не забудьте, як слід промазати його майонезом або інший намазкой, інакше він буде сухуватий і несмачний.

Ви також можете приготувати бутерброди з яйцем, підсмаженою на сковороді. Для цього приготуйте яєчню (не яєчню з одного яйця для одного бутерброда. Охолодіть і викладіть на хліб, змащений з сиром. До такого бутерброду можна додати смажені скибочки бекону, ковбасу або котлетку. Таке блюдо вийде дуже ситним і ідеально підходить для вживання у вигляді сніданку.

Сирники без борошна - загальні принципи приготування

Сирники – страва смачна, ситна і корисна! Якщо ви любите сир, то сирники не можуть не сподобатися. Обов'язкові інгредієнти це сир, яйце і борошно. Але що, якщо не виявилася борошна будинку або ви дотримуєтеся білкову дієту, на якій вуглеводи зразок борошна заборонені? У цьому випадку ви можете приготувати чудові сирники без борошна! Нехай вас не бентежить відсутність такого важливого компонента – повірте, що сирники вийдуть в будь-якому разі!

Сирники без борошна - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви вирішили приготувати сирники без борошна, то важливо відповідально підійти до придбання сиру. Перш за все, одразу врахуйте, що сир з жирністю вище 10% не підійде – він дуже соковитий, а так як борошна не буде, то сироватці з сиру нікуди буде подітися. Купуйте найкраще знежирений сир або сир з невеликим відсотком жирності. Крім того, сир для сирників без борошна повинен бути однорідної консистенції, не зернистий, без грудочок. Якщо сир, з якого ви будете готувати не однорідний, розімніть його виделкою або подрібніть блендером. А от щодо свіжості це не настільки принципово. Звичайно, сирники зі свіжого сиру вийдуть найбільш смачними, але і залежаний сир можна сміливо використовувати. Якщо сир дуже віддає кислим, ви можете приготувати сирники в духовці.

Як же обійтися без борошна? Є кілька варіантів. Перший, найпоширеніший – використовувати замість борошна кукурудзяний крохмаль. Зверніть увагу, що потрібен саме кукурудзяний, а не настільки поширений картопляний! Такий крохмаль дозволений на дієти Дюкана і на білкових способи харчування для схуднення.

Другий варіант – використання вівсяних висівок. Цей продукт, якщо подрібнити його в кавомолці, нагадує борошно, але на відміну від останньої, корисний, містить клітковину і нерозчинні волокна. Вмикайте ложку вівсяних висівок в щоденний раціон і будете здорові. Але так як самі по собі вони не дуже смачні, то сирники з цим компонентом відмінний вихід із ситуації.

Крім того, ви можете покласти в сир манку. Такий трюк дозволить зробити сирники більш поживними і точно не дасть їм розвалитися.

Рецепти сирників без борошна:

Рецепт 1: Сирники без борошна з манкою

Випробуйте досвідченим шляхом приготування сирників без борошна, і ви зрозумієте, що це можливо! Для додання сирників особливого смаку додайте в тісто трохи згущеного молока.

Необхідні інгредієнти:

• Яйце 1 штука (середнього розміру)
• Сир 220-250 г (1 пачка)
• Згущене молоко 1 столова ложка
• Манна крупа 1, 5 столової ложки
• Цукрова пудра 2 їдальні ложки
• Сіль
• Ваніль
• Сода, гашене лимонним соком
• Масло рослинне (для смаження)

Спосіб приготування:

1. Змішаємо сир зі згущеним молоком, манкою, цукровою пудрою, яєчним жовтком, ваніліном і сіллю. Дайте готової суміші постояти 15-18 хвилин. Це необхідно для того, щоб манна крупа в тесті набухла і ввібрала вологу з сиру.
2. Яєчний білок блендером або міксером збийте, додавши трохи солі і введіть отриману піну в сирне тісто. Додайте туди соду, погашену лимонним соком або оцтом.
3. Розжаримо сковороду, на якій будете смажити сирники, і змастіть її маслом.
4. За допомогою ложки або вологими руками беріть і викладайте тісто маленькими порціями, розміром як каштан, на сковороду. Підсмажуйте по 5-6 хвилин з кожного боку.

Рецепт 2: Сирники без борошна вівсяні

Модна на сьогодні дієта Дюкана передбачає включення в раціон великої кількості білка і практично повна відмова від мучного. Однак сирники, приготовані за цим рецептом, точно належать до дозволених на дієті страв. Ми будемо готувати їх без цукру, але зробити не калорійне солодке ласощі можливо, поклавши в тісто таблетку цукрозамінника.

Необхідні інгредієнти:

• Сир-1 пачка (220-250 грам) знежирений
• Вівсяні висівки 1, 5 столової ложки
• Яєчні білки 3 штуки
• Сіль
• Кріп свіжий
• Масло рослинне для смаження

Спосіб приготування:

1. За допомогою кавомолки висівки потрібно перемолоти на борошно. Якщо у вас немає кавомолки, ви можете класти їх у цілому вигляді, але у такому разі покладіть в тісто один яєчний жовток.
2. Зробимо тісто для висівкових сирників без борошна. Для цього змішайте всі компоненти – сир знежирений, висівки, збиті яєчні білки. Якщо вам здається, що тісто виходить рідкуватим, додайте один яєчний жовток. Однак майте на увазі, що для цього рецепту тісто має особливу рідковату консистенцію.
3. Кріп помийте і поріжте дрібно. Додайте в тісто разом з дрібкою солі.
4. Розжаримо сковороду і змастіть її маслом. За допомогою ложки викладайте тісто і обсмажуйте сирники по 4 хвилини з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 3: Сирники без борошна з крохмалем

Ще один варіант смачних сирників без борошна – це сирнички з крохмалем. Нескладний рецепт, який не забере у вас багато часу, сподобається любителям незвичайних страв.

Необхідні інгредієнти:

• Сир 220-250 г (1 пачка)
• Крохмаль кукурудзяний 1, 5 столової ложки
• Молоко сухе 1 столова ложка
• Яйце куряче 1 штука
• Цукор 3 столові ложки
• Сіль
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. З'єднайте сир, крохмаль, сухе молоко, цукор і яєчний жовток. Відкладіть тісто на 10 хвилин, а в цей час збийте білок з сіллю.
2. Введіть білкову піну в тісто, акуратно перемішайте.
3. Розігрійте сковороду і змастіть маслом.
4. Вологою ложкою беріть тісто і викладайте його на сковороду. Обсмажуйте сирники по 6-7 хвилин з кожного боку на повільному вогні.

Рецепт 4: Сирники без борошна з родзинками

Дуже смачними виходити сирники без борошна, але з родзинками. Пам'ятайте, що чим більше такої солодкої добавки, тим смачніше готовий продукт!

Необхідні інгредієнти:

• Сир 220-250 грам
• Родзинки 100 грам
• Яйце 1 штука
• Манна крупа 2 їдальні ложки
• Цукор
• Сіль
• Розпушувач для тіста 6 грам
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Підготуйте родзинки. Для цього його треба залити окропом за 15-20 хвилин до початку приготування тіста.
2. З'єднайте сир (використовуйте для цього рецепта знежирений), манку, сіль, яєчний жовток, розпушувач для тіста, цукор. Тісто має настоятися 10-15 хвилин.
3. Яєчний білок потрібно збити з невеликою кількістю солі до стану піни. Введіть піну в тісто, додайте родзинки.
4. Розігрійте сковороду і вологою ложкою викладайте на поверхню маленькі сирники. Обсмажуйте 5-7 хвилин з кожного боку.

Сирники без борошна - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Сирники виходити смачніше, якщо їх готувати під куполоподібної кришкою. Вони добре пропарити і будуть соковитими. Особливо це стосується тих сирників, в рецептурі яких використовується манка.
2. Додайте в тісто сирників шматочок масла вершкового – так вони не будуть пригорати в процесі смаження.
3. Ваніль, кориця, ромова есенція – смачні аромати зроблять вироби набагато апетитніше.
4. У сирники без борошна додайте смачні «бонуси на зразок сушених ягід, різаних сухофруктів, свіжих яблук і бананів.
5. Ложка какао в рецептурі перетворить звичайні сирники в шоколадні. Подавайте таке блюдо зі згущеним молоком або вершками.
6. Дуже важливо, щоб сир для сирників без борошна був не дуже вологим, тобто не жирним. Якщо сир дуже соковитий, компенсуйте це великою кількістю сухого інгредієнта - манки, крохмалю або вівсяних висівок.