Красиві ажурні і смачні млинці насправді виходять не у всіх, але прагнуть до такого досконалості свого кулінарного виробу навіть і не зовсім досвідчені. Щоб добитися такої якості сьогодні на допомогу початківцям домогосподаркам прийшло безліч кулінарних сайтів в мережі Інтернет, де докладно описані покрокові процедури процесу підготовки тіста для млинців, а також їх випікання.

Між тим, досвідчені кулінари, які вже можуть похвалитися своїм кулінарним досвідом, не перестають удосконалюватися, і кожен раз цікавляться не тільки новими рецептами приготування млинців, але і новими оригінальними ідеями, в яких головним інгредієнтом, безумовно, є млинці. У кожного є свій улюблений рецепт їх приготування. Одні готують млинці на молоці, інші на воді, але в будь-якому випадку вони смачні. Зазвичай для приготування ажурних млинців ми використовуємо 3 склянки молока (води), 3 штуки курячих яєць, 3 ст. л. цукру, щіпку солі, 2-3 ст. л. рослинного масла і 1 склянку борошна. Завжди залишайте готову суміш для млинців на 15 хвилин постояти і тільки після цього беріться за випікання. Така кількість інгредієнтів розрахована на 30 штук готових млинців.

Відмінний варіант закуски – млинці з куркою. В даному випадку, куряче м'ясо виступає оригінальною начинкою, яка не менш апетитна, ніж м'ясна начинка, але більш легкий. А якщо згадати споконвічні традиції приготування млинців, то можна також приготувати цікава і смачна страва – млинці з куркою з припеком. Хочете дізнатися секрети приготування таких страв, тоді ласкаво просимо на наш сайт.

Рецепти млинців з куркою

Рецепт 1: Млинці з куркою

Це оригінальне блюдо з ніжною начинкою з курячого м'яса доведеться до вподоби всім, особливо дітям.

Необхідні інгредієнти:

- приготовлені млинці,

- куряча відварна грудка – 0, 5 кг;

- молоко – 2 склянки;

- борошно – 1 ст. л.;

- зелень петрушки, сіль і перець, оливкова олія.

Спосіб приготування:

На сковорідку наливаємо оливкова олія (2-3 ст. ложки) і обережно обсмажимо борошно. Смажити потрібно обов'язково на маленькому вогні і постійно перемішувати борошно, щоб вона знизу не підгоріла. Борошно вже стала золотистою, значить, прийшов час підливати до неї тоненькою цівкою молоко, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб у вас не утворилися грудочки, бо такі непрохані гості зіпсують зовнішній вигляд вашого страви. Доводимо до піку кипіння і приправляємо сіллю і свіжомеленим (бажано) чорним перцем. Проваримо соус на повільному вогні 5 хвилин. Дрібно нарубим свіжу зелень, відварену грудинку, перемішаємо і додаємо до соусу. Дамо ще 2 хвилинки протомиться, накриємо кришкою і залишимо на 5 хвилин, щоб наші всі інгредієнти добре між собою познайомилися.

Поки начинка настоюється, ми розкладемо млинці. Потім на кожен з них викладемо по 2 ч. л. начинки, загортаємо млинці конвертиком і кожен з них злегка обсмажимо на оливковій олії. Відразу гаряченькими та свіженькими подаємо до столу.

Рецепт 2: Млинці з куркою і сметаною

Для цієї страви кулінари рекомендують застосовувати не курячу грудку, а курячі стегенця, і бажано домашні. Для цього вам потрібно 2 штуки стегенець відварити протягом 1 години. Увага! В результаті у вас може вийти 2 страви – смачний бульйон, до якого досить буде додати локшину, відповідно, млинці з куркою.

Необхідні інгредієнти:

- 2 відварених курячих стегенця;

- цибуля – 1 шт;

- сметана – 3 ст. л.;

- рослинна олія – 2 ст. л.;

- сіль і перець;

- млинці – 10 шт.

Спосіб приготування:

Готові відварені стегенця, виберіть з бульйону і дайте їм охолонути. Змастіть м'ясо сметаною і відставте на 1 годину в холодильник – нехай маринується. Потім вам потрібно подрібнити цибулю і обсмажити його на олії до рум'яності. Виберіть цибулю з сковорідки і в цій же сковорідці обсмажте з усіх боків стегенця. Відокремте м'ясо від кісточок і додайте обсмажену цибулю. Приправляємо до смаку сіллю і перцем і, щоб начинка стала ще соковитою, рекомендується додати до нього бульйон. Доводимо начинку до однорідного стану і можемо починати викладати на кожен млинець по 1 ст. л. начинки. Для смаку можна до начинки ще додати нарізані дрібно пір'я зеленого лука.

Загортаємо млинці у вигляді голубців, тобто, підверніть низ млинця, потім загортаємо його з одного краю всередину, потім з іншого краю і закручуємо. Готові млинці в гарячому вигляді подаємо до столу.

Рецепт 3: Млинці з куркою, грибочками і сиром

Відмінне поєднання інгредієнтів начинки зроблять ваше блюдо не тільки смачним і апетитним, але і оригінальним.

Необхідні інгредієнти:

- філе курки – 0, 5 кг;

- шампіньйони – 400 г;

- цибуля – 1 шт;

- твердий сорт сиру – 300 г;

- свіжа зелень і 40 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Спочатку ми дрібними кубиками нарізаємо цибулю і куряче філе. При бажанні, ви можете обидва інгредієнта пропустити м'ясо через м'ясорубку – це скоротить час підготовки продуктів. По своєму смаку ми додамо до фаршу спеції. Це може бути вегета, базилік, перець чилі, орегано і т. д., все на ваш розсуд. Природно, не забуваємо про солі і молотом перці – без них ніяк не обійтися. На сковорідці розтопити вершкове масло і викладемо підготовлену начинку. Накриємо кришкою сковороду, і тушкуємо начинку на повільному вогні до зарум'янювання. Зараз нам потрібно нарізати слайсами очищені печериці і обсмажити їх на олії. Приправляємо сіллю і перцем і додамо нарізану свіжу зелень. Твердий сир крупно нарізаємо на тертці і з'єднаємо з усіма іншими інгредієнтами. Акуратно перемішуємо і пробуємо на смак. При необхідності можна додати будь-які спеції на свій смак.

Готову начинку (1 ст. л.) викладемо на кожен млинець, загорнемо конвертиком і скрутимо в трубочку. Зараз нам знадобиться форма для випікання. Змастимо її вершковим маслом і красиво викладемо в ряд підготовлені млинці-трубочки. Зверху на млинці кладемо трошки вершкового масла і відправимо їх у розігріту до 180* духовку на 10, максимум 15 хвилин. Гаряче страву подаємо до столу з чашкою ароматного чаю.

Млинці з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб начинка для млинців була ще соковитіше, рекомендується додати до приготованого м'яса трохи бульйону і залишити на 5 хвилин – м'ясо повинно увібрати всю рідину.

- Якщо на кінцевому етапі ви будете випікати фаршировані млинці в духовці, то при випіканні млинців можете їх обсмажувати тільки з одного боку, на яку викладіть фарш.

Мабуть, жоден святковий стіл не обходиться без запеченої в духовці курочки. У кожної господині свої тонкі хитрощі оформлення цієї страви, що дозволяє їм з гордістю поставити блюдо з куркою на самий центр урочистого столу. І це незважаючи на те, що курка є самим бюджетним м'ясом. Вона значно дешевше, ніж свинина або яловичина. Однак не тільки не поступається їм в корисності, але і навпаки, по запасу корисних речовин і позитивних впливів на організм курка перевищує інші види м'яса.

Курочка в кисло-молочному соусі, курка в гірчичному соусі, в винному і багато іншого. Різноманітність соусів і маринадів дозволяє щоразу надавати курячому м'ясу новий смак. На цей раз розглянемо особливість курячого м'яса з медом. Погодьтеся, досить оригінальне поєднання м'яса з таким солодким продуктом, як мед.

Говорити про корисність меду можна нескінченно. Його корисні властивості щосили використовуються в народній медицині, ось і настав час активно застосувати такий суттєвий компонент, як мед, в кулінарії.

Курка з медом - підготовка продуктів

Курка з медом – гідне прикраса святкового застілля. Мед наділяє куряче м'ясо незвичайним солодкуватим смаком, а також сприяє утворення рум'яної кірочки, що так дуже люблять мільйонами любителями курячого м'яса. При приготуванні цього царського страви можна використовувати як цілу курочку, так і стегна, крильця. Готувати страву можна в духовці, але якщо хочете зовсім не витрачати час на готування, то сміливо можете занурити м'ясо з необхідними інгредієнтами в чашу мультиварки.

Рецепти курки з медом

Рецепт 1: Курка з медом в духовці

Мабуть, саме просте блюдо, яке можна приготувати, це курка в духовці. Досить натерти м'ясо улюбленими спеціями, і годинку потримати курочку в духовці. Пропонуємо рецепт відразу з гарніром, щоб господині точно вже не ламали голову, з чим подавати це відмінне медове м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 1 – 15 кг;

• картопля – 500 г;

• соєвий соус – 2 ст. л.;

• мед – 2 ст. л.;

• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Добре промиту курочку можна нарізати або по центру грудей, або залишити цілою. Натираємо м'ясо приправою, можна використовувати спеціальні набори для курячого м'яса, а можна випробувати класичний набір – сіль з чорним перцем, сіль беремо трохи, дрібку, надалі ми будемо використовувати соєвий соус.

Змішуємо в мисці соєвий соус і мед. Інгредієнти повинні утворити єдину консистенцію. Утвореною сумішшю ретельно натираємо курку як зовні, так і зсередини.

Курочка готова і його можна укласти на деко.

Готуємо картоплю. Очищаємо, нарізаємо на потрібні брусочки. У посудині солимо, перчимо, додаємо трохи олії. Викладаємо картоплю навколо м'яса і ставимо деко в духовку. Періодично можна діставати курку, а стекшийся сік полити ложкою поверх картоплі.

Рецепт 2: Курка з медом і гірчицею

Поєднання гірчиці і меду, тобто гострого та солодкого, надає страві насичений смак і просто одурманюючий запах. Від такої страви не відмовиться ніхто!

Необхідні інгредієнти:

• курячі крильця – 700 г;

• гірчиця – 1 ст. л.;

• мед – 2 ст. л.;

• часник – 2 зуб.;

• рослинна олія – 2 ст. л.;

• соєвий соус – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо курячі крильця. Зверніть увагу, це може бути будь-яке інше куряче м'ясо.

2. У посудині перемішуємо гірчицю, соєвий соус, мед, рослинне масло. Отриманої консистенцією ретельно натираємо шматочки м'яса. Можна покласти в холодильник на годину.

3. Далі м'ясо викладається на жароміцний посуд, занурюємо в духовку на 60-90 хвилин.

Рецепт 3: Курка з медом і яблуками в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• курка – 700 г;

• яблука – 3 шт.;

• мед – 3 ст. л.;

• морква – 1 шт.;

• гірчиця – 1 ст. л.;

• оливкова олія – 50 л;

• зелень;

• часник – 1 зуб.;

• яблучний сік – 50 мл;

• оливки – 50 г;

• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати м'ясо. Якщо воно заморожене, то гарненько розморозити, порізати на порційні шматки. Далі готується соус. Для цього перемішуємо гірчицю з медом, оливковою олією, додаємо сіль, нарізану часник і цибулю. Поливаємо сумішшю м'ясо, залишаємо на 40 хвилин. В окремому посуді змішуємо зелень, оливки і яблучний сік. Яблуко нарізати півкільцями, попередньо очистивши від серцевини. Укладаємо інгредієнти в чашу. Дно укладаємо яблуками, які поливаємо консистенцією з яблучного соку і зелені. Далі укладається мариноване м'ясо і протерта моркву.

Мультиварку встановлюємо на режимі «Випічка», причому, тільки на 25 хвилин. Потім перемішуємо все і знову на той самий режим ще на 30 хвилин.

Рецепт 4: Курка тушкована з медом

Мабуть, цей рецепт заслуговує уваги. Цікавий набір інгредієнтів, яблуко, аджика, мед, що істотно збагатить смак м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 700 г;

• апельсин – 1 шт.;

• гірчиця – 1 ч. л.;

• яблука – 2 шт.;

• аджика – 1 ст. л.;

• сіль;

• мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Беремо куряче м'ясо, крильця, ніжки, стегна, на розсуд. Обсмажуємо їх на сковороді. Поміщаємо їх у посудину, де в подальшому буде тушкуватися страва.

Робимо соус – вичавлюємо сік з апельсина, подрібнюємо яблука, додаємо мед, гірчицю, аджику і улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо краще для просочення. Отриманою сумішшю заливаємо курочку. Можна додати 1 склянку води. Ставимо гасити на 50 хвилин.

Курка з медом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Курка з медом відрізняється своїм насиченим і солодкуватим смаком. Це багатство дозволяє подавати м'ясо з будь-яким гарніром. Це може бути і картопля, макарони і крупи.

Якщо планується тушкувати м'ясо з медом, то відразу краще спочатку відварити курку, і тільки потім використовувати це м'ясо для гасіння. Це дозволяє зберігати корисність м'яса, а також надає страві соковитість і приємний аромат.

При приготуванні страв з курячого м'яса можна не використовувати саме ту частину курки, яка вказується в рецептурі до страви. Рецепт можна застосувати і по відношенню до цілої курочки, і при приготуванні курячих крилець і ніжок. Приємного апетиту!