Авокадо, смачний і корисний, недавно ще був для нас екзотикою, все частіше використовується господинями в салатах або бутербродах. Його плоди надають особливий присмак святкових блюд, цілком доречні вони і в буденному меню.

Курка з авокадо - підготовка продуктів

На цьому етапі багатьох цікавить - як почистити авокадо. Якщо плід стиглий, зробити це нескладно.

Візьміть гострий ніж, ним авокадо розріжте уздовж. Роблячи цей надріз, постарайтеся не зачепити кісточку.

Прокрутіть обидві половини авокадо в протилежному напрямку. У результаті цього вони легко відокремлюватися одна від іншої.

Вам залишиться лише підчепити кісточку з авокадо ножем і видалити її.

Заключний етап – очищення від шкірки. Її можна акуратно зняти, підчепивши кінчиком ножа край шкірки.

Вийняти м'якоть авокадо можна, використовуючи чайну ложку.

Курка з авокадо – кращі рецепти

Рецепт 1: Курка з авокадо

Готується легко і швидко, не вимагає особливого набору продуктів, на столі виглядає більш ніж святково і апетитно.

Необхідні інгредієнти:

- філе курки (700 г),

- половина лайма,

- авокадо (1 шт.),

- помідор і цибулю – також по одній штуці,

- два зубки часнику,

- листя базиліка,

- соєвий соус,

- чорний мелений перець, сіль - за смаком,

- масло вершкове (40 г).

Спосіб приготування:

Цибуля, авокадо, часник очистити.

Нарізати всі овочі.

Дрібно посікти часник і базилік.

Всі інгредієнти, склавши в глибоку посуд, посолити, приправити перцем.

Розігріти духову шафу. Температуру всередині довести до 190 градусів.

Підготувати куряче філе: вимити, просушити серветкою, розділити на дві половини.

Один бік філе відбити.

Злегка полив відбиту бік філе соєвим соусом, втерти його.

Залишити хвилин на десять, щоб курятина ввібрала смак і аромат соусу. Господині, практикуючі застосування соєвого соусу, знають, що час його впливу йде лише на користь м'яса, роблячи його більш ароматним і ніжним. Так що, маючи можливість, бажано продовжити «спілкування» курки з соусом.

На край філе викласти кілька ложок підготовлених овочів.

Згорнути філе куряче рулетом. Можна скріплювати їх дерев'яними шпажками.

Форму (бажано з антипригарним покриттям) змастити вершковим маслом.

Викласти рулети з овочами, полити їх соєвим соусом, присипати перцем.

Для повної готовності цілком достатньо трьох чвертей години.

При подачі до рулету викласти залишилися нарізані овочі.

Цей рецепт не є непорушним. Якщо комусь не до душі, соус соєвий, його можна замінити гірчичним, каррі.

Спеції та трави можуть бути будь-якими з тих, що підходять до курячого м'яса.

Хочете більш ситні рулети – додайте до овочів бекон або ковбасу.

Незадовго до готовності можна покрити поверхню курячих рулетів сиром. Оплавившись, він прикрасить їх рум'яною скоринкою, додасть ще одну нотку смаку.

Рецепт 2: Курка з авокадо і креветками

Салат складається з продуктів, кожен з яких смачний сам по собі. Об'єднавши їх у композицію, ви отримаєте надзвичайно апетитне блюдо, яке сподобається всім. Форма подачі – досить оригінальна.

Необхідні інгредієнти:

- півкіло печериць,

- консервовані креветки (дві банки),

- сік одного лимона,

- біле куряче м'ясо (400 г),

- авокадо (15-20 штук),

- один банан,

- листя салату,

- шпинат,

- майонез,

- сіль, перець, цукор.

Спосіб приготування:

М'ясо відварити, дрібно нарізати.

Авокадо розділити на половинки, вийняти м'якоть і скропити її соком лимона. Скибочки авокадо збережіть – це формочки для майбутньої закуски!

На дрібні шматочки порізати банан, креветки, м'якоть авокадо. Частина креветок необхідно залишити цілими для прикраси.

Соломкою нарізати салат, шпинат.

Майонез заправити цукром, сіллю, перцем.

Всі нарізані інгредієнти змішати з майонезом.

Утворилася масою заповнити всі скибочки авокадо.

Зверху додати зелень, викласти креветки.

Рецепт 3: Салат листковий з куркою і авокадо

Це страва, з його оригінальним прикрасою, інакше, ніж святковим, не назвеш! Увімкніть його в свій арсенал, воно гідно стати вашим фірмовим салатом.

Необхідні інгредієнти:

- смажені гриби (300 г),

- варена картопля (5 шт.),

- відварна куряча грудка (300 г),

- авокадо (6 шт.),

- чорнослив (100 г),

- варені яйця (5 шт.),

- твердий сир (150 г),

- майонез.

Для оригінального прикраси салату необхідно також спекти млинці.

Спосіб приготування:

Картопля і сир натерти на тертці.

Авокадо, яйця, м'ясо курки нарізати.

Всі інгредієнти скласти шарами, змащуючи кожен майонезом. Для цієї страви слід використовувати плоску посуд.

Для прикраси салату знадобляться млинці. Нарізавши їх на смужки, скрутіть кожну у формі трояндочки.

Щоб урізноманітнити цей «розарій», можна підфарбувати їх буряковим, морквяним соком.

Змастивши верх салату майонезом, прикрасити отриманими трояндочками.

Барвистий і смачний салат готовий!

Рецепт 4: Салат з куркою авокадо і мандарином

Смачний, ніжний, соковитий і корисний салат. Мандарин і авокадо надають йому особливі нотки.

Необхідні інгредієнти:

- відварене філе курки (400 г),

- два мандарина,

- два стебла селери,

- невеликий червоний лук,

- два авокадо,

- очищені насіння соняшнику (2 ст. ложки),

- салат,

- зелена цибуля.

Крім цього, для заправки будуть потрібні: оливкова олія (половина склянки), діжонська гірчиця (половинка чайної ложки), цукор (щіпка), оцет рисовий (3 ст. л.), перець, сіль.

Спосіб приготування:

Філе курки нарізати шматочками.

Салат, селера, зелений і червоний цибулю, м'якоть авокадо порізати.

Очищений мандарин розділити на часточки.

Приготувати заправку. Всі підготовлені для неї інгредієнти змішати, збити віночком.

Всі продукти скласти в глибокий посуд, перемішати, полити заправкою.

Подавати на стіл краще в порційних тарілках, посипаючи поверхню насінням.

Курка з авокадо – корисні поради досвідчених кулінарів

Плоди авокадо, використовувані для салатів, повинні бути стиглими. Як визначити ступінь їхньої зрілості? Злегка притисніть – зрілий плід буде піддаватися під тиском ваших пальців.

Якщо все ж вам дісталися недостиглі плоди, не засмучуйтеся – це можна легко виправити. Загорніть кожен з них папером і залиште на пару днів у теплому місці.

Щоб розрізаний плід авокадо не потемнів, чекаючи відправлення у задумане вами блюдо, його слід збризнути соком лимона.

Тарілка ароматного супу – що може бути прекрасніше і апетитніше! Супи міцно займають почесне місце практично у всіх кухнях світу. У ранні роки більшою популярністю користувався гороховий суп. Це «радянських« страва до цих пір виникає в спогадах наших дідів і бабусь. Для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, зате смак – вище всіх похвал.

Кухонна гороховий суп був неймовірно смачним, і це незважаючи на те, що варили його з курятини і гороху, так би мовити, найдешевші інгредієнти. Однак не варто думати, що приготування горохового супу з курячим м'ясом справа проста і бесхлопотное. Далеко не кожному вдається домогтися того істинного смаку страви, який у багатьох залишився у спогадах.

Гороховий суп з куркою - підготовка продуктів

Отже, для горохового супу з курятиною використовується свіже м'ясо. Також горох добре контактує з копченостями, і це дало поштовх на приготування супу з копченою курятиною. Гороховий суп відрізняється своєю поживністю, як відомо - це джерело білка, а курятина доповнює запас вітамінних комплексів.

Рецепти приготування горохового супу з куркою

Рецепт 1: Гороховий суп з копченою куркою

Хочете сьогодні здивувати своїх рідних дивовижно смачним гороховим супом? Пропонуємо звернути увагу на цей рецепт, а часникові сухарики лише підкреслять аромат супу.

Необхідні інгредієнти:

• горох – 300 г;

• копчений курячий окорочек – 2 – 3 шт.;

• сухарі – 150 г;

• оливкова олія;

• часник – 3 зуб.;

• цибуля – 1 шт.;

• морква – 1 шт.;

• сіль і зелень.

Спосіб приготування:

Горох добре промиваємо і на пару годин заливаємо водою. Потім рідина зливається, наливається вода. Ставимо горох на вогонь. Горох слід варити на повільному вогні, щільно прикривши кришку каструлі.

Беремо копченості і акуратно відокремлюємо м'ясо від кістки. Подрібнюємо цибулю, нарізається кубиками моркву і корінь петрушки. В оливковій олії підсмажуються овочі, в кінці додається зелень. Далі вся ця маса відправляється в киплячий суп, горох вже повинен бути на завершальній стадії відварювання. Солимо, можна додати трохи чорного перцю. У самий останній етап в суп додається копчене і подрібнене на середні шматочки м'ясо, варимо 2 – 3 хвилини і вимикаємо вогонь.

Готуємо сухарі. Для цього хліб нарізається кубиками і гарненько висушується з часником на сковороді. Суп при подачі оформляємо сухариками і зеленню.

Рецепт 2: Гороховий суп з куркою

Якщо у вас є бажання приготувати суп з тим самим смаком, що і страву в загальній їдальні (багатьом він припадав за смаком), пропонуємо простий спосіб приготування.

Необхідні інгредієнти:

• горох - 400 г;

• курка - 500 – 600 г;

• морква – 1 шт.;

• цибуля - 1 шт.;

• картопля – 5 шт.;

• спеції.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо м'ясо – воно буде варитися разом з горохом. До речі, варити гороховий суп з м'ясом з кістками дозволяється. Однак якщо такий варіант для Вас не прийнятний, то можна відразу придбати куряче філе, або акуратно обробити птицю і відокремити м'якоть з кістки. М'ясо готове. Укладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Через годину після того, як м'ясо почне отвариваться, додаємо промитий горох. Всі компонент близько години варитися один з одним. Секрет від кухаря - щоб горох ще краще розварився, необхідно періодично додавати в суп холодну воду!

М'ясо з горохом відварюються, тим часом готуємо овочі. Дрібно порубаем цибулю, моркву натираємо на тертці. В розпеченому маслі обсмажують овочі до готовності. Картопля очищається і нарізати на невеликі брусочки. Причому, чим дрібніше будуть шматки, тим швидше овоч розвариться.

Отже, горох практично відварилася, можна додати піджарку і картоплю. Відварюємо суп до готовності картоплі. Солимо, додаємо улюблену зелень, лавровий лист. Якщо це зимовий час, то знадобляться і висушені трави.

Рецепт 3: Гороховий суп-пюре з куркою

Відмінний суп-пюре – гідна прикраса сімейного застілля.

Необхідні інгредієнти:

• горох – 300 г;

• лук порей – 1 стебло;

• курячі стегенця – 500 г;

• морква – 1 шт.;

• бекон – 150 г;

• цибуля – 1 – 2 шт.;

• зелень, лавровий лист.

Спосіб приготування:

Попередньо на декілька годин заливаємо горох водою. Зливаємо рідину і знову додаємо нову порцію води, в якій до повної готовності, горох відварюємо.

Готуємо м'ясо: очищаємо копчені стегна від шкірки, кісток, а м'ясо нарізати середніми шматочками. У сковороді обсмажується шкурка з подрібненою цибулею, натертою морквою, нарізаною пореєм. Після обжарювання зі сковорідки видаляється шкурка, а всі інші інгредієнти додаються в суп. Варимо приблизно 7 хвилин. Солимо. Вимикаємо вогонь. Залишаємо суп на 20 хвилин, а потім акуратно готуємо в блендері пюре.

В окремій сковороді бекон обсмажується з двох сторін.

Сум розливається по тарілках, не забуваємо покласти по шматку бекону і нарізаного м'яса. Прикрасимо зеленню.

Рецепт 4: Гороховий суп з куркою на м'ясному бульйоні

У цьому рецепті використовується два види м'яса - копчена куряча грудка і відварне м'ясо.

Необхідні інгредієнти:

• куряче копчене м'ясо – 500 г;

• горох - 400 г;

• курка – 200 г;

• картопля – 5 шт.;

• цибуля – 1 – 2 шт.;

• морква – 1 – 2 шт.;

• лавровий лист.

Спосіб приготування:

Горох промивається і на пару годин заливається холодною водою. Це дозволить йому швидше розваритися.

Подрібнюємо 1 цибулю і 1 моркву. На цьому етапі використовується свіже м'ясо. Можна використовувати стегенця. У каструлю додаємо свіже м'ясо, цибулю і моркву. Відварюємо до готовності. Нам знадобитися бульйон, для цього проціджуємо воду. В отриманий бульйон додаємо горох і ставимо варитися на вогонь. За кілька хвилин до готовності сюди ж додається картопля, попередньо очищений і нарізаний кубиками.

Знову беремо цибулю і моркву, очищаємо. Але в цей раз обсмажимо їх на рослинному маслі. Додається лавровий лист. У суп додаємо піджарку, солимо. Під кінець нарізаємо відварне і копчене м'ясо, які також відправляємо в каструлю. Суп готовий!

Гороховий суп з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Солити суп гороховий слід в самому кінці, так як в солоній воді горох довше зберігає жорсткість.

- Перед варінням горох слід обов'язково замочити на кілька годин. Як і інші сухі бобові, на приготування гороху йде досить багато часу.