Салат з авокадо – загальні принципи і способи приготування

Вишуканий, ніжний і м'який авокадо популярний у всьому світі, але в нашій країні він досі асоціюється з якоюсь екзотикою і вживається в їжу досить рідко. У цьому дивовижному плоді, чимось схожим з ніжним вершковим маслом по консистенції, міститься близько 30% корисних жирів. Крім того, авокадо багатий на вітаміни (особливо а і Е), калієм, рибофлавіном, тіаміном та іншими біоактивними речовинами.

Авокадо здатний прикрасити будь-яку страву, його нейтральний, але такий особливий смак змінює будь-яку страву до невпізнання. Його м'якоть використовують для приготування бутербродів і канапе, вишуканих салатів. Він прекрасно поєднується з будь-якими інгредієнтами, але особливу пікантність додає салатів з морепродуктів, цитрусових, сиру, фруктів, овочів, курки, морської риби, крабових паличок, курки і маслин.

Салат з авокадо – підготовка продуктів

Плоди зріють дуже повільно, тому, купуючи авокадо в магазині для приготування салатів, зверніть увагу на його стиглість, інакше ризикуєте ще надовго забути про свою затію. Отже, фрукт має бути м'яким, але ні в якому разі не пухким. Якщо при натисканні пальцем утворюється глибока вм'ятина, яка не вирівнюється, такі плоди краще не купувати.

Щоб очистити авокадо від кісточки, не пошкодивши при цьому м'якоть, по всьому діаметру зробіть надріз і розімкніть дві половинки. Якщо стиглий фрукт і не перезріле, цю маніпуляцію дуже легко зробити. Потім необхідно зняти шкірку. Для цього піддягаємо її гострим ножем і акуратно знімаємо з м'якоті. Ця процедура така ж проста і не вимагає яких-небудь особливих зусиль. Після проведення нескладних дій авокадо буде готовий до вживання.

Салат з авокадо – кращі рецепти

Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками

Креветки, авокадо – класичне поєднання. І входять інгредієнти, зовсім недавно що значилися серед екзотики, не так вже складно придбати. Випробуваний страва неодмінно стане одним з ваших улюблених.

Інгредієнти:

- 14-18 креветок
- авокадо 1 шт.
- один середній помідор
- пучок салату (листя)
- 1-2 часточки часнику
- олія оливкова 3-4 стіл. лож.
- сік лимона одна стіл. лож.
- сир твердий 50 гр.
- кінза
- перець і сіль

Спосіб приготування:

Готуємо заправку. Для цього візьмемо трохи кінзи, дрібно подрібнюємо, нарубаем і часник. Перемішуємо ґрунтовно ці інгредієнти з маслом і лимонним соком. Заправка готова.

Далі з'єднуємо в салатниці нарізані листя салату, порізаний кубиками авокадо, довільно нарізані (але не занадто дрібно) помідори, тертий сир і креветки. Вливаємо заправку і ретельно перемішуємо всі складові салату. За бажанням в страву можна додати кедрові або волоські горішки.

Рецепт 2: Салат з авокадо і лососем

Особливістю цієї страви є не тільки приємний смак, але і ефективний зовнішній вигляд. І все це поєднується з легкістю і швидкістю приготування. Такий незвичайний салат повинен бути в арсеналі кожної господині. Листя салату латук для приготування цієї страви оформляємо у вигляді тарілочки на плоскому посуді.

Інгредієнти:

- 4 салатних листків
- слабосоленого філе або підкопченого лосося 200 гр.
- авокадо 2 шт.
- гірчиця 1-2 стіл. лож. (за смаком)
- мед 1 стіл. ложка
- сік лимона 4 столів. Л.
- олія оливкова 4 стіл. лож.
- сіль

Спосіб приготування:

Рибу нарізаємо тонкими пластинками або дрібними кубиками, м'якоть авокадо ріжемо кубиками. Перемішуємо. Готуємо соус: за допомогою блендера змішуємо сік лимона, мед і гірчицю, вливаючи в процесі тонкою цівкою оливкова олія. У салатниці все змішуємо і заправляємо приготованим соусом. На плоску посуд викладаємо листя салату у вигляді тарілочки, а зверху – наш шикарний салат. Вийшла просто дивовижна закуска!

Рецепт 3: Салат з авокадо і крабовими паличками

В рецепті використовується незвичайна на перший погляд, але дуже гармонійне поєднання – авокадо з овочами, фруктами, крабовими паличками (м'ясом) і сиром. На виході виходить дуже смачний і ситний салат, який просто зобов'язаний стати «королем» святкового столу.

Інгредієнти:

- один авокадо
- одна груша
- один свіжий огірочок
- крабові палички (мясо) 5-7 штук
- пучок кропу
- сир твердий 100 гр.
- 20 гр. лимонного соку
- два зубчики часнику
- олія оливкова 2-3 ст-правові ложки
- сіль, перець (мелений) - по смаку

Спосіб приготування:

Грушу очищаємо і нарізаємо кубиками, огірок також слід очистити від шкірки і нарізати напівкружечками. Твердий сир і крабові палички нарізаємо кубиками (можна натерти сир на крупній тертці). Всі підготовлені складові перемішуємо і приступаємо до приготування заправки. Для цього змішуємо масло, сік лимона, перець, прокручений часник з кропом і сіль. Поливаємо отриманою сумішшю салат і, перемішавши все грунтовно, подаємо його на стіл.

Рецепт 4: Салат з авокадо і овочами

Корисність овочів не викликає жодного сумніву. Авокадо містить у своєму складі саме ті жири, які посилюють вплив тих чи інших овочів на організм, тобто сприяють кращому засвоєнню вітамінів. Згідно даним рецептом ми будемо використовувати зовсім трохи продуктів, але за бажанням ви завжди зможете доповнити блюдо своїми улюбленими овочами.

Інгредієнти:

- один авокадо
- один перчик болгарський
- один огірочок свіжий
- дві середні помідори
- пучок петрушки
- сир твердий 50-70 гр.
- майонез

Спосіб приготування:

Огірок, перчик, помідори і авокадо нарізаємо довільними невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Сир тремо на тертці або ріжемо маленькими й тонкими пластинками. Листя петрушки також подрібнюємо. Всі інгредієнти добре перемішуємо і заправляємо майонезом. При необхідності салат досолює. Вийшло дуже просте і колоритне блюдо.

Рецепт 5: Салат з авокадо, копченою куркою і фісташками

Воістину королівське блюдо, гідне центрально місця на святковому столі! Якщо хочете підкорити коханої людини, значить, цей рецепт саме для вас. Ніжний, таїть у роті салатик неодмінно буде оцінений по достоїнству.

Інгредієнти:

- філе копченої курки 400 гр.
- 100 гр. чорносливу
- один авокадо
- обсмажені фісташки 80 гр.
- три курячих яйця
- 2 свіжих огірка
- майонез, зелень
- за смаком сіль

Спосіб приготування:

Обмиваємо чорнослив і заливаємо його окропом на десять-п'ятнадцять хвилин. Після чого воду зливаємо, чорнослив обсушуємо і нарізаємо кубиками. М'якоть авокадо також нарізаємо кубиками. Відварені заздалегідь яйця, огірки, фісташки і копчену курку подрібнюємо. Зелень (будь-яку) дрібно шаткуємо. Перемішуємо в салатнику всі підготовлені інгредієнти, заправляємо блюдо майонезом, при необхідності досолює. Зверху прикрашаємо салат листочками петрушки. Все, страва готова! Приємного вам апетиту!

Салат з авокадо – корисні поради

- Використовують авокадо, як правило, тільки в сирому вигляді, оскільки навіть легка теплова обробка здатна зіпсувати смак фрукту. У всьому винен тинин, який в результаті нагрівання розпадається на гіркі складові. Авокадо просто починає гірчити;

- У плодів є один мінус – вони швидко темніють без шкірки. Щоб усунути цей недолік, збризкуйте нарізані шматочки авокадо лимонним соком;

- Стиглий авокадо в холодильнику зберігається близько тижня, а при кімнатній температурі – не більше двох днів. Недостиглі плоди зберігати в холоді не рекомендується, бо таким чином вони ніколи не доспеют.

Салат Ніжність - загальні принципи і способи приготування

Салат «Ніжність» - популярний святкове блюдо, правда, далеко не у всіх господинь при згадці про «Ніжності» виникають однакові асоціації, оскільки різновидів цієї страви кілька десятків.

Зазвичай салат ніжність викладається шарами, в якості основних інгредієнтів використовуються куряче м'ясо, яйця, крабові палички або навіть банани. Варіацій може бути досить багато, але шари обов'язково прослаиваются майонезом. Є кілька варіантів салату, при приготуванні яких досить просто перемішати інгредієнти.

Салат Ніжність - підготовка продуктів

Попередня підготовка продуктів для приготування салату «Ніжність» полягає відварювання продуктів, їх дрібної нарізання і натирання на крупній тертці.

Рецепт 1: Салат «Ніжність» з курячого м'яса

Особливість цієї страви полягає в тому, що яйця, необхідні для салату, не відварюються, а з кожного з них смажиться млинець, який потім нарізається і додається в салат.

Інгредієнти:
- 500 грамів відвареного курячого філе (можна використовувати копчену курку);
- 7 яєць;
- 3 цибулини;
- 200 грамів майонезу;
- рослинна олія для смаження млинців;
- сіль.

Спосіб приготування

Куряче м'ясо дрібно нарізати. Цибулю подрібнити, залити окропом і залишити на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота.
З кожного яйця окремо приготуйте млинець (яйце збити, посолити, обсмажити). Нарізати млинці невеликими шматочками, коли вони охолонуть. Змішайте інгредієнти, посоліть і заправте майонезом.

Рецепт 2: Салат «Ніжність» з яблуком і сиром

Дана різновид салату «Ніжність» ідеально відповідає своїй назві, яблука і сир надають страві м'якість і легкість.

Інгредієнти:
- 5 варених яєць;
- 200 грамів крабових паличок;
- 1 яблуко (бажано кисле);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 грамів твердого сиру;
- 150 грамів майонезу;
- 100 грамів оцту;
- сіль.

Спосіб приготування

Маринуємо цибулю, для цього його дрібно нарізаємо і кладемо на 20 хвилин в оцет, розведений холодною водою. Після того, як цибуля полежав в маринаді, його необхідно трохи промити в проточній холодній воді. У варених яйцях необхідно відокремити жовтки від білків. Білки відкладаємо в сторону, а жовтки розтираємо з майонезом.
Беремо салатницю і викладаємо блюдо шарами:
- 1-й шар – жовтки з майонезом;
- 2-я шар – тертий на крупній тертці сир;
- 3-й шар – терте яблуко;
- 4-й шар – подрібнені крабові палички;
- 5-й шар – подрібнені білки.
Всі шари салату «Ніжність» промазуємо майонезом.

Рецепт 3: Салат «Ніжність» з бананом і кукурудзою

Екзотичний фрукт надає салату особливу пікантність.

Інгредієнти:
- 3 банана;
- 1 банка консервованої кукурудзи;
- 200 грамів крабових паличок;
- 300 грамів твердого сиру;
- 3 відварних яйця;
- 1 цибулина;
- 2 маринованих огірка;
- 4 зубчики часнику;
- 200 грамів майонезу.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти наріжте на невеликі шматочки, додайте кукурудзу, пропущений через землянку, часник. Посоліть, заправте майонезом, перемішайте салат.

Рецепт 4: Салат «Ніжність» з чорносливом і грецькими горіхами

Чорнослив, волоські горіхи і куряче м'ясо – класичне поєднання для святкового обіду або вечері.

Інгредієнти:
- 300 грамів відвареної курячої грудки;
- 5 яєць;
- 150 грамів чорносливу;
- 70 грамів волоських горіхів;
- 2 невеликих свіжих огірка;
- 200 грамів майонезу.

Спосіб приготування

Куряче м'ясо і огірки нарізати невеликими шматочками, волоські горіхи подрібнити. Яйця розібрати на білки і жовтки, жовтки натерти на дрібну тертку, білки – на велику. Чорнослив промити в холодній проточній воді, потім залити окропом, залишити на 10-15 хвилин, коли охолоне, нарізати на шматочки.
Салат укладається шарами:
- 1-й шар – курка;
- 2-й шар – чорнослив + волоські горіхи;
- 3-й яєчні білки;
- 4-я - огірки;
- 5-я – яєчні жовтки.
Кожен шар прослаивается майонезом.
Для прикраси можна використовувати зелень.

Рецепт 5: Салат «Ніжність» з грибами і картоплею

Салат «Ніжність» може бути смачним і поживним при використанні традиційних для Русі інгредієнтів – грибів і картоплі.

Інгредієнти:
- 200 грамів грибів (можна маринованих);
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 солоних огірка;
- 1 столова ложка сметани;
- 1 столова ложка майонезу;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль.

Спосіб приготування

Попередньо відварені (для маринованих грибів цей етап не потрібне) і гриби, змішайте з подрібненою цибулею, обсмажте на рослинному маслі.
Відварну картоплю і огірки наріжте невеликими шматочками.
Інгредієнти салату посоліть і перемішайте.
Зі сметани і майонезу зробіть соус, заправити їм салат.

Салат Ніжність - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб сирої цибулю в салаті не був занадто гірким і не зменшував термін придатності, його слід 10 хвилин потримати в окропі.

При додаванні в салат стиглого банана, майонез додавайте перед самою подачею на стіл.

Чорнослив перед тим, як покласти в салат, слід розпарити в окропі (достатньо 20 хвилин).

Якщо маринований огірок містить багато води, її слід попередньо віджати, щоб в салаті не було занадто багато рідини (намагайтеся не перестаратися).