Салат з рисом і кукурудзою - загальні принципи приготування

Якщо ваша мета - створення смачного, ситного і при цьому корисного страви, зверніть увагу на салати з рисом і кукурудзою. Їх можна подавати як у холодному вигляді, так і в теплому, заправляти різноманітними соусами і включати до складу м'ясні інгредієнти або овочі.

Салат з рисом і кукурудзою - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату використовуйте рис сорту басматі або рис басматі в суміші з диким коричневим рисом. Дикий рис дуже корисний - він зберігає в собі все корисне мікро - та макроелементи, які не йдуть разом з очищенням. Для того щоб правильно зварити рис потрібно використовувати пропорції крупи і води 1 до 2 – так як при варінні рис збільшується вдвічі. Варити рис потрібно наступним способом – довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 15 хвилин в підсоленій воді. Якщо для салату ви хочете використовувати суміш круп, то дикий рис треба варити окремо. Він варитися таким же чином, як і білий, але 30-35 хвилин. Правильно зварений рис буде розсипчастим і м'яким.

Кукурудзу краще всього використовувати консервовану – вона доступна протягом усього року. Перед додаванням її в салат, необхідно злити з неї всю рідину.

Дл подачі використовуйте велику плоску тарілку. Якщо салат готується для урочистої вечері, то перед подачею укладіть на тарілці листи зеленого салату.

Перед приготуванням страви підготуйте кілька піал, куди ви будете складати інгредієнти для майбутнього салату.

Рецепти салату з кукурудзою і рисом:

Рецепт 1: Салат з кукурудзою і рисом

Надзвичайно простий рецепт і набір інгредієнтів! крім рису та кукурудзи вам знадобиться цибулю, болгарський перець і оливки. Ви можете також використовувати маслини (вони зеленого кольору) для краси страви. Рекомендується в салаті з рисом і кукурудзою використовувати оливки або маслини без кісточки.

Необхідні інгредієнти:

• рис 200 грам
• кукурудза 150 грам
• цибуля салатний рожевий 1-2 цибулини
• оцет 2 столові ложки
• вода 1 столова ложка
• цукор 1 десертна ложка
• перець болгарський 1 штука
• оливки 100 грам
• Для заправки: сметана 200 грам, кріп 2 зубця часнику

Спосіб приготування:

Відваріть рис. У цьому салаті для краси готового страви краще всього використовувати не тільки білий сорт рису але і басматі. Пам'ятайте, що відварювати їх потрібно окремо через різного часу приготування.

Замаринуйте салатний цибулю. Для цього зробіть маринад - змішайте воду оцет і цукор. Цибулю потрібно дрібно нашаткувати півкільцями. Порізану цибулю маринуйте протягом 13-15 хвилин.

Перець помийте, очистіть від зерен і хвостиків і поріжте тонкими півкільцями.

Відкрийте банку з кукурудзою (якщо ви використовуєте консервовану) і злийте з неї всю рідину.

Поріжте оливки, кожну навпіл.

Зробіть заправку. Для цього поріжте кріп, часник пропустіть через чеснокодавку і введіть сметану, посоліть.

Змішуйте інгредієнти, вводячи в салат з рисом і кукурудзою сметанную заправку.

Рецепт 2: Салат з рисом і кукурудзою і грибами

Цей салат буде смачний як в теплому вигляді, так і в холодному. Подавати його можна до м'ясних страв як гарнір, а можна вживати як самостійне страви. Особливістю цього салату є переважання грибів, у той час як рис підкреслює ніжність страви, роблячи його ситним. Якщо ви використовуєте більше рису, то вийде швидше гарнір, а не салат.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 150 грам
• Кукурудза 150-200 грам (1 банку)
• Гриби печериці 400 грам
• Цибуля ріпчаста 1-2 цибулини
• Олія соняшникова 1 столова ложка для смаження
• Помідори черрі (для прикраси) 3-4 штуки
• Для заправки: сметана 200 грам, петрушка, кріп (свіжі, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Відкрийте кукурудзу злийте з банки рідину.

Наріжте дрібно цибулю. Пасеруйте його на розпеченій сковороді, змащеній маслом протягом 3-4 хвилин, після чого додайте до нього порізані гриби. Смажити гриби протягом 8-10 хвилин помішуючи до тих пір поки на сковороді не залишиться рідини а кількість грибів не зменшиться вдвічі від початкового.

Зробіть заправку – для цього дрібно порубаєте зелень і змішайте зі сметаною.

Змішайте всі інгредієнти

Перед подачею прикрасьте салат з рисом і кукурудзою помідорами черрі, порізаними навпіл і рубаною зеленню.

Рецепт 3: Салат з рисом і кукурудзою з баклажанами

Чудове ситне блюдо, яке припаде до смаку і дітям і дорослим – салат з рисом і кукурудзою з баклажанами! Це блюдо відноситься до середземноморської кухні, а як відомо, мешканці тамтешніх областей можуть похвалитися стрункими фігурами. Такий салат є ідеальним змістом вуглеводів, але так як в ньому не вистачає білків, можете вживати його з будь-якими м'ясними стравами і морепродуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 150 грам
• Кукурудза консервована 1 банка
• Помідори 3-4 штуки
• Баклажани 2-3 штуки
• Петрушка свіжа
• Цибуля ріпчаста 1-2 штуки
• Олія для смаження
• Для заправки - 100 грам вершків, 100 грам сметани, волоський горіх 50 грам, часник 2-3 зубця

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Відкрийте консервированую кукурудзи і злити з неї воду.

Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Порізати їх кубиками.

Синенькі помийте, розріжте хвостики і поріжте кубиками.

Цибулю дрібно наріжте, петрушку порубаєте.

На розпечену змащену маслом сковороду висипте цибулю, пасеруйте його протягом 3 - 4 хвилин, додайте до нього синенькі. Обсмажуйте баклажани 10-13 хвилин, помішуючи, після чого на сковороду покладіть помідори і тушкуйте овочі ще 5-6 хвилин на повільному вогні. Додайте петрушку.

Зробіть заправку. Для цього подрібніть горіхи, часник пропустіть через чеснокодавку. Змішайте інгредієнти зі сметаною і вершками, посоліть.

Змішайте компоненти салату, ввівши заправку. Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною петрушкою і горіхами.

Рецепт 4: Салат з рисом і кукурудзою з крабовими паличками

Рецепт салату з кукурудзою і крабами досить відомий і затребуваний на будь-якій кухні, але не кожна господиня робить це блюдо, додаючи до нього рис. І даремно – адже такий салат вийде дуже ситним і разом з тим не важким. Єдина умова – рису не повинно бути в салаті багато, інакше він перетвориться на кашу з овочами.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 100 грам
• Кукурудза 150-200 грам (1 банка консерви)
• 2 яйця
• 400 грам крабових паличок
• Зелений молодий лук
• Петрушка свіжа
• Для заправки 100 грам майонезу, 150 грам сметани, базилік сушений

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Відкрийте кукурудзу і злийте з неї рідину.

Відваріть яйця круто, після чого очистіть їх від шкаралупи і порубаєте.

Крабові палички дрібно поріжте.

Зелену цибулю і петрушку порубаєте ножем.

Для заправки змішайте сметану, майонез та базилік, посоліть.

Змішуйте інгредієнти і салат готовий!

Рецепт 5: Салат з рисом і кукурудзою по-східному

Смачний пряний салат, який нагадає вам страву східної кухні. Секрет його приготування – у застосуванні курячих шлуночків. Цей продукт не має аналогів, а тому страви з них виходить незвичайними.

Необхідні інгредієнти:

• Рис 100 грам
• Шлуночки курячі 250 грам
• Кукурудза, консервована 200 грам (1 банку)
• Горіх волоський 100 грам
• 4 зубці часнику
• Петрушка свіжа
• 2 столові ложки соняшникової олії для смаження
• Кмин
• Для заправки сметана 300 грам, кріп, насіння льону

Спосіб приготування:

Відваріть рис.

Відкрийте кукурудзу, злийте рідину з банки.

Горіхи подрібніть блендером.

Очистіть часник від лушпиння і порубаєте зубці на 2-3 частини кожен.

Помийте курячі шлуночки і поставте їх варитися, посоливши воду і додавши лавровий лист. Відварюйте шлуночки 35-40 хвилин, після чого дістаньте їх, остудіть і наріжте соломкою. Розжаримо сковороду і опустіть в олія часник. Обсмажуйте його протягом 2-3 хвилин, після чого на сковороду покладіть курячі шлуночки. Потушкуйте їх 8-10 хвилин на повільному вогні, додайте до них горіх волоський, кмин і рубану петрушку.

Для заправки змішайте сметану, рубаний кріп і насіння льону, посоліть.

Змішайте всі інгредієнти – салат з кукурудзою і рисом по-східному готовий!

Салат з рисом і кукурудзою - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви в якості заправки використовуєте майонез, то не пересолити салат, так як майонез вже досить солоний.

Використовуйте якомога більше видів зелені (базилік, листя салату, петрушку і кріп) – для краси страви і його корисності.

Салати зі сметаною – загальні принципи приготування

Сметана - самий популярний російський кисломолочний продукт. Правда, в сусідніх країнах до цих пір не можуть зрозуміти, в чому різниця між сметаною і вершками, ось тому і продовжують називати сметану вершками. Однак між цими двома молочними продуктами, які часто використовують при готуванні салатів, є чимала різниця. Сметана дійсно готується з вершків, але сюди ще додаються кисломолочні бактерії, які, власне, й надають молочному продукту кислуватий присмак.

Як і все молочне, сметана дуже корисна. Вона допомагає відновлювати обмінні процеси організму, також підтримує кількість кальцію в організмі. Сьогодні дієтологи в один голос стверджують, що сметана набагато корисніше, ніж всякого роду масла. Що стосується кулінарії, і в цій галузі сметана себе відмінно зарекомендувала. Насамперед, це найніжніші маринади для м'ясних продуктів, це заправки для салатів, це ароматні випічки і запіканки.

Салати зі сметаною – підготовка продуктів і посуду

При готуванні салатів зі сметаною рекомендується брати маложирную сметану. Сама по собі сметана дуже калорійна і не підходить тим, хто знаходиться у постійній боротьбі із зайвою вагою. Сметана виробляється з різним відсотком жирності, від цього показника залежить густота сметани. Для салатів зі сметаною рекомендується використовувати 10 – 15 відсотковий молочний продукт. Сметана використовується при приготуванні десертів, тортів, тістечок, але найбільш великий список страв, які можна приготувати зі сметаною, відводиться саме салатів. Це смачні, ніжні, корисні страви, які зможуть наситити і зміцнити здоров'я, як малим дітям, так і дорослого організму, що вимагає ширшого набору корисних мікроелементів.

Рецепти зі сметаною:

Рецепт 1: Салат зі сметаною

Почнемо знайомство з набором цікавих рецептів салатів зі сметаною з найбільш простого страви, на приготування якого не вимагається багатого набору інгредієнтів. Основу салату становить огірок і сметана. Деякі можуть поцікавитися, а хіба можна поєднувати ці два компоненти. Іноді такий незвичайний очисний салат може сприяти нормалізації активності обмінних процесів. Отриманий коктейль очистить організм від шлаків, а якщо ще і вибрати низькокалорійну сметану, можна включити цю страву в дієтичне меню.

Необхідні інгредієнти:

• 200 мл – сметана;
• 600 р – огірки;
• 20 м – кріп;
• 1 ст. л. – цукор;
• 1 ч. л. – оцет.

Спосіб приготування:

Цей салат варто готувати безпосередньо перед подачею на стіл. У зворотному випадку огірки пустять сік, що може зіпсувати страву. Отже, огірки нарізаємо довільно, можна соломкою, можна півкільцями. Подрібнюємо кріп. Заправляємо огірки цукровим піском, сметаною і оцтом. Всі перемішаємо і можна насолоджуватися корисним салатом.

Рецепт 2: Салат зі сметаною і спаржею

При складанні меню святкового столу необхідно щоразу придумувати нові і незвичайні страви, особливо це стосується салатів. Рецептів настільки багато, що зовсім нескладно кожен раз вибирати нові салати. Пропонуємо на найближче свято приготувати цей салат зі сметаною. Він настільки смачний і корисний, що на наступний день Ви точно не будете відчувати почуття тяжкості.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. – картопля;
• 100 мл – сметана;
• 1 ст. л. – гірчиця;
• 100 мл – майонез;
• 2 шт. – солоний огірок;
• 2 ст. л. – лимонний сік;
• 300 г – спаржева квасоля;
• 2 шт. – цибулю.

Спосіб приготування:

Ставимо отвариваться картоплю. Далі беремо спаржі, кидаємо їх у підсолену воду, закип'ятимо, а потім проціджуємо за допомогою друшляка. Після гарячі спаржі необхідно промити холодною водою. Цибулю дрібно шаткуємо, солоний огірок нарізати кубиками, також подрібнюємо і відварну картоплю. Інгредієнти можна вже перемішати, не додаємо солоні огірочки. Залишилося приготувати соус. Для цього змішаємо сметану з майонезом, додаємо лимонного оцту, можна посипати трохи сухого кропу. Сюди також йде гірчиця з солоними огірками. Саме, солоні огірки йдуть до соусу, а не до інгредієнтів салату.

Рецепт 3: Салат зі сметаною з оселедцем

Сметанна заправка здатна прикрасити смак будь-якого приготованої страви, а якщо мова йде про рибному салаті, то в успіху кулінарного шедевра сумніватися не варто. Переконайтеся в цьому самі. Приготуйте салат зі сметаною і філе оселедця. До речі, крім риби у страву додається ще невеликий шматок м'яса, краще взяти біле куряче філе.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г філе оселедця;
• 150 г філе;
• 1 шт. – яблуко;
• 4 шт. – яйце;
• 100 мл – сметана;
• 2 шт. солоні огірки;
• 3 шт. – картопля;
• 1 ч. л. – оцет;
• 1 ч. л. – гірчиця;
• 1 ст. л. – тертий хрін.

Спосіб приготування:

Щоб зберегти більший запас вітамінів, що містяться в картоплі, цей овоч потрібно відварювати з шкіркою. Після нарізаємо кубиками, солоні огірки подрібнюємо соломкою, яблука очищаємо і нарізаємо кубиками. Залишилося подрібнити м'ясо і рибне філе. Для цього відварюємо м'ясо до готовності, любителям копченостей можна взяти копчене м'ясо. Яйця круто також нарізаємо кубиками, як і філе оселедця.

Готуємо соус, сметану додаємо оцет, гірчицю і тертий хрін. Збиваємо ретельно і заправляємо інгредієнти.

Рецепт 4: Салат зі сметаною і бринзою

В силу застосування в даній рецептурі молочного продукту – бринзи, кількість необхідної сметани необхідно трохи зменшити. Як і попередні варіанти, цей салат зі сметаною дуже корисний, так як зосередив в собі тільки свіжі овочі, які зможуть принести організму неоціненну користь.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г бринза;
• 2 шт. – помідори;
• 2 шт. – солодкий перець;
• 2 шт. – огірки;
• 1 шт. – червоний лук;
• 50 мл – сметана.

Спосіб приготування:

Почнемо приготування салату зі сметаною з нарізки солодкого перцю. Так як у нас тут вже присутні червоні помідори, перці краще взяти різних кольорів, жовтий і зелений. Огірки, перці і помідори нарізати соломкою. Бринзу можна натерти на тертці, але краще нарізати кубиками, це більш красиво прикрасить салат зі сметаною. Цибулю, червоний, нарізати півкільцями, чим тонше, тим краще. Все заправляємо сметаною і солимо за смаком.

Рецепт 5: Салат зі сметаною і хріном

Смачно, корисно, недорого і незвично – саме такими словами можна описати цей рецепт. Кожна господиня погодиться, що ніколи не буває багато салатів, які можна приготувати за лічені хвилини, при цьому не бігати в магазин за цілою кошиком продуктів, а користуватися тим, що зараз можна відшукати в холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• 5 шт. яблука;
• 200 мл – сметана;
• 50 г – хрін;
• по 1 ч. л. – цукор і солі.

Спосіб приготування:

Яблука для салату зі сметаною треба брати з кислуватим присмаком. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Хрін добре очищаємо, а потім натираємо на тертці. Присыплем інгредієнти цукром і сіллю, а в укладенні поллємо яблука з хріном сметаною. Просто і корисно.

Салати зі сметаною – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Сьогодні дотримуватися корисного харчування нескладно, особливо, якщо в щоденному раціоні присутня салат зі сметаною. Слідуйте простому правилу – для салату краще брати низкопроцентный молочний продукт. Це дозволить організму отримати запас вітамінів, а фігура буде зберігати красу і неперевершену форму.