Для більшості любителів м'яса курочка стала чи не єдиним джерелом протеїнів тваринного походження. Справа в тому, що в даний час кури є найдоступнішим м'ясом, який чудово проявляє себе і при приготуванні гарячих страв, салатів, закусок і навіть випічок. Неможливо визначити загальна кількість страв, які можна приготувати з курячого м'яса. Причому, кожне блюдо характеризується своїм неперевершеним ароматом і незабутнім смаком. Головне, потрібно правильно приготувати цей продукт.

Ви коли-небудь пробували ароматне і ніжне філе, запечене в духовці? Насолодитися цими стравою просто неможливо.

Куряче філе – дієтичне, і в теж час ситне м'ясо. Його рекомендують вживати під час медичних дієт, спрямованих на відновлення життєвих сил. Більш того, куряче філе не тільки дозволяється, але і рекомендується до вживання в багатьох дієтах в цілях схуднення.

Дійсно, багато хто може задатися питанням, а що такого незвичайного можна приготувати з курячого філе. Пам'ятаєте, з кінофільму «Дівчата», як кухарка перераховувала страви, які можна приготувати з однієї картоплі – пюре, картопля-фрі, картопля під грибним соусом. Ось і зараз ми також можемо перерахувати незліченна кількість рецептів, які дозволять приготувати унікальні страви – в духовці філе, філе, запечене з ананасами і багато іншого.

Підготовка продуктів

Отже, в якості основного інгредієнта у нас виступає куряче філе, а на додачу можуть знадобитися цілий букет продуктів – овочі і фрукти, спеції і зелень.

Рецепти приготування філе курки

Рецепт 1: Куряче філе з овочами

Тільки один лише аромат приготованої страви зведе Вас з розуму, а смак... пальчики оближеш.

Необхідні інгредієнти:

• філе куряче – 3 шт.;

• картопля – 5 шт.;

• помідори – 2 шт.;

• часник – 3 зуб.;

• сир – 150 г;

• болгарський перець – 2 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• солодка кукурудза – 1 б.;

• рослинна олія – 50 л;

• каррі, чорний перець;

• вершкове масло – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Готуємо маринад для м'яса – в блендері подрібнюємо часник і цибулю. У мисці змішуємо отриману кашку з рослинним салом і улюбленими спеціями. Отриманою масою ретельно натираємо філе курочки. Ставимо в холодильник на 1 годину.

Поки маринується наше м'ясо, можна приготувати такі продукти. Картоплю нарізаємо брусочками і гарненько обсмажуємо у вершковому маслі. Дістаємо картоплю, масло ще знадобиться. Видаляємо з помідорів шкірку, а болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння. У тому ж маслі обсмажуємо куряче філе, далі укладаються помідори й нарізаний перець. Тушкуємо пару хвилин. Далі додаємо кукурудзу, вимикаємо вогонь.

В жароміцний посуд укладаємо м'ясо з соусом, сюди ж відправляється картоплю. Зверху натираємо сир і запікаємо в духовці 20 хвилин!

Рецепт 2: Філе курки в ніжному сметанному соусі

Для всіх любителів корисного і соковитого м'яса пропонуємо наступний рецепт. Досить простий, але смачний спосіб приготувати курячу грудку.

Необхідні інгредієнти:

• філе - 500 г;

• мускатний горіх – ½ ч. л.;

• сметана – 1 ст.;

• лимон;

• мелений перець;

• часник – 3 зуб.;

• соєвий соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Куряче філе натираємо улюбленими приправами і акуратно викладаємо їх в жароміцний посуд. У невеликій мисці готуємо соус - продавлюємо через землянку часник, сметану, сік лимона, мускатний горіх, соєвий соус – інгредієнти ретельно перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо філе і відправляємо в духовку на 30 – 40 хвилин.

Рецепт 3: Куряче філе з беконом

Багато хто погодиться, що часом філе курочки ставати сухим і позбавленим смаку. У цьому рецепті використовується бекон, що дозволяє м'яса зберігати свою соковитість і смак.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 400 г;

• лимонний сік;

• мед;

• бекон – 300 г;

• гірчиця – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізаємо на тонкі довгі смужки. Перчимо їх і злегка відбиваємо. Звертаємо м'ясо в рулетик і обгортаємо невеликою смужкою бекону. Готуємо соус – мед змішати з гірчицею, з лимона продавлюємо сік. Отримані рулетики акуратно викладаємо на деко і змащуємо соусом. Відправляємо нашу закуску в розігріту духовку до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт 4: Філе курки з грибами і з сиром

Більшість рецептів передбачає приготування курячої грудки саме в духовці. Цей метод приготування дозволяє м'яса зберігати свої корисні компоненти і свою соковитість.

Необхідні інгредієнти:

• філе – 800-900 г;

• печериці – 500 г;

• цибуля – 1 шт.;

• твердий сир – 200 г;

• майонез - 100 мл;

• рослинна олія – 1/3 ст.;

• борошно – 3 ст. л.;

• зелень, сіль.

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізати на невеликі пластинки, кожну з яких ретельно відбиваємо, солимо і перчимо з обох сторін. Тим часом раскаливаем сковороду з рослинним маслом. Обвалюємо в борошні наші курячі пластинки і з обох сторін смажимо на сковороді. Зверніть увагу, кожну сторону смажимо не більше 30 секунд! Дістаємо м'ясо і викладаємо на сковороду свіжі печериці, нарізані пластинками, і нашатковану цибулю. Смажимо інгредієнти до готовності.

Сир натираємо на тертці, подрібнюємо зелень і все це ретельно перемішуємо з майонезом. Готуємо страву до духовці – змащуємо деко і викладаємо спочатку м'ясо, потім викладаємо грибну зажарку і все це добротно поливаємо майонезним соусом. Запікаємо в духовці 30 хвилин.

Рецепт 5: Філе курки, запечене з ананасами

Куряче м'ясо, приготоване з допомогою такого рецепта, виходить не тільки смачним і соковитим, але і красивим, що дозволяє готувати це блюдо навіть для урочистого столу.

Необхідні інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;

• сир – тверді сорти, 100 г;

• приправа;

• майонез;

• соєвий соус;

• консервовані ананаси – 1 б.

Спосіб приготування:

Готуємо курячі грудки – філе нарізаємо на пластини, злегка відбиваємо. Далі готується маринад - змішуємо соєвий соус, приправу і майонез. Половиною отриманого маринаду заправляємо м'ясо, зберігаємо в холодильнику близько години.

Змащуємо деко і одним шаром укладаємо м'ясо, зверху заправляємо маринад. На кожен шматочок курячого філе разлаживаем кілька шматочком ананаса. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин. Дістаємо деко і натираємо сир, знову відправляємо деко в духовку на 10 хвилин. Грудки краще остудити і прикрасити зеленню і свіжими овочами.

Корисні секрети і поради від кращих кулінарів

Тепер Ви точно переконалися, що існує безліч смачних і незвичайних рецептів приготування курячого філе. Готуйте з нестримним задоволенням і радуйте близьких неперевершеними кулінарними витворами.

На кухні мікрохвильовка дуже зручна річ. З її допомогою можна не тільки швидко і якісно підігріти готову їжу, але й не менш швидко і смачно приготувати багато смачних страв до обіднього столу. Ми вже багато разів розбирали технології приготування страви, приготовані в мультиварці. І зараз настав той час коли ми з вами навчимося готувати унікальні страви в мікрохвильовій печі.

Почнемо, мабуть, з самого улюбленого більшості з нас – курячого м'яса. Щоб приготувати апетитний обід вам досить витратити всього півгодинки, при цьому велику частину цього часу ви будете тільки спостерігати. Виходячи з того, який саме вид мікрохвильовки знаходиться у вас на кухні, ви можете правильно підібрати потрібний вам рецепт.

Рецепт 1: Курка в мікрохвильовці з грибами

Необхідні інгредієнти:

• грибочки – 200 г;
• курячі стегенця – 2 шт.
• картопля – 3-4 шт;
• часник – 2-3 зубчики;
• карі – 0, 5 ч. л.;
• коріандр – 1 ч. л.;
• лавровий лист – 2 шт;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви вам обов'язково знадобиться спеціальний посуд, яка призначена спеціально на НВЧ. Отже, промиваємо стегенця і викладемо їх на рушник, щоб м'ясо обсушилось. Поки воно буде сушитися, підготуємо часник, і пропустимо його через часникодавку або дрібно изрубаем його вістрям ножика.

Змішуємо його з порошком каррі, коріандром, сіллю і перцем. Натираємо сумішшю стегенця і викладемо в спеціальний посуд. Картоплю очистити, нарізати невеликими часточками або кубиками. Точно так само чинимо з печерицями і викладемо всі навколо стегенець на тарілку. Зверху трохи посолити і закриваємо кришкою. Ставимо страву в мікрохвильовку і виставляємо 15 хвилин на приготування при потужності 600 Вт. В принципі, все, але...

Якщо ви хочете щоб ваше блюдо вийшло соковитим, то хочеться вам порекомендувати кожні 5 хвилин відкривати дверцята мікрохвильовій печі і поливати блюдо виділеним соком в процесі приготування. Всім бажаю приємного апетиту!

Рецепт 2: Курка в мікрохвильовці з помідорами та картоплею

Доступний і простий рецепт приготування цієї страви, швидше за все, зацікавить будь-яку домогосподарку.

Необхідні інгредієнти:

• куряче м'ясо – 400 г;
• картопля середнього розміру – 300 г;
• томати – 200 г;
• цибуля – 2 шт;
• курячі яйця – 2 шт;
• розмарин – 2 ч. л.;
• петрушка, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Нарізаємо м'ясо красивими шматками, добре промиємо і обсушим. Трохи приправляємо його сіллю і викладемо в глибоку скляну посуд для СВЧ. Підливаємо воду рівно стільки, щоб вона закрила м'ясо. Накриємо посуд кришкою і відправимо її в мікрохвильовку. Виставляємо 1, 5 хвилин при потужності 800 Ватт.

Підготуємо інші інгредієнти. Нарізаємо кільцями цибулю шаткуємо томати і нарізаємо часточками картоплю. Приправляємо розмарином, сіллю і перцем і відправляємо в миску до м'яса. Знову виставляємо потужність 800 Ватт та таймер – 5 хвилин. За цей час всі інгредієнти повинні стати м'якими на дотик.

Збиваємо виделкою курячі яйця, солимо їх і заливаємо блюдо. Відправляємо знову в мікрохвильовку ще на 2 хвилини. Готову страву зверху прикрасимо подрібненою зеленню петрушки і подамо до столу.

Рецепт 3: Курка в мікрохвильовці - смажена

Для тих, хто любить хрустку скоринку.

Необхідні інгредієнти:

• курка – 1 шт;
• сир «Камамбер» - 150 г;
• бекон – 2 скибочки;
• мелений імбир – 70 г;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі інгредієнти. Сир натираємо на тертці, подрібнюємо шматки бекону і перемішаємо обидва інгредієнта. Додаємо до них 1 ст. л. гірчиці і мелений мигдаль. Зараз озброюємося гострим ножиком, і акуратненько піднімаючи шкірку курочки, рівномірно розмазуємо по м'ясу. Зверніть увагу на те, щоб суміш потрапила на всі ділянки! Зараз зв'яжемо ниткою курячі ніжки. Столову ложку гірчиці змішуємо з медом і натираємо шкірку тушки. Відправляємо ретельно підготовлену курку на жаростійку підставку і ставимо в мікрохвильову піч на 40 хвилин. Потужність процесу – 500 Ватт.

Через 20 хвилин курку перевертаємо і продовжуємо готувати в тому ж режимі. Коли пролунає сигнал, вибираємо курку з печі, обгортаємо її всю в фольгу і знову відправимо в мікрохвильовку ще на 10 хвилин на той самий режим. Ну ось і все – процес закінчено. Розвертайте свою рум'яну курочку і можете подавати до столу.

Рецепт 4: Курка в мікрохвильовці (крильця)

Цей рецепт вас може виручити в той момент, коли до вас несподівано нагрянули гості. Готується швидко, а результат чудовий.

Необхідні інгредієнти:

• крильця курячі,
• улюблені спеції,
• каррі для кольору,
• майонез, сіль і перець.

Спосіб приготування:

Отже, моєму крильця, розрізаємо їх на 2 частини і витираємо насухо серветкою. Зараз їх потрібно посолити, вмочити в майонезі, присипати своїми улюбленими спеціями і каррі для кольору. Викладемо підготовлені крильця на плоску тарілку, щільно притиснувши один до одного. Відправляємо на 15 хвилин у мікрохвильовку і отримуємо відмінний результат.

Рецепт 5: Курка в мікрохвильовці (стегенця)

Всього за 20 хвилин ви зможете приготувати соковиті і рум'яні стегенця в мікрохвильовці. Відмінно підходять з овочевим гарніром.

Необхідні інгредієнти:

• стегенця – 4 шт;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• оцет – 0, 5 ч. л.;
• паприка і каррі – 2 щіпки;
• рослинне масло – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку промиємо стегенця і акуратненько їх обсушим рушником. З усіх перерахованих вище інгредієнтів приготуємо суміш і ретельно натираємо обсушені стегенця. Викладемо в посуд для мікрохвильової печі і закриємо їх кришкою. Відправляємо в піч на 10 хвилин, і виставимо повну потужність. Через 10 хвилин знімаємо кришку, а стегенця ще раз відправляємо на 10 хвилин при цьому ж режимі. Якщо у вашій мікрохвильовій печі передбачена функція «готування курки», то ви можете спокійно нею скористатися. Стегенця вже готові, і вам залишилося лише подати до столу з будь-яким гарніром і прикрасити їх певною гілочкою петрушки.

Рецепт 6: Курка гриль в мікрохвильовці

Підготуємо: курочку і суміш улюблених приправ. У магазині сьогодні можна легко придбати спеціальну суміш.

Спосіб приготування:

Як ви розумієте, для приготування цієї страви вам потрібна мікрохвильова піч з грилем. Отже. Готуємо курку, промиємо і обсушим. Натираємо тушку підготовленою сумішшю. Кінчики крил і ніжок замотуємо фольгою і перев'язуємо ниткою, щоб фольга не злетіла в процесі. Викладемо тушку на спеціальну решітку. Під решітку в печі не забуваємо поставити тарілку, щоб сік у неї міг спокійно стікати. На панелі вибираємо відповідну кнопочку і чекаємо кінець процесу. Час приготування такої курки залежить від моделі НВЧ.

Курка в мікрохвильовці - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Щоб курка отримала красиву і рум'яну скоринку. Рекомендуємо натерти шкірку порошком каррі або червоною паприкою.

- Якщо ви будете випікати курочку під грилем, то ретельно замотайте кінчики крил і ніжок фольгою, яка запобіжить від пригорання.