Грінки з часником - загальні принципи приготування

Грінки з часником – це відмінна закуска до салатів, бульйонів, овочевим нарезкам або до пива. Часникові грінки можна використовувати в якості основи для гарячих або холодних бутербродів. Готуються такі хлібці простіше простого. Можна піти найлегшим шляхом і обсмажити на сковорідці до рум'яного стану скибочки хліба, а потім натерти їх часником. А можна скористатися й іншим способом: часточки часнику порізати на дві-три частини і обсмажити в будь-якій рослинній олії (краще оливкової). Як тільки часник підрум'яниться і віддасть олії свій аромат і смак, його можна видалити. Після цього в такому ароматній олії можна обсмажити скибочки хліба.

У деяких рецептах грінки з часником сам часник використовують вже після підсмажування хліба. Наприклад, гарячі шматочки хліба можна покрити сумішшю тертого часнику, майонезу і зелені. Вийде дуже апетитна закуска, яку можна доповнити сиром, консервами чи іншими інгредієнтами. До речі, грінки з часником можна робити з будь-якого хліба. Підійде і звичайний пшеничний, житній, і пеклеванный і т. д.

Грінки з часником - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати пікантні грінки з часником знадобиться обробна дошка з гострим ножем, терка, прес для часнику і сковорода. Якщо за рецептом потрібно приготувати соус, потрібно також миска.

Попередньо потрібно нарізати хліб акуратними рівними шматками. Часник потрібно почистити і подрібнити ножем або пропустити через чеснокодавку (можна також натерти на дрібній тертці). На сковорідці потрібно розігріти вершкове або рослинне масло або маргарин.

Рецепти грінки з часником:

Рецепт 1: Грінки з часником

Найпростіший рецепт пікантних грінки з часником. Для їх приготування потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Такі хліби відмінно підійдуть до першим і другим блюдом, а також для намазування вершкового сиру.

Необхідні інгредієнти:

• Пшеничний хліб;
• Сіль;
• Часник - кілька зубчиків;
• Масло рослинне (краще оливкова).

Спосіб приготування:

Хліб нарізаємо шматочками (не дуже товстими і не тонкими). Можна використовувати і «вчорашній» хліб. Нагріти в сковороді олію, обсмажити у ньому двох сторін хлібці. Часник (потрібну кількість) пропустити через прес і змішати з сіллю. Гарячі підсмажені грінки натерти часником з сіллю. Для прикраси грінки з часником можна посипати свіжою рубаною зеленню.

Рецепт 2: Грінки з часником і майонезом

Неймовірно смачні ароматні грінки з часником і майонезом. Їх можна подавати до салатів або іншим легким страв або їсти просто так. Дуже добре такі грінки з часником поєднуються з копченою ковбасою або шпротами.

Необхідні інгредієнти:

• Кілька скибочок білого хліба;
• Майонез – кілька ложок;
• Два яйця;
• Пара зубців часнику;
• Сир твердий;
• Петрушка свіжа;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Розбиваємо в миску два яйця і збиваємо з невеликою кількістю майонезу (близько однієї ложки). Скибочки хліба макаємо в цю суміш. Обсмажуємо грінки у двох сторін на сковороді з маслом. Трохи охолоджуємо. Часник пропускаємо через прес, петрушку рубаємо, змішуємо все це з рештою майонезом. Змащуємо грінки часниковою масою. Сир натираємо на тертці, посипаємо їм грінки. Прикрашаємо закуску зеленню.

Рецепт 3: Грінки з часником і цибулею

Такі грінки з часником і цибулею неодмінно сподобаються чоловікам. Ця на перший погляд проста закуска виходить дуже смачною і пікантною. Часниково-цибульні грінки ідеально підходять для салатів, овочів, перших страв і пива. При бажанні можна використовувати додаткові приправи, наприклад, мелений червоний перець.

Необхідні інгредієнти:

• Пшеничний хліб;
• Головка цибулі;
• Кілька зубчиків часнику;
• Вершкове масло або маргарин для смаження;
• Сіль – за смаком;
• Мелений чорний або червоний перець;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Хліб нарізаємо скибочками потрібної товщини і форми. Розтоплюємо на сковороді маргарин або масло. Обсмажуємо хліб з двох сторін до рум'яної хрусткої скоринки. Цибулю ріжемо тонкими кільцями й обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Зубчики часнику пропускаємо через прес або натираємо на терці. Зелень дрібно рубаємо. Натираємо грінки з часником, зверху кладемо обсмажені цибульні кільця. За бажанням трохи підсолюємо і присипаємо перцем. Посипаємо грінки з часником і цибулею рубаною зеленню.

Грінки з часником - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб грінки з часником не вийшли занадто жорсткими, з країв хліба краще зрізати скоринки, хоча до пива багатьом подобаються часникові грінки зразок сухариків;

- Грінки з часником можна підсолити за смаком або приправити будь-якими приправами і спеціями;

- Основний секрет приготування смачних грінки з часником – використання не самого свіжого хліба. По-перше, такий хліб легше ріжеться, а по-друге, часникові грінки їх нього вийдуть більш хрусткими. Але це не означає, що можна брати старий, черствий хліб.

Грінки з хліба - загальні принципи приготування

Легка закуска або добавка в супи і салати – ось що таке грінки з хліба. Що досить зручно, приготувати таку страву можна з будь-яких видів борошняних виробів. Все, що потрібно зробити в найпростішому варіанті рецепта– просто обсмажити хліб. Умовно грінки діляться на солодкі і солоні. Солодкі грінки робляться з здоби і вживаються як у чистому вигляді, так і з маслом або варенням. Солоні грінки подаються до пива разом з горішками (а ще краще замість), додаються в суп або салат. Безумовно, грінки корисніше магазинного аналога, так як не містять корисних харчових добавок, що «прикрашають» смак страви.

Грінки з хліба - підготовка продуктів і посуду

Хліб для грінок можна брати будь – як свіжий, так і трохи черствий. Крім того, вам знадобиться яйце, молоко, якщо ви хочете приготувати грінки і хліба по-французьки, і масло для обсмажування. Втім, грінки можна готувати і без масла – в тостері або підсушивши шматочки хліба в духовці.

Рецепти грінки з хліба:

Рецепт 1: Грінки з хліба несолодкі

Розглянемо найпростіший варіант приготування грінок з хліба – без вишукувань і зайвих добавок. У вас залишилося трохи хліба після вчорашнього вечері? Є його вже не хочеться, адже він зачерствел, а викинути рука не піднімається. Приготуйте грінки! Це «страва» можна використовувати як основу під бутерброди або ж вживати з гарячими напоями. Нехитрі за способом приготування грінки з хліба дуже смачні, проте досить жирні. Щоб не нашкодити фігурі, пригощатися грінками найкраще в ранкові години. Таким чином, ви і отримаєте «дозу» енергії, і зможете витратити її так, щоб вона не перетворилася в складки на животі.

Необхідні інгредієнти:

• Хліб будь-якого сорту
• Масло вершкове
• Кріп свіжий
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Основу для грінок – хліб, потрібно порізати скибочками. Якщо ви плануєте намазувати готові сухарики маслом, то нехай це будуть широкі слайсы, а якщо думаєте вживати з пивом як закуску або добавку до супів, то форма грінок може бути абсолютно будь-який.
2. Кріп потрібно помити і дрібно порізати.
3. Сковороду, на якій грінки будете готувати, перед приготуванням нагрійте і добре змастіть маслом. Грінки для бутербродів вийдуть смачніше, якщо смажити їх на великій кількості олії. А ось грінки-сухарики можна смажити навіть на сухій сковороді.
4. Викладіть шматочки хліб обсмажуватися. Переверніть грінки через хвилинку, посипте сіллю і кропом, і після цього знову переверніть. Хліб дуже легко пригорає, а тому грінки потрібно готувати швидко.

Рецепт 2: Грінки з хліба десертні по-французьки

Більшість людей любить солодке – за відчуття швидкого припливу енергії, за ту радість, яку ми відчуваємо, що нам скоштувати шоколадку або булочку. Смачний десерт, тим не менш, не обов'язково купувати в магазині, а можна приготувати навіть з хліба. Не вірите? Приготуємо солодкі грінки з хліба. Якщо ви опинитеся в Парижі або в будь-якому іншому місті Франції, замовте в кафе «тоаст стікс» (toast sticks), і вам принесуть це блюдо. Правда, коштувати воно буде 5-8 євро, а домашньому варіанті не більше 5 рублів.

Необхідні інгредієнти:

• Батон білий
• Яйце куряче 2 штуки
• 60 мл нежирних вершків
• 1/3 склянки цукрової пудри
• Шматочок вершкового масла для обсмажування
• Кориця
• Мускатний горіх

Спосіб приготування:

1. Поріжте батон скибочками по 2-2.5 сантиметра в ширині. Для цього рецепту хліб потрібно нарізати широкими скибками, а не будь-якими за розміром шматочками.
2. Змішаємо в окремій мисці яйце, вершки, цукрову пудру і спеції.
3. Раскалим сковороду і змастимо шматочком масла.
4. Кожен слайс батона мачає в яєчну суміш і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін по одній хвилинці і викладаємо на тарілку. Подавайте французькі грінки з хліба з маслом, конфітюром або в чистому вигляді.

Рецепт 3: Грінки з хліба грибні

Щоб приготувати грибні грінки з хліба, можна просто посипати хліб в процесі обсмажування ароматною сіллю. Але це не корисно, і не так смачно, як у запропонованому нижче рецепті.

Необхідні інгредієнти:

• Хліб житній або бородинський
• 3 яйця
• Молоко 100 мл
• Гриби 250 грам
• Спеції
• Масло вершкове для обсмажування

Спосіб приготування:

1. Готувати страву будемо в два етапи. На першому хліб для грінок поріжемо слайсами по 1.5-2 см в товщину.
2. Змішайте в ємності половину молока, одне яйце і два яєчних білка.
3. Розжаримо сковороду.
4. Вмочайте кожен шматок хліба в суміш молока і яйця і після цього обсмажуйте на сковороді.
5. Приготуємо грибний соус. Для цього гриби помийте і поріжте як можна дрібніше. Викладіть на розігріту сковороду, посипте спеціями і залиште гаситися під закритою кришкою близько 6 хвилин у власному соку. Через цей проміжок часу до грибів додайте суміш молока і двох жовтків. Тушкуйте ще чотири хвилини.
6. Грінки з хліба залийте приготованим соусом і відправте в духовку готуватися на десять хвилин при температурі 160 градусів.

Грінки з хліба - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Смачніше всього грінки вийдуть, якщо обсмажувати їх не рослинному маслі, а на вершковому.

Якщо ви хочете приготувати десертні грінки, але не бажаєте возитися з яйцями і молоком, можете просто посипати хліб при обсмажуванні цукром.

При приготуванні десертних грінки з хліба в кафе найчастіше використовують коричневий цукор, але якщо у вас його немає, можна взяти і звичайний білий. Але краще всього використовувати цукрову пудру. Грінки, вимочені в суміші з цукровою пудрою, не пригорають і мають відмінний смак.