Смачний салат завжди бажаний гість на будь-якому столі. Різноманітність рецептів їх приготування дозволяє нам кожен день приготувати новий вид салату в залежності від основних страв, які ми збираємося подати до святкового обіду або вечері. Чималим успіхом сьогодні користуються овочеві і фруктові салати, у складі інгредієнтів яких міститься багато необхідних для нашого організму мінеральних речовин і вітамінів. Серед салатів особливе місце займають ті, які можуть успішно замінити обідню трапезу. Такими салатами воліють обідати офісні працівники, працівники торгівлі, так і ті з нас, які ведуть здоровий спосіб життя і стежать за своєю вагою і фігурою. У число таких салатів входять різновиди салатів з капусти, кукурудзи і крабових паличок.

Рецепт 1. Салат з капусти, кукурудзи та крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- маленька баночка консервованої кукурудзи;

- крабові палички – 100 г;

- свіжі яйця – 2 шт.;

- капуста білокачанна – 150 г;

- свіжий огірок і цибулю – по 1 шт.;

- майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Беремо шатківницю і тонко нашинкуем на ній капусту. Лук очистимо від лушпиння і наріжемо тоненькими кільцями. Рекомендуємо використовувати фіолетовий сорт цибулі – він більш соковитий і не має гіркуватого присмаку. Фахівці кулінарії радять очищену головку цибулі на 10 хвилин опустити в гарячу воду, після чого промити її під краном з холодною водою. Молоденькі і свіжі огірочки, не очищаючи, нарізаємо брусочками. Відваримо круто свіже домашнє яйце, охладим його і натремо на тертці.

Крабові палички наріжемо шматками. Змішаємо всі інгредієнти в глибокій мисці, додати консервовану кукурудзу, перемішаємо, приправимо перцем і сіллю і заправити майонезом.

Широку плоску тарілку обов'язково натріть зубком часнику, на нього викладіть красиві свіжі листя зеленого салату, а на середину гіркою викладіть приготований салат. Прикрасьте салат зеленню і можете подавати до столу.

Рецепт 2. Салат з капустою, кукурудзою і крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

- капуста білокачанна – 0, 5 головки;

- крабові палички – 200 г;

- кукурудза консервована – за смаком;

- цибулю – 1 голівка;

- легкий майонез для заправки;

- відварена куряча грудка;

- перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо курячу грудку в підсоленій воді. Викладемо її на тарілку і відставляємо в сторону, щоб м'ясо захолола. На шатківниці нарізаємо тоненькою соломкою капусту. Присипаємо її сіллю і перетираємо руками. Подрібнюємо крабові палички і додамо до них консервовану кукурудзу за смаком. Наріжемо Колечками лук, змішаємо всі інгредієнти за смаком досолим. Заправляємо салат майонезом і додамо відварену курячу грудку, яку попередньо розбираємо по волокнах руками. Для цього салату не рекомендується нарізати кубиками м'ясо. Хаотичні шматки поліпшать загальний смак салат і додадуть йому ніжність. Подавайте такий салат по порційних тарілках і прикрасити зверху кропом.

Рецепт 3. Салат з капусти, кукурудзи та крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- пекінська капуста – 400 г;

- крабове м'ясо або палички – 200 г;

- м'ясний бекон – 200 г;

- консервована капуста;

- яйця перепілки – 6 шт.;

- сік половини лимона;

- оливкова олія для заправки.

Спосіб приготування:

Спочатку відваримо яйця перепілки і відставимо їх у холодну воду, щоб вони охололи. Нарізаємо пекінську капусту тонкими смужками або рвемо руками на невеликі пластівці. Крабові палички нарізаємо на шматочки. М'ясний неотваренный копчений бекон нарізаємо тонюсенькими пластинками. Сьогодні такі беконы можна купити в супермаркеті вже в нарізаному вигляді. Беремо кожну пластинку сирого копченого бекону, і розриваємо його руками на довгі смужки. Відварені яйця перепелині розламуємо на 2 частини. Збираємо салатик. Капусту змішуємо з крабовими паличками і 2/3 порції консервованою кукурудзою, збризніть їх соком половинки лимона. Перчимо і солимо салатик. Викладемо на широке блюдо. Зверху викладаємо половинки яєць, потім красиво викладемо смужки бекону, прикрасимо нарізаною зеленню і збризніть оливковою олією. Для любителів сиру, салат зверху можна посипати тертим сиром і насінням кунжуту. Ву-а-ля – можете подавати до будь-якого урочистої столу.

Рецепт 4. Салат з капусти, кукурудзи і крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

- морська капуста – 200 г;

- консервована кукурудза – 300 г;

- кальмари – 0, 5 кг;

- крабові палички – 1 упаковка;

- рис – 1 склянку.

Спосіб приготування:

Спочатку ставимо варитися рис. В окремій каструлі відваримо кальмари. Остудимо обидва інгредієнта і беремося за збірку салату. Дрібно нарізаємо кальмар і крабові палички. Змішуємо їх з відвареним рисом. Додамо до салату консервовану кукурудзу і морську капусту. Зараз заправляємо салат легким майонезом, перемішуємо, додаємо за смаком сіль з перцем. І даємо салату постояти 1 годину. Після цього ще раз перемішуємо і можемо подавати до столу.

Салат з капустою, кукурудзою і крабовими паличками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування салатів завжди використовуйте тільки свіжі продукти. Не варто застосовувати в салат, наприклад, картоплю, відварену вчора, або ж рис, який залишився з вчорашнього дня.

- Для прикрас будь-якого салату при подачі, безпомилково можна використовувати будь-яку свіжу зелень, попередньо замочену в крижану воду на кілька хвилин.

З приходом весни наш організм особливо відчуває потребу в чому-то свіжому і яскравому. На прилавках магазинів починають з'являтися перші весняні овочі – свіжа редиска, цибуля, свіжа зелень і т. д., які так і стимулюють нас до приготування овочевих салатів, різноманітність яких з кожним разом розширюється.

Найпростішим весняним салатом природно є салат з редиски, технологія приготування якого передбачає додавання та інших інгредієнтів, які допомагають в результаті створити яскравий смаковий букет. Останнім часом салати часто замінюють сніданки, вечері і навіть обіди. Сьогодні ми розглянемо з вами рецепти салатів з курячим м'ясом і виноградом. Без всяких сумнівів сьогодні можна стверджувати, що без оригінальних і смачних салатів сьогодні не обходиться жоден святковий стіл. Візьміть на замітку пропоновані нами рецепти салатів, і вам точно вдасться здивувати своїх гостей і близьких.

Рецепт 1: Салат з курки і винограду

По цьому рецепту ви зможете швиденько приготувати салат, особливо якщо ви постаралися завчасно підготувати куряче м'ясо і відкласти його в холодильник. У вас вийде легке, про досить ситне блюдо. Отже, підготуйте: відварну курячу грудку – 150 г; виноград – 500 г; цибуля – 0, 5 головки; твердий сорт сиру – 150 г; майонез – 100 р.

Приступимо. Спочатку обриваємо виноградні кульки, промиємо й наріжемо їх на половинки. Дрібно нарізаємо відварену грудинку і подрібнюємо половинку цибулини. Беремо красиву скляну салатницю і починаємо підготовлені інгредієнти акуратно викладати шарами. Перший шар салату – половинки винограду. Акуратно тонким шаром змастимо шар майонезом. Далі викладемо шар курячого м'яса, зверху шар цибулі і теж змастимо тонким шаром майонезу. Твердий сорт сиру натираємо або нарізаємо соломкою і викладаємо зверху на майонез. Самий верхній шар нашого салату – виноград. Все, наш салатик готовий. Відставимо його в холодильник на 15-20 хвилин, і можемо подавати до столу. Цей салат можна перевернути на гарне широке блюдо, обкласти навколо не розрізаними кульками винограду, а в якості прикраси можна ще присипати зернами граната.

Рецепт 2: Салат з куркою і виноградом

Цей салат більш ситний від попереднього варіанту приготування салату. Підготуємо: куряча грудка – 400 г; червоний виноград – ¼ склянки; білий виноград – ¼ склянки; чорний виноград – ¼ склянки; зелений виноград – ¼ склянки; каперси ( можна сушені)– 3 ст. л.; майонез – ½ склянки; вода – 5 склянок; сіль – 3 ч. л.; майонез – 1/3 склянки; натуральний йогурт – 1/3 склянки; діжонська гірчиця – 1 ст. л, чорний мелений перець і сіль за смаком і 0, 5 склянки пекана.

Приступаємо. Відварюємо курячі грудки. Потім потрібно м'ясо остудити і нарізати кубиками. В окремій мисочці ми змішаємо гірчицю, майонез і йогурт. Виноградинки помиємо і разрежем їх на 2 половинки в поперек. Додамо до них кубики м'яса, горіхи, каперси і майонезну суміш. Акуратно перемішаємо і дамо салат настоятися 1-2 години, після чого можна викласти його в красиву салатницю. Прикрасимо зеленими листям салату, а зверху посипаємо подрібненими пір'ям свіжого зеленого лука.

Рецепт 3: Теплий салат з курки і винограду

Такий салат чудово можна замінити повноцінний обід, особливо тим, хто ретельно стежить за своєю вагою. Отже: куряча грудка – 2 шт.; зелений виноград – 1 склянка; груші – 1 шт.; рукола – 2 пуску салату; волоський горіх – 2 ст. л.; лимонний сік – 2 ст. л.; майонез – 1 ст. л.; оливкова олія – 2 ст. л.; стебла селери – 2 гілки.

Підготуємо сковорідку-гриль. Наливаємо трохи оливкової олії і підготуємо м'ясо. Грудку курячу очистимо від кісточок, знімаємо шкірку і натираємо її сумішшю з солі і перцю. Включаємо плиту і обсмажуємо грудки з обох сторін.

Виноградинки промиємо і розрізаємо їх навпіл. Грушу очистимо, вирізаємо середню частину разом з насінням і нарізаємо плід на кубики. Стебла селери промиємо й наріжемо півкільцями. Грудку курки нарізаємо великими шматками.

Формуємо салатик. Промиту і обсушену рукколу викладемо на дно салатниці, а зверху викладаємо на листя підготовлений виноград, кубики груші і шматки м'яса.

В окремому посуді ми з вами приготуємо заправку для нашого смачного салату. Ретельно змішаємо оливкова олія, лимонний сік і майонез. Віночком збиваємо інгредієнти і приправимо перцем. Отриманої заливаємо заправкою салат, перемішати двома лопатками. Намагайтеся зробити так, щоб м'ясо залишалося на верху, і не впало на дно салатниці. Волоські горіхи рубаємо на великі шматки і присипаємо салат.

Якщо у ваших гостей алергія на волоський горіх, то ви можете його цілком успішно замінити кедровими горішками.

Рецепт 4: Салат з курки і винограду

Для приготування салату підготуємо: куряче філе – 800 г; чорний виноград – 200г; авокадо – 1 шт.; зелене листя салату – 50г; апельсиновий сік – 3 ст. л.; мандарини – 2 шт.; вершки – 3 ст. л.; майонез – 2 ст. л.; сіль – 1 ч. л. або за смаком.

Відварюємо курячу грудку. Після того як м'ясо вже повністю остудится, розбираємо його акуратненько руками на шматки. Очистимо плід авокадо, видаляємо кісточку і наріжемо його часточками. Виноградинки розрізаємо на 2 половинки. Очистимо мандаринки, знімемо всі білі прожилки і нарізаємо часточки на половинки.

Приготуємо соус. Змішуємо вершки, апельсиновий сік і майонез. Добре перемішаємо і заправляємо підготовлений салат. На красиву салатницю викладемо на листя свіжого салату у вигляді подушки. Викладемо на нього салат і прикрасимо зверху кедровими горішками.

Салат з куркою і виноградом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування салату рекомендуємо використовувати виноград без кісточок. В іншому випадку, вам необхідно акуратно ножем прибрати кісточки і тільки після цього додавати в салат.

- Замість майонезу ви можете використовувати нежирний йогурт, перемішаний з гірчицею.

- При подачі будь-якого салату до святкового столу, намагайтеся формувати гарну зовнішню форму. Можна також прикрашати салат кедровими або волоськими горішками, зернами граната, дрібно порізаної зеленню.

- Перед подачею на стіл намагайтеся завчасно вибрати його з холодильника. Подавати до столу холодний салат не рекомендується.