Крабовий салат з ананасом - загальні принципи приготування

Крабовий салат з ананасом приваблює цікавим насиченим смаком, а також простотою приготування і доступністю інгредієнтів. Блюдо відмінно прикрасить святковий стіл, можна також урізноманітнити цим яскравим салатом і звичайний обід. З назви салату випливає, що головними компонентами страви є ананас і крабове м'ясо.

Завдяки низькій калорійності інгредієнтів, крабовий салат з ананасом легко засвоюється організмом і не завдає шкоди фігурі. Для приготування можна використовувати як свіжий ананас, так і консервований продукт. Другий варіант більше підходить для домашньої кулінарії, так як не завжди надається можливість швидко знайти свіжий ананас.

У меню ресторанів можна зустріти обидва варіанти крабового салату з ананасом, проте шеф-кухаря віддають перевагу продукту, не зазнав консервації. Стосується дана особливість і другого компонента – крабового м'яса. З цим продуктом справи йдуть набагато серйозніше. Пов'язано це з тим, що на російському ринку досить важко знайти справжнє крабове м'ясо. Даний продукт дорого коштує, а щоб його придбати, потрібно робити спеціальний замовлення постачальникам. Тому рецепт крабового салату з ананасом передбачає використання імітації крабового м'яса. Серед покупців даний інгредієнт відомий, як «крабові палички» або «крабове м'ясо».

Можна також придбати консервоване крабове м'ясо, яке продається в деяких супермаркетах. В основі приготування крабового салату з ананасом, так і будь-якого іншого салату, лежить головний принцип – використання сполучного інгредієнти компонента. Для цих цілей можна використовувати різні соуси і заправки, як власного приготування, так і промислового виробництва. Якщо часу особливо немає, підійде звичайний майонез (бажано зниженої жирності). В іншому випадку прекрасним варіантом стане власноруч приготований соус. Все залежить від фантазії і знань в області смакової сумісності продуктів. Ананас і крабове м'ясо відмінно поєднуються між собою, а соус з додаванням лимонного соку, і свіжої зелені тільки посилить смакові якості і зробить салат більш пікантним і ароматним.

Крабовий салат з ананасом - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням крабового салату з ананасом слід ретельно підготувати всі необхідні інгредієнти та посуд. Краще всього складати нарізані продукти в глибоку миску або салатницю (в такому посуді буде зручніше перемішувати салат із заправкою). Якщо для заправки буде використовуватися соус домашнього приготування, також потрібно підготувати для нього окрему миску.

Консервовані ананаси бувають двох видів: нарізані кільцями і маленькими кубиками. У другому випадку досить з банки злити воду, відкинути його на друшляк і дати стекти залишкам води. Після цього ананаси можна використовувати для безпосереднього приготування. Те ж саме потрібно зробити і з фруктами у формі кілець, тільки потрібно їх нарізати.

Що стосується крабового м'яса, то крім розморожування упаковки крабових паличок нічого більше робити не потрібно. Консервоване крабове м'ясо не потрібно ніяк попередньо обробляти та готувати. У разі використання свіжого крабового м'ясо, його необхідно попередньо відварити й остудити.

Рецепти крабового салату з ананасом:

Рецепт 1: Крабовий салат з ананасом

Яскравий соковитий салат з консервованих ананасів і крабового м'яса з лимонним соусом. Блюдо відмінно підійде тим, хто сидить на дієті, а також може стати цікавим доповненням до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів (бажано, нарізаних «брусочками»);
• Свіже крабове мясо – 400 г;
• 1 лимон;
• Зелень петрушки;
• Чорний мелений перець – за смаком;
• Будь-яке рослинне масло (краще оливкова або кукурудзяна) – 4 ст. л.;
• Пучок естрагону.

Спосіб приготування:

Свіже м'ясо краба відварюється в трохи підсоленій воді. Для цього продукт потрібно покласти в киплячу воду і варити близько трьох хвилин після повторного закипання. Після цього м'ясо треба витягти з каструлі, остудити і нарізати у вигляді невеликих кубиків. Ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати воді стекти. Консервовані фрукти з'єднуються з нарізаним крабовим м'ясом, після чого салат заправляється лимонним соусом.

Приготування соусу: сік 1 лимона змішується з рослинною олією, чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки і естрагоном.

Рецепт 2: Крабовий салат з ананасом і яйцями

Смачний ситний салат, який підійде як на кожен день, так і для особливого випадку. Таке блюдо з задоволенням їдять дорослі і діти.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів;
• 2 упаковки охолодженого крабового мяса;
• 3 курячих яйця;
• 40 г кедрових горішків;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси слід витягти з банки, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Поки стікає рідина, потрібно крабове м'ясо нарізати соломкою або дрібними кубиками. Ананаси у вигляді кілець слід також нарізати кубиками. Якщо фрукт законсервовано у вигляді кубиків, то нарізати його не потрібно. Яйця відварюють круто і подрібнюються. Всі інгредієнти з'єднуються і заправляються майонезом. Готовий крабовий салат з ананасом посипається підсмаженими кедровими горішками.

Рецепт 3: Крабовий салат з ананасом і яблуками

Ніжний солодкуватий смак салату не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свіжий ананас;
• 2 червоних яблука;
• 350 г свіжого крабового мяса;
• Чорний перець – за смаком;
• Пучок кропу;
• Нежирна сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо відварюється в підсоленій воді протягом трьох хвилин після закипання. Після цього продукт витягується з каструлі і остуджується. Свіжий ананас очищається від шкірки і нарізають у вигляді кубиків. Точно так само нарізається крабове м'ясо і попередньо очищені яблука. Всі компоненти перемішуються і заправляють сметаною. Крабовий салат з ананасом приправляється чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню кропу.

Рецепт 4: Крабовий салат з ананасом, сиром пармезан і креветками

Пікантний салат з морепродуктів відмінно доповнюється соковитими консервованими фруктами і сиром. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів не тільки вгамує голод, але і подарує незабутні смакові відчуття.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованого крабового м'яса (у разі необхідності моно помітити крабовими паличками);
• 250 г тигрових креветок;
• Сир пармезан-250 г;
• Банку консервованих ананасів;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Крабове м'ясо (або крабові палички) нарізати невеликими шматочками. Креветки відварюють у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і кілька горошин чорного перцю (після закипання варити 3-4 хвилини). Ананаси повинні бути відокремлені від соку. Сир натирається на крупній тертці. Великі креветки можна порізати. Всі інгредієнти перемішуються в глибокій мисці і заправляються майонезом.

Рецепт 5: Крабовий салат з ананасом і куркою

Цей ситний салат відрізняється не тільки чудовим смаком, але і великим вмістом вітамінів та поживних речовин. Страву можна подавати до святкового столу або ж урізноманітнити їм звичайне щоденне меню.

Необхідні інгредієнти:

• Банку консервованих ананасів;
• 400 г свіжого крабового мяса;
• Філе курки – 350 г;
• Стиглі томати – 2 шт.;
• Листя салату;
• Майонез або нежирний йогурт.

Спосіб приготування:

Консервовані ананаси потрібно відкинути на друшляк і дати соку стекти. Відварити крабове м'ясо (варити 3 хвилини після закипання), філе курки також відварити або приготувати на пару. Крабове і куряче м'ясо повинно охолонути. М'ясо краба і курки нарізати невеликими кубиками і з'єднуються з консервованими ананасами. До них додаються нарізані невеликими скибочками або кубиками помідори. Всі компоненти викладаються на листя салату і заправляються майонезом або йогуртом.

Крабовий салат з ананасом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування крабового салату з ананасом залежить, в першу чергу, від якості і свіжості продуктів. Якщо в рецепті використовується свіжий ананас, він обов'язково повинен бути стиглим і свіжим, інакше істотно постраждає смак страви. Важливо також правильно варити свіже крабове м'ясо. Потрібно пам'ятати, що варити довго його ніяк не можна. В іншому випадку, м'ясо стане жорстким і буде нагадувати гуму.

Шеф-кухарі найкращих ресторанів рекомендують також активно експериментувати з варіантами соусів і заправок. Можна дати волю фантазії і винайти свій фірмовий рецепт соусу. Потрібно також намагатися використовувати всілякі трави: від додавання свіжої зелені смак крабового салату з ананасом тільки виграє.

Салат з червоної капусти - загальні принципи приготування

Будь-яка господиня намагається готувати для своєї родини страви не тільки корисні, але й смачні. При цьому потрібно стежити за різноманітністю раціону, щоб домашнім не набридло меню. Дуже улюблена усіма народностями капуста. Якщо ви звикли в основному до білої капусти, то спробуйте замінити її частково на вашому столі на червону. Це корисний і смачний овоч, доступний протягом всього року не занадто дорогою ціною, і при цьому дуже корисний! Найбільш корисна червонокачанна капуста в сирому вигляді, а тому готуйте надзвичайно корисний салат з червоної капусти. Перед приготуванням обов'язково забирайте верхні листя червоної капусти, а після того як капусту нашинкуете - посоліть її і пам'ятайте руками. Це дозволить капусті соковито хрустіти і бути соковитою в вашому салаті. Салат буде тим смачніше, чим дрібніше нашаткувати капусту.

Салат з червоної капусти - підготовка продуктів і посуду

Безпосередньо перед приготуванням добре помийте всі використовувані інгредієнти. Як правило, в салати додаються овочі і фрукти, більшість з яких не вимагають термічної підготовки. Для салату з червоної капусти підготуйте три глибокі ємності, з пластику або алюмінію, попередньо обдавши їх окропом. В одну ємність ви покладіть нашатковану капусту, в іншу - інші інгредієнти, а в третьої ви будете перемішувати і заправляти салат з червоної капусти.

Рецепти салату з червоної капусти:

Рецепт 1: Салат з червоної капусти

Може бути продукт корисніше капусти, особливо якщо ця капуста червонокачанна? Близька родичка звичної нам білокачанної капусти, вона відрізняється в першу чергу незвичайним кольором листя - бузково-рожевим. Колір листя викликаний наявністю в капусті речовини антоциана. При попаданні в кров, антоціан сприяє потовщення стінок судин, пружність капілярів і служить профілактикою розвитку недокрів'я. Вживати червонокачанну капусту найбільш корисно в свіжому вигляді. Одне з найсмачніших і при цьому простих страв - це салат з червоної капусти. Такий салат ідеально підходить при будь-якому вигляді та способі харчування (його можна і вегетаріанцям, і сироїдам), може служити окремим блюдом, а може бути чудовим доповненням до м'ясної страви.

Необхідні інгредієнти:

• капуста червона - 0.5 кг,
• ріпчаста цибуля - 1 штука середнього розміру,
• петрушка і кріп - 5-6 гілочок,
• сіль,
• цукор,
• сік лимона для заправки - 1 чайна ложка,
• олія оливкова або соняшникова для заправки - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Готувати салат дуже просто і швидко. Зніміть з качана верхні листки, помийте, приберіть качан. Нашаткуйте дрібно, викладіть в окрему ємність, посипте сіллю і пам'ятайте руками, щоб капуста стала м'якше.

Поріжте цибулю тонкими півкільцями, нарубаєте дрібно зелень. Додайте до капусти, заправте лимонним соком і олією. Віддавайте перевагу оливковій олії, так як воно корисніше. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Салат з червоної капусти з яйцем

Червона капуста прийшла на столи слов'ян в 17 столітті. З тих пір пройшло не одне сторіччя, а господині дотепер шанують цей продукт і готують з нього різні страви. Незважаючи на те, що за розмірами качан капусти червоноголової дещо менше звичної білої капусти, є свої переваги і у «краснощекой» красуні. Це джерело вітамінів і поживних елементів і мінералів (магній, залізо, калій) фітонциди, клітковину. Сьогодні відомо, що стародавні римляни багато захворювання виліковували червоною капустою і її соком. Щоб подвоїти користь від червоної капусти, ви можете приготувати салат з додаванням яйця. Яйце це прекрасне джерело білка і корисних тваринного жиру, таким чином, салат з червоної капусти з яйцем є прекрасним зразком збалансованого харчування. Такий сала т дуже ситний, ідеально підходить для сніданку за вмістом білків, жирів і вуглеводів.

Необхідні інгредієнти:

• 0.5 кг червоної капусти,
• 2 яйця,
• свіжа петрушка - 3-4 гілочки,
• черемша - 4-5 листків,
• сіль,
• майонез або сметана для заправки

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте капусту, попередньо очистивши качан від верхніх листків і качана. Викладіть в окрему глибоку тарілку, посипте сіллю і злегка притисніть руками, - так капуста стане м'якше.

2. Відваріть яйця круто - помістіть два яйця в каструлю, залийте холодною водою, посоліть, і з моменту кипіння варити 8 хвилин, після чого злити окріп і залити яйця холодною одою.

3. Почистіть яйця, поріжте їх і зелень, додайте до капусти і перемішайте.

4. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть і можна подавати!

Рецепт 3: Салат з червоної капусти з морквою і яблуком

Прийшла весна і ось на черзі вже літо. Звичні зимові закуски вже не викликають апетиту, хочеться чогось свіжого і нежирного. Спробуйте свіжий салат з червоної капусти з морквою і яблуком. Це повноцінний заряд вітамінів для будь-якого організму, який можна вживати як самостійне блюдо або гарнір до м'ясних продуктів. Свіжість і пікантний кисло-солодкий смак порадують навіть найвимогливішого гурмана, але той салат не вважається десертним. Морква дуже корисна завдяки величезному наявності каротину, але тонкість правильного її вживання додаванням в блюдо з морквою рослинного або тваринного жиру. Якщо ви не знаєте англійської приказки: «Їж у день одне яблуко і доктор тобі не знадобиться», можете просто прийняти на віру той факт, що з'їдаючи одне яблуко в день, ви надаєте неоціненну користь своєму організму. Червонокачанна капуста перешкоджає розвитку раку, особливо раку грудей у жінок. Коли ви їсте червону капусту, то можете відчути злегка гіркуватий присмак листя - це глюкозинолат, речовина не дає ділитися раковим клітинам.

Необхідні інгредієнти:

• 0.5 кг червоної капусти,
• 2 середніх яблука несолодкого сорту (гренні сміт, семиренко),
• 1 велика морква,
• жменя волоських горіхів,
• олія оливкова,
• петрушка, селера.

Спосіб приготування:

1. Капусту помийте, приберіть верхні листки. Нашаткуйте як можна дрібніше. Після цього, для того, щоб вона була м'якше і соковитіше в салаті, посоліть і стисніть долонями.

2. Помийте моркву і яблука, очистіть від хвостиків і кісточок. Натріть на крупній тертці.

3. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи, подробите їх дрібно в блендері або качалкою.

4. Порубаєте петрушку і селеру. Змішайте всі інгредієнти, заправте оливковою олією. Салат з червоної капусти готовий до вживання!

Рецепт 4: Салат з червоної капусти, журавлини і яблуками

Є продукти харчування, які, незважаючи на чудовий смак, є в прямому сенсі ліками, то є настільки корисним стравою, що здатне просто зцілювати. Спробуйте салат з червоної капусти з журавлиною і яблуками. Якщо ви страждаєте від гіпертонії, то вам обов'язково потрібно включати в свій щоденний раціон свіжу червону капусту. Її властивість знижувати кров'яний тиск і надавати профілактичний вплив на судини. Користь від журавлини для організму важко переоцінити, це природний антибіотик, тому сміливо додавайте кілька ягідок в будь-які салати і каші. Яблуко містить вітамінів більше, ніж будь-яка таблетка з аптеки - вітамін А, В1, В2, фолієву кислоту; мінерали у вигляді йоду, заліза, калію, магнію і фосфору.

Салат сподобається не тільки дорослим, але й дітям - за особливий кисло-солодкий смак.

Необхідні інгредієнти:

• 0.5 кг червонокачанної капусти,
• 2 яблука середнього розміру червоного солодкого сорту,
• 100 г свіжої журавлини,
• 1 їдальня ложка цукру,
• 1 ложка сметани для заправки,
• 50 грамів мигдалю.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, необхідно підготувати червону капусту. Для цього зніміть з качана верхні листки і помийте його. Нашаткуйте як можна дрібніше, потисніть руками і покладіть в окрему ємність.

2. Помийте журавлину, ягоди засипте половиною цукрового піску.

3. Яблука помийте, очистіть від хвостиків і насіння і порізати дрібною соломкою або потріть на крупній тертці.

4. Мигдальний горіх подрібніть блендером або порубайте.

5. Змішайте всі інгредієнти, заправте сметаною і цукром, ще раз ретельно перемішайте.

Рецепт 5: Салат з червоної капусти з виноградом і кавуном

Прийшла тепла пора, і так хочеться радувати себе корисними і легкими десертами. Природа сама нам люб'язно надає найбільш необхідні інгредієнти, наша задача - тільки правильно їх поєднувати. Спробуйте легкий десертний салат з червоної капусти з виноградом, яблуками і кавуном.

Необхідні інгредієнти:

• 0.3 кг червоної капусти,
• 200 грам зеленого винограду,
• 200 грам м'якоті кавуна,
• 2 середніх яблука зелених сортів,
• 5 листів салату,
• сік лимона,
• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Нашаткуйте дрібно червону капусту, попередньо очистивши качан від листя і помивши його проточною водою.

2. Кавун відокремити від шкірки, яблука очистіть від насіння і хвостиків, нарізати квадратними шматками.

3. Виноград промийте, відокремте виноградини.

4. Перемішайте яблука і виноград з капустою.

4. У салатницю на дно викладіть листи салату, на нього - салат з червоної капусти, а навколо нього викладіть шматки кавуна.

5. Приготуйте заправку - змішайте сік лимона з цукровою пудрою і збризніть нею салат перед подачею.

Салат з червоної капусти - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Червонокачанна капуста може довго зберігатися, тому фахівці дієтології радить її використовувати в свіжому вигляді круглий рік.

- Вживати червонокачанну капусту краще не в чистому вигляді, а з іншими фруктами і овочами в сирому вигляді.

- Робіть салат з червоної капусти і їжте його кілька разів в тиждень; особливо зробить корисне вплив червона капуста на зростаючий організм.