Салати на кожен день - загальні принципи приготування
Коли набридло готувати одні й ті ж страви і хочеться спробувати щось новеньке, можна влаштувати тиждень кулінарних експериментів. Найоптимальніший для цього варіант – різноманітні салати: м'ясні, овочеві та рибні. Грамотно склавши меню салатів на кожен день, можна не тільки порадувати близьких смачними стравами, а й зміцнити здоров'я. Адже у всіх рецептах містяться тільки самі корисні продукти. Більшість салатів на кожен день відноситься до категорії низькокалорійних страв, а значить з їх допомогою можна розлучитися і з парою зайвих кілограмів. Нежирне куряче м'ясо є джерелом білка, так необхідного людському організму, овочі містять велику кількість клітковини, що сприяє очищенню і виведенню шлаків і токсинів, а морепродукти наситять організм корисними мікроелементами.
При складанні списку салатів на кожен день важливо спробувати максимально урізноманітнити використовувані продукти. Бажано також включити всі види салатів: і м'ясні, і вегетаріанські, та страви з морепродуктів. Використовуючи найпоширеніші овочі, курку, яйця, зелень, коренебульбоплоди та дари моря, Ви будете радувати рідних і близьких смачними, корисними та поживними салатами сім днів на тиждень.
Салати на кожен день - підготовка продуктів і посуду
Так як всі салати на кожен день абсолютно різні, і єдиного принципу їх приготування не існує, знадобиться повний арсенал кухонного начиння: каструлі, сковорода, салатник або миска, широке блюдо, друшляк, обробна дошка, терка, ну і, звичайно ж, ножі. Спеціальні овочерізки і овочечистки значно полегшать та прискорять процес приготування страв.
Сирі овочі ретельно миють і нарізають у відповідності з рецептом. Якщо якісь овочі вимагають термічної обробки, їх варять, тушкують або запікають. М'ясо і морепродукти відварюють до готовності, охолоджують і нарізають. Загалом, процес підготовки продуктів на цьому закінчується.
Рецепти салатів на кожен день:
Рецепт 1: Салат на кожен день - для понеділка
Понеділок – день важкий, тому починати трудову тиждень необхідно з смачного, поживного і корисного страви. Салат з курячого філе з додаванням яблука і селери – те, що потрібно. Блюдо досить низькокалорійне, але, в той же час, – дуже ситне і смачне.
Необхідні інгредієнти:
- Біле куряче м'ясо – 300 г;
- 2 свіжих зелених яблука;
- Стебла селери – 3 шт.;
- 1 головка ріпчастої цибулі (або фіолетового салатового);
- Легкий майонез – 2 ст. л.;
- Сіль і перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче філе промиваємо в прохолодній воді і ставимо варитися в трохи підсоленій воді. Курка готується досить швидко, тому через півгодини м'ясо вже буде готове. Курку охолоджуємо і розбираємо руками на волокна. Складаємо м'ясо в миску для салату. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Якщо є час і бажання – можна замаринувати цибулю в оцті або лимонному соку на 10 хвилин. Стебла селери миємо, чистимо грубі частини і волокна, ріжемо кожен стебло вздовж на 2-3 частини, кожну з яких потрібно нарізати маленькими шматочками. Вимиті яблука чистимо, видаляємо серцевину з насінням і натираємо на тертці для корейської моркви. Викладаємо до курки яблука, селеру і цибулю. Заправляємо все інгредієнти майонезом і ретельно перемішуємо, за смаком солимо і перчимо. Салат на кожен день «для понеділка» готовий!
Рецепт 2: Салат на кожен день - для вівторка
Попереду ще майже цілий робочий тиждень, тому потрібні сили і додаткове джерело енергії. Ідеальним варіантом для вівторка стане салат з курки і моркви по-корейськи. Не потрібно бентежитися з приводу входить до складу страви курячого філе, в перші дні тижня страви повинні максимально поживними і поживними. Можна заздалегідь підготувати курку відразу на 2 дні – понеділок і вівторок. А ще такий салатик можна взяти на роботу і смачно пообідати поза домом.
Необхідні інгредієнти:
- Куряча грудка – 200 г;
- Курячі яйця – 3 шт.;
- 1 свіжий огірок;
- Морква по-корейськи – 180-200 г;
- Консервована червона квасоля – 100 г;
- Майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
Курячу грудку відварюємо до готовності в підсоленій воді, після того, як м'ясо охололо – нарізаємо дрібними шматочками і викладаємо в глибоку миску або салатник. Огірок миємо й ріжемо тонкою соломкою (якщо шкірка тонка, що її можна не зчищати). Яйва варимо круто, охолоджуємо і ріжемо невеликими кубиками. До курки приєднуємо огірок, яйця і корейську моркву. З квасолі зціджуємо рідину і викладаємо до решти продуктів. Заправляємо салат на кожен день майонезом і ретельно перемішуємо продукти.
Рецепт 3: Салат на кожен день - для середовища
Іноді серед тижня корисно розвантажуватися, самий підходящий день для цього – середовище. Салат на кожен день «для середовища» повинен бути максимально легким, корисним і вітамінним. Рецепт салату з огірків і шпинату як раз підійде для невеликої розвантаження організму.
Необхідні інгредієнти:
- Свіжі огірки – 200 г;
- Шпинат – 300 г;
- Кілька пір'я зеленої цибулі;
- Петрушка;
- Кисле молоко – 100 г (або низькокалорійний майонез);
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю, петрушку, огірки і шпинат ретельно миємо в проточній воді. Шпинат дрібно ріжемо, огірки нарізаємо невеликими кубиками, цибулю – маленькими кільцями. Петрушку подрібнюємо. Викладаємо в блюдо шпинат, огірки і цибулю, заправляємо майонезом або збитою кисляком. Солимо за смаком і все ретельно перемішуємо. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню петрушки.
Рецепт 4: Салат на кожен день - для четверга
До вихідних залишилося зовсім небагато, але побалувати себе і близьких можна вже зараз. Приготуйте дивно смачний і корисний салат з креветками і овочами. Страву можна подавати до обіду, т. к. салат легкий і низькокалорійний, його можна з'їсти і на вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- Дрібні очищені креветки – 140 г;
- Цвітна капуста – 280-300 г;
- 1 свіжий огірок;
- 2-3 томати;
- Півсклянки консервованого зеленого горошку;
- Майонез – 125 р.
Спосіб приготування:
Кольорову капусту розбираємо на невеликі суцвіття, як слід промиваємо у воді і занурюємо в солону киплячу воду. Варимо капусту до готовності (вона повинна бути помірно м'якою), але не переварюємо. Готову капусту відкидаємо на друшляк і охолодити. Креветки відварюємо в киплячій воді протягом двох хвилин і відкидаємо на друшляк. Помідори і огірок моєму і витираємо, нарізаємо помідори тонкими скибочками. Огірок ріжемо у вигляді тонких півкуль. З горошку зціджуємо воду. Викладаємо в салатник креветки, капусту, огірок, томати і горошок. Заправляємо все майонезом і ретельно перемішуємо. За бажанням – страву можна трохи посолити.
Рецепт 5: Салат на кожен день - для п'ятниці
Нарешті настала довгоочікувана п'ятниця! Це радісна подія можна відзначити, приготувавши смачний і легкий вечерю. Салат з сьомги і авокадо відмінно впишеться в вечірню програму п'ятничного вечора, особливо, якщо доповнити блюдо келихом хорошого білого вина.
Необхідні інгредієнти:
- Сьомга слабосолона (філе) – 120 г;
- 1 авокадо;
- Листя зеленого салату – половина пучка;
- Кілька гілочок кропу;
- 9-10 помідорок черрі;
- Оливкова олія – 30 мл;
- Лимонний сік – 20 мл;
- Гірчиця зернова – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Томати, авокадо, салат і кріп ретельно промиваємо у воді. Зчищають з авокадо шкірку, витягуємо кісточку, м'якоть нарізаємо невеликими кубиками. Збризкуємо авокадо соком лимона. Помідори черрі ріжемо на половинки. Кріп дрібно рубаємо ножем. Філе сьомги нарізаємо невеликими шматочками. Листя салату викладаємо на блюдо. На листя салату викладаємо сьомгу, авокадо і томати. Готуємо заправку: змішуємо оливкова олія, зернову гірчицю, кріп і лимонний сік. Поливаємо «п'ятничний» салат на кожен день заправкою і подаємо до столу. Прикрашаємо блюдо тонкими кружальцями лимона.
Рецепт 6: Салат на кожен день - для суботи
В суботу можна знову розвантажитися і приготувати легкий овочевий салат з огірків, помідорів і моркви. Відрізняє цю страву від банального салату з помідорів і огірків пікантна гостренькі заправка. Такий салат може стати прекрасним гарніром до м'яса або риби, хороша закуска і в якості самостійного блюда.
Необхідні інгредієнти:
- Огірки – 4 шт.;
- Помідори – 4 шт.;
- 1 цибулина (червона);
- Зелений салат – 50 г;
- Морква – 2-3 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Перець мелений червоний і чорний;
- Сіль – за смаком;
- По 100 г оцту і рослинного масла;
- Вода – 80 р.
Спосіб приготування:
Помідори, зелень, моркву й огірки вимити. Моркву почистити і нарізати тонкою соломкою. Огірки нарізати соломкою, помідори – невеликими кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати, салат нарізати тонкими смужками. Скласти овочі та зелень в салатницю. В окремій мисці приготувати гостру заправку: змішати олію, оцет, воду, додати дрібно порубаний часник, сіль, червоний і чорний перець. Все ретельно збити і полити заправкою салат.
Рецепт 7: Салат на кожен день - для неділі
Неділя – чудовий привід зібратися всією родиною за смачним обіднім столом. Ситний, апетитний салат – обов'язковий атрибут будь-якого застілля. Салат з кальмарами і яблука порадує всіх членів сім'ї без винятку, таку страву можна їсти і дітям.
Необхідні інгредієнти:
- Кальмари – 2 тушки;
- 3 яйця;
- 2 головки маленького ріпчастої цибулі;
- 1 зелене яблуко;
- Петрушка;
- Сіль – за смаком;
- Майонез оливковий.
Спосіб приготування:
Тушки кальмарів промити, зняти плівки і відварити в киплячій воді протягом трьох хвилин. Охолоджені кальмари нарізати невеликими брусочками. Яблуко вимити, почистити і нарізати соломкою. Щоб воно не потемніло – збризнути лимонним соком. Яйця зварити, остудити і порубати ножем не дуже дрібно. Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати і обдати окропом. Викласти всі інгредієнти в глибоку салатницю, посолити і заправити оливковим майонезом. Прикрасити страву гілочками петрушки. «Недільний» салат на кожен день готовий!
Салати на кожен день - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Всі наведені рецепти досить прості в приготуванні і не вимагають складних або важкодоступних продуктів. Проявіть фантазію і складіть своє унікальне меню салатів на кожен день! Головне – чергуйте кожен день різний тип страви і по можливості використовуйте різноманітні інгредієнти. М'ясні або рибні салати можна подавати як самостійне блюдо, а овочеві пропонуйте в якості гарніру.
