Салат з курячим філе - загальні принципи приготування

Куряче філе вельми популярний продукт на будь-якій кухні. Найніжніші відбивні, соковиті котлети, смажена з картоплею - що може бути смачніше! Але якщо ви не хочете підсмажувати курочку, а хочете вжити її з максимальною користю для здоров'я і фігури, то не треба задовольнятися вареним курячим філе, - приготуйте смачний салат! Курочка буде відмінною в будь-якому холодному салаті з овочами або навіть фруктами!

Найчастіше для салатів курячим філе ріжуть невеликими кубиками, але ви можете і поділити її на волокна – це подарує салату незвичайну консистенцію.

Салат з курячим філе - підготовка продуктів і посуду

Щоб салат з курячим філе не розчарував ваші надії, купуйте головний пройдуть виключно свіжий і хорошої якості. Не рекомендується купувати курку, яка піддавалася заморожуванню. Також звертайте на колір філе – воно повинно бути рожевим, без синього або фіолетового відтінку. На курячому філе повинна бути невелика жировий прошарок – видаліть її перед приготуванням салату разом з прозорою плівкою, що покриває м'ясо птиці.

Для подавання салатів з курячим філе використовуйте великі плоскі тарілки, попередньо виклавши на них листи салату-латуку для гарної презентації. Також можете використовувати і глибокі керамічні тарілки – в них легко перемішувати інгредієнти салату перед подачею.

Для того щоб салат вам було зручніше готувати, підготуйте для інгредієнтів кілька піал.

Якщо заправка складається з декількох компонентів, то перемішувати їх краще не човном, а блендером або міксером.

Рецепти салату з курячим філе:

Рецепт 1: Салат з курячим філе

Будь салат з курячим філе відрізняється легкістю приготуванням, а також дуже невеликими витратами часу. Очевидний плюс також у тому, що куряче філе взагалі не містить жиру, хоча багате білком – близько 20 грам протеїну на 100 грам продукту. Якщо ви займаєтеся спортом, стежте за своїм харчуванням або у вас особливий раціон за медичними показаннями, то обов'язково вживайте куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 400 грам
• Яйце – 3-4 штуки
• Пекінська капуста – 300 грам
• Зелень петрушки
• Волоський горіх -100 грам

Для заправки:

• 200 грам сметани,
• 2 столові ложки гірчичного насіння.

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе, попередньо помивши його і очистивши від плівок і жирового прошарку. Варити потрібно протягом 10-13 хвилин до м'якості в підсоленій воді з лавровим листом.

Відваріть круто зварене яйце, почистіть і дрібно порубаєте.

Капусту пошинкуйте як можна дрібніше, петрушку порубаєте.

Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера або розкачати качалкою на обробній дошці.

Змішайте сметану з гірчичним насінням, підсолити.

Перемішайте інгредієнти, заправивши сметанним соусом.

Перед подачею салат з курячим філе, посипте горіхами і зелнью.

Рецепт 2: Салат з курячим філе і грибами

Якщо у вас є гриби у свіжому або консервованому вигляді, то приготуйте корисна і смачна страва – салат з курячим філе і грибами. Не можна не відзначити, що гриби мають маленьку калорійність, містять небагато вуглеводів і багато білка.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 300 грам
• Гриби – 200 грам
• Маринований огірок 3-4 штуки
• Майонез або сметана для заправки 200-300 грам
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відварити куряче філе (близько 10-12 хвилин в киплячій підсоленій воді), остудіть і поділіть на тонкі волокна.

Гриби підсмажте - якщо вони у вас свіжі. Для цього спочатку наріжте дрібно цибулю і пасеруйте його протягом 4-5 хвилин, після чого додайте порізані гриби і смажте до тих пір, поки не піде вся вода з грибів.

Якщо гриби у вас консервированые, то злийте маринад і поріжте їх.

Гриби будуть смачні в салаті будь – печериці, білі, лісові.

Огірок порізати великими кубиками.

Змішайте інгредієнти, заправивши їх майонезом (тоді салат з курячим філе вийде більш жирним і ситним) або сметаною – для легкості смаку. Посоліть і поперчіть за смаком.

Рецепт 3: Салат з курячим філе по-корейськи

Іноді смак слов'янської кухні приїдається, і хочеться чогось незвичайного. Спробуйте на смак салат з курячим філе по-корейськи! По своїй суті, він залишається таким же корисним, як і всі інші, але відрізняється наявністю в рецептурі корейської моркви, яка завдяки спеціям надає страві східну пікантність.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 300 грам
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Морква по-корейськи 200 грам
• Сир сулугуні 200 грам
• Майонез або сметана для заправки
• Сіль.

Спосіб приготування:

Відварене куряче філе розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні розділіть на тонкі волокна.

Відваріть картоплю в мундирі (варити картоплю разом з шкіркою протягом 10-15 хвилин, про готовність ви дізнаєтеся, проткнувши картопля зубочисткою).

Наріжте його кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, заправте і посоліть. Страва готова!

Рецепт 4: Салат з курячим філе і помідорами черрі

Куряче філе особливо смачно поєднуватися з зеленими листовими овочами - капустою, усіма сортами салатів. Експериментуйте з кольором, використовуючи різні комбінації, щоб страва радувала не тільки дотик, але і почуття прекрасного.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 400 грам
• Салат лолла-росса 6-7 аркушів
• Салат латук 6-7 аркушів
• Салат айсберг 6-7 аркушів
• Помідори черрі – 10 штук (використовуйте червоні і жовті кольори помідорів)
• Петрушка
• Рукола.

Для заправки:

• вершки 50 грам,
• сметана 100 грим,
• твердий сир будь-якого сорту 100 грам.

Спосіб приготування:

Відварене філе курки нарізати довгими тонкими слайсами.

Помідори черрі порізати кожен навпіл.

Порвіть листи салату і руколу недбало руками.

Порубаєте петрушку.

Для заправки натріть на дрібній тертці сир, змішайте його зі сметаною і вершками, трохи підсолити.

Змішайте інгредієнти і заправку - салат з курячим філе і помідорами черрі готовий!

Рецепт 5: Салат з курячим філе і фруктами

Побалуйте себе і своїх гостей вишуканим салатом з курячим філе і фруктами. Як таке, можливо, запитаєте ви. Адже м'ясо птиці неможливо поєднувати з фруктами. Частково, це правда, але якщо витримати пропорції, то вийде чудове незвичайне блюдо! Потрібно відзначити, що це блюдо – бажаний гість на будь-якій жіночій вечірці в силу своєї легкості

Необхідні інгредієнти:

• 200 грам курячого філе
• 200 грам нежирної шинки
• 1 велике яблуко солодкого сорту
• 1 великий апельсин
• Невелика гроно зеленого винограду
• 100 грам пармезану
• Зелень петрушки
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Відварене філе і шинку порізати кубиками.

Яблуко вимити, очистити від хвостиків і серцевини і поріжте тонкими невеликими шматочками.

Апельсин очистіть від шкірки, приберіть кісточки і поріжте великими квадратними шматочками.

Відокремте виноград від гілочки.

Пармезан натріть на дрібній тертці.

З'єднайте інгредієнти, заправивши страву сметаною. Прикрасьте салат з курячим філе і фруктами рубаною петрушкою перед подачею.

Салат з курячим філе - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Такий салат можна подавати відразу після приготування, але куди смачніше він буде, якщо перед подачею витримати 30-40 хвилин в холодному місці, щоб заправка просочила інгредієнти.

Салат з курячим філе хот і подається під виглядом салату, але в силу використання у складі курки є дуже ситним і може виступати в якості основного блюда.

Куряче філе поєднується не тільки з овочами, але і з усіма видами нежирного м'яса, субпродуктів, ковбасами. Не поєднується куряче філе з рибою, морепродуктами, ікрою.

Якщо ви хочете додати салату з курячим філе пікантності, то після того як філе відварили, поріжте його на слайсы і злегка обсмажте на тефлоновій сковороді, побризкати соєвим соусом курку.

Найкраще курка поєднується з усіма видами зелених овочів - капустою (білокачанної, пекинкой, броколі, брюссельську), огірком, салатами, зеленню.

Дуже смачне поєднання курячого філе з грибами.

Для заправки салату з курячого філе використовуйте сирої курячий білок.

Для цього попередньо збийте його міксером або блендером до густої міцної піни, підсолити, а потім додайте сметану, майонез, інші інгредієнти. Так заправка буде більш легким і не стече так швидко, як звичайна сметана або майонез.

Салат «Російська красуня» - загальні принципи приготування

Салат «Російська красуня» повністю виправдовує свою назву, оскільки є не тільки смачним, але і красивим стравою. Яскравість і барвистість салату надають входять до складу свіжі овочі (томати, болгарський перець, огірки), а два види м'яса роблять страву дуже ситним і поживним. Салат «Російська красуня» – цілком універсальне блюдо, так як підходить як для щоденного вживання, так і для святкового застілля. Ця закуска – справжній витвір кулінарного мистецтва, яке люблять абсолютно всі: чоловіки, жінки і діти.

Салат «Російська красуня» є багатокомпонентним стравою, до складу якого входять найрізноманітніші страви: різні овочі, м'ясо, шинка, яйця і т. д. Стандартний рецепт салату «Російська красуня» включає 2 види м'ясних компонентів (шинку і біле куряче м'ясо), огірки, помідори, сир і яйця. Дані інгредієнти можна замінювати на інші, що сполучаються між собою, продукти і придумувати, таким чином, різні варіанти приготування салату «Російська красуня».

Головний принцип, якого необхідно дотримуватися в процесі готування, мало чим відрізняється від загальних правил приготування всіх салатів. Використовувані в рецепті компоненти потрібно нарізати у вигляді визначеної форми (кубиками, соломкою, брусочками і т. д.) і перемішати. Готову страву заправляється майонезом або іншим соусом і прикрашають свіжою зеленню. Деякі кулінари вважають за краще укладати інгредієнти шарами і просочувати їх прошарком.

Курка – один з основних інгредієнтів салату «Російська красуня», однак приготувати його можна по-різному. Хтось вважає, що для страви ідеально підходить відварене куряче м'ясо, інші смажать курку або готують на пару. Краще всього брати куряче філе і грудку. Сир, що входить до складу салату, обов'язково повинен бути твердих сортів, підійде злегка гоструватий або кислуватий продукт. Можна включити до складу страви також різні спеції: сіль, чорний мелений перець, білий перець і т. д. – все залежить від смакових уподобань кухаря.

Салат «Російська красуня» - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату «Російська красуня» зазвичай береться глибока салатниця або миска. Якщо блюдо входить в меню урочистого заходу, можна подавати салат порційно – в красивих прозорих склянках. Також знадобиться каструля або сковорода для приготування курки і ще одна невелика каструлька – для варіння яєць і овочів (якщо того вимагає рецепт).

Куряче м'ясо необхідно ретельно вимити в прохолодній воді, але не гарячої (від цього псуються смакові якості продукту). Після, курку потрібно приготувати у відповідності з рецептурою салату. Всі використовувані овочі також миються і піддаються тепловій обробці, якщо необхідно.

Рецепти салату «Російська красуня»:

Рецепт 1: Салат «Російська красуня»

Дивовижно смачний, ситний і свіжий салат, а входять до складу свіжі овочі роблять його ще й корисним.

Необхідні інгредієнти:

1. Філе курки – 400 г;
2. Шинка – 350г;
3. Сир – 280 м;
4. Куряче яйце – 3 шт.;
5. 2 невеликих помідора;
6. 2 свіжих огірка;
7. 1 цибулина;
8. Майонез – 200 г;
9. Свіжа зелень петрушки – кілька гілочок для прикраси.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимити, відварити до готовності в підсоленій воді, дати охолонути і нарізати у вигляді шматочків (можна також розібрати на волокна близько 1 см в товщину). Яйця відварити, остудити і порізати. Шинку нарізати соломкою. Огірки очистити від шкірки, нарізати у вигляді соломки. Помідори нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями і замаринувати. Для маринаду береться вода, сіль, цукор і столовий оцет. Маринувати цибулю потрібно не менше години, потім злити воду. Укладання салату шарами: перший шар – шинка, на неї викласти цибулю і промащується майонезом, другий шар – курка, майонез, третій шар – огірки, майонез, четвертий шар – помідори, майонез, п'ятий шар – яйця, майонез, останній шар – натертий на крупній тертці сир. Готовий салат «Російська красуня» прикрасити гілочками свіжої зелені петрушки або кропу.

Рецепт 2: Салат «Російська красуня» з картоплею

Завдяки входить до складу салату картоплі, страва виходить дуже ситним, тому підходить для святкового столу і великої компанії.

Необхідні інгредієнти:

1. Картопля – півкіло;
2. Шинка – 400 г;
3. 2 свіжих огірка;
4. Філе курки – 350 г;
5. Яйця – 3-4 шт.;
6. 3 великих томата;
7. Майонез – 300 г;
8. Сир – 280 м;
9. Перець і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкірку і натерти на тертці. Курку відварити до готовності, остудити, розібрати на волокна. Шинку і помідори нарізати невеликими кубиками. Яйця круто відварити, натерти на тертці, так само і натерти сир. Огірки очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти поперчити і посолити за смаком (даний пункт можна виключити). Взяти глибоку салатницю і приступити до викладання шарів у такій послідовності: картопля, курка, огірки, яйця, шинка, помідори і сир. Кожен шар промащується майонезом. Готовий салат можна прикрасити зеленню петрушки (кропу), маслинами, вареною морквою і т. д.

Рецепт 3: Салат «Російська красуня» з болгарським перцем

Відмінна холодна закуска до свята або для звичайних буденних днів. Готується легко і швидко з цілком доступних продуктів.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 картоплини;
2. 200 г шинки;
3. 1 великий свіжий огірок;
4. Тушка курячого філе – 150 г;
5. 2 яйця;
6. Сир – 140 г;
7. Солодкий болгарський перець (жовтий або червоний) – 1 шт.;
8. Майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

Філе курки відварити, остудити і дрібно порізати. Картоплю зварити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Яйця зварити круто і дрібно порубати. Шинку і попередньо очищені від шкірки огірки нарізати у вигляді тонкої соломки. Сир натерти на тертці. Болгарський перець порізати маленькими кубиками. Формування салату «Російська красуня»: в глибоку салатницю послідовно викладаються шари продуктів (картопля, шинка, огірки, яйця, куряче м'ясо, перець, сир). Кожен шар промазати майонезом. Готову страву прикрасити гілочками зелені або нарізаними навпіл оливками.

Рецепт 4: Салат «Російська красуня» з яловичим язиком

Різновид популярного і смачної страви, в якому замість курячого м'яса використовується відварний язик.

Необхідні інгредієнти:

1. 100 г яловичого мови;
2. Шинка – 150 г;
3. 2 яйця;
4. 2 помідори;
5. Сир – 150 г;
6. Консервований горошок – половина банки;
7. Майонез.

Спосіб приготування:

Яловичий язик відварити, остудити, нарізати соломкою. Шинку також нарізати у вигляді тонкої соломки. Помідори нарізати кубиками. Яйця відварити і порізати. Сир натерти на тертці. З зеленого горошку ретельно зцідити воду. У центр блюда викласти мову, навколо гіркою – всі інші інгредієнти. Заправляти майонезом безпосередньо перед подачею.

Рецепт 5: Салат «Російська красуня» з чорносливом

Цей корисний, смачний і легкий салат підходить для щоденного приготування. Страву можна приготувати на свято, взяти з собою на відпочинок або на роботу.

Необхідні інгредієнти:

1. Куряче філе – 300 г;
2. 1 свіжий огірок;
3. 3 яйця;
4. 180 г шинки;
5. 120 г сиру;
6. 50 чорносливу (без кісточок);
7. 150 г майонезу.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді, дати охолонути і нарізати соломкою. Яйця відварити і порізати. Очищений огірок, чорнослив, сир і шинку нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти покласти в салатницю, перемішати і заправити майонезом. Салат «Російська красуня» можна оформити свіжою зеленню петрушки або маслинами.

Салат «Російська красуня» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Готувати салат «Російська красуня» досить легко і швидко, однак для того щоб вийшло дійсно смачне блюдо, необхідно знати деякі секрети і тонкощі в приготуванні. Якщо всі інгредієнти викладаються шарами і промащуються майонезом, потрібно пам'ятати, що прошарку не повинно бути занадто багато, інакше салат вийде рідкуватим, жирним і втратить свою свіжість. Також, майже в кожному рецепті використовується свіжий огірок. Якщо не зняти з нього шкірку, смак страви буде досить грубим. Кращі кулінари не рекомендують натирати огірок на тертці – це може призвести до утворення зайвої рідини, що зовсім не вітається в салаті «Російська красуня».