Курка на пляшці - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку на пляшці.
Курка, засмажена або запечена цілком, вважається святковим і банкетним частуванням. Ця традиція була створена нашими предками. У той далекий час, птиця, приготована в цілому вигляді, з'являлася на столі лише в церковні свята.

В нинішній час, з нашими можливостями, свято можна влаштовувати хоч кожен вихідний, тобто готувати курку в цілому вигляді. Ми пропонуємо ознайомитися з простими рецептурами приготування курки на пляшці, тому що:

- страва не з дорогих, так як Вам потрібно тільки курча, спеції, трави і пляшка;

- курка, приготована на пляшки, виходить з хрусткою рівномірної скоринкою, а найголовніше корисної та дієтичної, так як м'ясо не смажиться в жиру і зберігає всі корисні речовини.

Курка на пляшці - кращі рецепти другої страви:

Рецепт №1 - курка на пляшці "Простачка".

Назва другої м'ясної страви "Простачка" говорить сама за себе: по-перше, мінімум інгредієнтів, по-друге, не трудомісткий процес, духовка працює за Вас, по-третє, курочка набуває рівномірний, золотистий "засмага", а м'ясо настільки соковите, що тане в роті.

Для приготування курки на пляшці "Простачка", на 4персоны, необхідно наступні кількість інгредієнтів:

  • кури тушка - 1киллограмм;
  • лимон - 2дольки;
  • італійські трави - 3чайные ложки;
  • сіль, перець - за 1чайной ложці.

Щоб приготувати курку на пляшці, знадобитися 1годину 10хвилин, з них підготовча стадія - 10хвилин, теплова обробка - 1година.

Поетапний план, приготування курки на пляшці з рівномірною скоринкою.

Підготовчий етап:

- Кури Тушка призначена для запікання в духовій шафі повинна бути сухою, без кров'яних згустків всередині і зайвого підшкірного жиру. Підготовлена птах щедро обмазується зсередини і зовні, сіллю, італійськими травами, перцем. Щоб кінчики крил не обгорали, їх ховають у так звані кишені - надрізи на грудці.

- Скляна пляшка (банку) заповнюється на 2/3водой, туди ж кладуть часточки лимона і трохи італійські трав (для аромату).

- Кури Тушка насаджується на пляшку.

- Духовка прогрівається до 50градусов.

Теплова обробка:

Курочка, нанизана на пляшку, відправляється в теплу духовку, де буде запікатися годину при температурі 200градусов. М'ясо вважається готовим, якщо при проколюванні зубочисткою, виділяється прозорий сік, а не сукровиця.

Готова курка виймається з духовки, "Відпочиває" 10хвилин, щоб не витік сік і розрізається на порційні шматочки. Таку курочку можна подати до запечене або відвареної картоплі, рису й овочів. Приємного апетиту!

Рецепт №2 - курка на пляшці з запеченою картоплею.

Цей рецепт курки на пляшці, хороший тим, що м'ясо готується одночасно з гарніром. Гарнір (картопля) приготовлений таким способом, буде особливо смачним, так як він буде запікатися в курячому жирі, насиченим ароматами спецій.

Для приготування курки на пляшці з запеченою картоплею, на 4персоны, необхідно наступні кількість інгредієнтів:

  • кури тушка - 1киллограмм;
  • картопля - 1киллограмм;
  • цибуля - 2штуки;
  • пиво світле в скляній пляшці - 0,5 літра;
  • рослинний жир - 3столовых ложки;
  • часник - 3зубка;
  • свіжий кріп - пучок;
  • сіль, соєвий соус (кілька крапель), перець, паприка, розмарин, пажитник, чебрець, імбир (меленої), чабер - кілька щіпок.

Щоб приготувати курку на пляшці з запеченою картоплею, знадобитися 25часов 35минут, з них підготовча стадія - 15хвилин, маринування - 24год, теплова обробка - 1год 20хв.

Поетапний план, приготування курки на пляшці з картоплею.

Підготовчий етап:

- Маринад: в одній мисці з'єднується рослинний жир, дрібно рубаний часник, розмарин, чебрець, паприку, гострий перець, соєвий соус, імбир, сіль і пажитник.

- Підготовлена кури тушка обмазується зсередини і зовні маринадом, обмотується харчовим пакетом і відправляється на 24 години в холодильник.

- Добре промаринованная птах нанизується на пляшку з пивом (пляшка повинна бути на половину порожня і біс етикетці) і обертається фольгою.

- В окремій ємності з'єднати картоплю скибочками, цибулю півкільцями, подрібнений часник, рослинний жир, подрібнений кріп, сіль, чабер, перець.

- Духовка прогрівається до 180 градусів.

- Картопля зі спеціями викладається на деко, посередині встановлюється пляшка з курою.

Теплова обробка:

Деко з картоплею і птицею випікається близько 1часа 20хвилин, при температурі 180 градусів. За 10-15 хвилин до закінчення смаження зняти фольгу, м'ясо побризкати залишилися пивом, щоб курочка покрилася хрусткою скоринкою червонуватого відтінку.

Готова птах рветься на шматки і підноситься з запеченою картоплею. Приємного апетиту!

Рецепт №3 - Соковита курка на пляшці.

Існує сотні рецептів приготування тушки курей на пляшці. Кожна рецептура має свою родзинку, але імениті кулінари знають спосіб, як зробити птицю на пляшці ще соковитою і ми Вам розповімо.

Для приготування соковитої курки на пляшці, на 4персоны, необхідно наступне кількість інгредієнтів:

  • кури тушка - 1киллограмм;
  • сіль - 1 стакан;
  • часник - 3зубка;
  • паприка - 1 чайна ложка;
  • оливкова олія - 4столовые ложки;
  • чебрець - 2веточки;
  • перець.

Щоб приготувати соковиту курку на пляшці знадобитися 25часов 35минут, з них підготовча стадія - 10хвилин, вимочування - 3години, теплова обробка - 1год 20хв.

Поетапний план, приготування курки на пляшці.

Підготовчий етап:

- Підготовлена куряча тушка щедро обмазується зсередини і зовні сіллю (1 стакан). Засолене м'ясо занурюється в льодяну воду на 3 години. Справа в тому, що коли кура вимочується в ропі (соляному розчині), рідина абсорбується, а м'ясо набуває соковитість.

- Приготування маринаду: в одній ємності з'єднати оливкову олію, вичавлений часник і паприку.

- Вимочений тушка миється під проточною водою, з усіх боків натирається маринадом, а всередину кладуть гілочки чебрецю.

- Духовка прогрівається до 200градусов.

Теплова обробка:

Курка на пляшці випікається близько 1часа 20хвилин, при температурі 200градусов.

Готова курка подається з рисом, овочами і булгуром. Приємного апетиту!

Курка на пляшці - корисні рекомендації від шеф-кухарів.

Незважаючи на те, що курка на пляшки, як правило, святкове частування, але зараховується до простих страв. Наскільки простим не було б приготування курки, є деталі, які здатні погіршити смакові якості м'яса. Наприклад:

- пляшка, яка виконує роль вертіла, повинна бути кімнатної температури і заповнена на полові рідиною (водою, пивом);

- під пляшку з курою не забуваємо ставити деко з кількома ложками води, інакше, жир і сік, що виділяється під час теплової, буде горіти. Гар не тільки вбереться в м'ясо, але і задымит весь будинок;

- тушку птиці можна насаджувати тільки на стійкі місткості з товстим склом (банки 0, 7 літра, банки з-під кави, пивні пляшки).

Курка по-мексиканськи - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку по-мексиканськи.

Мексика подарувала всій зеленій планеті не тільки ваніль, арахіс, шоколад, але і гострі страви з неповторним смаком, характерним тільки для техасько-мексиканської кухні. Неповторний і пікантний смак страв досягається завдяки продуктів, таких, як кукурудза, пекучий перець чилі, томати, материнка, коріандр, авокадо і звичайно ж кактуси.

Курка по-мексиканськи - це загальна назва страв, де основний компонент курка. В цю категорію потрапляють сотні страв, наприклад, курка по-мексиканськи з рисом або картоплею, курка в лаваші, ціла тушка кури по-мексиканськи, стегна або гомілки по-мексиканськи і багато, багато інших не менш смачних рецептів.

Ми пропонуємо під час трапези віртуально відвідати Мексику і в цьому вам допоможе курочка з перчинкою по-мексиканськи та її варіації.

Курка по-мексиканськи - кращі рецепти

Рецепт 1: Курка по-мексиканськи

Страви мексиканської кухні барвисті, ситні і з перчинкою. Курочка, з овочами приготована за цим рецептом не є винятком. М'ясо птиці виходить соковитим, а соусу після теплової стільки багато, що його можна подавати окремо з фокаччі або з скибками багета.

Необхідні інгредієнти:

- курячі стегна – 3 штуки;

- болгарський перець (жовтий і червоний) – 2 штуки;

- консервована кукурудза – 200 грам;

- часник – 3 зубчики;

- цибуля – 1 штука;

- мелений перець чилі – 1 чайна ложка з гіркою;

- рослинна олія – 1 столова ложка;

- томати у власному соку (свіжі помідори) – 400 грам;

- сіль.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи, потрібно 1 годину, з них підготовча стадія – 15 хвилин, теплова обробка - 45-50 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.

Підготовчий етап:

- Цибуля шинкуется півкільцями, болгарський перець - півкільцями, часник - подрібнюється.

- Консервована кукурудза звільняється від соку.

- Томати ріжуться на четвертинки.

- Курячі стегна натираються перцем чилі, сіллю.

- У форму, змащену рослинним жиром укладаються інгредієнти в наступному порядку: цибуля, часник, солодкий перець, кукурудза, томати (разом з соком) трохи приправити спеціями. Останній верхній шар м'ясо.

Теплова обробка:

Курячі стегна з овочами випікаються 45-50 хвилин, при температурі 200 градусів. Під час теплової обробки стегна перевертаються, щоб м'ясо просякло овочами з усіх боків.

Готову страву можна подавати до рису або як самостійне блюдо з багетом. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Курка по-мексиканськи в лаваші

Блюдо просте, але це не означає, що його смак "бідний". Навпаки частування корисне і поживне. Курка по-мексиканськи загорнута в лаваш подається на сніданок або обід, як закуска. Гострота страви залежить від Ваших уподобань, тому експериментуйте з перцем чилі.

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 700 грам;

- лаваш – 2 штуки;

- червоний болгарський перець – 600 грам;

- твердий сир – 100 грам;

- цибуля – 2 штуки;

- помідор – 4 штуки;

- сік лимона – 3 столових ложки;

- рослинний жир (для смаження), мелена чилі, сіль, петрушка.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи в лаваші, знадобитися 45 хвилин, з них підготовча стадія – 15 хвилин, теплова обробка - 30-35 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи в лаваші.

Підготовчий етап:

- Філе курки нарізати тонкою соломкою.

- Сир, тертий на крупній тертці.

- Цибуля шинкуется півкільцями, болгарський перець - соломкою, петрушка - дрібно рубається.

- Лаваш розрізається навпіл.

- Приготування соусу: в одній ємності з'єднати дрібно рубані помідори, петрушку, сіль, сік лимона, чилі (по вашому смаку).

Теплова обробка:

- Цибулю, солодкий перець гаситься 10 хвилин. Потім закладається м'ясна соломка, петрушка і спеції. Інгредієнти тушкують до готовності м'яса. Тушковані овочі і кура з'єднуються з сиром.

Сирно-м'ясна начинка викладається в лаваш, який закручується трубочкою.

- Лаваш відправляється у попередньо прогріту до 150 градусів духовку на 5-10 хвилин.

Курка по-мексиканськи в лаваші поливається гострим томатним соусом. Приємного апетиту!

Рецепт 3: Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом

Ще один рецепт курки з мексиканськими нотками, для тих, хто любить гостреньке. Рецептура хороша тим, що пікантне м'ясо готується з рисом і помідорами, яким автоматично присвоєно статус гарнір.

Необхідні інгредієнти:

- куряче філе – 800 грам;

- довгозернистий рис – 200 грам;

- паприка - ½ чайної ложки;

- жовтий болгарський перець – 1 штука;

- цибуля – 1 штука;

- рослинний жир – 3 столові ложки;

- часник – 3 зубчики;

- бульйон курячий – 400 мл;

- вино біле - 1/2 склянки;

- помідорів у власному соку – 400 грам;

- петрушка – 1 пучок;

- мелений чилі - ½ чайної ложки (за рецептом), гостроту страви можна контролювати самостійно, тим більше, якщо курочку будуть їсти діти;

- сіль, шафран, чорний перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати курку по-мексиканськи з помідорами і рисом, знадобитися 45мінут, з них підготовча стадія - 15хвилин, теплова обробка – 30 хвилин.

Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.

Підготовчий етап:

- Філе курки нарізати кубиками і ретельно посипається чилі, сіллю, паприкою, шафраном.

- Цибулю, болгарський перець, часник, помідорів у власному соку нарізаються кубиками.

- Петрушка дрібно рубається.

Теплова обробка:

- М'ясо кури смажиться до готовності в глибокій сковороді на розжареному жирі.

- Готове м'ясо викладається, а в жир, просочений спеціями після смаження м'яса, закладається часник, солодкий перець, цибулю. Через 5 хвилин до овочів закладається рис. Як тільки рис втратить прозорість (2-4 хвилини), в сковороду вливається бульйон, вино, помідори. Інгредієнти приправляються спеціями, доводять до кипіння, варять при закритій кришці 20 хвилин.

- Коли рис буде готовий, сковороду повертається м'ясо птиці і прогрівається кілька хвилин.

Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом подається з рубаною петрушкою. Приємного апетиту!

Курка по-мексиканськи – поради та рекомендації від шеф-кухарів

З рецептури вище перерахованих страв видно, що мелений перець чилі присутня скрізь, причому у великих пропорціях. Не всім можна вживати дуже гостру їжу, тому можна згладити гостроту наступними продуктами: помідорами, рисом, кокосовим молоком, вершками або вершковим маслом.





Яндекс.Метрика