Салат з солоним огірком - загальні принципи приготування
Огірок – овоч звичний на наших столах завдяки легкому і свіжим смаком. Влітку рідко який день обходиться без салату з огірком, та й просто так їсти огірки – одне задоволення.
Взимку справу з цим овочем йде не так добре. У магазині можна купити втридорога тільки імпортні овочі – без смаку і запаху, натерті воском і наче гумові.
У цьому випадку солоні огірки – справжній порятунок! Потрібно відзначити, що огірки майже не втрачають корисних властивостей у процесі консервації, а свіжий енергійний смак стає сильнішою.
Є безліч гідних рецептів з солоним огірком, які можна втілювати в життя і для урочистого застілля, і для щоденного вживання домашніми.
Салат з солоним огірком - підготовка продуктів і посуду
Не кожна господиня займається влітку консервацією. Якщо є свій город, на якому можна вирощувати овочі, просторий льох для зберігання банок і бутыльков, то, звичайно, не підготувати на зиму смачні хрусткі овочі в банку просто гріх! Але більшість людей живе в залізних джунглях, в квартирах, де займатися повноцінною консервацією просто неможливо. Однак це не привід відмовитися від смачного салату з солоним огірком!
Ви можете купити консервовані огірочки в магазині, на ринку багато бабусю продають не тільки продукцію від своїх курей і корів, але й консервовані овочі з грядки. Купувати солоні огірки на ринку навіть більш виправдано, ніж у магазині, особливо якщо продавець перевірений вами не раз.
Салат з солоним огірком найкраще подавайте в глибокому посуді, якщо ви використовуєте вершкові або сметанні салати. Такі салати мають схильність швидко стікати, після чого страва втрачає апетитний зовнішній вигляд.
Якщо ж салат заправляється маслом, то ви можете подавати його і на широких плоских стравах.
Вам знадобиться перед приготуванням салату з солоним огірком обробна дошка, ніж, каструля, де будуть отвариваться інгредієнти, тарілки компонентів.
Рецепти салату з солоним огірком:
Рецепт 1: Салат з солоним огірком
Даний рецепт давно користується любов'ю всіх господинь світу. Салат з солоним огірком дуже просто готувати, а продукти для страви є в холодильнику у кожної господині. Хрусткий солоний огірочок урізноманітнює ніжність салату, а незвичайна заправка з маслинами внесе пікантність у смак цього салату.
Необхідні інгредієнти:
- картопля 2 штуки
- огірок солоний 2 штуки середнього розміру
- яйце куряче 3 штуки
- цибуля ріпчаста 1 штука
- сир твердий 100 грам
- для заправки - сметана жирна, оливки зелені без кісточки 50 грам, кріп свіжий, перець чорний сіль.
Спосіб приготування:
Відваріть картоплю «в мундирі», зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
Відваріть яйце куряче яйце, почистіть і дрібно порубаєте ножем.
Огірок солоний поріжте кубиками.
Сир твердий натріть на дрібній тертці.
Змішайте в окремому посуді заправку. Для цього подрібніть блендером маслини, якщо блендера немає, то дрібно порубаєте ножем. Кріп помийте і також нарізати якомога дрібніше. З'єднайте маслини, зелень і сметану, посоліть і поперчіть.
Змішайте всі компоненти крім сиру з заправкою, перемішайте, а посипте тертим сиром салат з солоним огірком.
Рецепт 2: Салат з солоним огірком і крабами
Всім відомий «Крабовий салат» - страва з крабового м'яса, яєць і кукурудзи. Але не всі знають, що цей салат змінить свій смак в кращу сторону, якщо додати до основних інгредієнтів солоний огірочок. Можливо, саме його і не вистачає у звичному крабовому салаті, так як легка кислинка робить страву ще смачніше і соковитіше.
Необхідні інгредієнти:
- огірок солоний 2 штуки
- крабове м'ясо консервоване 200 грам
- яйце куряче 4 штуки
- кукурудза консервована 200 грам
- сир твердий будь-якого сорту 150 грам
- цибулю зелений молодий
- для заправки салату, майонез, сметана, петрушка рубана, сіль
Спосіб приготування:
Огірок солоний поріжте кубиками.
Відваріть круто яйце куряче протягом 8 хвилин, остудіть, зніміть шкаралупу і порубаєте ножем.
Натріть твердий сир на дрібній тертці.
Цибуля зелена дрібно порубаєте ножем.
Крабове м'ясо (або крабові палички) поріжте ножем соломкою.
Відкрийте кукурудзу консервовану, злийте сік.
Помийте петрушку і порубаєте якомога дрібніше ножем. Змішайте петрушку, майонез і сметану, посоліть.
Салат з солоним огірком і крабами можна подавати відразу, але набагато смачніше буде страва, якщо дати йому настоятися.
Рецепт 3: Салат з солоним огірком і овочами
Досить смачний салат з солоним огірком прикрасить ваш раціон. Свіжий кисло-солодкий смак салату може здатися незвичайним, але те, що він сподобається вашим гостям не викликає жодних сумнівів! Зауважте, що цей салат можна вживати у піст, а також для тих, хто веде вегетаріанський спосіб життя.
Необхідні інгредієнти:
- буряк 2 штуки
- морква 2 штуки
- солоний огірок 2 штуки
- картопля 2 штуки
- петрушка свіжа
- для заправки масло оливкове, 2 зубці часнику, 2 столові ложки солодкої гірчиці, сіль
Спосіб приготування:
Огірок солоний поріжте напівкруглими слайсами.
Помийте буряк і поставте її отвариваться. Буряк потрібно варити близько 50 хвилин, а перевірити готовність можна проткнувши її зубочисткою. Готову буряк дуже легко протикається. Зніміть з готової буряків шкірку, після того як вона охолоне, порізати великими кубиками.
Помиту картоплю зваріть в мундирі», остудити, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
Відваріть помиту моркву, остудіть, почистіть і наріжте її кубиками.
Помийте петрушку і поріжте її досить крупно.
Змішайте 2 столові ложки олії, гірчицю, видавіть в суміш часник через чеснокодавку, посоліть і перемішайте.
З'єднайте овочі з заправкою, перемішайте і подавайте до столу.
Рецепт 4: Салат з солоним огірком «Гурме»
Дане блюдо, можливо, нагадає комусь рецепт салату олів'є, але придивіться уважніше до рецепту тут немає картоплі, зате один із компонентів – кисле яблуко. І це не помилка – яблуко непомітно змінить смак салату, зробить його більш хрустким, а солоний огірочок порадує свіжим смаком.
Крім того салат «Гурме» заправляється незвичайним густим соусом зі свіжим огірком.
Необхідні інгредієнти:
- ковбаса варена 100 грам
- ковбаса копчена 100 грам
- шинка 100 грам
- яйце куряче 3 штуки
- огірок солоний 2 штуки
- сир твердий 150 грам
- яблуко «семиренко» 2 штуки
- цибуля зелена
- для заправки салату – сметана, майонез, огірок свіжий 1 штука, кріп, сіль
Спосіб приготування:
Шинку і ковбасу потрібно нарізати кубиками.
Відваріть яйця протягом 8 хвилин в киплячій воді, остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкаралупи і поріжте кубиками.
Огірок солоний поріжте кубиками.
Твердий сир натріть на тертці.
Яблука помийте, зніміть шкірку і вирізати серединку, поріжте його дрібними кубиками.
Цибулю зелену нарізати ножем.
Подрібніть свіжий огірок, кріп блендером. Змішайте огірок, кріп, майонез і сметану, посоліть.
З'єднайте всі інгредієнти крім сиру з заправкою, перемішайте. Посипте салат з солоним огірком сиром і дайте йому постояти в холодильнику близько години перед подачею.
Рецепт 5: Салат з солоним огірком і грибами
Ситний салат з овочів з сиром, яке припаде до смаку і дорослим, і дітям. Заправляйте даний салат вершковою заправкою, наприклад, сумішшю майонезу і вершків.
Необхідні інгредієнти:
- огірок солоний 2 штуки
- гриби печериці 400 грам
- морква по-корейськи 150 грам
- цибуля ріпчаста 2 штуки
- сир твердий (типу «Російський»)150 грам
- петрушка свіжа
- олія для смаження
- для заправки – вершки 3 столові ложки, майонез, гірчиця діжонська
Спосіб приготування:
Печериці помийте і поріжте кожен на три-чотири частини. Очистіть цибулю від лушпиння, дрібно поріжте його ножем і викладіть на розігріту сковороду, змащену маслом. Обсмажуйте цибулю близько 4 хвилин і додайте до них порізані гриби. Підсмажуйте суміш, помішуючи, близько 10-12 хвилин.
Огірок солоний порізати тонкими слайсами.
Морква по-корейськи відіжміть від соку.
Натріть твердий сир на крупній тертці.
Петрушку вимити під проточною водою і дрібно наріжте.
Змішайте вершки, майонез і гірчицю, посоліть.
Змішайте овочі з соусом і посипте салат з солоним огірком тертим сиром. Дайте йому настоятися в холодильнику два-три години.
Салат з солоним огірком - секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо ви додаєте в салат з солоним огірком сметенную або майонезну заправку, то обов'язково дайте йому настоятися. Навіть однієї години буде достатньо, щоб блюдо стало соковитіше.
