Салати, де присутній такий м'ясної інгредієнт, як копчений окорочок, дивовижно смачні частування, які гідні прикрасити не тільки святковий, але і щоденну трапезу.

Безперечно копчений окорочок, один з найпопулярніших інгредієнтів для закусок, салатів, але варто пам'ятати про те, що копчене м'ясо досить ситне і ніколи не вважалося дієтичним і низькокалорійним. Саме тому цей продукт не варто зараховувати до корисним і щоденним інгредієнтів. Проте, часом хочеться побалувати себе і своє близьке оточення, смачненьким. Тому ми підібрали для вас, дорогі читачки, найбільш вдалі рецепти салатів з копченим окорочком.

Різноманітні салати з копченим окорочком

Рецепт 1. Салат "Дамський" (з копченим окорочком кури)

Запланований дівочі - це прекрасний привід приготувати цей салат. По-перше, для приготування салату потрібно максимум 15 хвилин, тобто час для первинної обробки та нарізання продуктів, куплених в супермаркеті за доступною ціною. По-друге, основний інгредієнт - копчений окорочок, ситний, а його смакові якості припадуть до смаку багатьом. Родзинка салату - зелений виноград.

Необхідні інгредієнти:

- зелений виноград - 200 грам;

- копчений окорочок - 300 грам;

- пекінська капуста - 600 грам;

- горіхи волоські - 30 грам.

- Заправка для салату: майонез.

Спосіб приготування:

Кроковий план приготування салату "дамського" з копченим окорочком.

Підготовчий етап:

- Пекінська капуста нарізати крупно.

- Нарізка копченого курячого стегенця за бажанням, але не варто дрібнити.

- Ідеальний варіант, якщо ягідки зеленого винограду без кісточок і не надто великі. Виноград миється і обсушивается.

- Волоські горіхи перетворюються в середню крихту.

Формування салату "дамського": в одній ємності, змішати копчене м'ясо, виноград, капусту. Салат заправляється майонезом. Якщо страва має прісний смак, додайте солі. Зверху салат присипається горіховою крихтою. Приємного апетиту!

Рецепт2. Салат "копчений" (з копченим окорочком кури)

Блюдо отримало свою назву "копчений" не тільки від основного інгредієнта - копчений курячий окорочок, але і завдяки копченого смаком, який відтіняє грибами і свіжими овочами.

Необхідні інгредієнти:

- курячий окорочок копчений - 250 грам;

- білокачанна капуста - 200 грам;

- свіжі печериці або інші гриби - 250 грам;

- морква - 1 штука;

- картопляні чіпси - 100 грам;

- цибуля - головка.

- сіль.

- Заправка для салату: майонез з кропом.

Спосіб приготування:

Кроковий план приготування салату "копченого" з копченим окорочком.

Заправка для салату: подрібнений кріп і перемішати з майонезом.

Підготовчий етап:

- Печериці нарізати соломкою і обсмажують з кубиками цибулі, до готовності.

- Білокачанна капуста дрібно шинкуется, морква ріжеться на тертці, з насадкою для корейської моркви.

- Нарізка копченого курячого стегенця за бажанням, але не варто дрібнити.

- картопляні чіпси ламаються на невеликі шматочки.

Формування "копченого" салату: інгредієнти викладаються в салатник, солятся, заправляються заправкою. Якщо приготовлений салат подається гостям не відразу, то чіпси закладаються безпосередньо перед вживанням в їжу, інакше вони стануть м'якими. Приємного апетиту!

Рецепт 3. Салат "Недільний сніданок" (з омлетом і копченим курячим окорочком)

Дане блюдо може виступати в двох якостях, як ситний салат і як основна страва. Існує не так багато салатів, які можна підносити як основна частування, дане блюдо відноситься до таких і все завдяки складу в нашому випадку основа - яєчний омлет і копчений окорочок.

Необхідні інгредієнти:

- консервовані печериці - 200 грам;

- копчений окорочок кури - 200 грам;

- горіхи волоські - 100 грам;

- часник – 2 зубчики;

- консервована кукурудза - 150 грам;

- твердий сир - 150 грам;

- сіль.

- Заправка для салату: майонез.

Інгредієнти для омлету:

- яйця - 4 штуки;

- молоко - 10 столових ложок;

- борошно, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Підготовчий етап:

- З молока, яєць, борошна та спецій готується омлет за стандартною рецептурою. Після того, як омлет охолоне, він нарізається тонкими брусками.

- Копчений курячий окорок нарізати брусками.

- Волоські горіхи дробляться разом з часником.

- Консервовані печериці, сир подрібнюються, кукурудза звільняється від розсолу.

Формування салату "недільний сніданок": інгредієнти, всі без винятку, викладаються в салатник, солятся і заправляються заправкою (майонезом). Приємного апетиту!

Рецепт 4. Салат "Пікантний" (з копченим окорочком кури)

Цей салат можна назвати святковий і готувати на важливі для вас події. Смак страви дійсно пікантний, що досягається за допомогою сміливого поєднання копченого м'яса, соковитих ананасів і часнику.

Необхідні інгредієнти:

- копчений курячий окорочок - 200 грам;

- консервований ананас;

- яйця - 4штуки;

- сир можна гострий - 150 грам;

- часник - зубчик;

- сіль.

- Заправка для салату: майонез.

Спосіб приготування:

Заправка для салату: сир подрібнюється на тертці, часник розтирається. Всі ці інгредієнти перемішується з майонезом.

Підготовчий етап:

- Форма нарізки копченого стегенця - дрібні кубики.

- Форма нарізки варених яєць - дрібні кубики.

- Консервований ананас розрізається на невеликі бруски.

Формування "пікантного" салату: інгредієнти, всі без винятку, викладаються в салатник і заправляються часниково-сирної заправкою. Приємного апетиту!

Салат з копченим окорочком - рекомендації від шеф-кухарів

Копчений окорочок, який буде використовуватися в салаті, вважається напівфабрикатом. Однак не поспішайте додавати в салат, а уважно вивчіть його зовнішній вигляд. Якісний копчений продукт повинен бути із золотисто-коричневою, блискучою і без видимих ушкоджень шкіркою і червоним м'ясом. Що стосується аромату, то він не повинен бути їдким, прогірклим, а так само сильно пахнути спеціями і різними спеціями.

Ковбасні салати вже не перше десятиліття займають почесне місце на наших столах. Не менш популярними вони вважаються і в європейських країнах, таких як Франція, Італія, Чехія, Угорщина, у кожній з яких використовуються найбільш популярні види вітчизняних ковбас. Але особливу популярність і різноманітність технологій їх приготування можна спостерігати на території Швейцарії. Швейцарія взагалі славиться гурмани, які знають толк в кулінарному мистецтві. Тим більше що готувати такі салати зовсім не складно, а різноманітність сортів ковбасних виробів у цьому регіоні нашого світу, досить широкий. У хід йдуть всі без винятку. Оригінальний смак і апетитний вигляд викликають швейцарські салати, приготовані з додаванням в'яленої ковбаси, копченої, вареним, з додаванням швейцарських сосисок, шинки, бекону, шинки та інших м'ясних виробів.

Рецепт 1. Ковбасний салат

Необхідні інгредієнти:

- копчена ковбаса – 100 г;

- капуста білокачанна – 0, 5 кг;

- яблуко зелене – 1 шт.;

- морква – 1 шт.;

- зелений горошок в банку;

- оцет, сіль, свіжа зелень, рослинна олія

Спосіб приготування:

Спочатку красиво тоненькою соломкою нашинкуем капусту. Посипаємо її сіллю і бажано руками перетираємо її, щоб та випустила трошки капустяного соку. Очищаємо овочерізкою морквину і яблучко, і наріжемо їх тоненькою соломкою. У кого є вдома терка для корейської моркви – в самий раз нею скористатися. На дрібні кубики нарізаємо копчену ковбасу. Разом з'єднаємо всі продукти, додамо до них зелений консервований горошок і рубану зелень. Перемішуємо і заправляємо рослинною олією, додамо кілька крапель 3% оцту. На красиве блюдо викладемо гіркою салат, красиво покладемо зверху свіженьку зелень і все – салат готовий!

Рецепт 2. Ковбасний салат зі шпинатом

Необхідні інгредієнти:

- салямі варена – 400 г;

- редька – 200 г;

- шпинат – 100 г;

- яйце – 4 шт.;

- рослинна олія – 0, 5 склянки;

- сік лимона – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Ставимо варити курячі яйця, очистимо від шкаралупи і наріжемо їх дрібними кубиками. Редиску миємо й нарізаємо скибочками. Варену салямі наріжемо на кубики. Подрібнити руками зелений салат. Приготуємо маринад: змішаємо олію з соком лимона, трошки присолим і заливаємо салат. Дамо салату постояти 20 хвилин, і можемо приступити до трапези. Цей салат користується чималою популярністю у італійців.

Рецепт 3. Ковбасний салат з ананасом

Необхідні інгредієнти:

- зварена картопля – 6 шт.;

- консервований ананас – 420 г;

- селера консервований – 650 мл;

- варена ковбаса – 400 г;

- цибуля – 2 шт.;

- кислий сорт яблук – 4 шт.;

- майонез та пучок зеленого цибулі.

Спосіб приготування:

З боку складається враження, що наведені вище продукти ніяк не можуть поєднуватися. Але коли ви спробуєте цей салат, то ваша думка зміниться в протилежну сторону. Очистимо відварену картоплю і наріжемо її шайбами. На кубики нарізаємо ковбасу і яблука. Колечками шаткуємо цибулину і викладемо на тарілку консервовані ананас і селеру. Беремо креманки і викладемо шарами салат. Спочатку картоплю, змащуємо його майонезом. Зараз викладемо шар ковбаси, а зверху – яблука – знову змастимо майонезом. Після цього йдуть кільця цибулі, зверху селера і останній шар – шар ананаса. Повторимо ще раз в точно такому ж порядку. Прикрасимо листочком петрушки або кільцями зеленого лука.

Рецепт 4. Ковбасний салат

Необхідні інгредієнти:

- шинка ковбаса – 100 г;

- сир – 100 г;

- морква – 100 г;

- селера – 100 г;

- яйця – 4 шт.;

- зелений горошок – 2 ст. л.;

- мариновані огірки – 70 г;

- сметана – 0, 5 склянки;

- сік лимона і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Корінь селери і моркву очистимо овочерізкою і помиємо. Натираємо на тертці і викладемо в миску. Додамо до них зелений горошок – перемішуємо ложкою. Натираємо сир і відправимо в салат. Шинку і мариновані корнішони нарізаємо кубиком. Рубаємо зварені і очищені яйця. Перемішуємо всі продукти і збризніть їх соком лимона і трошки посолити. Потім обережно вводимо сметану, перемішуючи ложкою салат знизу до верху.

Рецепт 5. Ковбасний салат з буряком

Необхідні інгредієнти:

- буряк зварена – 5 шт.;

- варена ковбаса – 0, 5 кг;

- корінь хрону – 1 шт.;

- вершкове масло – 100 г;

- яблука зелені – 3 шт.;

- майонез або оливкова олія – 3 ст. л.;

- сіль, лимонна кислота і цукор – за смаком і свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Замочимо в холодній воді хрін на 1-2 години, після чого очистіть. Відварену буряк очистимо і вимиємо зелені яблука. Натираємо всі продукти на тертці. Викладемо в миску і додамо лимонну кислоту, сіль і цукор. Дамо йому постояти 15-20 хвилин, і заправити салат майонезом або оливковою олією – на вибір.

Варену ковбасу нарізаємо кружальцями і опускаємо їх в гаряче рослинне масло – обсмажимо з одного боку, що дозволить нам отримати увігнуту тарілочку. Викладемо на серветку, щоб ковбаса випустила надлишки жиру, а потім переміщаємо на широке блюдо. Для краси, на дно страви можна викласти свіжі листочки салату, утворюючи як би гарну підставку. Наповнимо «ковбасну тарілочку» приготованим салатом і прикрасимо її зеленню.

Рецепт 6. Ковбасний салат

Необхідні інгредієнти:

- картопля – 2 шт.;

- яйця курячі – 5 шт.;

- варена ковбаса – 200 г;

- мариновані огірки – 4 шт.;

- зелений горошок – 0, 5 банки і майонез.

Спосіб приготування:

Відваримо картоплю і яйця. З усіма інгредієнтами чинимо так, як при приготуванні відомого всім салату «Олів'є», тобто, нарізаємо кубиком точно такої ж величини.

Зараз ви можете закінчити приготування салату, виклавши його шарами в форму для випічки торта. Перший шар – курячі яйця, потім картопля і змащуємо шаром майонезу. Далі - шар вареної ковбаси, посипаємо зеленим горошком, а зверху кубики маринованих огірків. Змастимо майонезом. Верхній шар салату в цьому випадку потрібно присипати тертими жовтками з двох яєць. По колу прикрасьте салат свіжою зеленню і на годину відкладіть в холодильник. За цей час усі шари нашого салату встигнуть добре просочитися і ознайомитися, щоб радувати нас своїм чудовим смаком.

Другий варіант приготування салату – всі інгредієнти салату перемішати і заправити майонезом. Прикрасьте листочками петрушки і кружальцями огірка.

Ковбасний салат – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Для приготування ковбасних салатів можна використовувати не тільки ковбасу, але і шинку, яка додасть салату унікальний смак

- Намагайтеся прикрашати салатами тими інгредієнтами, які ви використовуєте безпосередньо при приготуванні салату.