Салат з тріски - загальні принципи приготування

З тріски можна приготувати масу корисних і смачних страв, одним з таких є салат з тріски. Ця риба є цінним джерел вітамінів і Омега-3 жирних кислот, які запобігають виникнення і розвиток багатьох захворювань, у тому числі серцево-судинних, онкологічних та хвороб головного мозку. В трісці міститься хром, йод, сірка, фтор, кобальт та інші важливі макро - і мікроелементи.

Салати з тріски можна готувати з смаженою, вареною, солоної, копченої, запеченої або приготованої на пару риби. У страві можна зустріти всілякі овочі (редиска, огірки, цибуля, морква, томати, картопля), яблука, яйця, сир, консервовані продукти. Тріска добре поєднується з оливками і маслинами, часником і гірчицею. Заправляти закуску можна будь-яким рослинним маслом, майонезом (краще нежирним лимонним або оливковою), оцтом або сметаною. Цікаві варіанти салату з тріски з додаванням соєвого соусу, імбиру і навіть меду. З спецій, крім стандартних солі і перцю, можна використовувати корицю, різні трави, білий перець, іноді – трохи цукру (якщо яблука і оцет). У деяких ресторанах салати з тріски подають під пікантним томатним соусом.

Найчастіше всі інгредієнти змішуються один з одним і з заправкою, іноді нарізані продукти викладають шарами. Взагалі, салати з тріски традиційно вважаються святковим блюдом, але його також можна готувати і для невеликого сімейного обіду або вечері.

Салат з тріски - підготовка продуктів і посуду

З посуду потрібно невелика каструля (якщо потрібно відварити філе тріски або інші продукти), салатниця або миска, обробна дошка, гострий ніж. Також може знадобитися сковорода, терка і прес для часнику.

Як зазначалося вище, салат з тріски додають рибу, приготовану самими різними способами (варену, смажену, копчену і т. д.). Оброблений продукт, як правило, нарізають кубиками або маленькими шматочками. Бажано, щоб інші інгредієнти за формою відповідали нарізаною трісці. На цьому підготовчі заходи зазвичай закінчують, після чого можна починати готувати салат з тріски.

Рецепти салату з тріски:

Рецепт 1: Салат з тріски

Один з найбільш поширених варіантів приготування салату з тріски. Ця закуска – справжня скарбниця вітамінів і цінних поживних речовин. Салат можна подавати на обіди і до святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

• Солона тріска – 140 г;
• 3 стиглих томатів;
• Півбанки маслин;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• Куряче яйце – 1 шт.;
• Оливкова олія;
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

Солону тріску ріжемо на дрібні шматочки, складаємо в салатницю. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо до риби. Оливки потрібно нарізати на 3-4 частини у вигляді кружечків. Помідори нарізати невеликими скибочками. Яйце отварит круто – воно знадобиться для прикраси салату з тріски. До риби і цибулі додаємо оливки і помідори, заправляємо салат оливковою олією, трохи перчимо та ретельно перемішуємо продукти. Яйце нарізати кружечками і прикрасити ними готову страву.

Рецепт 2: Салат з тріски «Застільний»

Назва блюдо говорить сама за себе – закуску зазвичай подають на святковий стіл. Такий салат з тріски можна часто зустріти на весіллях, ювілеях та інших урочистих заходах.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло тріска гарячого копчення;
• 4 солоних огірка;
• 5 картоплин;
• 4-5 ст. л. зеленого консервованого горошку;
• Салат – 50-55 г;
• 3 середніх моркви;
• Петрушка;
• Майонез;
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю потрібно відварити в мундирі до готовності, потім остудити, почистити і нарізати маленькими кубиками. Копчену рибу нарізаємо дрібними шматочками. Огірки дрібно ріжемо ножем і злегка віджимаємо. Поки нарізаються ці продукти, можна поставити варитися моркву. Готову моркву почистити, остудити і нарізати досить дрібно. Морква, копчену тріску, картоплю, огірки і горошок викласти в салатник, заправити оливковим майонезом і як слід перемішати. Прикрасити страву гілочками петрушки і зеленим горошком.

Рецепт 3: Салат з тріски і яблук

Дуже красивий, смачний і ситний святковий салат, в який входить тріска, яблука, помідори, огірки і яйця. Гості і домашні будуть у захваті!

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло копченої тріски (гарячого копчення);
• 2 свіжих огірка;
• 1 яйце;
• 1 яблуко;
• 1 помідор;
• Петрушка;
• Чорний мелений перець;
• Зелена цибуля;
• Сіль;
• 3 ст. л. рослинної олії (соняшникової).

Спосіб приготування:

Огірки, помідор, яблуко і зелень ретельно миємо. З огірків знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. Яблуко чистимо, видаляємо серцевину з насінням і ріжемо дрібними кубиками. Копчену тріску також нарізаємо у вигляді маленьких кубиків. Цибулю ріжемо маленькими кільцями. Салат і петрушку дрібно нарізаємо. Змішуємо в салатнику рибу, яблука, огірки і цибулю, заправляємо олією. Прикрашаємо салат нарізаною петрушкою і салатом. Зверху викладаємо кружечки вареного яйця і томату.

Рецепт 4: Салат з тріски «Чоловічі сльози»

«Родзинка» цього пікантного салату – присутність хрону. Саме цей продукт вигідно підкреслює смакові якості риби, додає трохи гостроти і створює апетитний аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Філе тріски – півкіло;
• 6 свіжих огірків;
• Хрін – столова ложка;
• 6 картоплин;
• Оцет столовий – 1 ч. л.;
• Майонез – 250 г;
• Кріп;
• Зелена цибуля;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками. Картопля варимо в мундирі до готовності, чистимо, остуджуємо і ріжемо маленькими скибочками. Огірки ретельно миємо й ріжемо маленькими шматочками. Змішуємо рибу, огірки і картоплю, додаємо перець і оцет. Заправляємо салат з тріски майонезом, ретельно перемішуємо всі компоненти. Готову страву можна прикрасити дрібно посіченою зеленню. Сіль додаємо за смаком.

Рецепт 5: Салат з тріски і редиски

Якщо хочеться урізноманітнити щоденне меню, такий салат з тріски і редиски – ідеальне рішення. Закуска легко засвоюється організмом, при цьому відмінно насичує і дарує гарний настрій.

Необхідні інгредієнти:

• Філе тріски – 350 г;
• Свіжі огірки – 100 г;
• Селера – 70 г;
• Яблука - 110 г;
• Редис – 140 г;
• Майонез – 110 г (краще оливкового);
• Зелений салат;
• Сіль;
• Петрушка;
• Столовий оцет – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Філе тріски варимо до готовності і нарізаємо невеликими кубиками. У миску з оцтом викладаємо рибу і поставити маринуватися на кілька годин в холодильник. Яблука і овочі ретельно миємо, нарізаємо у вигляді соломки. Викладаємо в миску яблука, огірки, селера і редис, солимо, додаємо майонез і змішуємо. Зверху викладаємо шматочки риби. Прикрасити страву можна посіченою зеленню петрушки.

Салат з тріски - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Деякі кулінари вдаються до таких хитрощів: якщо для приготування салату з тріски залишається зовсім небагато часу, розморожене філе риби солять, перчать, поміщають в мікрохвильову піч і готують протягом 5-7 хвилин. При такому способі теплової обробки рекомендується попередньо обмазати рибу сумішшю з води й олії. Якщо тріску необхідно відварити, то роблять це так: опускають продукт в киплячу, трохи підсолену воду і варять до готовності протягом 20 хвилин.

Багато вважають, що м'ясо тріски дуже жирне, тому намагаються уникати використання поживних компонентів разом з цією рибою. Насправді, саме м'ясо цілком дієтичне, а от печінка тріски – дійсно жирний і високопоживний продукт. Закуски з печінки тріски не рекомендується заправляти майонезом, а ось для салату з тріски як раз підійде така заправка.

Щоб салат з тріски вийшов по-справжньому смачним, необхідно ретельно підійти до вибору риби. Продукт повинен бути обов'язково свіжим і незаветренным. Хороша тріска повинна бути рівної однорідного кольору. Якщо на філе зробити невеликий зріз, вся поверхня покрита рівним, прозорим і блискучим шаром глазурі. Ні в якому разі не слід купувати рибу, на якій виявилися жовті плями. Це свідчить про те, що тріска почала псуватися, страви з такої риби будуть сильно гірчити.

Салат з помідорами і сиром - загальні принципи приготування

Смачно і красиве блюдо – запорука гарного апетиту та міцного здоров'я. Для цього дотримуйтесь наступних правил:

• Використовуйте виключно натуральні та екологічно чисті продукти
• Відмовтеся від використання продуктів промислового виробництва, солодкого і мучного
• Вживайте якомога більше овочів і фруктів

Враховуючи дані правила, нескладно буде втратити не тільки зайву вагу, але і проблеми зі здоров'ям. На сніданок, обід і вечерю готуйте корисні салати, комбінуючи різні продукти. Дуже корисним і разом з тим неймовірно смачним буде салат з помідорів із сиром. Поєднуючи корисні вуглеводи і необхідні білки для будь-якого організму, ви надаєте послугу своєму здоров'ю. Також особливий плюс в приготуванні салату з помідорами і сиром – смачні, свіжий і зовсім легкі салати.

Салати з помідорами і сиром - підготовка продуктів і посуду

Купуючи помідори, віддавайте перевагу плодам, вирощеним на території рідної країни. Привізні імпортні продукти виглядають красиво, але перед відправкою вантаж піддають серйозного впливу консервантів, щоб овочі були доставлені в найкращому вигляді, а потім могли ще розпродаватися близько місяця. Імпортні овочі і фрукти потрібно ретельно мити, а після знімати шкірку або шкірку.

Вітчизняні овочі також слід ретельно мити, так як поля обробляються пестицидами. Але в будь-якому випадку, помідори, вирощені на рідних полях, корисніше привізних.

При купівлі сиру звертайте увагу на ціну – не варто купувати дешевий продукт. Ціна повинна бути або середній або вище ринкової. Дуже добре, якщо ви знаєте конкретних виробників якісної кисломолочної продукції або у вас в місті є перевірені молокозаводи.

Для салату з помідорами і сиром вибирайте м'які сорти сиру середньої жирності - сир фета, моцарела, бринзу, сирт типу Філадельфія. Краще всього, якщо сир буде слабко або среднесоленым.

Вибираючи посуд для салату, віддавайте перевагу глибоким мисках з кераміки або фарфору. Також не забудьте приготувати для зручності приготування 4-5 піал або тарілок для компонентів.

Рецепти салату з помідорами і сиром:

Рецепт 1: Салат з помідорами і сиром

Салати з овочами і молочнокислими продуктами вживають у всьому світі, але особливо подобаються такі салати з помідором і сиром італійцям. Їх клімат не дозволяє вживати жирні страви, а тому місцеві майстрині і господині ввели в культуру споживання овочів з сиром, чудове по поєднанню необхідних людині нутрієнтів.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарела 200 грам
• Томати 2-3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Базилік свіжий
• Оливки чорні без кісточки
• Олія оливкова
• Сіль

Спосіб приготування:

Помідори помийте і зніміть з них шкірку. Поріжте помідори тонкими скибочками.

Моцарелла поріжте тонкими слайсами.

Базилік свіжий помийте і поріжте крупно ножем.

Кожну оливку поріжте навпіл.

Викладіть салат, уклавши томати та сир шарами, додайте оливки і базилік, збризніть маслом і посоліть. Подавайте такий салат з помідорами і сиром на сніданок і обід.

Рецепт 2: Салат з помідорами і сиром по-грецьки

Крім італійців давно розсмакували і оцінили смак салату з помідорами і сиром греки, і всім відомий салат під назвою «Грецький». Спробуйте його свіжу весняно-літню варіацію.

Необхідні інгредієнти:

• Томати свіжі 2-3 штуки
• Огірок свіжий 2 штуки
• Сир Фета або бринза слабосолона 200 грам
• Перець болгарський свіжий 1 штука (бажано жовтого кольору)
• Петрушка свіжа
• Для заправки - гірчиця діжонська, олія оливкова, соєвий соус

Спосіб приготування:

Ретельно помийте овочі, видаліть хвостики, з перцю – насіння. Поріжте помідори великими часточками, огірок напівкруглими слайсами, перець – соломкою. Ріжте овочі крупно, такими вони повинні бути в салаті з помідорами і сиром по-грецьки. Порізані овочі крупно менше віддають свій сік.

Сир, вибраний вами для салату поріжте кубиками, також не маленькими.

Петрушку помийте і поріжте.

Змішайте масло, гірчицю (2 чайні ложки) і соєвий соус (1 десертну ложку). Зернятка діжонської гірчиці додадуть салату деякої пікантності.

Змішуйте інгредієнти акуратно, щоб не придавити овочі і щоб вони не виділяли багато соку, додаючи поступово заправку і зелень.

Рецепт 3: Салат з помідорами і сиром по-середземноморськи

Якщо ви готуєте салат з помідорами і сиром, то майте на увазі, що з цими продуктами чудово поєднуються морепродукти. Салат з помідорами і сиром буде чудово поєднуватися з креветками і кальмарами. Також можете самостійно додати рибу, краще всього червону і слабосолону, мідій або восьминогів.

Необхідні інгредієнти:

• Моцарелла або нежирна Фета 200 грам
• Томати 3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Кальмар 2 тушки свіжоморожений
• Креветки 200 грам
• Оливки зелені без кісточки
• Для заправки масло оливкове, сіль, петрушка і кріп свіжі

Спосіб приготування:

Помідори помийте, видаліть хвостики. Поріжте помідори великими кубиками.

Сир порізати кубиками.

Розморожені тушки кальмара опустіть в киплячу підсолену воду на 2 хвилини, після чого дістаньте. Охолодіть і наріжте соломкою.

Відваріть Креветки (5-6 хвилин у киплячій підсоленій воді), злийте воду, охолодіть і очистіть.

Кожну маслину розріжте навпіл, зелень помийте і поріжте.

Змішайте всі компоненти салату з помідорами і сиром, додайте до овочів і морепродуктів олія оливкова та підсолити.

Рецепт 4: Салат з помідорами і сиром з шинкою

Ще одна варіація легкого і свіжого салату - це салат з помідорами і сиром з шинкою. У цьому салаті ви також можете використовувати тверді сорти сиру, віддавайте перевагу сортам з легким гострим смаком. А ось шинка повинна бути нежирної.

Необхідні інгредієнти:

• Сир будь-якого сорту 200 грам
• Томати 3 штуки (свіжі, середнього розміру)
• Шинка 200 грам
• Перець болгарський 1 штука
• Кріп свіжий, петрушка
• Для заправки – сметана жирна, насіння гарбузове, сіль

Спосіб приготування:

Помідори і перець добре вимити, видалити хвостики і насіння з перцю. Поріжте овочі великими кубиками.

Сир натріть на крупній тертці – якщо ви вибрали твердий сорт сиру для салату. Якщо ж ви віддали перевагу м'яких сортів, то нарізати гострим ножем на кубики.

Шинку порізати тонкою соломкою.

Свіжу зелень помийте і поріжте як можна дрібніше.

Змішайте салат, додавши до нього сметану і насіння гарбуза. Насіння в салаті з помідорами і сиром не тільки зроблять його корисніше, але й пікантніше і незвичніше.

Рецепт 5: Салат з помідорами і сиром теплий

Цей салат можна готувати, коли з'являються свіжі кабачки на ринку. Такий салат з помідорами і сиром вживають як в якості гарніру, так і у вигляді окремого страви.

Необхідні інгредієнти:

• Солоний сир будь-якого твердого сорту 200 грам
• Томати 3 штуки свіжі
• Кабачок молодий 2 штуки
• Оливки або маслини без кісточки
• Олія соняшникова
• Базилік сушений, сіль

Спосіб приготування:

Помідори добре помийте і поріжте тонкими часточками.

Кабачок також помийте, розріжте хвостики і поріжте його напівкруглими слайсами.

Сир натріть на середній терці.

Кожну оливку порізати ножем на дві частини.

Змастіть розпечену сковороду маслом, викладіть на неї кабачок, посоліть. Смажте на повільному вогні близько 10 хвилин помішуючи. На 5 хвилині додайте на сковороду помідори і сухий базилік. Після вимкнення вогню відразу подавайте, посипавши салат з помідорами, сиром.

Салат з помідорами і сиром - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салат з овочами і сиром краще заправляти рослинною олією – лляним, оливковою або неочищеним соняшниковою.

Якщо ви готуєте салат виключно з овочами, то використовуйте м'які вершкові сорти сиру, а от якщо в салаті переважають м'ясні продукти або морські, то відмінно підійдуть протерті тверді сорти сирів. Такі салати заправляйте сметаною або іншими сметанковими заправками.

На прилавках магазинів не так давно з'явилися в'ялені томати. Ви також можете додавати їх у салат з помідорами і сиром для додання блюдо оригінального смаку.

Якщо салат з помідорами і сиром ви заправили сметаною заправкою, то доречно буде покласти його в холодильник на годину - дві перед подачею для більшої просочення.