Салат з редьки – загальні принципи приготування

Редька, незважаючи на різкий і своєрідний смак, досить широко використовується в кулінарії. Це можливо за рахунок поєднання редьки з іншими інгредієнтами, ковбаси, м'ясні, рибні, овочеві та навіть фруктові інгредієнти. Редька дозволяє не тільки насититися новими цікавими стравами, салатами і закусками, але і дозволяє організму збагатитися корисними мікроелементами. Секрет в тому, що в редьці міститься великий запас аскорбінової кислоти, хто дозволяє утворити захист від вірусних захворювань. Можна бути впевненим, якщо на тиждень кілька разів вживати легкі салати з редьки, застуда та ГРВІ не стануть для Вас небезпечними. Редька – незамінний продукт в зимовий і весняний періоди, коли організм відчуває серйозний дискомфорт і брак вітамінів.

Салат з редьки – підготовка продуктів і посуду

Хочете рідко хворіти і відчувати себе комфортно, готуйте свіжі салати з редьки. На щастя, дістати цей коренеплід можна круглий рік, а всілякі кількість рецептів дозволить на кожен день готувати смачні і свіжі салати з такого корисного інгредієнта, як редька. Чудові салати можна приготувати, з'єднавши редьку зі свіжою капустою, зеленим цибулею і огірками. Однак не менш захоплююче поєднання становлять м'ясні інгредієнти з редькою. Цей варіант більш калорійний і ситний. Запропонуємо найбільш цікаві рецепти салатів з редькою, можливо, серед них обов'язково знайдеться парочка рецептів, які стануть Вашими улюбленими.

Рецепти салатів з редьки:

Рецепт 1. Салат з редьки c солоними огірками

Мабуть, почнемо екскурс по салати з редьки з зимових страв, в основу яких входить зимовий коренеплід. Крім салату ця страва може виконувати роль закуски до алкогольних напоїв. За святковим столом алкоголь не зможе задурманить Ваш розум.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г - зимова редька;

• 300 г – солоні огірки;

• 200 г – консервовані помідори.

Інгредієнти для соусу:

• 4 ст. л. – оливкова олія;

• 1 шт. – лимон;

• 50 мл – натуральний йогурт.

Спосіб приготування:

Більший акцент у цьому салаті робиться на соус, але нею займемося пізніше. Спочатку наріжемо всі інгредієнти, огірки кубиками, помідори наріжемо на невеликі шматочки, а зимову редьку натремо на тертці. Всі нарізано, можна приступати до основного джерела смаку і аромату цього зимового страви. Отже, перемішуємо оливкова олія з натуральним йогуртом і проціджуємо з половинки лимона сік. Для більш витонченого смаку в соус можна додати трохи спецій. Найпростіше – заправляємо салат і подаємо на стіл. Салат дозволить не боятися зимових застуд і хвороб, які так часто атакують організм в зимову пору.

Рецепт 2. Салат з редьки – самий простий і швидкий спосіб

В арсеналі кожної господині мала бути кілька рецептів, які можна приготувати навіть за лічені секунди. Прийшов час поповнити цей список ще одним чудовим рецептом. Мабуть, цей салат є найпростішим, але не менш смачним і корисним стравою, яку можна приготувати із редьки.

Необхідні інгредієнти:

• 350 р – редька;

• 1 пучок – свіжий лук;

• 50 мл – рослинне масло.

Спосіб приготування:

В даному випадку рекомендується взяти весняні сорти редьки. Правда, якщо Вам попалися гіркі коренеплоди, не поспішайте зневірятися. Редьку натріть на крупній тертці або дрібно подрібніть ножем, після обдайте коренеплоди окропом. Занурте редьку в друшляк і дайте воді стекти. Ця процедура дозволить позбутися і від різкого запаху і від гіркого смаку продукту. Після заправте коренеплоди маслом, заправте сіллю і перцем, а в самому кінці посипте рубаним луком. Салат вийшов мінімально калорійним, але дуже корисним. Якщо Ви не стежите за своєю фігурою і кількість калорій не настільки важливо, цей салат можна заправити майонезом.

Рецепт 3. Салат з редьки з сухарями

Друга назва цієї страви »Хрусткий», завдяки використанню сухариків, що і надають страві характерний хрускіт. Сухарики можна використовувати покупні, готові в пакетиках, а можна приготувати самостійно, скориставшись духовкою.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – сухарики;

• 300 г – редька;

• 1 пучок – зелений лук;

• 50 мл – квас;

• 50 мл – рослинного рафінована олія.

Спосіб приготування:

Навіть лікарі рекомендують хоча б раз на тиждень готувати цей салат, стверджуючи, що людина почуватиметься набагато здоровіше. На самому початку потрібно нарізати редьку. Зимові сорти краще натерти на тертці, а більш ніжні коренеплоди наріжте півкільцями ножем. Викладаємо редьку в салатницю, сюди ж йдуть і сухарики, присипте рубаним луком. Прийшов час зайнятися заправкою. Для цього змішаємо укус з маслом, краще вибрати рафіновані сорту. Отриманою сумішшю змішайте салат і відразу подавайте на стіл, поки сухарики не перестали бути хрусткими.

Рецепт 4. Салат з редьки з медом

Так часто буває, що у господині виникають труднощі не з приготуванням основного блюда, а саме з вибором гарніру, легкого салату, який зміг би трохи допомогти організму впоратися з переробкою більш важкої їжі. Отже, якщо ви вирішили приготувати стейк зі свинини або яловичини, подайте до нього цей легкий, але унікальний салат.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. л. – цукрова пудра;

• 300 г – редька;

• 1 ст. л. – оцет;

• 2 ст. л. – мед.

Спосіб приготування:

Найбільший недолік вітамінів організм відчуває в зимовий період, можливо, саме тому тенденція до салатів з редьки зростає до цього періоду. Отже, нам буде потрібно зимовий коренеплід редьки, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою, можна натерти на тертці, але через великі отвори. Хто не любить різкий запах редьки, можуть обдати продукт окропом. Після натерту редьку присипте цукровою пудрою, накрийте і залиште на пару хвилин. За цей час редька виділить сік, який потрібно зцідити.

Мед потрібно розтопити на водяній бані. Після відправляємо солодку заправку до редисці, сюди ж йде оцет. Перемішаємо і сідаємо за смачний і корисний стіл. До речі, в якості приправи для цього салату чудово підійде кориця.

Рецепт 5. Салат з редьки з чорносливом

В рецептуру страви входить не тільки чорнослив і редька, але і буряк. Якщо нам відомо безліч салатів з буряком та чорносливом, чорнослив з редькою досить рідкісне поєднання. Проте, правильно підібравши кількість інгредієнтів можна приготувати смачне і низькокалорійне блюдо, яке не змусить турбуватися про свою фігуру.

Необхідні інгредієнти для заправки:

• 4 ст. л. – оливкова олія;

• 1 шт. – лимон;

• спеції та сіль.

Інгредієнти для салату:

• 250 г – редька;

• 300 г буряк;

• 150 г чорнослив.

Спосіб приготування:

В даній страві смак салату більшою мірою визначає буряк. Постарайтеся підібрати смачні і соковиті коренеплоди. Після відваріть до готовності. Зимовий коренеплід редьку натріть на тертці, попередньо очистивши від шкірки. Нарізаємо чорнослив, але перед цим його слід на 20 хвилин замочити в окропі, що дозволить чорносливу зберегти м'якість.

Буряк нарізати соломкою, перемішати з редькою і подрібненими черносливами. Салат заправляється маслом і лимонним соком. Для заправки краще використовувати кухонну сіль можна додати щіпку кориці.

Салат з редьки — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Дійсно, важко припустити, що з однієї тільки редьки можна приготувати такий асортимент цікавих і корисних салатів. Проте, маємо зауважити, що це не всі рецепти, що дозволяють приготувати дивовижні страви з редьки. Крім овочів і сухофруктів, редька чудово поєднується з молочними продуктами. З'єднайте редиску з сиром і спробуйте на смак ніжний і апетитний салат. Грандіозне насолоду дозволяє випробувати салат, приготований з редьки і волоських горіхів. Перераховувати корисні властивості цієї страви можна нескінченно, а на смак воно просто приголомшуюче. Також редька готується з грибами, їх можна обсмажити на сковороді, а можна взяти мариновані шампіньйони. Такий варіант прекрасно підійде для святкових застіль. Загалом, редька дає непорушну грунт для експериментів і готуванні цікавих і унікальних салатів. Їжа повинна бути корисною, але при цьому дуже смачною!

Салати з оливковою олією - загальні принципи приготування

Оливкова олія відомо як саме корисне з усіх видів рослинних жирів. У чому ж секрет його корисності? Перш за все, користь масла обумовлена високим вмістом мононенасичених жирних кислот. Олеїнова кислота, яка міститься в оливковій олії у великій кількості, допомагає в процесах зниження рівня холестерину в крові людини. Крім того оливкова олія здатне значно знижувати відчуття голоду, розганяти метаболічні процеси і сприятливо впливає на кишково-шлунковий тракт.

Використовуйте у ваших салатах побільше рубаної зелені - петрушки, кропу, черемші, базиліка. Щоб зробити салат з оливковою олією більш незвичайним, то додайте рубані горіхи (волоський, мигдаль, кешью), насіння льону - навіть якщо це не зазначено в рецепті. Замість оцту віддавайте перевагу соку лимона.

Салати з оливковою олією дуже корисні, включайте їх у ваш щоденний раціон в світлий час доби.

Салати з оливковою олією - підготовка продуктів і посуду

Більшість салатів з оливковою олією готуються зі свіжих овочів. Щоб отримати всю користь від салату не економте на якості продуктів. Вибирайте виключно свіжі овочі, після чого добре промийте їх у теплій воді, так як на сьогоднішній день всі овочі і фрукти обробляються консервантами.

Якщо салат не викладається шарами, то краще використовувати глибоку миску з кераміки.

Якщо ж ви вирішили приготувати, слоисты салат, то віддавайте перевагу плоским великих тарілках.

Рецепти салату з оливковою олією:

Рецепт 1: Салат з оливковою олією капустяний

Капуста - овоч, доступний на наших столах протягом усього року. Будь-яка страва з капусти корисно і смачно. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією з капустою. Дуже просто готується, це займе трохи часу і матеріальних витрат, а от смак його порадує. Відмінно підійде як гарнір до м'ясних або рибних страв або як окрему страву.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста білоголова 0.5 кг
• Огірок – 2-3 штуки
• Цибуля зелена - 4-5 штук
• Петрушка, кріп
• Соєвий соус - 1/2 їдальні ложки
• Оливкова олія - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту як можна тонше і дрібніше. Пересипте її в окрему ємність, посоліть її трохи і потисніть руками – в салаті така капуста буде набагато м'якше і соковитіше.

2. Огірки поріжте маленькими квадратними шматочками.

3. Порубаєте дрібно зелень і цибулю.

4. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оливковою олією. Салат готовий!

Рецепт 2: Салат з оливковою олією «Вітамінний»

Пори року змінюють один одного, а організм людини потребує підтримки вітамінами круглий рік. Не відмовляйте йому в цьому і не обманюйте таблетками з аптеки. Краще готуйте для себе і членів своєї сім'ї частіше корисні салати і не забувайте заправляти їх «рідким золотом»- оливковою олією.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський червоний – 2-3 штуки
• Помідори червоні – 2-3 штуки
• Капуста червонокачанна – 0.5 кг
• Цибуля зелена – 4-5 штук
• Петрушка – 5-6 гілочок
• Свіжий базилік – 5 грам
• Оливкова олія для заправки
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту дрібно, перекладіть її в глибоку ємність, трохи підсолити і потисніть долонями.

2. Перець помийте, очистіть від зерен і хвостиків. Поріжте тонкою соломкою.

3. Помідори помийте, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими часточками.

4. Порубаєте петрушку, базилік поділіть на листочки, цибулю дрібно поріжте.

5. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Вітамінний» готовий.

Рецепт3: Салат з оливковою олією «Грецький»

Напевно, у більшості людей оливкова олія асоціюється в першу чергу з Грецією. І це не даремно - саме греки принесли в кулінарну культуру чудове і корисне оливкове масло. Грецький салат дуже ситний завдяки вмісту сиру «Фета» і незвичайний за смаком поєднання вершкового смаку з овочевим.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський 2 штуки
• Помідор-2 штуки
• Лист салату лолла-росса 5-6 аркушів
• Огірок – 3 штуки
• Оливки чорні без кісточки -100 грам
• Сир Фета - 400 грам
• Петрушка 5-6 гілочок
• Цибуля ріпчаста великий – 1 штука

Спосіб приготування:

1. Перець помийте, очистіть від насіння і хвостика. Поріжте великими кубиками.

2. Помідори помийте, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими кубиками.

3. Порубаєте петрушку, наріжте дрібно цибулю, порізати салат смужками.

4. Кожну оливку поріжте на дві половинки.

5. Сир Фета поріжте на невеликі квадратики.

6. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Грецький» готовий до вживання.

Рецепт 4: Салат з оливковою олією з куркою

Немає нічого корисніше страв, в яких майстерно поєднуються не тільки смаки, а й корисні властивостей і якості використовуваних продуктів. Ідеальним в цьому плані є салати, з використанням м'яса і овочів. М'ясо - це джерело білка, а овочі - цінні «повільні» вуглеводи, які дарують насичення і несуть користь організму. У цьому салаті є незвичайний інгредієнт - насіння льону. Насипайте його щедро, навіть більше вказаної кількості - це дуже корисний продукт, який знижує цукор у крові до потрібного рівня і він корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.

Необхідні інгредієнти:

• Огірок свіжий – 2-3 штуки
• Помідори – 2-3 штуки
• Куряче філе – 400 грам
• Капуста пекинка – 500 грам
• Зелень петрушки і кропу
• Масло для заправки оливкова 2 столові ложки
• Насіння льону 2-3 столові ложки
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

1. Відварити куряче філе (протягом 1-15 хвилин до м'якості м'яса), після чого остудіть і наріжте на тонкі довгі скибочки.

2. Овочі добре помийте і поріжте тонкими слайсами, помідор - часточками.

3. Капусту пекінську нашаткуйте як можна тонше, зелень порубаєте.

4. Змішайте всі інгредієнти акуратно (щоб не потік сік з помідорів), заправте маслом, оливковою соусом і посипте насінням льоду. Чудовий салат з оливковою олією з куркою готовий!

Рецепт 5: Салат з оливковою олією і з креветками

Чим чудові морепродукти - так це великою кількістю білка, невеликим вмістом жирів і вуглеводів легким і прекрасним смаком. Разом з цим морепродукти подарують вам ситість навіть в невеликій кількості. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією і з креветками.

Необхідні інгредієнти:

• Королівські креветки - 700 грам
• Салат айсберг – 6-7 аркушів
• Салат лолла-росса – 6-7 аркушів
• Рукола – 100 грам
• Помідори черрі – 200 грам
• Сік лимона - 1 столова ложка
• Оливкова олія для заправки – 2 столові ложки
• сіль

Спосіб приготування:

1. Креветки можна відварити або обсмажити. Якщо обсмажити, то вони виходять хрусткими, а якщо відварити більш ніжними і соковитими. У будь-якому випадку, який би способом приготування ви б не вибрали, креветки потрібно очистити, промити в проточній воді. Відварюються креветки протягом 5-8 хвилин в киплячій воді. Якщо ж ви вирішили підсмажити, то вибирайте для обжарювання не оливкову олію, а соняшникова. Щоб креветки вийшло смачними і хрусткими, але не пересмаженими, не треба їх тримати на вогні 4-5 хвилин. При підсмажуванні постійно помішуйте. Остудіть.

2. Листя салату порвіть руками, перемішайте з руколою.

3. Помідори черрі порізати кожен навпіл. Для краси страви краще всього використовувати червоні і жовті помідори.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона і заправте оливковою олією. Насолоджуйтеся смачним салатом з оливковою олією і креветками!

Салати з оливковою олією - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Оливкова олія - цінний і корисний продукт, але якщо його вибрати неправильно, ви навіть можете нашкодити своєму організму.

Не купуйте олія оливкова за найнижчою ціною. Швидше за все, це якийсь промисловий сурогат. Виберете середню цінову категорію.

Купуйте масло в пляшці з темного скла. Пластик погано зберігає властивості масло.

Після покупки поставте масло в темне прохолодне місце. Якщо у вас немає такого місця на кухні, ви можете поставити масло в холодильник.

Ні в якому разі не використовуйте олія оливкова для обжарювання! Справа в тому, що при нагріванні олія оливкова втрачає свої якості, і ви витратите цінний продукт даремно. Заправляти оливковою олією і каші, додавайте його в соуси, але краще обсмажувати на соняшниковій олії.