Салат з морської капусти з яйцем – загальні принципи приготування

Морська капуста - один з корисних дарів, які прийшли до нас з морської глибини. Деякі люди до сьогоднішнього дня були впевнені, що морська капуста – це великий качан, який росте на морському дні. Але, доведеться засмутити, це не качан, а морські водорості, які проростають тільки в чистих і незабруднених морях. Особливо корисними вважаються ламінарії, що проростають в Японському і Баренцовому морях. Можна задатися питанням: «Кому прийшла в голову думка використовувати такий важкодоступний продукт в кулінарії. Хіба на землі недостатньо видів капусти, що люди вирішили звернутися в морські далі? » Виявляється, вперше ламінарію на смак спробували китайці. Причому, довгі століття китайці розкривали нові властивості і смаки ламінарія не тільки в кулінарії, але і в медицині: в цій водорості міститься практично весь список металів, які містяться в таблиці Менделєєва.

Салат з морської капусти з яйцем – підготовка продуктів і посуду

Готувати салати з морської капусти з яйцем необхідно цілий рік, а не тільки у зимовий сезон, коли спостерігається недолік вітамінів. Доступність цього інгредієнта дозволяє кожному готувати цей легке, мультивитаминное блюдо. Сьогодні в кулінарії є маса корисних рецептів на основі ламінарії, що дозволяє кожному гурману підібрати блюдо, невластивому йому по набору інгредієнтів і букет смаків. Описуваний салат з морської капусти з яйцем стане додатковим різноманітністю повсякденних застіль, але включивши в його склад більш екзотичні компоненти, як креветки або свіжі овочі, страва може стати гідною частинкою званої вечері.

Рецепти салату з морської капусти з яйцем

Рецепт 1: Салат з морської капусти з яйцем

Корисний, смачний і швидкий – саме такими прикметниками можна описати цей салат. За лічені хвилини ви зможете приготувати смачний гарнір до м'ясної страви. Для даного салату рекомендується використовувати мариновану капусту без спецій і приправ.

Необхідні інгредієнти:

• 2 ст. л. - раст. олія;
• 300 г – морська капуста;
• 1 шт. – цибуля;
• 1 пуч. – зелений лук;
• 3 шт. яйця.

Спосіб приготування:

Якщо у вас є готові відварені яйця, то на весь процес швидкого приготування цього салату з морської капусти з яйцем піде не більше хвилини. Отже, беремо половину цибулі і нарізаємо тоненькими півкільцями. Звільняємо морську капусту від упаковки і відправляємо відразу в салатницю, з'єднуємо і перемішуємо з цибулею, що дозволить цибулі теж трохи замаринуватися. Далі яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо квадратиками або півкільцями. Зелений цибулька шинкуется. Всі компоненти змішуємо і заправляємо рослинною олією, можна взяти і оливкове.

Рецепт 2: Салат з морської капусти з яйцем і крабовими паличками

Секрет цього рецепту в тому, що кукурудза консервована разом з крабовими паличками трохи приховують і пом'якшують смак капусти, який у чистому вигляді багатьом не подобається.

Необхідні інгредієнти:

• 300 г – ламінарія:
• 1 б. – кукурудза;
• 1 шт. – цибуля;
• 2 ст. л. – майонез;
• 3 шт. – яйце;
• 200 г крабові палички.

Спосіб приготування:

Спочатку дрібно шаткуємо цибулю і перемішуємо з маринованою капустою. Якщо водорості дуже довгі, можна в декількох місцях їх розрізати.

Крабові палички нарізати спочатку поперек, а потім півкільцями, відварені яйця – кубиками. Залишилося процідити сік з кукурудзи і з'єднати всі компоненти. Заправляємо салат нежирним майонезом

Рецепт 3: Салат з морської капусти з яйцем і кальмарами

Якщо ви страждаєте недоліком йоду в організмі, поспішіть включити в свій раціон страви з ламинарией. Поєднання цих двох представників морських глибин – ламінарії і кальмарів, дозволяє приготувати дивовижний салат!

Необхідні інгредієнти:

• 200 г – кальмари;
• 1 пуч. – петрушка;
• 2 шт. – морква;
• 1 пуч. – кріп;
• 2 ст. л. – олів. олія;
• 1 шт. – цибуля;
• 300 г – капуста;
• 1 ст. л. – соєвий соус;
• 2 шт. – яйце;
• 1 ст. л. – рисовий оцет.

Спосіб приготування:

Цей салат почнемо з приготування кальмарів. Очищаємо морепродукти від шкірки, промиваємо, а м'ясо злегка відварюємо в підсоленій воді. Потім м'ясо нарізати соломкою. Яйця відварюємо, а морква нам стане в нагоді в сирому вигляді. Натираємо овоч на тертці, нарізаємо кубиками яйця. Цибуля шинкуется, маринована капуста трохи подрібнюється. Залишилося все з'єднати. Змішуємо рисовий оцет з маслом і соєвим соусом.

Рецепт 4: Салат з морської капусти з яйцем і корейською морквою

Гості практично стоять на порозі, а ви не знаєте, чим їх пригостити. Салат з морської капусти і корейської моркви готується миттєво, так що можна взяти цю страву на озброєння. До речі, ламінарія і моркву є найбільш часто поєднувані інгредієнтами до салатів.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г морква по-корейськи;
• 2 шт. – консервовані огірки;
• 2 шт. – яйце;
• 250 г – ламінарія;
• 1 шт. цибуля;
• 3 ст. л. – раст. олія;
• по 1 щіпці – червоний і мелений перець.

Спосіб приготування:

Змішаємо капусту з морквою, до них ще відправимо дрібно нашатковану цибулю. Потім наріжемо кубиками огірки і все перемішати. Зробимо заправку, змішавши масло з перцями. Зауважимо, що якщо в даному випадку можна взяти не просто морську капусту, приготовану також по-корейськи. Повірте, смак салату істотно збагатиться.

Рецепт 5: Салат з морської капусти з яйцем і квасолею

Запропонуємо ще один варіант салату, в якому в доповненні до яйцю використовується квасоля. Пікантності та гостроти салату зможе надати приготований часниковий соус, а сама страва вийде дуже поживним.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г – капуста;
• 1 б. – консервована квасоля;
• 3 шт. яйця;
• 1 шт. – огірок маринований;
• 3 ст. л. – майонез;
• 3 зуб. – часник.

Спосіб приготування:

Незважаючи на те, що в рецепті вказується консервована квасоля, її можна замінити на будь-які інші сорти і види квасолі. Зливаємо з квасолі рідину і перемішуємо з капустою. До них відправляємо яйця, нарізані півкільцями і огірки, нарізану кубиками. У майонез можна видавити зубчик часнику.

Салат з морської капусти з яйцем – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Наведені салати з ламинарией є лише краплею в морі всіх салатів і страв, які можна приготувати з морської капусти. Як вище згадувалося, капусту можна купити в готовому вигляді в будь-якому супермаркеті - з необхідним смаком, спеціями і заправками. Проте можна і своїми силами приготувати морські водорості, які в подальшому будуть використовуватися при готуванні салатів. Отже, беремо сухі водорості і відварюємо пару хвилин в солоній воді. Потім знімаємо капусту, заправляємо сухими травами і спеціями, можна додати трохи часнику. Плюс в тому, що можна самим надати необхідний присмак морській капусті. Готуйте смачно і корисно! З ламинарией це просто!

Салат «Город» - загальні принципи приготування

Салат «Город» отримав саме таку назву неспроста: вся справа у великій кількості овочів, які присутні у страві. Морква, буряк, капуста, картопля – всі ці продукти знадобляться, якщо ви вирішили приготувати салат «Город». Закуска може бути як чисто овочевий, так і з додаванням м'яса або рибних консервів. З продуктами, які входять до складу страви, можна експериментувати скільки завгодно. Деякі вважають за краще додавати в їжу огірки, перець, цибулю, консервований горошок, яблука або моркву по-корейськи. У багатьох рецептах можна зустріти сухі снеки: чіпси або сухарики з різними смаками.

Основний принцип приготування страви – нарізка усіх компонентів у вигляді соломки, кубиків або скибочок та викладання їх гірками навколо будь-якого інгредієнта. Таким чином, виходить ефектна, яскрава і корисна закуска. Незаперечною перевагою даного салату є те, що людина може сам вибрати потрібні йому інгредієнти та їх кількість.

В якості заправки найчастіше використовують майонез. Якщо в салаті «Город» найбільше присутня солодких продуктів (наприклад, буряк, морква або яблуко), то можна взяти натуральний нежирний йогурт без цукру.

Салат «Город» - підготовка продуктів і посуду

Найчастіше для приготування салату «Город» беруться сирі овочі і нарізати певним способом. Ті продукти, які потребують теплової обробки (наприклад, картопля), необхідно відварити або посмажити. Це стосується і м'яса: яловичину, свинину або курятину потрібно обсмажити, приготувати на пару або відварити. Якщо використовуються консервовані продукти (горошок або огірки), з них потрібно не забути зцідити рідину, інакше на тарілці з салатом буде зайва вода.

З посуду знадобиться широке плоске блюдо, на яке будуть викладатися всі компоненти салату «Город», невелика каструля (якщо потрібно відварити який-небудь продукт), терка і ніж. Для подачі закуски можна запропонувати гостям невеликі тарілки, куди вони самі покладуть потрібну кількість інгредієнтів та заправки.

Рецепти салату «Город»:

Рецепт 1: Салат «Город»

Цей смачний і корисний салат – універсальне блюдо, так як на його основі гості можуть придумувати закуски на свій власний смак. Все, що для цього потрібно – просто покласти будь-які інгредієнти, які подобаються і перемішати з заправкою.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина – 200-220 г;
• 1 великий буряк;
• Ріпчаста цибуля – 1 велика голівка;
• Капуста білокачанна – 1/3 великого вилка;
• Морква по-корейськи – 200 г;
• Середня упаковка чіпсів зі смаком бекону;
• Столовий оцет;
• Майонез;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Яловичину відварити в солоній воді до готовності, остудити, нарізати невеликими брусочками. Ріпчасту цибулю порізати не дуже крупно, але і не дрібно, покласти в невелику миску, залити двома столовими ложками оцту і залишити маринуватися на годину-дві. Буряк вимити, почистити і натерти на крупній тертці. Потім обсмажувати на рослинному маслі близько 15 хвилин (до м'якого стану). Капусту вимити, тонко нашаткувати. У центр великого блюда видавити потрібну кількість майонезу, навколо нього гірками викласти буряк, моркву, капусту, м'ясо та цибулю. Краще буде, якщо кожен продукт розділити навпіл. Таким чином, повинно вийти 10 секторів. Викладати продукти потрібно так, щоб кольори чергувалися. Поверх майонезу висипати трохи роздавлені чіпси.

Рецепт 2: Салат «Город» з консервами

Ще один варіант салату «Город», куди входить не м'ясо, а рибні консерви, а також мариновані огірочки, смажену картоплю і консервований горошок.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 3-4 картоплини;
• 2 середніх моркви;
• 1 банку рибних консервів (можна сардини);
• Мариновані огірочки (1 маленька банку);
• Банку консервованого горошку;
• Майонез;
• Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Буряк і моркву вимити, очистити, відварити до готовності, дати овочам охолонути і натерти на крупній тертці. Картоплю почистити, нарізати тонкою соломкою або брусочками і обсмажити на рослинній олії до готовності, про що буде свідчити золотистий колір. У сковороду не забути додати сіль. Після того, як картопля обсмажиться, викласти його на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Рибні консерви розім'яти виделкою окремо від соку. Огірки можна нарізати дрібними кубиками або натерти на тертці. Зайву воду злегка віджати. На велике широке блюдо, в центр викласти консерви, на них полити майонез. Навколо центру розкласти гірками картопля, буряк, морква, горошок і огірки.

Рецепт 3: Салат «Город» з яблуком і перцем

Овочевий варіант салату «Город». Закускою можна не тільки втамувати голод без шкоди для фігури, але і підживити організм вітамінами і корисними мікроелементами.

Необхідні інгредієнти:

• Велике яблуко – 1 шт.;
• 1 середня буряк;
• 2 болгарських перцю (жовтий і червоний);
• 1 невеликий червоний лук;
• Капуста – 150 г;
• 3 солоних огірка;
• 3-4 картоплини;
• Майонез для заправки (можна замінити натуральним знежиреним йогуртом).

Спосіб приготування:

Яблуко очистити від шкірки, нарізати соломкою. Буряк відварити до готовності, остудити, нарізати соломкою. Перець, огірки і цибулю також порізати соломкою. Капусту тонко нашаткувати. Картоплю почистити, нарізати тонкими брусками і обсмажити на рослинному маслі так, щоб було схоже на фрі. У центр блюда налити майонез, по колу розкласти яблука, картоплю, капусту, буряки, огірки, перець і цибулю. Яблуко потрібно збризнути соком лимона, щоб воно не темніло.

Рецепт 4: Салат «Город» з огірками і зеленим цибулею

Ця версія салату «Город» відрізняється від попередніх не тільки складом, але і способом оформлення. Блюдо відноситься до вегетаріанської кухні і готується буквально за 10 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• Суміш салатів – 60 г;
• 2 болгарських перцю – червоний і жовтий;
• 1 свіжий огірок;
• 20 г зеленої цибулі;
• 1 невелика морква;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Бальзамічний оцет – 1, 5 ч. л.

Спосіб приготування:

Морква, огірок і перець вимити, моркву почистити, з перцю видалити насіння. Нарізати овочі тонкими брусочками або соломкою. Викласти на плоску тарілку вимиті листя салатів, на них перець, потім огірок і пір'я зеленої цибулі. З моркви вирізати квіти і прикрасити овочеву «поляну». З оливкової олії та оцту приготувати заправку і полити салат.

Рецепт 5: Салат «Город» з ковбасою і гранатом

Ця красиво оформлена апетитна закуска відмінно підійде до святкового столу і неодмінно порадує гостей і близьких.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• Капуста пекінська – 150 г;
• Копчена ковбаса – 150 г;
• Невелика упаковка чіпсів;
• Горіхи волоські – 100 г;
• 1 гранат;
• Сіль;
• Майонез;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Буряк вимити, почистити, нарізати соломкою і злегка протушкувати з сіллю під кришкою на повільному вогні. Потім обсмажити на рослинному маслі. Ковбасу нарізати тонкими брусочками. Капусту вимити і нашаткувати стрічками. Горіхи дрібно порубати, чіпси поламати руками. Гранат очистити і вийняти зерна. В середину великої тарілки викласти майонез, навколо нього розкласти всі компоненти салату «Город» у вигляді секторів.

Салат «Город» - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Природно, смак салату залежить від правильно вибраних овочів, тому при покупці потрібно переконатися в їх свіжості і зрілості. Не рекомендується тримати салат довгий час на столі або в холодильнику, так як овочі швидко стають млявими і заветривают. Салат «Город» – одна з тих страв, які потрібно з'їдати протягом нетривалого часу. Всі інгредієнти закуски можна перемішати безпосередньо перед подачею або ж надати гостям можливість самостійно вибрати компоненти.