Крабовий салат з ананасом - загальні принципи приготування

Крабовий салат з ананасом приваблює цікавим насиченим смаком, а також простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Блюдо відмінно прикрасить святковий стіл, можна також урізноманітнити цим яскравим салатом і звичайний обід. З назви салату випливає, що головними компонентами страви є ананас і крабове м'ясо.

Завдяки низькій калорійності інгредієнтів, крабовий салат з ананасом легко засвоюється організмом і не завдає шкоди фігурі. Для приготування можна використовувати як свіжий ананас, так і консервований продукт. Другий варіант більше підходить для домашньої кулінарії, так як не завжди надається можливість швидко знайти свіжий ананас.

У меню ресторанів можна зустріти обидва варіанти крабового салату з ананасом, проте шеф-кухаря віддають перевагу продукту, не зазнав консервації. Стосується дана особливість і другого компонента – крабового м'яса. З цим продуктом справи йдуть набагато серйозніше. Пов'язано це з тим, що на російському ринку досить важко знайти справжнє крабове м'ясо. Даний продукт дорого коштує, а щоб його придбати, потрібно робити спеціальний замовлення постачальникам. Тому рецепт крабового салату з ананасом передбачає використання імітації крабового м'яса. Серед покупців даний інгредієнт відомий, як «крабові палички» або «крабове м'ясо».

Можна також придбати консервоване крабове м'ясо, яке продається в деяких супермаркетах. В основі приготування крабового салату з ананасом, так і будь-якого іншого салату, лежить головний принцип – використання сполучного інгредієнти компонента. Для цих цілей можна використовувати різні соуси і заправки, як власного приготування, так і промислового виробництва. Якщо часу особливо немає, підійде звичайний майонез (бажано зниженої жирності). В іншому випадку прекрасним варіантом стане власноруч приготований соус. Все залежить від фантазії і знань в області смакової сумісності продуктів. Ананас і крабове м'ясо відмінно поєднуються між собою, а соус з додаванням лимонного соку, і свіжої зелені тільки посилить смакові якості і зробить салат більш пікантним і ароматним.

Крабовий салат з ананасом - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням крабового салату з ананасом слід ретельно підготувати всі необхідні інгредієнти та посуд. Краще всього складати нарізані продукти в глибоку миску або салатницю (в такому посуді буде зручніше перемішувати салат із заправкою). Якщо для заправки буде використовуватися соус домашнього приготування, також потрібно підготувати для нього окрему миску.

Консервовані ананаси бувають двох видів: нарізані кільцями і маленькими кубиками. У другому випадку досить з банки злити воду, відкинути його на друшляк і дати стекти залишкам води. Після цього ананаси можна використовувати для безпосереднього приготування. Те ж саме потрібно зробити і з фруктами у формі кілець, тільки потрібно їх нарізати.

Що стосується крабового м'яса, то крім розморожування упаковки крабових паличок нічого більше робити не потрібно. Консервоване крабове м'ясо не потрібно ніяк попередньо обробляти та готувати. У разі використання свіжого крабового м'ясо, його необхідно попередньо відварити й остудити.

Рецепти крабового салату з ананасом:

Рецепт 1: Крабовий салат з ананасом

Яскравий соковитий салат з консервованих ананасів і крабового м'яса з лимонним соусом. Блюдо відмінно підійде тим, хто сидить на дієті, а також може стати цікавим доповненням до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів (бажано, нарізаних «брусочками»);
• Свіже крабове мясо – 400 г;
• 1 лимон;
• Зелень петрушки;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Будь-яке рослинне масло (краще оливкова або кукурудзяна) – 4 ст. л.;
• Пучок естрагону.

Спосіб приготування:

Свіже м'ясо краба відварюється в трохи підсоленій воді. Для цього продукт потрібно покласти в киплячу воду і варити близько трьох хвилин після повторного закипання. Після цього м'ясо треба витягти з каструлі, остудити і нарізати у вигляді невеликих кубиків. Ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати воді стекти. Консервовані фрукти з'єднуються з нарізаним крабовим м'ясом, після чого салат заправляється лимонним соусом.

Приготування соусу: сік 1 лимона змішується з рослинною олією, чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки і естрагоном.

Рецепт 2: Крабовий салат з ананасом і яйцями

Смачний ситний салат, який підійде як на кожен день, так і для особливого випадку. Таке блюдо з задоволенням їдять дорослі і діти.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів;
• 2 упаковки охолодженого крабового мяса;
• 3 курячих яйця;
• 40 г кедрових горішків;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси слід витягти з банки, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Поки стікає рідина, потрібно крабове м'ясо нарізати соломкою або дрібними кубиками. Ананаси у вигляді кілець слід також нарізати кубиками. Якщо фрукт законсервовано у вигляді кубиків, то нарізати його не потрібно. Яйця відварюють круто і подрібнюються. Всі інгредієнти з'єднуються і заправляються майонезом. Готовий крабовий салат з ананасом посипається підсмаженими кедровими горішками.

Рецепт 3: Крабовий салат з ананасом і яблуками

Ніжний солодкуватий смак салату не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свіжий ананас;
• 2 червоних яблука;
• 350 г свіжого крабового мяса;
• Чорний перець – за смаком;
• Пучок кропу;
• Нежирна сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо відварюється в підсоленій воді протягом трьох хвилин після закипання. Після цього продукт витягується з каструлі і остуджується. Свіжий ананас очищається від шкірки і нарізають у вигляді кубиків. Точно так само нарізається крабове м'ясо і попередньо очищені яблука. Всі компоненти перемішуються і заправляють сметаною. Крабовий салат з ананасом приправляється чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню кропу.

Рецепт 4: Крабовий салат з ананасом, сиром пармезан і креветками

Пікантний салат з морепродуктів відмінно доповнюється соковитими консервованими фруктами і сиром. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів не тільки вгамує голод, але і подарує незабутні смакові відчуття.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованого крабового м'яса (у разі необхідності моно помітити крабовими паличками);
• 250 г тигрових креветок;
• Сир пармезан-250 г;
• Банку консервованих ананасів;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо (або крабові палички) нарізати невеликими шматочками. Креветки відварюють у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і кілька горошин чорного перцю (після закипання варити 3-4 хвилини). Ананаси повинні бути відокремлені від соку. Сир натирається на крупній тертці. Великі креветки можна порізати. Всі інгредієнти перемішуються в глибокій мисці і заправляються майонезом.

Рецепт 5: Крабовий салат з ананасом і куркою

Цей ситний салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але і великим вмістом вітамінів та поживних речовин. Страву можна подавати до святкового столу або ж урізноманітнити їм звичайне щоденне меню.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів;
• 400 г свіжого крабового мяса;
• Філе курки – 350 г;
• Стиглі томати – 2 шт.;
• Листя салату;
• Майонез або нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати соку стекти. Відварити крабове м'ясо (варити 3 хвилини після закипання), філе курки також відварити або приготувати на пару. Крабове і куряче м'ясо повинно охолонути. М'ясо краба і курки нарізати невеликими кубиками і з'єднуються з консервованими ананасами. До них додаються нарізані невеликими скибочками або кубиками помідори. Всі компоненти викладаються на листя салату і заправляються майонезом або йогуртом.

Крабовий салат з ананасом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування крабового салату з ананасом залежить, в першу чергу, від якості і свіжості продуктів. Якщо в рецепті використовується свіжий ананас, він обов'язково повинен бути стиглим і свіжим, інакше істотно постраждає смак страви. Важливо також правильно варити свіже крабове м'ясо. Потрібно пам'ятати, що варити довго його ніяк не можна. В іншому випадку, м'ясо стане жорстким і буде нагадувати гуму.

Шеф-кухарі найкращих ресторанів рекомендують також активно експериментувати з варіантами соусів і заправок. Можна дати волю фантазії і винайти свій фірмовий рецепт соусу. Потрібно також намагатися використовувати всілякі трави: від додавання свіжої зелені смак крабового салату з ананасом тільки виграє.

Салат з сухариками і кукурудзою - загальні принципи приготування

Найбільш популярні зараз ті страви, які крім харчової цінності несуть ще й користь вашому організму. Якщо ви думаєте над тим, як зробити ваше меню різноманітніше, включіть в нього кукурудзу. Кукурудза є ідеальним стравою з точки зору вмісту нутрієнтів. Крім цього в ній міститься велика кількість вітаміну К, необхідної для злагодженої роботи серцево-судинної системи.

Не можна не відзначити, що варена кукурудза менш корисною консервованої, в ній залишається всього 20 відсотків корисних макроелементів, вітамінів. Тому з точки зору корисності ідеальним буде вживання кукурудзи в салатах. Щоб салат вийшов більш пікантним, з незвичайним смаком, додайте до салату сухарики. Їх нейтральний пшеничний смак не зіпсує основний смаковий ноти страви, а тільки доповнить його. Сухарики можете використовувати як чисті, так і ароматизовані - з зеленню, курочкою чи спеціями.

Салат сухариками і кукурудзою - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви використовуєте консервовану кукурудзу, ретельно зливайте рідину з банки перед додаванням її в блюдо. Сухарики для салату краще не купувати в магазині, а зробити самостійно - це дуже швидко і нескладно.

Вибирайте в якості посуду глибоку миску - саме в ній буде зручніше подавати готовий салат з сухариків з кукурудзою.

Рецепти салату з сухариками і кукурудзою:

Рецепт 1: Салат з сухариками і кукурудзою

Ви займаєтеся своїми домашніми справами, не пов'язаними з приготуванням застільних страв, і до вас несподівано нагрянули гості без попередження. Що робити, чим їх пригощати? Напевно, у кожної господині знайдеться банку консервованої кукурудзи! Якщо так, то вважайте, що ви врятовані - приготуйте смачний салат з сухариками і кукурудзою. Крім нього вам знадобиться сир (плавлений або твердого сорту) і шматок батона або хліба.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованої кукурудзи;
• сирок плавлений або будь твердого сорту (100-150 грам);
• шматок батона або хліба (для сухариків);
• свіжа петрушка;
• 2 зубці часнику;
• майонез для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

Перш за все, потрібно приготувати сухарики. Безумовно, можна обійтися магазинними, але не завжди у вас в будинку знайдеться пачка магазинного продукту, та до того ж приготовані сухарики самостійно будуть і смачніше і корисніше. Для цього візьміть шматок вчорашнього хліба або булки, поріжте рівними прямокутними шматочками і підсушіть на розпеченій сковороді протягом 4-5 хвилин, постійно їх помішуючи.

Відкрийте банку з кукурудзою злийте рідину, а зерна висипте у вибране блюдо для салату.

Натріть сир на тертці, додайте до кукурудзі. Висипте в миску сухарики.

Зелень порубаєте, часник подрібніть часничницею. Додайте в тарілку, заправте салат майонезом, посоліть за смаком. Добре перемішайте.

Салат готовий до подачі. Якщо вам дозволяє час, поставте салат в холодильник на одну годину, так він буде соковитіше і смачніше.

Рецепт 2: Салат з сухариками і кукурудзою з яблуком

Дуже простий з точки зору приготування салат, спробуйте його приготувати для своєї сім'ї - і він увійде в список ваших улюблених страв. Можливо, вас збентежить яблуко в складі, але повірте і перевірте - соковитий плід буде витончено відтіняти смак ковбаси і курки в цій страві. Обов'язково скуштуйте салат з сухариками і кукурудзою з яблуком.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г копченої ковбаси;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 150 грам батон або хліб;
• 2 середніх яблуко червоних сортів;
• 150 грам копченої або відвареної курячої грудки;
• майонез для заправки;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, приготуйте сухарики для салату. Візьміть шматок хліба або батона, поріжте на квадратні шматки і підсушіть на сковороді або в духовці протягом 4-5 хвилин.

2. Відкрийте банку з кукурудзою, злийте рідину, а кукурудзу висипте в глибоке блюдо.

3. Поріжте соломкою ковбасу і курку.

4. Вимийте яблука, очистіть т хвостиків і зерняток, поріжте маленькими квадратними шматочками.

5. Змішайте інгредієнти, заправте салат майонезом і спеціями.

Готовий салат можна вживати відразу, а можна дати настоятися в холодильнику.

Рецепт3: Салат з сухариками і кукурудзою з крабовими паличками

Салат з сухариками і кукурудзою з крабовими паличками далеко не новинка на наших столах, але якщо ви додасте всього один новий інгредієнт - мариновані гриби, салат «зазвучить» по-новому.

Необхідні інгредієнти:

• 200 грам крабових паличок;
• 3 яйця;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 1 банку (100 грам) маринованих грибів;
• 200 грам батона або хліба;
• майонез для заправки;
• 1 столова ложка лимона для заправки;
• свіжа петрушка, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Підготуйте сухарики. Для цього поріжте батон на квадратні шматочки і підсушіть їх на сковороді або в духовці без додавання олії.

Поріжте дрібно крабові палички.

Відваріть яйця круто (в киплячій воді яйця повинні варитися 8-10 хвилин), після чого їх охолодіть і дрібно поріжте.

Відкрийте банку з грибами, злийте рідину, гриби поріжте - кожен навпіл.

Відкрийте кукурудзу, злийте рідину.

Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, збризніть соком лимона і заправте майонезом і спеціями. Прикрасьте рубаною зеленню.

Рецепт 4: Салат з сухариками і кукурудзою та квасолею

Як і більшість салатів з кукурудзою даний рецепт не зажадає від вас багатьох витрат часу, але зате на виході отримаєте чудове блюдо! Квасоля є дивним продуктом по вмісту рослинного білка, а тому салат з сухариками і кукурудзою дуже корисний і поживний.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованої квасолі;
• 200 грам батона або хліба;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 100 г сиру плавленого;
• майонез для заправки;
• 1 зубець часнику, свіжий кріп;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте для салату сухарики. Для цього поріжте батон або хліб соломкою і підсушіть на сковороді або в духовці.

2. Відкрийте банки з кукурудзою та квасолею, злийте рідину.

3.Поріжте кріп, часник подрібніть часничницею.

4. Натріть сир на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона. Заправте майонезом – салат готовий!

Рецепт5: Салат з сухариками і кукурудзою з морепродуктів

Морепродукти - це не тільки смачний продукт, але і неймовірно корисний. Будь-який різновид риби або ракоподібних містить багато білка, мало жиру і майже не містить вуглеводів. Приготуйте салат з сухариками і кукурудзою з морепродуктів - таке блюдо сподобається і дорослим і дітям завдяки ніжному смаку і приємного рибному аромату, відтінений хрусткою кукурудзою.

Необхідні інгредієнти:

• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 200 грам батона або хліба;
• 200 грам кальмарів;
• 100 грам консервованих мідій
• 100 грам сиру твердого сорту;
• сметана для заправки;
• свіжий кріп;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте сухарики - ними потрібно буде прикрасити салат перед подачею. Поріжте батон на тонкі смужки і підсушіть їх протягом 4-5 хвилин на сковороді без додавання масла.

2. Відваріть кальмари. Для цього помийте тушки, очистіть їх від прозорої плівки, і опускайте кожну на 3 хвилини в киплячу воду. Якщо переварити кальмара, то м'ясо стане жорстким і втратить соковитість.

3. Відкрийте кукурудзу і мідії, злийте рідину з банок з консервою.

4. Натріть на крупній тертці сир.

5. Змішайте всі інгредієнти і заправте сметаною зі спеціями. Сухарики додавати перед подачею страви до столу, але не перемішувати їх з салатом, а прикрасити зверху.

Салат з сухариків з кукурудзою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Не використовуйте для салатів варену кукурудзу - найкраще скористайтесь консервованої солодких сортів. Ваш салат стане так корисніше і смачніше.

Якщо ви збираєтеся залишати салат «настоюватися», то краще не додавайте сухарики відразу - чим більше часу вони будуть знаходитися в салаті з заправкою, тим більше розмокнуть і стануть схожі на розм'яклий хліб. Також помічено, що магазинні сухарики розмокають набагато довше за часом, ніж домашні. Так що якщо ви знаєте, що страва буде довго знаходиться на столі перед вживанням, для збереження смаку використовуйте покупні сухарики.

Салати з сухариками і кукурудзою можете заправляти не тільки майонезом, але і сметаною (тоді готову страву буде менш жирним), оливковою олією і бальзамічним оцтом, соєвим соусом.