Салат з капустою і болгарським перцем – одне з найбільш зустрічаються «кулінарних» поєднань. І це цілком аргументовано, капусту і перець можна круглий рік знайти в свіжому вигляді в сучасних супермаркетах. Кожен їх цих інгредієнтів знаменитий своїм запасом корисних речовин, а їх «зустріч» у цікавих салатах дозволяє організму випробувати свято корисних вітамінів і мікроелементів. Якщо в компанію до цим овочам відправити свіжі помідори або огірки, блюдо вийде надто корисним. Також їх рекомендується вживати тим, хто любить стежити за легкістю і красою свого тіла.

Салат з капусти з болгарським перцем. Підготовка продуктів

Якщо з болгарським перцем все більш чи менш зрозуміло, можна вибрати різних кольорів, що дозволить зіграти на прикрасі салату, то з капустою асортимент буде багатший. Сьогодні на прилавках магазину різноманітність капусти настільки велике, що навіть самий упереджений дегустатор зможе приготувати салат своєї мрії. Салати з капустою і болгарським перцем заправляються рослинними або маслиновою олією. Якщо листя капусти трохи жорсткі, то в страву можна додати ложечку оцту.

Рецепти салату з капустою і болгарським перцем

Рецепт 1. Салат з капустою, перцем і помідорами

Сидіти на дієті і дотримуватися правильного харчування зовсім не означає проводити багато часу на кухні в цілях знайти те саме блюдо, яке буде не тільки корисним, але і смачним. До того ж, багато хто чомусь впевнені, що корисні салати не завжди смачні і ситні. Це не так.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – пекінська капуста;

• по 1 щіпці цукру, солі та перцю;

• 3 шт. – помідори;

• 1 ст. л. – лимонний сік.

• 2 шт. – болгарський перець;

• 3 ст. л. – раст. олія;

• 1 пучок кропу і петрушки.

Спосіб приготування:

При готуванні салатів з пекінською капустою багато, дійшовши до нижньої частини продукту, зрізують її не використовують. Але і нижні частини листя салату мають соковитістю і корисність, що надають страві частку пікантності і хрусткості. Отже, пекінська капуста нарізається соломкою, помідори-на середні шматочки, не треба їх занадто дрібно подрібнити. Болгарський перець, візьміть жовтого і зеленого кольору, нарізається соломкою. Укладаємо овочі в салатницю. Окремо змішайте масло зі спеціями і лимонним соком, отриманої консистенцією заправте салат. Залишилось до овочів відправити нарубану зелень і перемішати.

Рецепт 2. Салат з болгарським перцем і білокачанної капустою

Практично всі салати з капусти і болгарського перцю готуються по одному типу – овочі нарізаються, окремо готується соус, яким заправляються входять в салат компоненти.

Необхідні інгредієнти:

• 350 р – капуста;

• 1 ч. л. – лимонний сік;

• 1 шт. – помідор;

• 3 шт. – болгарський перець;

• 1 ч. л. – гострий соус чилі;

• 1 ч. л. – гірчиця солодка;

• по 1 щіпці солі і чорного перцю;

• 1 шт. – цибуля;

• пучок зелені;

• 4 ст. л. – раст. масло.

Спосіб приготування:

Першим ділом займемося соусом, так як в даному випадку саме він визначає смак всього салату. Отже, в глибоку тарілку з рослинною олією викладаємо гірчицю, далі йдуть соус чилі, сіль і чорний перець. Соус потрібно злегка збити віночком, після додаємо лимонний сік і знову активно перемішуємо соус.

Приступимо до овочів. Капуста дрібно шинкуется. Нам потрібно три болгарських перцю, тому вони повинні бути різних кольорів. Перець нарізати на три пластинки, кожна з яких потім подрібнюється соломкою. Соковиту цибулину наріжте півкільцями, змішайте з капустою. Помідор використовується для прикраси, тому наріжте його на четвертинки. Заправте капусту з перцем соусом, прикрасьте помідорами і зеленню.

Рецепт 3. Салат «Свіжість» з капусти і болгарського перцю

Влітку, коли свіжі овочі найбільш багаті корисними речовинами, необхідно кожен день готувати смачні і цікаві запаси, щоб дозволити організму насолодитися і збагатитися до зимового періоду. Кожен день радуйте себе корисними салатами з незабутнім смаком.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г – капуста;

• 2 шт. – огірки;

• 1 пучок свіжого цибулі;

• 3 шт. – болг. перець;

• 5 ст. л. – раст. масло.

Спосіб приготування:

Нарізаємо капусту. Далі її заправляємо спеціями, можна взяти звичний всім арсенал - сіль з чорним перцем, злегка подрібнену капусту збризнути оцтом, прим'яти і залишити хвилин на 20. Тим часом займемося огірками і перцем, ці овочі наріжте соломкою. Свіжий лук дрібно шинкуется. Зазначений час минув, з'єднуємо всі інгредієнти і заправляємо олією. Цей салат відрізняється не тільки своєю легкістю і смаком, але і красивим яскравим виглядом.

Салат з капусти з болгарським перцем – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Незважаючи на те, що відшукати свіжу капусту можна в будь-який час року, навіть у зимову пору, в даному випадку краще використовувати свіжу пекінську капусту, багато хто воліє використовувати домашні заготовки і готувати салати з квашеної капусти з болгарським перцем. Це теж досить цікаве і багате поєднання. Правда, такі страви краще готувати для сімейних застіль. Капуста з перцем створює мультивитаминное поєднання, яке заповнює тижневий запас вітамінів, необхідних для повноцінної роботи організму. В результаті, ніякої простуди, а легкість духу і міцне здоров'я.

Багато хто з вас пробували м'ясо кальмара в салатах, тому немає ніякої потреби пояснювати, наскільки цікаво поєднується його смак з іншими інгредієнтами. Але як правильно приготувати м'ясо, щоб воно залишилося ніжним і ароматним? В супермаркетах майже неможливо придбати охолоджених кальмарів, а тільки заморожені тушки. У зв'язку з цим, часто господині задають собі одне і те ж питання – чи правильно я роблю? Щоб розвіяти всі ваші сумніви раз і назавжди, ми постараємося коротко пролити світло на всі таємниці приготування кальмарів.

По-перше, намагайтеся купувати неочищені кальмари, або хоча б такі, які ще захищені плівкою шкірки. Пам'ятайте, що свіжий кальмар обов'язково буде пахнути морем, чимось нагадуючи запах крабів. Якщо цей запах відсутній, то майте на увазі – ці кальмари вже выморозили. Їсти таке м'ясо можна, але потрібний вам смак ви вже, на жаль, не отримаєте. Розморожують кальмарів звичайним способом – з холодильної камери переміщують у холодну воду. І поки вони ще не повністю розморозилися, видалити всі нутрощі тіла, хітинові пластини і зовнішню шкірку. Зараз вона має легко від'єднати. Щоб м'ясо кальмара залишалося ніжним, не рекомендуємо перед чищенням ошпарювати кальмар окропом. І коли ви вже навчилися правильно очищати кальмарів, можемо приступити до приготування салатів, основним інгредієнтом яких буде саме їх м'ясо.

Рецепт 1. Салат з кальмарами і кукурудзою

Необхідні інгредієнти:

- кальмари – 200 г;

- консервована кукурудза – 150 г;

- цибуля – 1 шт.;

- сир – 120 г;

- яйце – 3 шт.;

- майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Щоб у вас вийшло смачне м'ясо, рекомендуємо вам приготувати маринад. Налийте 400 мл води, додайте 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі, 5 штук чорного перцю горошком, оцет 2 ст. л. та листочок лавра. Доведіть маринад до кипіння і продовжуйте кип'ятити ще 5 хвилин. Потім опустіть очищену тушку кальмара в маринад і варіть ще 1 – 1, 5 хвилини. Не збільшуйте час варіння, бо замість ароматного і ніжного філе ви ризикуєте отримати жорстке м'ясо. Не вибирайте м'ясо з гарячого маринаду, а залиште остигати разом з ним. Природно, ви можете зварити кальмар тільки в підсоленій воді, але спробуйте його приготувати за нашим рецептом, результат такого нескладного процесу вас приємно здивує.

М'ясо отварилось, зараз наріжте його на кільця, а потім довільними шматками, як вам більше подобається. Спробуйте м'ясо – воно смачне навіть без додаткових інгредієнтів.

Зараз нарізаємо цибулину півкільцями і заливаємо їх окропом. Через 2 хвилини злийте воду. Відваріть яйця, остудіть їх і після очищення наріжте їх на довільні шматки. Відкрийте банку кукурудзи і введіть в салат. Все перемішайте, додайте тертий сир і заправте майонезом. Перш ніж додати солі в салат, спробуйте на смак. Такий салат подається до столу тільки в охолодженому вигляді.

Рецепт 2. Салат «Тропіки» - з кальмарами і кукурудзою

Необхідні інгредієнти:

- кальмари – 300 г;

- банку консервованої кукурудзи;

- ананас – 200 г;

- пісний майонез – 150 г;

- цибуля – 0, 5 головки;

- свіжа зелень і сіль.

Спосіб приготування:

Зливаємо рідину з банки з кукурудзою і з банки з ананасів. Відварюємо м'ясо кальмара, охолоджуємо його і нарізаємо кубиками. Ананаси наріжемо кубиками і змішаємо з кукурудзою і кубиками кальмара. Подрібнимо половинку головки цибулі і для того, щоб цибуля відпустив свою гіркоту, заливаємо його на 2 хвилинки окропом. Зливаємо воду і додаємо цибулю до салату. Подрібнюємо ароматну свіжу зелень, яка додасть свіжість нашому екзотичному салату, і вводимо в салат разом зі спеціями. Заправити пісним майонезом, перемішати, і наш салат з кальмарами, кукурудзою і кубиками ананаса вже готовий. Цей салат відмінна знахідка кулінарів, які зазвичай включають в меню під час посту. Якщо готувати салат не в піст, то можете використовувати будь-майонез!

Рецепт 3. Салат з кальмарів і кукурудзи

Необхідні інгредієнти:

- кукурудза – 200 г;

- кальмари – 0, 5 кг;

- яйця – 10 шт.;

- лососева ікра – 150 г;

- пачка крабових паличок;

- свіжа зелень і майонез.

Спосіб приготування:

Вишуканий і багатий смак цього по правді царського салату не можна переоцінити. Спробуйте самі. Спочатку відваріть м'ясо кальмарів з вищенаведеного рецептом. Остудіть його і наріжте соломкою. Банку ікри відкрийте і викладіть ікру на густе сито, щоб стекла рідина. Курячі яйця проваріть 10 хвилин і відразу перекиньте їх у холодну воду. Очистіть, відокремте жовтки від білків. Нам потрібні тільки білки для салату! Натираємо їх на середній тертці. Крабові палички звільнимо від плівки і наріжемо шматками. Залишилося злити воду з банки з кукурудзою і з'єднати всі інгредієнти.

Половину червоної ікри залиште для прикраси, а половину введіть в салат. Акуратно перемішайте, додайте подрібнену зелень і заправити салат майонезом. Перш ніж додати сіль до салату, рекомендуємо вам його спочатку спробувати на смак і тільки після цього ви зможете правильно зорієнтуватися з кількістю солі.

Викладіть салат в салатницю і прикрасьте його зернятками лососевої ікри.

Рецепт 4. Салат з кальмарами і кукурудзою

Необхідні інгредієнти:

- кальмари – 300 г;

- солодкі болгарські перці різних кольорів – 100 г;

- по 1 шт. апельсини і яблука;

- кукурудза – 1 банка;

- сир – 40 г;

- листя зеленого салату.

Для заправки салату:

- оцет – 1 ст. л.;

- рослинна олія – 2 ст. л. і порошок чилі.

Спосіб приготування:

Спочатку очистимо тушку кальмара, приготуємо маринад і відваримо м'ясо. Охолоджуємо і нарізаємо його соломкою. Апельсин чистимо, зрізаємо білу плівку ножем і нарізаємо його скибочками. Очистимо болгарські перці і яблуко наріжемо їх соломкою. Сир натираємо на крупній тертці.

Заправка. Нам потрібно змішати рослинне масло з оцтом, збити їх заглибним блендером і додати порошок чилі. Зараз тарілку, на яку ми збираємося викласти салат, натираємо часточкою часнику і змащуємо оливковою олією. Листя салату опустимо в холодну воду на 2 хвилинки і обсушим. Красиво викладемо подушку під салат і збризніть листя бальзамічним оцтом. Викладемо салат шарами. Перший шар салату - м'ясо кальмара. Потім викладемо шар перців і посипаємо тертим сиром. Далі – шар яблук і на самий верх викладемо скибочки апельсинів. Засипаємо салат сиром і поливаємо приготовленої заправкою. Прикрасьте листочки салату на блюді скибочками лайма і все – салат готовий!

Салат з кальмарами і кукурудзою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Відварені кальмари в маринаді можуть зберігатися в холодильнику ще добу. Тільки при цьому не обирайте його з каструлі, а поставте в холодильник разом з маринадом.

- Якщо ви будете варити м'ясо кальмара тільки в підсоленій воді, то час варіння слід збільшити до 5 хвилин.