Салати з перцю - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салати з перцю.

Салати з перцю - загальні принципи і способи приготування

Салат зі свіжого перцю - це завжди дуже красиве і смачне блюдо, незалежно від того, які продукти використовуються для його приготування. Крім того, вони ще й дуже корисні, адже болгарський перець багатий вітамінами і корисними мінеральними речовинами. Той, хто з'їдає в день всього 30-40 гр. цього яскравого овоча, забезпечує себе добовою нормою вітаміну С і А. Також перець допомагає боротися з депресією і авітамінозом, серцево-судинними захворюваннями і зайвою вагою.

У кулінарії перець є одним з найбільш затребуваних овочів завдяки соковитої м'якоті, прекрасного смаку і неповторного аромату. Перець маринують, консервують, смажать, тушкують, фарширують овочами або м'ясом, також його використовують при приготуванні різноманітних соусів, лечо, рагу, супів і т. д. Але найбільш корисно вживати перець у свіжому вигляді, наприклад, у складі салатів або закусок.

Чи знаєте ви, що колір їжі є важливим для апетиту, самопочуття і настрою людини? Спробуйте внести у своє життя більше яскравих кольорів, візьміть перець, який може бути помаранчевим, червоним, жовтим, зеленим, і приготуйте з нього чудово смачний і корисний салат по одному з наших рецептів.

Салати з перцю - підготовка продуктів

Відібравши для салату самий соковитий, м'ясистий перець, його слід розрізати уздовж навпіл і очистити від плодоніжки і насіння, а потім порізати так, як це випливає з рецепту салату.

Всі інші компоненти салату (як правило, це овочі) також очищаються від шкірки, миються і ріжуться в такому вигляді, який передбачений рецептом.

Салати з перцю - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат з солодкого перцю і консервованої квасолі

Це дуже красивий і корисний салат, справжня комора вітамінів і клітковини. Щоб зробити салат особливо смачним і ароматним, його слід перед вживанням витримати кілька годин у холодильнику.

Інгредієнти:

500 гр. консервованої квасолі;
2 червоних болгарських перцю;
2 жовтих або зелених болгарських перцю;
1 зелений гострий перець чилі,
1 червона цибулина;
сік 1 лайма;
сік 1 лимона;
50 гр. оливкової олії;
невеликий пучок свіжої петрушки;
за смаком сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо болгарські перці і перець чилі кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю. Зелень дрібно рубаємо.

2. У великій мисці збиваємо оливкова олія, сік лайма і лимона.

3. Змішуємо квасоля, весь підготовлений перець, цибулю, зелень, приправляємо все сіллю і перцем, знову ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл витримуємо протягом приблизно 3 годин у холодильнику.

Рецепт 2: Салат з болгарського перцю з помідорами

Це дуже легкий, соковитий і барвистий овочевий салат, який не тільки підніме вам настрій своїми яскравим виглядом, але і наповнить вас енергією завдяки великій кількості вітамінів, що містяться в ньому.

Інгредієнти:

2 болгарських перцю (бажано різного кольору);
2 помідори;
кілька пір'я зеленої цибулі;
кілька листків салату;
невеликий пучок петрушки;
1 ст. л. оливкової олії;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Шаткуємо болгарський перець і зелену цибулю, дрібно рубаємо зелень петрушки, помідори нарізаємо невеликими шматочками.

2. Змішуємо овочі разом, заправляємо олією, солимо, і наш салат готовий!

Рецепт 3: Салат з перцю-гриль

Салат з запечених болгарських перців - м'яких і ароматних, мають тонкий овочевий смак. Якщо немає гриля, то приготувати перці можна в духовці, запікаючи їх на деку близько 20 хвилин.

Інгредієнти:

1 кг болгарського перцю (жовтого та зеленого);
2 зубчики часнику;
40 гр. соняшникової олії (краще оливкової);
1 ст. л. білого винного оцту;
невеликий пучок петрушки;
за смаком сіль.

Спосіб приготування:

1. Помивши і очистити перці від насіння, розрізаємо їх навпіл, злегка придавлюємо і поміщаємо на добре розігрітий гриль.

2. Готуємо перці на грилі до м'якості і рум'яної шкірочки.

3. Помістивши готові перці в пластиковий пакет, даємо їм охолонути і звільняємо їх від шкірки. Потім акуратно розриваємо на смужки.

4. Подрібнюємо часник, рубаємо зелень петрушки.

5. Акуратно змішуємо в мисці перець з часником, сіллю, рослинним маслом, оцтом і зеленню петрушки, і подаємо на стіл.

Рецепт 4: Салат з перцю з кунжутом

Завдяки пікантному поєднання овочів з соєвим соусом і його солодкуватим ноток, які відтіняються смаженим кунжутом, це блюдо має абсолютно неповторний і екзотичний смак.

Інгредієнти:

2 цибулини;
5 солодких перців;
4 моркви;
1 ч. л. соку лимона;
2 ст. л. кунжутної олії;
1 ч. л. кунжуту;
щіпка цукру;
за смаком соєвий соус, сіль, часникова пудра.

Спосіб приготування:

1. Натираємо на крупній тертці очищену моркву і обсмажуємо її в нагрітому маслі до напівготовності.

2. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями і також обсмажуємо до прозорості, потім змішуємо його з морквою, коричневим цукром, лимонним соком, частиною соєвого соусу і часниковою пудрою.

3. Обсмаживши кунжут до золотистого кольору, додаємо його до овочів, все перемішуємо.

4. Нарізавши очищений перець соломкою, обсмажуємо його до випарювання рідини, потім, додавши масло, обсмажуємо ще близько 7 хвилин на невеликому вогні при постійному помішуванні.

5. Змішуємо перець за раніше підготовленими овочами, приправляємо всі спеціями і залишилися соєвим соусом.

6. Охолодивши салат протягом декількох годин, подаємо на стіл.

Салат з перцю - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб салат вийшов справді смачним, важливо вибрати гарні перці. Вони повинні бути пружними, соковитими, без зморшок на шкірці.

Масло для салату з перцю повинно бути обов'язково свіжим. Ідеально, якщо це буде оливкова олія першого віджиму; однак, і ароматна соняшникова олія також буде в ньому доречним.

Салат Айсберг - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат Айсберг.

Салат Айсберг - загальні принципи і способи приготування

Щоб приготувати салат Айсберг, не обов'язково включати до його складу однойменне культурна рослина. У більшості випадків, достатньо надати йому форму крижаної гори, «підкорювати» яку будуть всі учасники застілля. Дійшовши до вершини, вони, як справжні альпіністи, прийдуть в захват від його принадності.

Салат Айсберг - підготовка продуктів

Для цих салатів свіжі овочі миють, очищають і подрібнюють, як зазначено в рецепті. Картопля, буряк і моркву зазвичай використовують у вареному або печеному вигляді. Якщо у страві є риба або м'ясо, їх готують так, як вказано в рецептурі.

Рослина салат Айсберг швидко окислюється, тому його бажано не різати ножем, а рвати на акуратні шматочки.

Салат Айсберг - кращі рецепти

Рецепт 1: Салат Айсберг з печінкою тріски

У цьому салаті кожен наступний шар робиться меншим, щоб в результаті вийшла форма льодовика.

Інгредієнти

Соус «Майонез»;
яйця в круту – 5 шт.;
зелений горошок (консервований) – 1 бан.;
печінка тріски – 1 бан.;
сир твердих сортів – 100 г;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування

На підготовлене блюдо викладаємо шари у такій послідовності:

- крупно натертий твердий сир;
- горошок, змішаний з майонезом;
- нарізана кільцями і промаринованная в оцті цибулина;
- майонез;
- печінка тріски, розім'ята вилкою;
- майонез;
- розім'яті виделкою жовтки;
- майонез;
- натерті яєчні білки.

Готовий салат поставити в холодильник на деякий час для просочення шарів.

Рецепт 2: Салат Айсберг з червоною ікрою

У цьому салаті використовується однойменний овоч, який давно славиться своїми корисними властивостями і останнім часом став дуже популярний у нашій країні.

Інгредієнти

Яйця в круту – 10 шт.;
салат айсберг – 2 невеликих пучка;
сардельки – 2 шт.;
вершкове масло – 100 г;
сир рокфор – 50 г;
подрібнений зелений лук – 2 стіл. лож.;
йогурт – 400 г;
редис – 5 шт.;
лимон – 1 шт.;
червона ікра кетова – 50 р.

Спосіб приготування

Листя салату помити, висушити і порвати на смужки шириною близько 2 см (можна нарізати).

З яєць вийняти жовтки і розім'яти їх виделкою разом з трохи розм'якшеним вершковим маслом. Готову суміш розділити порівну на 2 частини. Першу змішати з дуже дрібно подрібненими сардельками, а другу - з дрібно натертим сиром рокфор і зеленою цибулею.

Редис нарізати кільцями. На половинки яєчних білків за допомогою кондитерського шприца видавити обидві кремові маси. Ту, що з сардельками прикрасити червоною ікрою, а ту, що з рокфором – подрібненою зеленою цибулею.

Приготувати соус з йогурту і лимонного соку, посолити його і поперчити. Заправити цією підливою покришені листя салату «Айсберг» та викласти їх порційно гіркою на охолоджені тарілки. Зверху розмістити по половинці яйця з обома наповнювачами і прикрасити кільцями редиски.

Рецепт 3: Салат Айсберг з грибами

Неймовірно смачний салат, в якому поєднуються такі інгредієнти, як гриби і бринза.

Інгредієнти

Болгарський перець (великий) – 3 шт.;
яйця в круту – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
відварне (копчене) куряче філе – 1 шт.;
помідори (великі) – 2 шт.;
будь солоні (мариновані) гриби – 1 скл.;
зелень;
9% оцет – 2 стіл. лож.

Заправка:

соус «Майонез» - 300 г;
бринза – 150 г;
часник – 1 зубок.

Спосіб приготування

Подрібнити цибулину і замаринувати в суміші з 3 стіл. лож. води і 2 стіл. лож. оцту хвилин на 30.

Бринзу дрібно натерти і змішати з соусом «Майонез» і подрібненим зубком часнику. Тепер цією заправкою потрібно перемазывать шари у такій послідовності, не забуваючи при цьому «будувати» льодовик:

- нарізаний тонкими смужками солодкий перець;
- дрібно подрібнене куряче філе;
- натерті яйця;
- дрібно подрібнені гриби і цибулю, який промариновался (рідина злити);
- томати, подрібнені на дрібні кубики.

Готову страву прикрасити зверху тертим яйцем, зеленню і поставити для просочення на деякий час в холодильник.

Рецепт 4: Салат Айсберг з курячим філе

У страві чудово поєднуються овочі з білками. Воно просто ідеально підходить для сніданку – овочева клітковина вас наситить, а білки дадуть запас енергії. Салат надасть достатньо сил, щоб впоратися з ранку з будь-якими життєвими проблемами.

Інгредієнти
Свіжі огірки – 2 шт.;
сир твердих сортів – 100 г;
салат «Айсберг» - 5 листочків;
куряче філе – 1 шт.;
зелень;
нежирна сметана – 200 г;
помідори – 2 шт.

Спосіб приготування

Курячу грудку відварити і гарячої залити сметаною, щоб так і захолола. Овочі та зелень помити, обсушити й подрібнити дрібними кубиками. Салат «Айсберг» порвати руками на приблизно рівні шматочки. Куряче філе і сир нарізати кубиками. Всі підготовлені продукти перемішати, заправити сметаною, в якій остигала грудка, сіллю і улюбленими спеціями. Оформити на тарілці гіркою і подавати.

Салат Айсберг - корисні поради досвідчених кулінарів

Шкірка томатів зазвичай досить щільна і не тільки заважає при вживанні салату, але і значно ускладнює травлення. Тому помідори бажано попередньо бланшувати (заливати окропом) і очищати від шкірки.

Страви, салат «Айсберг», потрібно відразу ж після приготування подавати на стіл, інакше вони стечуть і стануть не смачними.





Яндекс.Метрика