Загальні принципи приготування курки в вершковому соусі

«Смачно їсти не заборониш! » мабуть, саме так можна перефразувати відомий вислів. У розташуванні сучасної людини знаходяться всі кухні світу – японська, китайська, індійська тощо, що дає йому можливість дегустувати і збагачувати свої кулінарні вподобання. Якщо раніше люди не надавали великого значення тому, що у них на столі - раділи навіть шматка хліба і ковбаси, то сьогодні багато хто з нас більш прискіпливо ставляться до вибору продуктів і страв, які будуть складати трапезний стіл. Макарони, соуси, каші сьогодні вже не актуальні. Риба в винному соусі, свинина під ананасом, качка по-пекінськи - що робить одна лише назва цих страв, а про те, щоб їх спробувати, навіть говорити не доводиться - випробувати відмінні і тонкі смаки таких великих кулінарних шедеврів повинен кожен.

Сьогодні поговоримо про не менш відомому і дивовижному блюді, як курка у вершковому соусі. Це одна з тих страв, приготувавши який можна урізноманітнити повсякденний вечерю, а додавши додаткові інгредієнти, фрукти і овочі, курочка у вершковому соусі займе почесне місце на святковому столі.

М'ясо курки зберігається практично в кожному холодильнику, а якщо його там немає, то можна з легкістю придбати в магазині. Більше того, це ще й дієтичне м'ясо, що дозволяє вживати її навіть тим, хто хоче або повинен сидіти на дієті. Можливо, саме користь курки і її доступність відкрило горизонти для численних рецептів приготування цього м'яса. Меж використання курки в кулінарії не існує і страва «курка у вершковому соусі» лише одна невелика, але дуже смачна толіка в кулінарному напрямку.

Підготовка продуктів

Отже, знову постало питання, чим же сьогодні порадувати сім'ю за вечерею. Ідеально, якщо не доведеться багато часу проводити на кухні. Знову приходимо на допомогу і спробуємо поповнити сімейну кулінарну книгу ще не одним простим, але досить оригінальними рецептами. Повірте, незважаючи на швидкість процесу, близькі по достоїнству оцінять Ваш кулінарний талант.

Секрет курки у вершковому соусі - сам соус. Саме він визначає смакове напрямок м'яса, від нього залежить соковитість, ніжність і аромат страви. Також увагу варто приділити маринаду, якщо знехтувати цією умовою, то існує ризик почастувати рідних сухим м'ясом.

Що стосується м'яса, то тут господиня обдаровано повною свободою вибору. Якщо в сім'ї вітаються стегенця, можна використовувати їх, також цей метод підходить для тих, хто не рахує калорії в страві. Для дієтичного харчування рекомендується використовувати філе курки. До речі, з білого м'яса можна також приготувати тефтельки. Під вершковим соусом тюфтельки набувають дивовижний смак. Для святкового столу краще приготувати цілу курку під соусом. Не варто забувати про спеції, фрукти і овочі. Правильне поєднання цих основних інгредієнтів дозволить створити унікальне кулінарне творіння.

Рецепти курки у вершковому соусі.

Рецепт 1. Курка у вершковому соусі.

Пропонуємо почати розгляд ряду рецептів із приготування страви для святкового столу. Адже це черговий привід жінці похвалитися в своїх бездоганних особливості. Так хочеться порадувати запрошених дивовижними стравами, а натомість отримати шквал компліментів.

Що стосується цього рецепту, то процес приготування можна розділити на два етапу – приготування кури-гриль, а потім гасіння курки в приготованому соусі. Родзинка страви - коріандр! На роль цієї спеції відводиться додання пікантного смаку, а також оформлення страви дурманним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• основний інгредієнт – курочка (вага залежить від кількості людей);

• вершки – 250 мл;

• коріандр – тут він знадобиться в двох формах, насіння – 1 ч. ложка, мелений коріандр – ½ ч. л.

• рослинна олія – 2 ст. ложки;

• сіль.

Процес приготування:

В цьому блюді велику роль відіграє маринад. Приступимо до його приготування. Беремо половину зерен коріандру і перемішуємо з рослинним маслом, сюди ж насипаємо і мелений коріандр. Додаємо трохи солі і все акуратно перемішуємо. В отриманому маринаді на 30 хвилин залишаємо курочку, нарізану на порційні шматки.

Наступний етап - гриль. Зверніть увагу, курку занурюємо в духовку не на розпечений гриль, а під грилем, тобто, гриль повинен горіти у верхньому положенні. Курочку ставимо на деко, можна в жароміцний посуд, на 20 хвилин залишаємо дбати під грилем.

Курочка придбала золотисту скоринку, можна полити її вершковим соусом і протягом 20 хвилин тушкуємо на конфорці.

Рецепт 2. Курячі кульки в вершковому соусі

Цей оригінальний рецепт дозволить порадувати маленьку компанію смачними тюфтелькою з дієтичного м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 500 – 700 г;

• яйце – 1 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• вершки – 300 мл;

• сир – 150 г;

• часник – 3 зуб.;

• сіль приправа.

Спосіб приготування:

1. Готуємо м'ясо. Ретельно відбиваємо курячі филешки, нарізаємо їх на дрібні шматки. Усе ретельно обробляємо приправами, спеціями, додаємо подрібнену цибулю, не забуваємо посолити. В окремій посудині гарненько збиваємо яйце і перемішуємо з м'ясом.

2. Беремо форму для запікання, змащуємо олією, а можна і вершками! З отриманої маси робимо невеликі кульки і акуратно викладаємо на форму. Занурюємо на 15 – 20 хвилин в розігріту духовку.

3. Тим часом приступаємо до соусу. Протираємо твердий сир і перемішуємо з вершками. Сюди ж видавлюємо часничок.

4. Через 20 хвилин дістаємо кульки і поливаємо їх заливкою. Знову на 15 хвилин відправляємо в духовку.

Насолодіться смаком дивовижного страви.

Рецепт 3. Курка з кабачками у вершковому соусі.

Зверніть увагу на цей рецепт. Навіть якщо у Вас немає апетиту, Ви і самі не помітите, як спустошиться Ваша тарілка. Поєднання корисних інгредієнтів дозволяє творити неймовірне на кухні.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе - 500 г, також можна взяти будь-яке інше куряче м'ясо;

• невелика цибулина;

• кабачки – 2 шт.;

• перець – 1 шт.;

• помідор – 2 шт.;

• борошно – 2 ст. л.;

• вершки – 150 мл;

• вершкове масло – 1 ст. л;

• сіль і спеції.

Процес приготування:

Приготувати це приголомшливе блюдо можна за дивно короткий час.

1. Кабачки, перець і куряче м'ясо нарізаємо кубиками.

2. Раскаливаем вершкове масло і тут обсмажуємо спочатку курку з цибулею, потім до них додаємо кабачки і перець.

3. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо.

4. Помідор також відправляємо на сковороду, додаємо трохи води – 100 мл, щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

5. Солимо, додаємо улюблену приправу, зелень і ще 10 хвилин тушкуємо.

6. Додаємо борошно і все ретельно перемішуємо.

7. Відразу сюди ж вливаємо вершки.

8. Як тільки соус загусне, можна вимкнути вогонь.

Відмінне блюдо для кожного дня!

Рецепт 4. Курка з грибами у вершковому соусі.

Необхідні інгредієнти:

• печериці – 400 г;

• курка – 1 кг;

• вершки – 400 мл;

• твердий сир – 200 г;

• цибулина;

• вершкове масло – 50 р.

Спосіб приготування:

• Розрізаємо курочку на шматки, солимо, перчимо.

• На розпеченому маслі з кожного боку обсмажуємо шматки м'яса.

• Нарізаємо гриби соломинками, цибулю півкільцями.

• У глибокій сковороді розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо спочатку цибулю, потім печериці. Смажимо до золотистого кольору. Тільки після цього можна додати сюди вершки.

• На дрібній тертці натираємо будь сорт твердого сиру.

• Приступаємо до укладання страви. В жароміцний посудину спочатку укладаємо м'ясо, потім соус з грибами, зверху посипте сиром.

• Страву поміщаємо в духовку на 30 хвилин.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

Зовсім не обов'язково використовувати екзотичні інгредієнти, щоб приготувати смачне і корисне блюдо! Творіть, експериментуйте і розвивайте свої кулінарні вподобання!

Загальні принципи приготування курки з картоплею в мультиварці

Мультиварка – справжнє відкриття нашого часу. Скільки безцінних годин проведення дорогих жінок на кухні економить це пристрій. З її допомогою можна не проводити тут багато часу, і додому повертаєшся з великим ентузіазмом, знаючи, що там чекає на диво-пристрій, який візьме на себе всі проблеми приготування смачної вечері для всієї дружної сім'ї. Щоб отримати максимум користі від користування мультиварка, потрібно озброїтися поруч смачних і корисних рецептів. У цій статті мова піде про незамінною курочку з картоплею, якої завжди знайдеться місце і за святковим столом, і за тихим сімейною вечерею. Ніхто не в силах відмовитися від дивовижного шматочка соковитого м'яса, сидите Ви на дієті чи ні, так і маленьким дегустатором також корисно і сподобається це ніжне дієтичне м'ясо.

Підготовка продуктів

Способів приготування курки з картоплею в мультиварці досить багато – тушкувати, готувати на пару, запікати, варити цілу птицю або шматочки м'яса. Мультиварка надає безмежні можливості, якими неодмінно поспішають скористатися всі любителі смачно і корисно поїсти.

Кожен процес готування курочки в мультиварці починається з підготовки інгредієнтів. Бажано очистити птицю від шкірки. Звичайно, якщо Ви любителі золотої скоринки, то цим умовою можна і знехтувати. Однак зловживати шкіркою краще не варто, особливо, якщо є проблеми з травною системою. Далі м'ясо очистити від жиру, їх не повинно бути багато, так як це здатне зіпсувати смак страви. До того ж, жир також не дуже корисний.

Варто подбати і про підготовку овочів – картопля, морква, цибуля, селера, часник та інші інгредієнти, що входять до складу індивідуального рецепта. Не забуваємо про спеції, трави і приправи, багато в чому саме від них залежить смак і аромат курочки з картоплею.

Рецепти курки з картоплею в мультиварці.

Рецепт 1. Курка з картоплею в мультиварці у власному соку і з часником.

Ідей приготування курки з картоплею безліч, що дозволяє щоразу дивувати рідних новими смаками. Перед початком готування слід враховувати кількість осіб, для яких, власне, і готується їжа. В залежності від цього і підбирається вага курки та картоплі. Представляємо досить простий рецепт приготування соковитого м'яса.

Необхідні інгредієнти:

• 1 – 1, 5 кг курки;

• 1 кг картоплі;

• 3-4 зубчики часнику;

• 2 лаврових листа;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Курку подрібнюємо і ретельно промиваємо. Картоплю слід нарізати на невеликі шматочки, можна соломкою. У чашу мультиварки інгредієнти виставляємо шарами: курка – картопля – курка - картопля. В прошарках не забуваємо заправити сіллю, перцем, додаємо дрібно нарізаний часник і лаврове листя. В страву не додаємо води, м'ясо буде готуватися у власному соку. У програмі мультиварки встановлюємо режим «Гасіння», час 1 – 1, 5 години.

Рецепт 2. Курка з золотистою скоринкою, з картоплею в мультиварці.

Для всіх любителів хрусткої скоринки присвячується – рецепт не включає в себе якісь складні інгредієнти. Все перераховане можна з легкістю виявити вдома в холодильнику. Для даного рецепта краще підібрати невелику курочку, готувати її цілою, не подрібнюючи на шматки. Що стосується картоплі, то його можна нарізати блоками, а можна картоплину поділити навпіл.

Необхідні інгредієнти:

• 1 курка;

• 1 кг картоплі;

• рослинна олія;

• 100 мл майонезу;

• сіль, перець, сушені трави за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо курочку. У невеликій мисці змішуємо майонез з сіллю, перцем і з іншими додатковими приправами, прекрасний смак додає базилік і кориця. Будьте уважні, в майонезі вже міститься невелика кількість солі і перцю. Отриманим соусом обмазуємо всю курку як зовні, так і зсередини. Заправлену птицю ставимо в холодильник на 10 хвилин для просочення. Саме час зайнятися картоплею. Нарізаємо його на блоки, розмір по індивідуальним перевагам, заправляємо рослинною олією і сіллю. В дно чаші мультиварки ставимо один тонкий шар картоплі, потім кладемо курку, а по боках розкладаємо залишилася картоплю. Мультиварку встановлюємо на режим «Випічка», приблизно на годину.

Рецепт 3. Курка з картоплею по-французьки з сиром.

Пропонуємо рецепт для гурманів, бажаючих небагато розширити свої кулінарні відкриття. Дане страву можна приготувати і для святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг курки;

• 200 г сиру твердих сортів;

• 500 – 700 г картоплі;

• 1 – 2 плавлених сирка;

• 2 цибулини;

• 2-3 зубчики часнику;

• майонез;

• сіль і перець.

Спосіб приготування:

Для цього рецепта можна використовувати цілу курку, але краще подрібнити. Підготовлене м'ясо для початку потрібно трохи обсмажити на рослинному маслі, це трохи різноманітить смак страви. Для цього натираємо всі шматки м'яса меленим перцем, сіллю і спеціями. Залишаємо на пару хвилин для просочення. На підігрітому маслі злегка підсмажуємо кожен шматок. Переходимо на наступний етап – протираємо через тертку плавлені сирки, подрібнюємо часник, додаємо майонез і добре перемішуємо. Картоплини краще нарізати на великі часточки, заправити рослинним маслом і сіллю. Цибулину нарізаємо дисками, але не відокремлюємо на колечка.

Починаємо викладати інгредієнти у страву для мультиварки. Для початку змащуємо чашу маслом, викладаємо диски цибулі, акуратно викладаємо м'ясо і картоплю. Зверху обмазуємо отриманим соусом з плавлених сирків і майонезу. Заключний етап – протертий сир. Встановлюємо мультиварку на режим «Випічка».

Рецепт 4. Курка з картоплею в томатному соусі в мультиварці.

Дійсно, мультиварка справжня знахідка для сучасних жінок, які намагаються і розвивати кар'єру, і бути чудовою господинею. Приготувавши таке блюдо своїм близьким, Ви отримаєте масу похвали в честь Вашого відмінного кулінарного дарування.

Необхідні інгредієнти:

• невелика курочка;

• 5-7 картоплин;

• 200 г сметани;

• 2 ложки томатної пасти;

• 100 г сиру;

• ½ Склянки води;

• перець і сіль.

Способи приготування:

Курку нарізаємо на невеликі шматочки. Також для цього рецепта підійдуть крильця або стегна курки, в залежності від уподобань.

Для початку приготуємо соус – у сметану додаємо томатну пасту, сіль, перець, не забуваємо і про приправи, наприклад, хмелі-сунелі.

Картоплини для цього рецепта можна залишити цілими, але попередньо варто вибрати невеликі картоплі, середнього розміру.

М'ясо і картоплю гарненько перешкодимо отриманим соусом.

Укладаємо в каструлю: обмазуємо чашу маслом, укладаємо м'ясо з картоплею. Додаємо воду, протираємо твердий сир, можна закривати кришку. Вибираємо режим «Гасіння». Через годину картопля з м'ясом у томатному соусі готово!

Рецепт 5. Тушкована курка з картоплею і з яблуками в мультиварці.

При приготуванні курочки в мультиварці не варто забувати і про фрукти. Ці компоненти дивним чином перетворюють смак м'яса. Яблуко, можна сказати, самий незамінний соратник при приготуванні будь-якого м'яса, будь то курка, качка, індичка, кролик та ін.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг курки;

• 500 – 700 грам картоплі;

• 2 – 3 цибулини;

• 2 – 3 яблука;

• лавровий лист;

• вершкове масло;

• 2 зубчики часнику;

• приправа для курки;

• сіль і перець.

Спосіб приготування:

У сковороді з розпеченим маслом спочатку обсмажуємо цибулю, нарізану кільцями, дістаємо. Тут же обсмажуємо курку з двох сторін.

Яблука нарізаємо кубиками, картоплю можна нарізати на великі блоки.

Вершковим маслом намазуємо чашу. Спочатку кладемо обсмажену цибулю, потім м'ясо і картоплю, солимо і перчимо. Додаємо трохи приправи і часнику. Прийшла черга для яблука. Зверху прикрашаємо лавровим листом та іншою зеленню. Готуємо 40 хвилин в режимі «Гасіння».

Приємного апетиту!

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

При перегляді кулінарних шоу нерідко можна почути заклики про експериментуванні. Не варто боятися додавати в рецепт якийсь додатковий інгредієнт. Саме таким чином можна розвивати в собі кулінарні здібності. Курка і картопля досить добре поєднуються з усіма продуктами, що дає грунт для реалізації самих незвичайних фантазій.