Курка, засмажена або запечена цілком, вважається святковим і банкетним частуванням. Ця традиція була створена нашими предками. У той далекий час, птиця, приготована в цілому вигляді, з'являлася на столі лише в церковні свята.

В нинішній час, з нашими можливостями, свято можна влаштовувати хоч кожен вихідний, тобто готувати курку в цілому вигляді. Ми пропонуємо ознайомитися з простими рецептурами приготування курки на пляшці, тому що:

- страва не з дорогих, так як Вам потрібно тільки курча, спеції, трави і пляшка;

- курка, приготована на пляшки, виходить з хрусткою рівномірної скоринкою, а найголовніше корисної та дієтичної, так як м'ясо не смажиться в жиру і зберігає всі корисні речовини.

Курка на пляшці - кращі рецепти другої страви:

Рецепт №1 - курка на пляшці "Простачка".

Назва другої м'ясної страви "Простачка" говорить сама за себе: по-перше, мінімум інгредієнтів, по-друге, не трудомісткий процес, духовка працює за Вас, по-третє, курочка набуває рівномірний, золотистий "засмага", а м'ясо настільки соковите, що тане в роті.

Для приготування курки на пляшці "Простачка", на 4персоны, необхідно наступні кількість інгредієнтів:

• кури тушка - 1киллограмм;
• лимон - 2дольки;
• італійські трави - 3чайные ложки;
• сіль, перець - за 1чайной ложці.

Щоб приготувати курку на пляшці, знадобитися 1годину 10хвилин, з них підготовча стадія - 10хвилин, теплова обробка - 1година.

Поетапний план, приготування курки на пляшці з рівномірною скоринкою.

Підготовчий етап:

- Кури Тушка призначена для запікання в духовій шафі повинна бути сухою, без кров'яних згустків всередині і зайвого підшкірного жиру. Підготовлена птах щедро обмазується зсередини і зовні, сіллю, італійськими травами, перцем. Щоб кінчики крил не обгорали, їх ховають у так звані кишені - надрізи на грудці.

- Скляна пляшка (банку) заповнюється на 2/3водой, туди ж кладуть часточки лимона і трохи італійські трав (для аромату).

- Кури Тушка насаджується на пляшку.

- Духовка прогрівається до 50градусов.

Теплова обробка:

Курочка, нанизана на пляшку, відправляється в теплу духовку, де буде запікатися годину при температурі 200градусов. М'ясо вважається готовим, якщо при проколюванні зубочисткою, виділяється прозорий сік, а не сукровиця.

Готова курка виймається з духовки, "Відпочиває" 10хвилин, щоб не витік сік і розрізається на порційні шматочки. Таку курочку можна подати до запечене або відвареної картоплі, рису й овочів. Приємного апетиту!

Рецепт №2 - курка на пляшці з запеченою картоплею.

Цей рецепт курки на пляшці, хороший тим, що м'ясо готується одночасно з гарніром. Гарнір (картопля) приготовлений таким способом, буде особливо смачним, так як він буде запікатися в курячому жирі, насиченим ароматами спецій.

Для приготування курки на пляшці з запеченою картоплею, на 4персоны, необхідно наступні кількість інгредієнтів:

• кури тушка - 1киллограмм;
• картопля - 1киллограмм;
• цибуля - 2штуки;
• пиво світле в скляній пляшці - 0,5 літра;
• рослинний жир - 3столовых ложки;
• часник - 3зубка;
• свіжий кріп - пучок;
• сіль, соєвий соус (кілька крапель), перець, паприка, розмарин, пажитник, чебрець, імбир (меленої), чабер - кілька щіпок.

Щоб приготувати курку на пляшці з запеченою картоплею, знадобитися 25часов 35минут, з них підготовча стадія - 15хвилин, маринування - 24год, теплова обробка - 1год 20хв.

Поетапний план, приготування курки на пляшці з картоплею.

Підготовчий етап:

- Маринад: в одній мисці з'єднується рослинний жир, дрібно рубаний часник, розмарин, чебрець, паприку, гострий перець, соєвий соус, імбир, сіль і пажитник.

- Підготовлена кури тушка обмазується зсередини і зовні маринадом, обмотується харчовим пакетом і відправляється на 24 години в холодильник.

- Добре промаринованная птах нанизується на пляшку з пивом (пляшка повинна бути на половину порожня і біс етикетці) і обертається фольгою.

- В окремій ємності з'єднати картоплю скибочками, цибулю півкільцями, подрібнений часник, рослинний жир, подрібнений кріп, сіль, чабер, перець.

- Духовка прогрівається до 180 градусів.

- Картопля зі спеціями викладається на деко, посередині встановлюється пляшка з курою.

Теплова обробка:

Деко з картоплею і птицею випікається близько 1часа 20хвилин, при температурі 180 градусів. За 10-15 хвилин до закінчення смаження зняти фольгу, м'ясо побризкати залишилися пивом, щоб курочка покрилася хрусткою скоринкою червонуватого відтінку.

Готова птах рветься на шматки і підноситься з запеченою картоплею. Приємного апетиту!

Рецепт №3 - Соковита курка на пляшці.

Існує сотні рецептів приготування тушки курей на пляшці. Кожна рецептура має свою родзинку, але імениті кулінари знають спосіб, як зробити птицю на пляшці ще соковитою і ми Вам розповімо.

Для приготування соковитої курки на пляшці, на 4персоны, необхідно наступне кількість інгредієнтів:

• кури тушка - 1киллограмм;
• сіль - 1 стакан;
• часник - 3зубка;
• паприка - 1 чайна ложка;
• оливкова олія - 4столовые ложки;
• чебрець - 2веточки;
• перець.

Щоб приготувати соковиту курку на пляшці знадобитися 25часов 35минут, з них підготовча стадія - 10хвилин, вимочування - 3години, теплова обробка - 1год 20хв.

Поетапний план, приготування курки на пляшці.

Підготовчий етап:

- Підготовлена куряча тушка щедро обмазується зсередини і зовні сіллю (1 стакан). Засолене м'ясо занурюється в льодяну воду на 3 години. Справа в тому, що коли кура вимочується в ропі (соляному розчині), рідина абсорбується, а м'ясо набуває соковитість.

- Приготування маринаду: в одній ємності з'єднати оливкову олію, вичавлений часник і паприку.

- Вимочений тушка миється під проточною водою, з усіх боків натирається маринадом, а всередину кладуть гілочки чебрецю.

- Духовка прогрівається до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка на пляшці випікається близько 1часа 20хвилин, при температурі 200градусов.

Готова курка подається з рисом, овочами і булгуром. Приємного апетиту!

Курка на пляшці - корисні рекомендації від шеф-кухарів.

Незважаючи на те, що курка на пляшки, як правило, святкове частування, але зараховується до простих страв. Наскільки простим не було б приготування курки, є деталі, які здатні погіршити смакові якості м'яса. Наприклад:

- пляшка, яка виконує роль вертіла, повинна бути кімнатної температури і заповнена на полові рідиною (водою, пивом);

- під пляшку з курою не забуваємо ставити деко з кількома ложками води, інакше, жир і сік, що виділяється під час теплової, буде горіти. Гар не тільки вбереться в м'ясо, але і задымит весь будинок;

- тушку птиці можна насаджувати тільки на стійкі місткості з товстим склом (банки 0, 7 літра, банки з-під кави, пивні пляшки).

Часник в кулінарії став справжнім відкриттям. Довгий час його використовували в народній медицині, але додавання цього важливого інгредієнта дозволило суттєво розширити межі приготування незвичайних страв. Ця приправа дозволяє збагачувати смак страви, надавати йому запашний аромат, що дозволяє використовувати його при приготуванні м'ясних, рибних і багатьох інших страв.

Вчені погоджуються на думці, що регулярне вживання цього продукту-довгожителя, адже саме так ще називають часник, допоможе не тільки забезпечити організм корисними і необхідними компонентами, але й істотно збільшити тривалість життя.

Часниковий соус, часниковий хліб, грінки – все це говорить лише про те, що часник незамінний на кухні. Особливе поєднання виробляє м'ясо з часником. Якщо хочете приготувати смачне і незвичайне на смак м'ясо, обов'язково додайте в рецептуру часник.

Куряче м'ясо з часником - один тільки дурманний аромат цієї страви здатний викликати бурхливий апетит, а варто спробувати це м'ясо, і тисячі компліментом і слів подяк посиплються на господиню, приготовившую таке відмінне блюдо.

Куряче м'ясо є найбільш ходовим продуктом, який використовується для приготування страв як на повсякденні дні, так і на святкові. Саме тому в арсеналі жінок повинні бути різноманітні цікаві рецепти, що дозволяють максимально корисно і смачно приготувати курку.

Курка з часником - підготовка продуктів

В залежності від рецепту часник зазвичай або ріжеться ножем на дрібні шматки, або продавлюється чесночницей. Для святкового застілля нагоді цілісна курочка, а для сімейної вечері можна соковито приготувати курячі крильця. Крім того, часник прекрасно поєднується з іншими приправами та спеціями.

Рецепти курки з часником

Рецепт 1: Курка з часником по-іспанськи

Незважаючи на те, що для приготування курки використовується достатня кількість часнику, не варто боятися неприємного запаху. М'ясо вбирає цей аромат, що дозволяє насолодитися описаним стравою навіть перед походом в кіно або на побачення.

Необхідні інгредієнти:

• часник – 15 – 20 зуб.;

• курка (ніжки) – 700 г;

• борошно – 3 ст. л.;

• курячий бульйон – 400 мл;

• сухе біле вино – 3 ст. л.;

• олія оливкова – 3 ст. л.;

• лавровий лист, сіль.

Спосіб приготування:

Для початку слід «роздягнути» курячі ніжки. Для цього знімаємо з ніжок шкірку і відправляємо їх (шкурки) отвариваться. У воду можна додати трохи солі. Надалі нам знадобиться отриманий бульйон.

Очищаємо часник і поділяємо на дві половинки. В розпеченому маслі гарненько обсмажуємо наш часничок, викладаємо їх на тарілку.

В невеликий пакет додаємо борошно і улюблені приправи для курячого м'яса. Сюди ж в пакет покладемо курячі ніжки. Щільно закриваємо пакет і гарненько струшуємо, щоб борошно і спеції щільно розподілилися по всій поверхні м'яса.

В часниковому маслі, тобто, де обжаривался часник до золотистої скоринки обсмажується і куряче м'ясо. Часник додаємо до обсмаженою ніжкам. Всі інгредієнти перемішуємо в глибокій посудині. Далі до ніжок додаємо отриманий бульйон, сюди ж йде лавровий лист і сухе біле вино. Закриваємо каструлю і на повільному вогні акуратно тушкуємо курочку близько 30 хвилин.

Рецепт 2: Курка, запечена з часником і з лимоном

Описаний рецепт може стати фірмовим блюдом навіть самого досвідченого кулінара. Часник з лимоном створюють унікальну композицію, що надає страві соковитості і приголомшливий смак. В рецепті також використовуються пряні трави, що також забезпечує неймовірний аромат.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 1 кг;

• свіже листя чебрецю – 2 ч. л.;

• оливкова олія – 1 ст. л.;

• часник 7 зуб.;

• вершкове масло – 50 г;

• лимон – 1 шт.;

• чорний перець – 2 ч. л.;

• гілочки чебрецю – ½ пучка.

Спосіб приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тим часом приступаємо до реалізації рецепта. Беремо невелику цілісну тушку курячого м'яса. Співаємо, витираємо серветками. Далі гарненько обмазуємо м'ясо рослинним маслом.

В окремій посудині перемішуються перець, листя чебрецю, розм'якшене вершкове масло і сіль. Одержаним складом гарненько обробляємо нашу курочку.

Лимон нарізати часточками, а очищені зубчики часнику нарізаємо на 3 частини. Гілочки чебрецю, лимон і часник поміщаємо всередину тушки. Курячі ніжки необхідно закріпити зубочистками. Курочку укладаємо на деко і відправляємо пектися в духовці.

Рецепт 3: Тушкована курка з часником

Куряче м'ясо з давнього часу увійшло в топ найпопулярніших і найулюбленіших кулінарних інгредієнтів, використовуваних для приготування смачних страв. І це не дивно. Адже це легкий, недорогий, але дуже смачний продукт. Курка з часником дуже простий спосіб збагатити смак курячого м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 700 – 900 г;

• яйце – 1 шт.;

• оливкова масло – ½ ст.;

• петрушка - 1 пучок;

• часник – 4 – 5 зуб.;

• перець.

Спосіб приготування:

Для рецепту можна взяти як цілу тушку, так і курячу окорочку. Якщо це тушка, то її необхідно розділити на порційні шматочки. Готове м'ясо укладається в неглибоку каструлю, сюди ж додаємо вказану кількість рослинного масла і на повільному вогні тушкуємо 45 хвилин.

Тим часом очищаємо часник і продавлюємо чесночницей. Петрушку дрібно нарізаємо. Всі ці інгредієнти додаємо в каструлю, додаємо трохи перцю і солі.

Готову курочку викладаємо на тарілку і продовжуємо готувати м'ясний сік. Відокремлюємо жовток від білка. Нам знадобиться жовток. Додаємо його до соусу, що залишився в каструлі, не перестаючи перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо наше м'ясо. Страву можна подавати практично з будь-яким гарніром.

Рецепт 4: Курка з часником, запечена в кефирном маринаді

Існує чимало способів приготувати смачну курочку - фарширування, маринад. Курка з часником – ще один гідним спосіб приготувати витончену страву.

Необхідні інгредієнти:

• кефір – 1 л;

• курка – 1 – 2 кг;

• часник – 4 зуб.;

• майоран – 5 г;

• розмарин – 5 г;

• базилік – 5 г;

• паприка – 8 р.

Спосіб приготування:

Готуємо маринад: базилік, сіль, розмарин і майоран добре перемішуємо і додаємо кефір. Очищена курочка (розмір залежить від кількості персон) поміщається в кефірний маринад повністю, щоб добре вбралися корисні інгредієнти. Для поліпшення смакових якостей м'ясо краще зберігати в холодильнику близько доби.

Запікаємо в духовці: курочку виймаємо з соусу і даємо стекти маринаду. Очищаємо часник, ретельно подрібнюємо і змішуємо з чорним перцем. Цим складом обробляємо курочку зсередини, можна посипати і зовні. Курочку можна обмотати фольгою і відправити до готовності в духовку.

Курка з часником - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Вибираючи куряче м'ясо для приготування страви, враховуйте кількість осіб, для яких, власне, і готується страва. Смачно – це не значить дорого!