Як тільки на прилавках магазинів з'являються перші свіжі огірки, ми відразу починаємо готувати з них салат. І справді, огірок, швидше за все саме той овоч, який може ідеально подружитися в салатик з багатьма іншими інгредієнтами, дарує салатів свій приємний аромат і смак. Ну, ось і зараз починається саме та пора, коли вже дуже скоро свіжі огірки будуть постійними гостями на наших кухнях.

Спробуємо з вами розібрати приготування новеньких рецептиков, і радувати своїх близьких своїми кулінарними витворами. Якщо в процесі приготування ви ще включіть трохи своєї фантазії, і додасте свої інгредієнти, то не виключено, що дуже скоро ви вже і самі будете ділитися своїм досвідом приготування і радувати нас своїми унікальними рецептами.

Рецепт 1. Салат з огірків з сиром

Необхідні інгредієнти:

- огірки – 3 шт.;

- сир – 70 гр.;

- яйце – 1 шт.;

- часточки часнику – 2-3 шт.;

- майонез, сіль і свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Спочатку помиємо огірки. Зі свіженьких огірочків не потрібно зчищати шкірку, а просто нарізати огірки разом з нею. Отже, відрізаємо його кінчики і разрежем уздовж. Потім огірок нарізаємо півкільцями. У каструлю ставимо варитися курячі яйця. Охладим їх і наріжемо кубиками.

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо тертий сир, (трохи сиру залиште для прикраси).

І ще – дрібно подрібнюємо часточки часнику і свіжу зелень. Додаємо до салату, заправити його майонезом і присолим за смаком. Перемішуємо всі інгредієнти і викладемо салат гіркою. Зверху прикрасьте його тертим сиром і листочком зелені.

Рецепт 2. Салат з огірків з сиром

Необхідні інгредієнти:

- свіжий огірок – 200 г;

- твердий сир – 400 г;

- яблуко зелене – 3 шт.;

- салатна заправка на свій смак

Спосіб приготування:

Свіжі огірочки разом з яблуками моєму в прохолодній воді. Зрізаємо попки і хвостики і нарізаємо огірочки на кубики. Яблучка розрізаємо навпіл, вибираємо серединку і наріжемо їх тонкими часточками. Змішуємо, солимо і збризніть трошки соком лимона. Потім сир нарізаємо тонюсенькими слайсами з допомогою картоплечистки. Перемішуємо інгредієнти і заправити улюбленої салатною заправкою по вашому розсуду.

Рецепт 3. Салат з огірками і сиром

Необхідні інгредієнти:

- огірок – 5-6 шт.;

- томати середні – 5-6 шт.;

- зелень свіжа – на вашу перевагу;

- зелена цибуля – 150 г;

- сир моцарелла– 200-250 м;

- оливкова олія – 40 р.

Спосіб приготування:

Промиваємо в прохолодній воді свіженькі огірочки і помідори. Акуратненько їх обсушуємо. У огірків зрізаємо попки і хвостики, наріжемо колечками. М'ясистий сорт томатів потрібно нарізати часточками. Викладемо їх в глибокий салатник. Подрібнюємо дрібно зелену цибулю і відправимо до салату. Зелень опустимо в холодненькую воду, після чого струснемо і дрібно нарізаємо. Перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо оливковою олією. Сир нарізаємо кубиками і розкладемо по салатик. Збризкуємо сир маслом і подаємо салат до столу.

Рецепт 4. Салат з огірків і сиру

Необхідні інгредієнти:

- огірки – 2-3 шт.;

- банка консервованої квасолі – 400 г;

- твердий сорт сиру – 200 г;

- пір'я свіжого цибулі – 2-3 шт.;

- гострий кетчуп – 1 ч. л.;

- майонез – 200 мл;

- листочки європейського зеленого базиліка.

Спосіб приготування:

Підготуємо миску для салату. Відкриємо банку з квасолею, відкинемо на друшляк і промиємо. Залишимо в друшляку - нехай обсушиваются. Помиємо свіжі огірочки в прохолодній воді, зрізаємо попки і нарізаємо їх тоненькою соломкою. Твердий сир краще натерти на крупній тертці, а якщо у вас вистачить терпіння, то можете його теж нарізати на соломку. Пір'я цибулі нарізаємо кільцями.

Змішуємо в чашці майонез з кетчупом до однорідного кольору. Зараз в мисці для салату змішуємо всі підготовлені інгредієнти, заправити салат приготовленої заправкою і пробуємо на смак. Тільки після цього додайте сіль і перець за смаком. Справа в тому, що дуже часто майонези у нас досить солоні. І якщо ви не любитель солі, то іноді цілком достатньо одного майонезу.

Прикрасимо салатик з огірків листочками зеленого базиліка.

Рецепт 5. Салат з огірків і сиру

Необхідні інгредієнти:

- огірок – 2 шт.;

- яйця – 2 шт.;

- соєвий майонез – 200 мл;

- сир – 200 г;

- кріп і петрушка свіжа зелена пучок;

- сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Ставимо в каструлю варити яйця. Нам потрібні круті яйця, тому варимо 10 хвилин. Для нашого салату нам знадобляться яйця дрібно січені. Тремо на середній тертці сир. Очистимо наші огірки наріжемо їх кільцями. Змішаємо всі продукти в мисці, поливаємо їх майонезом і перемішуємо акуратними рухами знизу вгору. Пробуємо на смак і приправляємо усіма недостающимися спеціями. Прикрасимо салат зеленню.

Рецепт 6. Салат з огірками і сиром

Необхідні інгредієнти:

- огірки – 3 шт.;

- цибуля – 1 шт.;

- крабові палички - упаковка;

- яйця – 4 шт.;

- сир твердий 150 г;

- майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Зараз ми з вами приготуємо смачненький салат і викладемо його шарами. Для цього, вам потрібно приготувати красиві широкі келихи або креманки.

Отже, відварюємо курячі яйця. Відправляємо яйця в невелику каструльку, заливаємо їх холодною водою і доводимо до кипіння. Убавим відразу ж вогонь і продовжимо їх готувати ще 10 хвилин. Після цього відразу ж охладим і очистимо. Цей спосіб варіння обов'язково враховувати в цій ситуації, бо нам потрібні гарні і яскраві жовтки для прикраси. Отже, яйця зварили, відокремили білки від жовтків і окремо їх натерли на дрібній тертці. Цибулю подрібнити, а огірки очистимо й наріжемо тонюсенькими смужками як локшина. З крабових паличок знімаємо плівку, а м'ясо натремо на крупній тертці. Так само зробимо і з сиром. Зараз починаємо збирати наш смачненький салатик.

Перший шар салату викладемо на дно келиха або креманки – цибуля змащений майонезом. Потім викладемо смужки огірків, теж змащуємо майонезом. Третій шар, крабове м'ясо і майонез. Викладайте шару акуратно, щоб не змазати скло креманок або келихів – зіпсуєте зовнішній вигляд! Зараз викладемо шар тертого білка і ніжно змастимо майонезом. Зараз – половина тертого сиру, наверх нього терті жовтки і знову тертий сир. Змащувати майонезом наш шедевр зверху не будемо, а тільки прикрасимо цей витвір зеленню і подамо до столу.

Салат з огірків з сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Якщо шкірка на огірках тоненька, то знімати її не рекомендується – в ній зберігаються вітаміни.

- Мити огірки під проточною водою не рекомендується. Їх потрібно опустити в прохолодну воду, акуратно помити, а потім прополоскати в чистій воді.

Форель – це дуже цікава риба. А знаєте чому? Тому що форель може легко змінити свій звичний спосіб життя і навіть свій зовнішній вигляд. Вона однаково комфортно може себе почувати як в прісній, так і в солоній воді, а її ніжної текстури м'ясо може бути червоним і білим. І при всьому цьому його смак завжди залишається неповторним і вишуканим. Не менш вишуканими і смачними є і салати, головним компонентом яких є м'ясо цієї дивовижної риби. Слід також знати, що забарвлення м'яса форелі багато в чому залежить від прозорості і складу води, в якій вона мешкає, від кольору грунту, від їжі, від пори року і навіть від того, наскільки вона голодна. Знамениту райдужну форель можна розпізнати за наявності яскравої смуги на її тілі. Цей вид форелі вважається царським, бо як її м'ясо має особливий смак і текстуру. Ми з вами спробуємо приготувати салати, яким м'ясо форелі надає особливо багатий і вишуканий смак.

Рецепт 1. Салат з фореллю

Необхідні інгредієнти:

- слабосолона форель – 250 г;

- очищені креветки – 250 г;

- яйця, зварені круто – 5 шт.;

- огірок – 1 шт.;

- консервована кукурудза – 1 банка;

- стакан відвареного рису;

- сік половини лимона;

- пір'я цибулі, сіль, перець і майонез.

Спосіб приготування:

Відокремлюємо білок від жовтків. Нарізаємо форель на шматки і з'єднаємо з креветками. Збризніть невеликою кількістю соку. Додамо до салату відварений рис, консервовану кукурудзу і перемішаємо. Зараз подрібнюємо огірок і натираємо на тертці яєчні білки. Нарізаємо кільцями пір'я цибулі і відправимо до риби. Заправимо майонезом і приправимо необхідними спеціями за смаком.

Викладемо салат в салатницю. Натираємо на тертці яєчні жовтки і обсипаємо салат. Прикрасимо його червоною ікрою, зеленню і маленькими креветками. Дамо салату настоятися 2-3 години і викладемо його на стіл.

Рецепт 2. Салат з фореллю

Необхідні інгредієнти:

- слабосолона форель – 300 г;

- натуральний йогурт – 200 г;

- картопля – 2 шт.;

- яйця – 2 шт.;

- буряк – 2 шт.;

- морква – 1 шт.;

- цибуля – 2 шт.;

- свіжа зелень.

Спосіб приготування:

По каструлях розкладемо картоплю, буряк, курячі яйця і моркву. Заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Поки овочі варяться, ми можемо зайнятися своїми справами. Готові охолоджені продукти очищаємо, і протираємо їх на тертці. Яйця порубаємо ножем, а ріпчасту цибулю подрібнити кубиками. Слабосолону форель нарізаємо шматками.

Отже, інгредієнти ми все підготували, розклали окремо на тарілках, поруч поставили натуральний йогурт – отже, починаємо збирати салат.

Беремо красиву тарілку і змастимо її дно рослинним маслом. На середину тарілки викладемо кільце, в яке ми будемо викладати свій салат. Спочатку викладемо буряк і змастимо шар йогуртом. Потім будемо викладати наступні шари, кожен з яких будемо змащувати йогуртом. Другий шар салату – терта морква, потім картопля, далі яйце і цибулю. Останнім шаром салату має бути м'ясо форелі. Сподіваюся, ви не забули кожен шар змащувати?! Зараз оформимо салат тертим сиром, і свіжою зеленню, і дамо йому час настоятися – 2-3 години. Після цього ми спритним рухом знімемо кільце. У нас вийшли красиві салатики, які ми може подати порційно поруч з кожним гостем.

Рецепт 3. Салат з фореллю

Необхідні інгредієнти:

- слабосолона сьомга або форель;

- яйця – 4 шт.;

- сир «Філадельфія» - 100 г;

- крабові палички – 1 упаковка;

- желатин – 8 г;

- рис відварний – 5 ст. л.;

- сметана і майонез – 4 ст. л.,

- червона ікра і зелень.

Спосіб приготування:

Зараз ми з вами приготуємо святковий салат у вигляді тортика. Для цього спочатку ми поставимо варити курячі яйця. Сьомгу нарізами в довжину слайсами.

Підготуємо глибоку салатницю і застелим блюдо харчовою фольгою. Викладемо слайсы червоної риби таким чином, щоб вони закрили без просвітів і дно і боки салатниці. Зварені яйця остудимо, очистимо і відокремимо жовтки від білків. З крабових паличок знімемо плівку і натираємо на м'ясо на дрібній тертці. Окремо на тертці натираємо білки і жовтки. Желатин заливаємо 120 мл води. Почекаємо, поки желатин набубнявіє, після чого поставимо чашку з желатином на водяну баню і розчинний його, постійно перемішуючи ложкою. Знімаємо з плити і дамо желатину охолонути.

Сир Філадельфія розминаємо виделкою і змішаємо його з майонезом і сметаною. Вливаємо до них желатин і добре розмішуєм. Отриманим соусом змащуємо пензликом м'ясо риби в салатниці. На дно салатниці викладемо перший шар – терті жовтки. Змастимо їх соусом. Потім викладаємо другий шар салату – подрібнені крабові палички і знову змащуємо соусом. Третій шар салату – терті білки, які знову змащуємо соусом. І останній шар – відварений рис. Рис також змастимо соусом. Зараз накриємо салат харчовою плівкою і відправляємо його на всю ніч у холодильник. Вранці дістаємо салат, знімаємо плівку і накриємо салатницю красивим плоским стравою. Різким рухом перевертаємо салатницю і акуратно знімаємо її – торт-салат красиво опустився на блюдо.

Зараз красиво його оформимо червоною ікрою, і свіжою зеленню. Такий салат – це справжня прикраса будь-якого урочистого столу.

Рецепт 4. Салат з лососем

Необхідні інгредієнти:

- слабосоленої лосось – 200 г;

- консервована кукурудза – 100 г;

- сік лимона – 2 ст. л.;

- сир Філадельфія – 150 г;

- сухарики і авокадо.

Спосіб приготування:

Якщо у вас є готові сухарики, то можете використовувати для салату. Такі сухарики можна легко приготувати самостійно. Скибочки білого хліба нарізаємо кубиком. Змішуємо сухі трави, товчений часник, перець, сіль і оливкове масло. Опускаємо в підготовлену суміш кубики хліба і відразу ж переміщаємо на суху розігріту сковороду. Підсмажуємо кубики до золотистого відтінку.

Плід авокадо очищаємо і нарізаємо його м'якоть кубиками. Збризніть їх відразу соком лимона, поки вони не змінили свій колір. Наріжемо кубиками м'ясо лосося. Сир Філадельфія наріжемо маленькими кубиками і змішуємо з консервованою кукурудзою.

На середину тарілки ставимо кільце, в яке будемо викладати шари салату. Перший шар – шматки риби, потім наступний шар – кубики авокадо. Третій шар салату – кукурудза і останній – кубики сухариків. Дамо салату постояти 2-3 години, після чого акуратно знімаємо кільця і подамо салат.

Салат з фореллю – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- М'ясо форелі ідеально поєднується з оливковою олією і сиром Філадельфія.

- Святковий салат з форелі краще подавати порційно.