Салат з ківі - загальні принципи приготування

Ківі, як і яблуко, вважається універсальним інгредієнтом, його кислуватий смак гармонійно поєднується з різними м'ясними продуктами, з зеленню, овочами, сирами та фруктами.

Салати з ківі завжди виходять соковитими, будь то м'ясне або фруктове страву, а ось калорійність залежить тільки складових інгредієнтів та заправки.

Салати з ківі заправляють сметаною, йогуртами (солодкими і несолодкими), майонезом або ж з оцтом і лимонним соком. Що стосується оформлення страв, то інгредієнти можуть бути викладені шарами, гіркою або добре перемішаними.

Салат з ківі - підготовка продуктів і посуду

Продукти для салатів з ківі проходять три технологічні етапи:

- первинна обробка;

- нарізка (соломка, кубики, скибочки, півкільця, кільця);

- теплова обробка (за потреби), як правило, це варіння і смаження.

Ківі для салатів використовуються у свіжому вигляді без шкірки.

Для приготування салату з ківі необхідний стандартний набір посуду.

Рецепти салату з ківі:

Рецепт 1: Салат з ківі

Існує думка, що салати, де фрукти, грають роль інгредієнта, а не прикраси, тільки для представниць прекрасної половини, які стежать за своєю фігурою. Ця версія правильна на 50%, адже страва, де поєднується ківі з м'ясом, картоплею, яйцями не може бути низькокалорійним.

Необхідні інгредієнти:

• картопля - 2 штуки;
• ківі - 4 штуки;
• морква, червоний цибулю - по 1 овочеві;
• яйця - 4 штуки;
• грудка кури - 200 грам;
• шинка - 150 грам;
• сіль.

Салат заправляється заправкою:

• сметана + майонез - 100 грам.

Спосіб приготування:

- Яйця, зварені круто, шинка нарізається як м'ясо - дрібними квадратиками.

- Відварна грудка птиці нарізати дрібними квадратиками.

- Моркву, картоплю, відварені (у шкірці), очищені нарізаються кубиками.

- Цибулю дрібно рубаний обдается окропом і обсушивается.

- Ківі без шкірки нарізати дрібними шматочками.

У салатнику збираються всі інгредієнти, доводяться до смаку, заправляються, перемішуються. Приємної трапези!

Рецепт 2: Салат з ківі і голландським сиром

Простий, простий салат, але з фруктовою родзинкою. Суховатое куряче філе набуває пікантність, завдяки соковитим, зеленим інгредієнтів - ківі і свіжих огірка, голландський сир додає страві ніжності, а маслини - легку гостринку.

Необхідні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• філе курей - 1 штука;
• голландський сир - 150 грам;
• маслини - 20 штук;
• огірок - 2 штуки;
• ядра волоських горіхів - 50 грам;
• сіль.

Салат заправляється майонезом, кількість на ваш смак, але не перестарайтеся, так як салат і без нього досить соковитий.

Спосіб приготування:

- Охолоджене, відварене філе птиці нарізати дрібними квадратиками.

- Очищений ківі, огірок нарізати брусочками.

- Сир голландський подрібнюється на тертці, оливки нарізати кільцями.

- Ядра горіхів дробляться в середню крихту.

У салатнику збираються всі інгредієнти, крім горіхів, доводяться до смаку, заправляються майонезом, перемішуються і присипаються горіховою крихтою. Смачного обіду!

Рецепт 3: Салат з ківі, спаржевої квасолею і креветками

Салат, приготований з запропонованої рецептурою, виходить освежающе-легким і ароматним. У цьому салаті ківі чудово "здружилися" з зеленню, креветками, спаржевої квасолею, маслинами і оливковим маслом.

Необхідні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• спаржева квасоля (заморожена) - 100 грам;
• креветки - 150 грам;
• огірок - 2 штуки;
• маслини без кісточок - 0, 5 банки;
• часник - 1 зубок;
• листя салату - 6 штук;
• перо цибулі, кріп - по 1 пучку.
• заправка: сік лимона (ст. ложка), олія оливкова (4 ст. ложки), перець, цукор (0, 5 ст. ложки) і сіль.

Спосіб приготування:

- Спаржева квасоля злегка відварюється.

- Креветки, відварені стандартним способом, очищаються і кладуть у салат цілими.

- Салат рветься на шматочки, залишивши кілька листочків для подушки.

- Огірки і ківі нарізати соломкою.

- Кріп і зелене перо цибулі подрібнюється.

- Приготування заправки: з'єднати лимонний сік, оливкову олію, вичавлений часник, перець, цукор, сіль.

- В одній ємності змішати всі інгредієнти, заправити заправкою, перемішати.

На плоску тарілку викладається подушка з салату, а зверху, гіркою насипається салат. Смачного обіду!

Рецепт 4: Салат з ківі, сьомгою і кедровими горіхами

Дане блюдо можна назвати "задоволення". По-перше, почуття радості відчуваєш від зовнішнього вигляду - це буйство фарб, майже веселки: червоний - сьомга і черрі, насичено зелений - ківі і рукола, жовтий болгарський перець, фіолетовий - кримський цибулю. По-друге, задоволення від смаку, салат заправляються тільки бальзамічним оцтом, а значить, продукти не змінюють свій смак.

Необхідні інгредієнти:

• ківі - 2 штуки;
• слабосолона сьомга - 100 грам;
• кримський цибулю - 15 грам;
• рукола - 100 грам;
• черрі - 5 штук;
• ядра кедрових горіхів - 20 грам.
• заправка для сала - бальзамічний оцет.

Спосіб приготування:

- Помідори черрі розрізаються навпіл.

- Сьомга нарізається тонкими скибочками.

- Кримський цибулю нарізати майже прозорими кільцями.

- Очищений ківі розрізається на шість частин.

- Ядра кедрових горішків обсмажуються без масла.

У салатнику збираються всі інгредієнти: риба, рукола, помідори, ківі, цибулю. Салат заправляється бальзаміком і посипається горіхами. Смачного обіду!

Рецепт 5: Салат з ківі, індичкою та морквою по-корейськи

Ефектне блюдо має нотку кислинки завдяки ківі. Салат має пікантно-островатую родзинку - морква по-корейськи. Незважаючи на багатство інгредієнтів легкий салат, майонез використовують у невеликій кількості, так як він грає роль не заправки, а скріплюючого елемента. Блюдо викладається кулями.

Необхідні інгредієнти:

• ківі - 3 штуки;
• м'якоть індички - 300 грам;
• яблуко - 1 штука;
• яйця - 4 штуки;
• сир плавлений - 100 грам;
• морква - 2 штуки;
• лимон - 40 грам;
• часник - 2 зубки.
• заправка для сала - нежирний майонез.

Спосіб приготування:

- Відварене, охолоджене м'ясо птиці охолоджується в бульйоні, що б не підсохло), філе індички розбирається на волокна.

- Яйця, зварені круто, нарізати через яйцерезку.

- Очищений ківі нарізається кубиками.

- Очищені яблука труться на тертці і окропляются лимонним соком.

- Морква по-корейськи віджимається від розсолу, плавлений сир треться на тертці (чим дрібніше нарізаний сир, тим ніжніше салат).

- Приготування заправки: майонез змішується з розчавленим часником.

Салат з ківі викладається шарами у такому порядку:

1 шар - м'ясо індички;

сітка з майонезу;

2 шар - ківі;

3 шар - яйця;

сітка з майонезу;

4 шар - морква по-корейськи;

5 шар - яблука;

сітка з майонезу;

6 шар - плавлений сир, змащений часниковим майонезом.

Салат з ківі - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Салати з ківі соковиті, з кислуватим смаком, до того ж виглядають на столі ефектно. Зелений плід соковитий, з достатньо м'якою м'якоттю, але всі ці гідність зійдуть, на ні, якщо ківі неправильно почистити.

Очищений ківі випаде з шкірки прямо вам в руки і при цьому не втратить сік, якщо почистити його таким способом: у ківі з двох сторін знімаються "шапочки", а потім за допомогою подовженою чайної ложки знімається тонка шкірка. Гострий носик ложки занурюється в ківі і провертається, заглиблюючись по колу.

Салат зі свіжої моркви і капусти - загальні принципи приготування

Морква і капуста - часті гості на наших столах. По-перше, ці овочі доступні цілий рік, по-друге, вони не дорогі, а по-третє, навіть якщо просто порізати моркву і капусту, заправити олією і посолити, вийде цілком їстівний легкий салат. Але це не самий кращий варіант, так як є безліч смачних рецептів, здатних перетворити навіть звичні нам моркву і капусту в делікатес. Важливо знати, що максимальна кількість вітамінів і мінералів утримується виключно у свіжих продуктах, тому краще всього не піддавайте овочі термообробці, а їсти в свіжому вигляді.

Салат зі свіжої моркви і капусти - підготовка продуктів і посуду

Моркву і капусту збирають прямо з землі, а в процесі дозрівання напевно обробляють добривами та іншими хімікатами проти шкідників. Тому перед приготуванням обов'язково мийте їх ретельно. З капусти потрібно зняти верхні листки.

Якщо в рецепті сказано, що потрібно нашаткувати капусту, то намагайтеся це зробити можна дрібніше, тоді салат буде більш ніжним і смачним.

Морква в салаті буде смачніше, якщо її потерти на середній тертці. Але якщо в салаті багато овочів, то морквина буде прикрашати ваше блюдо, порізана тонкими слайсами.

Перед тим як моркву порізати або потерти, гарненько її помийте і потріть металевим йоржиком або наскрібши ножем.

Рецепти салату зі свіжої моркви і капусти:

Рецепт 1: Салат зі свіжої моркви і капусти

Найкраще овочі і фрукти є в ранковий і обідній час. Повільні вуглеводи, що містяться у фруктах і овочах, дають організму енергію. Якщо ви будете їсти овочі і фрукти у вечірній час, то організм просто не буде знати, що з цією енергією йому робити. Приготуйте смачний і легкий салат зі свіжої моркви і капусти з цибулею! Такий салат підійде до вживання як легка закуска або як гарнір до м'ясних страв, додаток до крупам.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2-3 штуки
• Капуста 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Зелень свіжа (петрушка, кріп)
• Оливки або маслини-100 грам
• Олія соняшникова або оливкова
• Сіль
• Сік лимона

Спосіб приготування:

Морква помийте і потріть жорсткої щіточкою.

Капусту і цибулю наріжте ножем, зелень порубаєте.

Оливки відкрийте - якщо вони консервовані, злийте рідину, приберіть кісточки, якщо вони є, порізати на половинки.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте вашим улюбленим маслом (віддавайте перевагу маслу лляному і оливковій), соком лимона, посоліть.

Рецепт 2: Салат зі свіжої капусти та моркви з гарбузом

Зробіть салат зі свіжої моркви і капусти ще більш корисним, додавши до нього, свіжу гарбуз. Такий салат легкий, смачний, має приємний свіжий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• Гарбуз 200 грам
• 2-3 моркви
• Капуста білоголова 300 грам
• Мигдальний горіх 100 грам
• Петрушка
• Цибуля зелена
• Масло для заправки
• Сіль

Спосіб приготування:

Свіжу гарбуз помийте, очистіть від насіння і шкірки і натріть на крупній тертці. Не використовуйте дрібну тертку, тоді гарбуз перетвориться в кашку.

Моркву натріть на дрібній або середній тертці.

Капусту нашаткуйте.

Подрібніть мигдальний горіх блендером або ножем, однак знайте, що для цього салату горіхи можна використовувати і цілком.

Зелень дрібно поріжте.

Змішайте всі інгредієнти і заправити будь-яким маслом, посоліть.

Рецепт 3: Салат зі свіжої моркви і капусти з яблуками і родзинками

Дуже смачним буде десертний салат зі свіжої моркви і капусти, якщо додати йому яблуко і родзинки. Морква має солодкий смак, а капуста нейтральний, тому сміливо додавайте ці інгредієнти навіть в десертні страви і салату. Також цей сала відмінно доповнить журавлина, надавши йому кислинку.

Необхідні інгредієнти:

• Морква свіжа 2-3 штука
• Капуста білоголова 400 грам
• Яблуко солодкого сорту 2-3 штуки
• Насіння соняшника та гарбуза 100 грам
• Родзинки 150 грам
• Журавлина 100 грам
• Горіх волоський або мигдальний 150 грам
• Білий кунжут
• 2 столові ложки меду

Спосіб приготування:

Моркву і яблука потріть на середній тертці, попередньо очистивши їх від хвостиків і помивши.

Капусту нашаткуйте як можна дрібніше.

Журавлину добре промийте. Використовуйте свіжу ковіньку або свіжозаморожену, але не зацукровані.

Насіння соняшника та гарбуза очистіть від шкаралупи.

Ізюм залийте окропом, попередньо промивши під проточною водою.

Горіхи подробите, використовуючи блендер або ніж, посипте кунжутом перед подачею прикрасьте цілими горіхами.

Змішуйте всі інгредієнти, заправивши салат медом.

Рецепт 4: Салат зі свіжої моркви і капусти з овочами

Приготуйте смачний овочевий салат. Найкраще для його приготування використовувати свіжі сезонні овочі.

Необхідні інгредієнти:

• Огірок 2-3 штуки
• Білокачанна Капуста молода 300-400 грам
• Морква 2-3 штуки
• Помідор 2-3 штуки
• Цибуля ріпчаста 1 штука
• Горіхи 100 грам
• Петрушка, кріп (свіжі
• Листи салату
• олія оливкова або соняшникова; майонез або сметана
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Підготуйте всі овочі до приготування - помийте, розріжте хвостики.

Тонко нашаткуйте капусту і цибулю.

Огірок і помідори наріжте тонкими напівкруглими часточками.

Моркву порізати тонкими скибочками.

Горіхи очистіть від шкаралупи і додайте в салат в цілому або дробленому вигляді.

Зелень порубаєте, листи салату порвіть руками.

Змішайте інгредієнти, заправте будь-яким соусом по своєму смаку. Замість солі краще використовувати ложку соєвого соусу.

Рецепт 5: Салат зі свіжої моркви і капусти з шинкою

Будь-які овочі чудово поєднуються з нежирним м'ясом – курячим, свинячий, яловичиною. Поєднання є вдалим як з точки зору засвоєння, так і з точки зору смаку.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжа морква 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грам
• Нежирна шинка (свиняча або куряча) 400 грам
• Свіжий огірок 2-3 штуки
• Перець болгарський 1-2 штуки
• Для заправки сметана або майонез
• Свіжа зелень
• Сіль
• Волоські горіхи 100 грам

Спосіб приготування:

Нашаткуйте капусту дрібно і тонко.

Огірок і моркву вимити, приберіть хвостики, порізати тонкими шматочками.

Перець очистіть від насіння від хвостиків, помийте і поріжте тонкими смужками.

Шинку також поріжте тонкими довгими шматочками.

Волоський горіх очистіть від шкаралупи і подрібніть. У цьому салаті горіх салат прикрасить своїм смаком, якщо його не подрібнювати дрібно, а розділити кожне ядро на 3-4 частини.

Змішуйте інгредієнти, заправляйте будь молочним соусом (майонез, сметана), посоліть.

При подачі салат прикрашайте рубаною зеленню.

Салат зі свіжої капусти та моркви - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Перед приготуванням салату нашатковану капусту посоліть і злегка потисніть руками, так капуста в салаті буде ніжною і соковитою.

Дбайте не тільки про користь салату, але і про його зовнішньому вигляді – використовуйте цікаві колірні поєднання болгарського перцю, яблук з яскраво помаранчевої морквою. Ніж їжа виходить більш гарною, тим її приємніше вживати.

Візьміть за правило додавати в усі салати зі свіжих продуктів зелень, навіть якщо це не передбачено рецептом. Зелень (кріп, петрушка, черемша, базилік) містить у великій кількості вітаміни. Довгожителі кавказьких гір до будь-якого прийому їжі обов'язково подають на тарілці пучки зелені і їдять їх вприкуску з гарнірами і м'ясними продуктами.

Заправляючи салат, віддавайте перевагу натуральним заправках. Намагайтеся не використовувати майонез, особливо магазинний, або скоротіть його вживання до мінімуму, замінюйте сметаною або рослинним маслом. Рослинні олії дуже корисні і в сукупності зі свіжими овочами вони дадуть супер результат для вашого організму. Хороші і міцні нігті, здорові волосся, чиста шкіра – цього можна досягти, з'їдаючи протягом місяця кожен день по 1-2 ложки оливкової олії.

Якщо ви хочете разом з овочевими салатами вживати м'ясо, то віддавайте перевагу нежирним видів м'ясних продуктів.

З салатом зі свіжої моркви і капусти буде особливо вдалим поєднання курячого філе, відвареної яловичини, м'ясних субпродуктів, а ось риба і морепродукти погано поєднуються з даними овочами.

В овочеві салати також можете додавати всі види горіхів, попередньо подрібнивши їх. Особливо виграшним в плані смаку буде використання волоських і мигдальних горіхів.