Найпростіші продукти для салату, які продаються в будь-якому супермаркеті, це куряче філе, відварна яловичина, ковбаски, яблука, морква, огірки, мариновані овочі, майонез, олія соняшникова і оливкова. Якщо їх уміло поєднувати, то в результаті ми отримаємо оригінальний смак і красивий естетичний вигляд. Чим менше в салаті інгредієнтів, тим більше ймовірності, що вони всі будуть добре доповнювати один дружка. До того ж оригінальна заправка додасть їм соковитість і підкреслить усі їх смакові якості. Наприклад, у будь-якій країні середземномор'я, практично не можна знайти салат, в якому б поєднувалося більше п'яти-шести інгредієнтів, при цьому, в більшості випадків їх заправляють простими соусами або заправками, а то й просто – оливковою олією. Зате сир – це обов'язковий інгредієнт смачного європейського салату. Найбільш популярними сирами для салатів там вважається сир Фета, Моцарела, ну і, звичайно, Пармезан. До речі, тертий Пармезан в Європі можна придбати в будь-якому магазині, і не витрачати дому часу на його приготування. В результаті, будь-який салат у них виходить смачним, красивим і може спокійно замінити ситний перекус. Спробуємо приготувати салат «Ніч», який теж можна віднести до ситним і простим салатів. При цьому, дуже смачними!

Рецепт 1. Салат «Ніч»

Необхідні інгредієнти:

- копчена куряча грудка – 200 р.;

- зварені круто яйця – 5 шт.;

- мариновані грибочки – 200 р.;

- твердий сир – 150 р.;

- сметана або ніжний майонез;

- зелень свіжа – кілька гілок.

Спосіб приготування:

Остудимо зварені яйця, очистимо і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Натремо їх на тертці і розкладемо по окремим блюдцем.

Копчену грудинку або іншу частину курки подрібнимо на дрібні шматочки. Мариновані грибочки викладемо на сито, щоб ті могли відпустити надлишки рідини. Потім подрібнюємо їх гострим ножем. Твердий сорт сиру протираємо на тертці.

Зараз визначитеся з подачею салату. Якщо подавати порційно, то в центр тарілки вам потрібно покласти форму у вигляді кільця і викласти в неї шарами салат. Відповідно, якщо подавати його ви задумали на загальній тарілці, то можете скористатися рознімної формою для випічки тортиків.

Отже, форму виклали, зараз починаємо збирати салат шарами. Перший шар салату «Ніч» - куряче копчене м'ясо. Відразу на нього викладемо шар грибів. Акуратно ложкою утрамбуємо інгредієнти і поливаємо майонезом. Далі – шар тертого білка змащеного майонезом. Потім – шар жовтків. Жовтки викладаємо на салат повітряно, бо це останній шар. Пір'я зеленої цибулі нарізаємо кільцями, і використовуємо для прикраси салату «Ніч».

Рецепт 2. Салат «Ніч»

Необхідні інгредієнти:

- печінка – 300 г;

- картопля – 3 шт.;

- солоні огірки – 3 шт.;

- морква – 2 шт.;

- яйця – 3 шт.;

- червоні цибулини – 3 шт.;

- майонез – 7 ст. л.;

- петрушка кучерява для прикраси, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Починаємо готувати необхідні для нашого салату інгредієнти. Ставимо варити печінку. В каструлю, де буде варитися печінка, потрібно додати спеції і лавровий листок. Окремо, яйця зваримо. Заливаємо їх холодною водою і варимо рівно 10 хвилин після закипання. Відразу їх перекладаємо в холодну воду – нехай остигають. Ще одна каструля з водою призначена для картоплі. Відваримо її прямо в мундирі.

Лук очистимо, подрібнити її кубиком і швиденько обсмажимо. Натираємо на крупній тертці моркву і обсмажимо в іншій сковороді на олії. Розкладемо їх по окремих тарілках – нехай остигають. Зварену картоплю очистимо і теж пропустимо через крупну тертку. Яйця очистимо, разрежем вздовж і відокремлюємо жовток від білка. Натираємо на тертці білок, і окремо на тертці натираємо жовтки. Відварену і охолоджену печінку потрібно нарізати на маленькі шматочки. З огірків віджимаємо розсіл і наріжемо на дрібні шматки або перетираємо на тертці.

Зараз збираємо салат на великий і плоскій тарілці. Для більш святкового вигляду, можете викласти на тарілку свіжі листя зеленого салату. Перший шар салату – терта картопля. Трошки присолим. Потім викладемо шар огірків і закриємо його шаром обсмаженої моркви. Змастимо акуратно майонезом і розподілимо шар печінки. Зверху рівномірно розподіляємо обсмажену цибулю і нарешті – терті білки. Заливаємо салат майонезом і засипаємо зверху тертим яєчними жовтками. По краях прикрасимо салат зеленню петрушки кучерявої і відправимо його в холодильник на 2-3 години настоятися.

Рецепт 3. Салат «Ніч»

Необхідні інгредієнти:

- куряча грудка – 200 г;

- мариновані шампіньйони – 200 г;

- консервований ананас – 200 г;

- сир – 150 г;

- яйця курячі – 5 шт.;

- сметана і зелень.

Спосіб приготування:

Ставимо варитися окремо куряче філе і яйця. Тим часом, ананас і грибочки подрібнюємо невеликими кубиками. Відокремимо білок від жовтка і окремо їх натремо на тертці. Всі інгредієнти розкладемо по окремих тарілках. Залишилося тільки натерти на тертці сир.

Викладемо по центру порційних тарілок форму кільця і починаємо викладати салат шарами. Перший шар салату – куряче м'ясо. Змастимо його майонезом або сметаною і відразу викладаємо другий шар – грибочки. Теж змащуємо майонезом. Поверх майонезу викладемо кубики ананаса і закриємо шар тертими яєчними білками. Знову шар майонезу. Зараз викладемо тертий сир, змастимо майонезом і присипаємо тертими жовтками. Прикрашаємо салат листком свіжої зелені петрушки. Дамо салату трохи настоятися. Потім акуратно знімемо кільце і можемо подавати.

Салат «Ніч» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- При приготуванні салату «Ніч» рекомендуємо скористатися формою кільцем і подавати салат кожному індивідуально. Такий салат красиво виглядає на порційній тарілці, викликаючи у вашого гостя хороший апетит.

- Якщо в рецепті вказаний інгредієнт копчене філе курки, а його у вас не виявилося, то ви можете його спокійно замінити відвареною філе.

- Для змазування шарів салату «Ніч» ви можете використовувати майонез, сметану, сметану, змішану з гірчицею або нежирний йогурт – на ваш розсуд. Головне, дайте йому трохи настоятися щоб всі шару рівномірно встигли просочитися.

Рідко яке застілля обходиться без м'ясних салатів. Перед овочевими стравами салати зі свинини володіють рядом переваг: по-перше, на приготування м'ясного салату йде значно менше часу, порізав інгредієнти і заправив салат; по-друге, ніхто не зможе заперечити той факт, що м'ясні салати більш ситні і чудово прикрасять святкове застілля. Салати зі свинячим м'ясом вгамують голод присутніх гостей та запрошені зможуть піти від вас задоволені й щасливі.

Салати зі свининою, а саме це м'ясо часто використовується в кулінарії при оформленні цих страв, можуть виступати і як окрему страву. Наприклад, м'ясний салат з картоплею чудово замінить ланч або обід.

Салати зі свининою. Підготовка продуктів

Свинина, як інгредієнт для салату, поєднується з багатьма овочами та солодкими фруктами. Це продукт дає широкі обрії для експерименту, отже, можна спробувати поєднати смаки свинячого м'яса з яблуками і чорносливом, а також з картоплею і солоними огірками. До речі, салати зі свинини часто включають в себе набір з яєць, моркви і відвареної картоплі. Навіть з перерахованих інгредієнтів можна приготувати повсякденний салат, досить приєднати до них копчене свиняче філе і заправити все пікантним майонезним соусом.

Рецепти зі свининою

Рецепт 1. Салат зі свининою і гранатовими зернами

Почнемо знайомство зі свининою в якості його використання при готуванні салатів з самого простого рецепту. Це ніжний і смачний варіант ланчу, який зможе приглушити почуття голоду на кілька годин. Також цей салат чудово прикрасить романтичну вечерю, якщо доповнити його чаркою ароматного вина.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г свинина;

• 2 шт. – морква;

• 2 шт. яйця;

• 50 г – волоські горіхи;

• 50 мл майонез;

• 1 шт. - невеликий гранат.

Спосіб приготування:

Перше, з чого потрібно почати приготування цього романтичного салату - варіння інгредієнтів. М'ясо, моркву і яйця відварюють, а потім можна приступати до нарізки. Морква з яйцями акуратно натираються на тертці, краще з великими дірками, а свиняче отарное філе нарізають дрібними соломками. Салат слойоний, тому інгредієнти розкладаємо у зазначеній послідовності, при цьому не забуваємо кожен шар намастити майонезом. Цей салат краще покласти в круглу салатницю, а потім перевернути страву на тарілку, акуратно знявши покладений листковий салат з круглого судини. Виходить оригінальне блюдо, яке ми прикрашаємо подрібненими волоськими горіхами. З граната зціджуємо сік і акуратно поливаємо приготований салат. Таке неординарне поєднання інгредієнтів дозволить приготувати унікальне блюдо з невимовним смаком.

Рецепт 2. Салат зі свининою і з редисом

Ситне і ніжне блюдо для щоденних застіль. Цей салат вартий уваги і за рахунок того, що група інгредієнтів доступна всім і не потребують великих грошових витрат. Салат заправляється в даному рецепті оливковою олією, але для більш ситного варіанти можна замінити масло делікатесним майонезом.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – редис;

• 150 г свинина;

• 2-3 стебла свіжого цибулі;

• 70 р. – зелений горошок;

• 2 шт. яйця;

• 3 ст. л. - оцту;

• 4 ст. л. - оливкова олія.

Спосіб приготування:

М'ясо для цього салату варто підготувати заздалегідь. Воно повинно отвариваться на слабкому вогні. За кілька хвилин до готовності м'ясо посолити, інакше воно миє втратити свою ніжність та соковитість. Після свинина повинна повністю охолонути, і лише після цього можна нарізати соломкою. Відварюємо курячі яйця і нарізаємо кубиками, зелений цибулька шинкуется, а редис нарізати півкільцями. Зелений горошок промиваємо кілька разів і даємо рідини стекти, для цього горошок перелийте в друшляк. Коли все готово, можна з'єднати нарізані продукти. Змішаємо окремо соус, рослинну олію з оцтом, і заправляємо м'ясо з редисом. Цей салат чудово гармонує з прянощами, що дає можливість прикрашати блюдо різними спеціями за смаком.

Рецепт 3. Салат зі свининою і солоними огірками

Для всіх любителів солоних страв пропонуємо приготувати цей унікальний салат. У рецепт входять солоні огірки і часничок, що істотно збагачує аромат і смак цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г свинина;

• 8 шт. солоні огірочки;

• 4 шт. яйця;

• 4 зуб. – часник;

• 4 ст. – майонез;

• 100 р. – волоські горіхи.

Спосіб приготування:

Салат укладається шарами. У страві можна використовувати заздалегідь відварену свинину. Однак для більш насиченого смаку рекомендується свинину запекти в духовці у фользі. Гармонія смаку здивує.

Отже, першим шаром йде свинина, нарізана на волокна. Злегка обмазуємо м'ясо майонезом. Зверху м'яса укладається наступний шар - солоні огірки, перемішані з подрібненим часником. Другий шар також злегка обмазується майонезом. Третій шар – яйця, натерті на крупній тертці. Знову йде майонез. Шари в зазначеній послідовності повторіть кілька разів. Завершальний шар майонезу повинен бути більш ущільненим. Прикрасити салат можна волоськими горіхами, попередньо гарненько їх подрібнивши.

Рецепт 4. Салат зі свининою з кукурудзою

Приготувати м'ясні салати можна з будь-якого набору інгредієнтів, навіть, якщо відкривши холодильник ви знайшли там баночку законсервованої кукурудзи, трохи сухарів і пару яєць.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. яйця;

• 1 шт. – цибуля;

• 1 б. – консервована кукурудза;

• 300 р. – свинина;

• 100 р. – сухарики;

• майонез.

Спосіб приготування:

На цей раз приготуємо салат з копченого свинячого м'яса. Свинину наріжте соломкою, яйця круто квадратиками, а невеликий цибулька тоненькими півкільцями. З'єднуємо - свинина, кукурудза, сухарі, яйця і заправляємо майонезом. Зверніть увагу, салат потрібно заправляти безпосередньо за кілька хвилин до подачі на стіл, інакше сухарики втратять свого смаку і стануть дуже м'якими.

Салати зі свининою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салати зі свининою не тільки смачні, вони також є джерелом вітамінів і корисних речовин. Готуйте кожен день такі смачні салати і будьте спокійні за самопочуття дітей і близьких.