Загальні принципи приготування курки з картоплею в духовці

В арсеналі кожної господині є пару цікавих рецептів приготування смачних страв, які дозволяють їй красиво і смачно оформити святковий стіл. І центральне місце в будь-якому святковому застіллі займає король серед кулінарних страв – курка з картоплею. Саме його найбільш часто подають практично у всіх куточках нашої величезної країни. Картопля з куркою, запечені в духовці – справжня палочка-виручалочка для господинь.

Не варто витрачати багато часу для його приготування. Достатньо підготувати всі інгредієнти, замаринувати курку з картоплею і занурити в духовку, де і здійснюється чудове перевтілення – страва набуває дурманний аромат і невимовно ніжний смак. Більш того, курка з картоплею займають особливу шану не тільки на святковому столі, його із задоволенням готують і в повсякденні дні. Особливо, коли не хочеться довгий час проводити біля плити, але порадувати сім'ю смачною вечерею все ж хочеться.

Для повсякденного запеченої курки досить заправити його приправою, підготувати картоплю і помістити в духовку. До святкового столу список інгредієнтів істотно збільшується, господині включають всю свою уяву і намагаються максимально підкреслити смак соковитого м'яса і запеченої картоплі. Для святкового столу птицю можна фарширувати фруктами, овочами, екзотичними спеціями, для картоплі також готуються спеціальні соуси, піджарки, що підкреслює їх смак.

Переваги страви курка з картоплею – це доступність і простота процесу приготування. Далеко не кожна жінка може похвалитися своїми кулінарними здібностями, тим не менш, багато хто намагається розвиватися і поступово осягати кухарські хитрощі. Запечена курка з картоплею є тим універсальним стравою, який зможе приготувати і господиня, яка робить перші кулінарні кроки, і досвідчений затребуваний кухар. А ті, хто вже збагнув секрети приготування курочки, розвивають свої можливості і щоразу намагаються урізноманітнити смак страви.

Підготовка продуктів

Отже, у кожної жінки є свої секрети приготування курки з картоплею в духовці. Це дозволяє їм творити справжні чудеса на кухні. У цьому їй на допомогу приходять сучасні палички-виручалочки, як рукав, фольга, скляна жароміцний посуд і багато іншого. Їх використання дозволяє щоразу надавати м'ясу все більш тонкий і новий смак. Наприклад, помістивши курочку з картоплею в рукав, вона готується за типом пароварки, так сказати, у своєму соку. Якщо помістити курочку у відкритий скляний посудину, то цей метод надає курочці хрустку скоринку, багато саме тому і люблять запечену курочку. Існує багато рецептів приготування цілої курочки, чимало рецептів є і для подрібненого м'яса курки з картоплею.

Список основних інгредієнтів:

• Курочка – при її виборі слід звернути увагу на зовнішній вигляд, м'ясо повинно бути рожевим, без жовтих плям, вага в залежності від кількості членів сім'ї чи запрошених гостей;

• Картопля - кожна господиня по-своєму нарізає цей інгредієнт. Деякі її взагалі не подрібнюють, використовують цілу очищену картоплю, до речі, цей варіант дуже оригінально виглядає на святковому столі. Можна прикрасити зеленню і овочами. Деякі ж люблять подрібнену картоплю, наприклад, соломинкою. Такий варіант більше підходить для повсякденного страви.

• Прянощі – кориця, базилік, лавровий лист, розмарин, петрушка, м'ята, паприка – за індивідуальним перевагам.

• Фрукти – яблуко – лимон, виноград, журавлина, інжир, гранат, фініки.

• Овочі - на додаток картоплі служать – морква, цибуля, помідор, перець, часник.

• Додаткові інгредієнти – майонез, гірчиці, вершкове масло, вино, оцет, мед, сметана.

Рецепти курки з картоплею в духовці.

Рецепт 1. Курка з картоплею в духовці з овочами в сметанному соусі.

Впевнені, кожна господиня не раз, мабуть, пробувала приготувати курку з картоплею в сметанному соусі. Однак якщо навіть звичний рецепт доповнити одним або двома інгредієнтами, все блюдо придбає нові фарби. Врахуйте, кожен рецепт унікальний і заслуговує Вашої уваги.

Необхідні інгредієнти:

• 1 – 1, 5 кг курки;

• 1 – 1, 5 кг картоплі;

• 5 ложок сметани;

• 30 мл рослинного масла;

• 1 велика цибулина;

• гілочки розмарину;

• кріп для прикраси;

• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно розібратися з тушкою, ретельно помити, випатрати, ретельно висушити серветками і вже після цього можна приступати до приготування. Сіль з меленим перцем змішується, натираємо курочку і зовні і зсередини. В окрему піалу додаємо сметану і сухі гілочки розмарину, можна додати базилік, все перемішуємо. Отриманою сумішшю обробляємо курку, навіть зсередини. Курочка підготовлена.

Деко натирається рослинним маслом, викладається курочка. Поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів.

Займаємося картоплею. Очищаємо, дрібно подрібнюємо. Цибулю ріжемо кільцями, все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець, трохи олії. Все це виставляємо на деко навколо курочки і все знову поміщаємо в духовку. Через 90 хвилин можна милуватися золотистою скоринкою.

Рецепт 2. Курка з картоплею в духовці в томатному соусі.

Цей рецепт для тих, хто любить спеції і гостроту. Спосіб приготування досить простий, з чим впоратися і молода і досвідчена господиня.

Інгредієнти:

• 1-1, 5 кг курки;

• 1 кг картоплі;

• 25 г томатної пасти;

• сіль, можна взяти морську;

• 25 мл сметани;

• 10 г каррі;

• мелений перець;

• оливкова олія;

• 3 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

Незалежно від рецепту приготування, в кожному випадку птицю слід підготувати – випатрати, помити, протерти. Далі приступаємо до соусу: беремо пасту, сметану, мелений карі, перець, сіль і подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до утворення однорідної консистенції. Соусом м'ясо обробляємо і залишаємо приблизно на півгодини.

Тим часом займемося картоплею. Очищену картоплю подрібнюємо на свій розсуд, заправляємо улюбленими приправами.

У деко викладаємо курку, навколо картоплю. Поміщаємо в духовку на 200 градусів. Через 1, 5 години можна діставати чудове блюдо! Бон апетит!

Рецепт 3. Подрібнена курка з картоплею в духовці з печерицями.

Для приготування цього блюдо піде не так багато часу. Досить подрібнити всі інгредієнти, заправити і відправити в духовку. Вільний час можна витратити на більш приємні турботи.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;

• 1 кг курки - можна відразу придбати окремі стегенця або подрібнити цілу курочку;

• 1 цибулина;

• 700 грам шампіньйонів;

• 150 мл сметани;

• 100 грам твердого сиру;

• сіль і спеції.

Спосіб приготування:

Приготуємо всі інгредієнти – цибулю подрібнюємо, можна півкільцями; розбираємо курку, картоплю і подрібнюємо гриби на свій розсуд, натираємо сир в окрему посудину.

Приступаємо до збору страви: на деко викладається картопля, солимо, перчимо, поверх кладемо м'ясо, прикрашаємо грибами і цибулею, заправляємо улюбленими спеціями. Останній шар – сметана і протертий сир. Таке блюдо краще готувати в закритій посудині. Температура духовки 180 – 200 градусів.

Рецепт 4. Курка з картоплею, запеченої в духовці у фользі.

Використання фольги дозволяє надавати страви досить тонкі і дивні нотки приголомшливого смаку. Фольга дозволяє м'яса зберігати свій сік, а також забезпечує золотисту скориночку.

Інгредієнти:

• невелика подрібнена курочка;

• 1 кг картоплі;

• 200 г твердого сиру;

• 3 зубчики часнику;

• спеції та сіль.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо картоплю і курку.

2. Твердий сир можна протерти через тертку, можна нарізати пластинами.

3. Цибулю і часник подрібнюємо смужками.

4. На дно форми викладаємо подвійний шар фольги.

5. Картопля, заправлений спеціями і сіллю, тонким шаром викладаємо на фольгу.

6. На м'ясі робимо невеликі надрізи, в які ставимо часник.

7. Поверх картоплі викладається м'ясо, потім цибулю і сир.

8. Всі обробляємо рослинним маслом, що запобігає прилипання фольги.

9. Накриваємо курку фольгою і ставимо в нагріту духовку.

Рецепт 5. Курка з картоплею в духовці (у рукаві).

Птах з картоплею, запечені в рукаві відрізняється своєю соковитістю і багатством смаку. У замкнутому середовищі всі інгредієнти об'єднуються в єдину композицію. Та й спосіб приготування досить простий.

Список інгредієнтів:

• курочка середніх розмірів;

• 1 кг картоплі;

• 1 морква;

• 1 цибуля;

• 2-3 зубчики часнику;

• приправи і спеції;

• сіль.

Спосіб приготування.

1. Підготувати курку, зробити на ній надрізи і сунути в них часник.

2. При бажанні курочку можна обробити майонезом або сметаною.

3. Подрібнену картоплю заправляємо сіллю, спеціями.

4. Цибулю і картоплю дрібно нарізаємо.

5. В окремому посуді змішуємо цибулю, моркву і картоплю.

6. В рукав спочатку кладемо курку і навколо обставляем картоплею.

7. Закриваємо рукав і поміщаємо в духовку.

Запропоновані рецепти вразять Вас ароматом і чудовим смаком. Приємного апетиту!