Азіатська кухня набирає все більшу популярність. Тому причиною не тільки неповторний смак і аромат, але і вплив на апетит, травлення, загальний стан здоров'я. А сприяють цьому різні прянощі, спеції, соуси.

Соєвий соус дуже хороший для багатьох страв. Розглянемо різні варіанти використання його для приготування курячого м'яса. Ті, хто пробував це зробити, знають, яким пікантним і ніжним стає м'ясо, замариноване в цьому соусі. А тим, хто з властивостями соєвого соусу ще незнайомий, радимо це зробити, скориставшись одним із запропонованих рецептів.

Курка в соєвому соусі. Кращі рецепти

Рецепт 1. Грудка курки в соєвому соусі

Грудка курки дуже корисна, але суховата – про це знають всі. Багатьох це якість зупиняє. Але якщо ви хоч раз спробуєте при приготуванні курячої грудки застосувати соєвий соус, то полюбите цю категорію курячого м'яса.

Необхідні інгредієнти:

- грудка куряча (400 г);

- часник 4 зубки);

- по три столових ложки рослинного масла і картопляного крохмалю;

- бульйон курячий (півсклянки);

- соус соєвий (4 ст. л.);

- кунжут (для присипки).

Спосіб приготування:

Звільнити курячу грудку від кісток і шкірки. Нарізати філе на смужки.

Збризнути м'ясо соєвим соусом, залишити хвилин на десять.

Присипати філе, напередодні змочений в соєвому соусі, крохмалем. Гарненько перемішати.

Зубки часнику порізати на дольки.

Розігріти олію, покласти туди філе курки і часник.

Практично безперервно перемішуючи, обсмажувати. Затратити на цей процес близько п'яти хвилин, після чого влити бульйон.

Довести інгредієнти до готовності, страву до загустіння.

Смачне філе курячої грудки готове, залишається лише присипати обсмаженим кунжутом.

Рецепт 2. Стегенця курки в соєвому соусі

Дуже смачними виходять курячі стегна, приготовані в маринаді з оцту і соєвого соусу. Та й часничок внесе свої, вельми позитивні, корективи у смак курячого м'яса.

Якщо витримати м'ясо в маринаді довше, то результат буде приголомшливим – ви отримаєте ніжний, що тане в роті м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

- курячі стегна (приблизно півтора кілограма);

- по півсклянки оцту і соєвого соусу;

- часник 3 зубки);

- лавровий лист і чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Змішати оцет, соєвий соус, нарізану часник, перець, лавровий листок.

Цією сумішшю залити вимиті стегенця. Витримати їх в маринаді не менше години. За цей час м'ясо потрібно хоча б раз перевернути.

В розігрітій духовці запікати близько години.

Рецепт 3. Філе курки в соєвому соусі

М'ясо доведеться маринувати всю ніч, так що скуштувати цю смакоту вдасться лише на наступний день. Але очікування того варте, ви захочете ще не раз насолодитися незвичайно м'яким і ароматним курячим м'ясом.

Необхідні інгредієнти:

- філе курки (500 г);

- соус соєвий (4 ст. л.);

- кунжут (2 ст. л.);

- натертий імбир (2 ч. л.);

- рослинна олія (3 ст. л.).

Спосіб приготування:

Куряче філе, вимиту і висушену, порізати на шматочки.

Змішати кунжут, соєвий соус, масло, імбир.

В цей маринад скласти курочку, залишити на ніч у холодному місці.

А на ранок обсмажити куряче філе на рослинному маслі. Вогонь хай буде середній, а м'ясо повинно стати рум'яним.

Рецепт 4. Курка з медом і соєвим соусом

Самий звичайний вечеря буднього дня може раптом перетворитися на святковий, варто всього лише до традиційної курочці додати соєвий соус, трохи білого вина і ложку меду. Така дрібниця, а як змінюється аромат і смак м'яса. І ось ви вже не просто в задумі пережовуєте шматочок, а з насолодою тягнетеся до тарілки, щоб взяти ще і ще.

Необхідні інгредієнти:

- м'ясо куряче (600 г);

- по одній столовій ложці меду і сухого білого вина;

- соєвий соус (3 ст. л.);

- масло рослинне (для обжарювання);

- перець мелений чорний.

Спосіб приготування:

М'ясо вимити і злегка відбити.

Змішати мед з соєвим соусом і вином.

У розігріте масло викласти м'ясо, залити його цієї смачної сумішшю.

Вогонь потрібно сильний. На ньому обсмажувати курку, перекладаючи її, поливаючи при цьому медово-соєвим соусом.

Рецепт 5. Курка в соєвому соусі з апельсинами

Рецепт для тих, хто любить якусь солодку нотку у м'ясній страві. Куряче м'ясо, приготоване за нього, просто тане у роті. А його аромат приємний, що відразу викликає апетит.

У рецепті вказана саме тушка курки. Ви можете використовувати курячі стегна, крильця.

Якщо бажаєте більше апельсиновий соус густий, можна додати до нього пару ложок крохмалю.

На цьому експерименти не припиняються. Замість цукру спробуйте покласти мед. Додайте трохи імбиру.

Необхідні інгредієнти:

- соус соєвий (4 ст. л.);

- стільки ж цукру;

- гірчиця (2 ст. л.);

- часник 4 зубки);

- апельсини (4 шт.);

- вода (200 мл);

- курка (приблизно 1, 5 кг).

Спосіб приготування:

Відварити апельсини. Для цього їх потрібно очистити від шкірки, нарізати кубиками, скласти в каструльку, залити водою. Води – один стакан.

Довести до кипіння, всипати цукор. На слабкому вогні проварити не більше п'яти хвилин.

Відставити в сторону – нехай остигає.

Тим часом почистити і подрібнити часник, змішати його з соєвим соусом і гірчицею.

Цю суміш викласти в майже вже остиглий апельсиновий відвар.

Курку обробити на шматки, викласти у форму для запікання. Не забудьте її попередньо змастити олією.

Включити духовку, нехай нагрівається до 200 градусів.

Залити шматки курки соусом з каструльки.

Випікати м'ясо протягом трьох чвертей години.

Курка в соєвому соусі – поради досвідчених кулінарів

Використовуйте на своїй кухні соєвий соус високої якості. Тільки такий корисний для здоров'я. У ньому немає місця ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку. Тому, купуючи продукт, вивчіть етикетку – з'ясуйте, з чого і яким способом він приготований. Знайте, що найкорисніший спосіб виготовлення – бродіння соєвих бобів.

Купуйте той соус, який розлитий в прозору скляну тару.

Якщо хочете до святкового столу приготувати досить оригінальну курочку, спробуйте, крім соєвого соусу, використовувати ще і банку консервованих ананасів. До 100 мл сиропу, злитого з банки з ананасами, додайте 1/3 склянки соєвого соусу. Замаринуйте в ньому м'ясо. А коли складіть шматочки курки на деко, прикрийте кожен кільцем ананаса, полийте соусом, що залишився і запікайте. В самому кінці готування присипте натертим сиром. Отримайте екзотику упереміш зі звичним – в одному блюді.

Печиво, пироги і бутерброди незабаром можуть набриднути, а побалувати себе смачненьким нікому не заборониш. Можна взяти цікаві ідеї з кухні різних країн, приміром, мексиканське буріто. У Мексиці буріто являє собою корж, загорнуту різноманітними інгредієнтами – м'ясо, овочі, риба та ін

Мексиканці їдять це чудове блюдо і на сніданок, і на обід, можуть подавати навіть на вечерю. У нашій країні буріто сприймається як холодна закуска, яку можна перекусити на швидку руку. Саме тому до складу рецептів не входять соуси. Ще одна відмінність, в Мексиці начинку загортають у тартильи (круглі маїсові коржі), у нас же можна купити або готові коржі тортильї, або взяти звичайний лаваш, який потім розділяється на порційні шматки.

Буріто з куркою - підготовка продуктів

Буріто з куркою – ситне і неординарне блюдо, яке допоможе позбутися від почуття голоду. Звичайно, лікарі не радять захоплюватися сухими перекусами, але присутність курячого м'яса і різних овочів дозволяє забезпечити організм корисними мікроелементами. Для приготування начинки можна використовувати овочі – перець, томати, також нерідко включається до складу начинки крупи, рис і гречка. Буріто можна засмажити на сковороді, а можна відправити в духовку, попередньо посипавши сиром.

Рецепти буріто з куркою

Рецепт 1: Буріто з куркою і грибами

Отже, основним інгредієнтів в буріто вважається коржик тортілья. Його можна приготувати і вдома, а можна придбати готові в магазинах. Також можна використовувати лаваш. Це залишається на розсуд господинь, що їм ближче і по кишені. Однак наведемо рецепт приготування коржів тортилья. Коржики, приготовані за цим рецептом, можна використовувати незалежно від компонентів начинки.

Інгредієнти для тортильї:

• окріп – 1 ст.;

• борошно – 3 ст.;

• вершкове масло – 100 г;

• розпушувач – 1 ч. л.;

• щіпка солі.

Отже, в глибоку миску, додаємо борошно, перемішуємо з розпушувачем, сіллю і вершковим маслом. Весь цей склад заливаємо окропом, акуратно вимішуємо тісто і залишаємо його «подихати» хвилин 30. Після тісто ділимо на невеликі кульки, кожен з яких розгортаємо в тонкий круглий пласт. Коржі обсмажуються на сковороді з двох сторін. Важливо, в сковороду не додаємо рослинне масло! Під час смаження утворилися бульбашки краще відразу лопати. Викладаємо коржі на тарілки і щільно вкриваємо рушником.

Тортильї готові, можна приступати до начинки.

Необхідні інгредієнти:

• тортилії – 7 шт.;

• філе – 500 г;

• перець – 2 шт.;

• петрушка – 1 пучок;

• помідори – 2 шт.;

• гриби – 200 г;

• сир – 150 г;

• цибуля – 1 шт.;

• часник – 2 зуб.;

• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо ставимо отвариваться. У воду можна додати кілька горошин чорного перцю. Тим часом подрібнюємо всі овочі. Приступаємо до смаження овочів на соняшниковій олії, дотримуючись черговості:

• обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;

• часник;

• дрібно нарізане філе;

• через 2 хвилини в сковороду додаємо гриби;

• через 5 хвилин викладаємо перець, помідори.

У заключному етапі інгредієнти солимо, додаємо зелень, все ретельно перемішуємо і даємо кілька хвилин для охолодження.

Загортаємо тортильї конвертиком і наповнюємо начинкою. Зверху натираємо сир. Тортильї відправляються в духовку на 5 хвилин. За цей час трохи розплавиться сир.

Рецепт 2: Буріто з куркою під сирною скоринкою

Якщо у вас вже є готові тортильї, коржі, на приготування цієї страви мексиканської піде не більше півгодини. Якщо буріто готувалося заздалегідь, перед подачею їх варто помістити в мікрохвильову піч. До м'яса додаємо трохи домашнього лечо або кетчупу, це зберігає соковитість м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• коржі – 6 шт.;

• часник – 2 зуб.;

• філе – 400 г;

• сир – 150 г;

• лечо – 1 ст.;

• рослинна олія;

• цибуля – 1 шт.;

• зелень.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізати пластинками, солимо, можна додати трохи чорного перцю. На сильному вогні обсмажуємо м'ясні шматочки з двох сторін. Після їх остигання нарізаємо на маленькі шматочки.

У тій же сковороді можна обсмажити цибулю. Після утворення золотистого відтінку до цибулі знову відправляємо м'ясо і домашнє лечо. Тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні.

У кожну корж додаємо трохи начинки, згортаємо рулетом і ряд укладаємо в жаростійкий посуд. Потім єдиним шаром покриваємо буріто тертим сиром. Запікаємо 20 хвилин в духовці.

Рецепт 3: Буріто з куркою зі стручками квасолі

М'ясо і свіжі овочі – джерело вітамінів для нашого організму. Досить цікавий рецепт приготування буріто, в якому можна використовувати заморожену стручкову квасолю.

Необхідні інгредієнти:

• коржі – 5 шт.;

• листя салату – 5 шт.;

• філе – 400 г;

• перець солодкий – 2 шт.;

• оливкова олія;

• стручки квасолі – 200 г;

• сир вершковий – 1 б.;

• огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

Поки ми будемо займатися овочами, ставимо отвариваться біле м'ясо. До речі, філе можна замінити м'ясом окорочки. Якщо використовується заморожена квасоля, його кип'ятимо 15 хвилин.

Огірки нарізати уздовж довгими тонкими смужками. Перець також краще нарізати соломками.

Оформляємо буріто. Корж кладемо на рівну поверхню, зорово поділяємо її на 2 половинки. Інгредієнти укладаються на одну половинку. Отже, обмазуємо корж сирним сиром. На одну частину укладаємо лист салату, потім кілька шматочків огірків, трохи кисломолочного сиру. Наступний шар – курка, далі квасоля і перець. Загортаємо корж в трубочку. Описану процедуру проробляємо з кожної коржем.

Рецепт 4: Буріто з куркою і з рисом

Додайте мексиканську атмосферу в звичайний сімейний обід.

Необхідні інгредієнти:

• довгозерний рис - /2 ст.;

• цибуля – 1 шт.;

• помідори – 2 шт.;

• сир – 100 г;

• грудка – 300 г;

• сметана – 4 ст. л.;

• рослинна олія;

• приправи – гвоздика, орегано і пр.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності рис і м'ясо (в окремих судинах).

У сковороді з рослинним маслом обсмажуємо рис, додамо орегано, подрібнені томати і гвоздику, все гарненько перемішати. Солимо, перчимо, тушкуємо на вогні до вбирання соку.

Тим часом курка вже приготувалася, нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо з рисом, натираємо сюди ж сир, додаємо сметану. Перемішаємо овочеву суміш з рисом і м'ясом.

У центр коржі викладаємо отриману начинку. Формуємо коржі з квадратний пакет. Закріплюємо кінці коржі зубочисткою. Буріто можна відразу подавати на стіл, а якщо планується з'їсти їх пізніше, то попередньо нагрійте їх у мікрохвильовці.

Буріто з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Нерідко після згортання корж обсмажують з двох сторін в розтопленому вершковому маслі. Це утворює хрустку скоринку, що також збагачує смак буріто! Якщо використовується лаваш, то не варто тримати буріто більше 15 хвилин, так як лаваш вбере сік інгредієнтів і стане м'яким.