Як тільки настають перші весняні дні, і наш організм починає сильно тужити» за вітамінами, на прилавках магазинів з'являються перші весняні дари природи – свіженький зелений цибулька, редис і кріп. Природно, встояти від такої покупки, мало кому вдається, бо всім нам хочеться зробити приємне своїм близьким, і поставити на стіл перший вітамінізований салат, насичений красивими і веселими кольорами, що видає приємний аромат свіжої зелені. Насправді рецептів приготування салату з редиски існує безліч. Але, швидше за все більш приємним і самим смачним вважається салат з нашого дитинства, в якому ідеально поєднуються ті три інгредієнти, якими в кулінарії називають ранньостиглими - редис, кріп і цибулю.

Рецепт 1. Салат з редису

Необхідні інгредієнти:

- редис – 1 пучок;

- свіжий кріп – 1 пучок;

- зелена цибуля – 1 -2 пучка,

- сіль,

- сметана 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Обрізаємо плоди з пучка редиски, співаємо, зрізаємо попки і нарізаємо кільцями. Кріп опускаємо на деякий час в крижану воду, щоб він став більш пружним. Зрізаємо попки цибулі і подрібнюємо кільцями по всій довжині, включаючи і зелену частину. Кріп вибираємо з крижаної води, струснемо і подрібнюємо зелень. Змішуємо цибулю з редисом. Солимо. Перемішуємо руками, щоб кільця редиски трохи випустили свій сік. Відправимо до салату нарізаний кріп, заправити його сметаною і викладемо в салатник. Прикрашаємо гілочкою кропу його, і все – вітаміни на столі, можна кликати своїх рідних до обіду.

Рецепт 2. Салат з редису з шинкою

Необхідні інгредієнти:

- редис – 1 пучок;

- шинка – 200 г;

- варене яйце – 2 шт.;

- цибуля зелена – 20 г;

- кріп – 20 г;

- кілька листя зеленого салату;

- гірчиця 0, 5 ч. л.;

- майонез – 100 г;

- хліб білий – 1 шт.;

- масло вершкове 200 р.

Спосіб приготування:

Помиємо редис, відрізаємо від кочережки і нарізаємо кільцями. Якщо вам попалися більш великі плоди, то можете нарізати півкільцями. Зварені круто яйця рубаємо великими шматками, а шинку – на тоненькі скибочки. Перемішані інгредієнти солимо за смаком. Заправляємо салат майонезом.

Зараз на хлеборезке нарізаємо тонкі скибочки хліба. Бажано в цьому варіанті використовувати буханець. Кожен скибочки хліба змащуємо маслом. Викладемо на нього листочок зеленого салату і акуратною гіркою приготований салат.

Рецепт 3. Салат з редису

Необхідні інгредієнти:

- редис – 56 шт.;

- апельсин – 1 шт.;

- яблука – 2 шт.;

- огірок – 1 шт.;

- кукурудза консервована – 0, 5 склянки;

- пучок листя салату;

- густа сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку очистимо апельсин і проваримо його в окропі приблизно 5 хвилин. Дамо йому обсохнути. На широке блюдо викладіть промиті зелене листя салату. Очистіть огірок наріжте його пластинками. Точно таким же образ наріжте апельсин. Нарізаємо На шматочки яблука і редис. Додаємо кукурудзу і заправляємо салат сметаною і перемішаємо. Дамо йому постояти 10-15 хвилин, і перекладаємо на листя зеленого салату з. Зверху прикрашаємо салат красиво нарізаними кільцями редиски.

Рецепт 4. Салат з редису

Ще один ранній вітамін, який дарує нам природа – це ревінь. Зараз постараємося поєднати ці інгредієнти, тим самим підвищивши вміст вітамінів і мінералів в одному салаті.

Необхідні інгредієнти:

- редис – пучок;

- зелений свіжий цибуля – пучок;

- ревінь – 100 г;

- яйця – 2 шт.;

- сметана – 0, 5 склянки;

- сіль і цукор за смаком.

Спосіб приготування:

Поставимо варитися яйця. Моєму редис, зрізаємо попки і нарізаємо його гуртками. Подрібнюємо помитий ревінь. Змішуємо обидва інгредієнта і додамо трохи сахарку і солимо і перемішаємо. Подрібнюємо зелений лук. Коли яйця охолонуть, нарізаємо їх часточками. Салат заправити сметаною і викладемо в красивий салатник. Свій кулінарний шедевр ми зверху прикрасимо часточками варених яєць і посипаємо колечками зеленого лука.

Рецепт 5. Салат з редису

Необхідні інгредієнти:

- грудка курки зварена – 1 шт.;

- пекінська капуста – половину качана;

- редис великий – 7-8 шт.;

- куряче яйце – 4 шт.;

- соєвий соус – 2 ст. л.;

- сіль, майонез і чорний перець.

Спосіб приготування:

В окремій мисці збиваємо яйця і соєвий соус віночком. На сковороді випікаємо тонкі омлетные млинці. Після того як вони охолонуть, наріжте млинці локшиною. Тонко шаткуємо пекінську капусту. Охолоджене куряче філе розбираємо руками на волокна. Можна для цієї мети використовувати вилку – теж ідеальний варіант. Волокна виходять більш пышненькими. Натираємо на крупній тертці помитий редис. Перемішати в мисці складові інгредієнти, приправляємо сіллю за смаком і додамо крупномолотый чорний перець. Заправляємо майонезом. Ще раз акуратно перемішуємо знизу вгору, викладемо його красиво на широке блюдо і прикрасимо на свій смак. Дамо салату постояти 15 хвилин. До речі цей салат досить ситний, так що візьміть собі на замітку.

Рецепт 6. Салат з редису

Необхідні інгредієнти:

- петрушка – 1 пучок;

- редис – 1 пучок;

- яйця, зварені круто – 2-3 шт.;

- сметана – 2 ст. л.;

- сіль;

- гілочка кропу

Спосіб приготування:

Редис моєму, зрізаємо попки і наріжемо тонюсенькими кружечками. Дрібно подрібнюємо зелень петрушки і цибулі – додамо до салату. Заправляємо сметаною і солимо. Яйця наріжемо часточками на 4 частини і додаємо до салату. Зверху можна викласти гілку свіжого кропу.

Рецепт 7. Салат з редису

Необхідні інгредієнти:

- редис – 15-17 шт.;

- свіжі огірочки – 2 шт.;

- зелена цибуля - пучок;

- яйця – 2 шт.;

- кріп, сіль і сметана для заправки салату.

Спосіб приготування:

Спочатку ставимо варити яйця. Промиваємо редиску, зрізаємо корінці і листочки й наріжемо тонкими скибочками. Огірки миємо, зрізаємо попки і теж нарізаємо тонкими скибочками – змішуємо з редискою.

Яйця остудимо, очистимо від шкаралупи і рубаємо їх ножем. Подрібнюємо зелень кропу і петрушки, вводимо в салат, солимо і перемішуємо. Заправимо готовий салат сметаною й перемішати ложкою акуратно знизу до верху.

Викладемо салат в красиву глибоку салатницю, зверху прикрасимо листочками зеленої петрушки і можна подавати.

Салат з редису – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- У весняних вітамінний салат застосовуйте тільки молоді плоди редиски. В них міститься велика кількість вітамінів, вони соковитіше і ніжніше.

- Салат з редису можна заправляти йогуртом, сметаною, маслом і майонезом.

- До редису в салаті можна використовувати будь-яку свіжу зелень, але найбільш добре редис поєднується з кропом.

- Якщо салат з редису будете заправляти майонезом, то рекомендується солити салат в самому кінці.

Останнім часом авокадо почали активно додавати в легкі салати. Плід авокадо в своєму складі не містить ніяких шкідливих жирів, він багатий вітамінами, що дозволяє його активно використовувати в дієтичному харчуванні. Крім цього в його складі міститься багато біоактивних речовин і природних гормонів, які здатні омолоджувати організм в цілому. У салат зазвичай використовують м'яку частину плода, акуратно розрізаючи плід навпіл і чайною ложкою виймаємо потрібну для канапе або салатів частина. При цьому в руках у нас залишиться чудова чашка, яка може служити для порціонної подачі будь-якого салату. Ну, а кісточка авокадо теж не пропаде дарма. Її можна висадити в горщик, і насолоджуватися на кухні зростанням кімнатного авокадо.

Для використання авокадо в кулінарії підходять тільки м'які плоди. Щоб правильно визначити його зрілість, потрібно першим пальцем руки ніжно натиснути на плід. Якщо на поверхні не залишається вм'ятина від пальця, але плід не твердий, значить у вас в руках саме той плід, який ви шукали.

Сьогодні ми з вами спробуємо експериментувати над салатами, до складу яких будуть входити крабові палички і соковитий плід авокадо – смачну трапезу для вечері.

Рецепт 1. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- огірок свіжий – 1 шт.;

- авокадо – 1 шт.;

- селера (корінь) – 100 г;

- крабові палички – 100 г;

- петрушка – 2 гілки і майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Шаткуємо свіжий огірок на тоненьку соломку. Корінь селери чистимо і натираємо на крупній тертці. Крабові палички подрібнити, попередньо видаливши плівку. Очищений авокадо наріжемо соломкою. У миску опустимо всі підготовлені інгредієнти, перемішуємо, перчимо крупномолотим чорним перцем і заправити майонезом. Акуратно перемішуємо. На широке блюдо викладемо салат мікс, збризніть лимонним соком. Викладемо гіркою салат і прикрасимо його гілочкою петрушки.

Рецепт 2. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.;

- крабові палички – 100 г;

- червоний цибуля – 2 шт.;

- огірок – 2 шт.;

- помідор – 2 шт.;

- болгарський червоний перець – 2 шт.;

- Фета або бринза – 100 г;

- сік лимона – 2 ст. л.;

- маслини – 0, 5 банки;

- оливкова олія – 2 ст. л.;

- крупномолотый чорний перець і сіль.

Спосіб приготування:

Моєму всі підготовлені овочі, акуратно їх обсушим. Огірок нарізаємо на кубики. Помідори – часточками і червоний лук – півкільцями. На кубики наріжемо сир ( Фета або бринза). Перець солодкий наріжемо на смужки. Зелень салату рвемо руками. Змішуємо підготовлені інгредієнти і додамо до них розрізані навпіл оливки. Зверху салат посипаємо кубиками сиру і нарізаними крабовими паличками.

Приготуємо соус. Змішаємо сіль лимона з сіллю. Перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Додамо цівкою оливкова олія. Розмішуєм, приправляємо крупномолотим перцем і сіллю. Поливаємо Салат приготовленим соусом.

Рецепт 3. Салат з авокадо і крабовими паличками

Необхідні інгредієнти:

- авокадо – 2 шт.;

- редис – 100 г;

- свіжий огірок -1 шт.;

- крабові палички – 150 г ;

- діжонська гірчиця 0, 5 ч. л. для заправки;

- майонез – 5 ст. л.;

- пучок зелені, перець і сіль.

Спосіб приготування:

Авокадо добре помиємо, акуратно його разрежем. Вибираємо кісточки і ложкою вибираємо м'якоть для салату. Залишилися чашечки не викидайте. М'якоть подрібнюємо. З крабових паличок знімаємо плівочку і м'якоть дрібно нарізаємо. Якщо у вас палички заморожені, то обов'язково їх попередньо разморозите. Нарізаємо невеликими шматками редис і огірок. Підготовлену зелень для салату подрібнюємо і додамо до неї крабові палички, огірок, редис і авокадо. Додаємо до них діжонську гірчицю і майонез, перчимо крупномолотим перцем і перемішуємо.

До столу подаємо салат порційно, красиво уклавши його в чашки з-під авокадо. Зверху прикрасимо листочками зелені і кружальцями свіжого огірка.

Рецепт 4. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- великий авокадо – 1 шт.;

- крабові палички – 2 шт.;

- помідори – 2 шт.;

- огірок – 1 шт.;

- червоний цибуля – 1 шт.;

- пучок листового салату;

- оливкова олія «Екстра Вэрджинэ» - 2 ст. л.;

- пучок петрушки;

- часточка часнику; перець морська сіль.

Спосіб приготування:

Перебираємо листочки салату, промиємо їх акуратно і рвемо руками. На кругляшки наріжемо огірок. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть авокадо вибираємо і нарізаємо на скибочки.

Нарізаний на колечка червоний цибулю потрібно залити окропом, точно як і зелень петрушки. Через 4-5 хвилин зливаємо з обох інгредієнтів воду. Зелень після цього обов'язково опускаємо в холодну воду. Ще нам залишилося дрібно подрібнити часточку часнику.

Зараз в чашу блендера відправляємо часник, петрушку, сік лимона, оливкова олія, перець і морську сіль. Збиваємо до стану пюре.

Перекладаємо В миску огірок, авокадо, рвані листя салату, цибулю і скибочки помідорів. Акуратненько, знизу доверху перемішаємо і поливаємо отриманої заправкою. У вас вийшов легкий салат, але, не дивлячись на це, він може легко служити самостійною стравою на вечерю.

Рецепт 5. Салат з авокадо і крабових паличок

Необхідні інгредієнти:

- крабове м'ясо консервоване – 300 г;

- авокадо – 1 шт.;

- креветки – 250 г;

- рожевий грейпфрут – 1 шт.;

- рукола – 50 г;

- цибуля – 0, 5 головки;

- білий мелений перець;

- сіль і оливкова олія «Екстра Вэрджинэ»

Спосіб приготування:

Якщо у вас не знайдеться крабове м'ясо в баночках, його можна легко замінити крабовими паличками. Просто зніміть плівку і дрібно наріжте їх. Точно так само потрібно дрібно нарізати крабове м'ясо з банки. З грейпфрута зрізаємо шкірку разом з білою плівкою. Наріжемо його на шматки. М'якоть авокадо нарізаємо кубиками. Рукколу опускаємо в холодну воду, ополоснем її, після чого обсушим в сушарці. Чверть кільцями нарізаємо червоний лук. Креветки опускаємо в окріп на 3 хвилини і відразу обливаємо холодною водою. Чистимо, вибираємо центральну вену і наріжемо на шматки. Змішуємо всі нарізані інгредієнти, перемішати, заправляємо оливковою олією і перчимо за смаком.

Салат з авокадо і крабовими паличками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб листя салату або рукола виглядали свіжішими і приємними на смак, їх не потрібно мити під проточною водою. Досить опустити їх в каструлю з холодною водою, ополоснути і обсушити в сушарці.

- М'якоть авокадо в салат рекомендуємо вибирати чайною ложкою маленькими шматочками, які відразу будете додавати в салат. Таким чином, у вас вийде цікава нарізка м'якоті, і добре збережіть половинки, в яких потім можете подавати салатик.