Салат з волоським горіхом - загальні принципи приготування

Всі, хто бачили хоч раз волоський горіх, не могли не відзначити дивного схожості з людським мозком. Випадкова ця гра природи чи ні, але факт очевидний – волоський горіх дуже корисний, і не тільки, для мозку, але і для всього організму. Людина не зможе прожити без білка, тому ми вживаємо м'ясо, яйце, сир. Але як же виживають вегетаріанці? Все просто, вони приділяють належну увагу такому дари природи як горіхи. Всі вони, а особливо волоські – просто джерело рослинного білка, який засвоюється швидше м'яса. Крім цього волоський горіх є «капсулою здоров'я» за кількістю рослинного жиру. Якщо ви на дієті, то вживайте щодня жменю волоських горіхів, щоб заповнювати відсутні в раціоні елементи і мінерали.

З волоських горіхів кондитери найчастіше роблять ласощі, але так як їх щедро покривають цукровою пудрою або шоколадом, тобто їх не корисно.

Але є інший спосіб вживання волоських горіхів – приготування салатів з цим корисним продуктом. Овочеві і легкі, м'ясні і висококалорійні, десерти – діапазон вживання дуже широкий. Приготуйте і ви салат з волоським горіхом, зміцнивши собі цим блюдом імунітет і піднявши настрій.

Салат з волоським горіхом - підготовка продуктів і посуду

Волоський горіх продається як в шкаралупі, так і в очищеному вигляді. В шкаралупі дешевше, але не набагато, тому багато господинь набувають відразу очищений горіх. Найчастіше він не подрібнений, і для використання в салатах його потрібно докладно. Використовуйте для цього блендер, качалку, ніж. Перед тим як подробити горіх, перегляньте, не загубилася серед ядерець шкарлупка – випадкова «гостя» може зіпсувати все задоволення від страви, як і, приміром, куряча кістка або риб'яча кістка.

Нерідко продавці, особливо на ринках, намагаються збути неякісний товар, - лежалий, торішній, зіпсований. На місці покупки горіха вивчіть візуально горішки. Ядерця мають бути рівного коричнево-золотистого кольору, не зморщені, міцні і тверді. На жменьку горіхів може попастися один зіпсований – тоді товар коштує своїх грошей. Якщо ж зіпсованих горіхів більше, то не купуйте їх зовсім – смак прілих горішків в салаті не сподобається нікому.

Перед приготуванням салату з волоським горішком приготуйте для компонентів кілька піал, ніж, обробну дошку, каструлю для відварювання овочів і яєць.

Рецепти салату з волоським горіхом:

Рецепт 1: Салат з волоським горіхом

Напевно, перший салат, який приходить в голову, коли чуєш словосполучення «салат з волоським горіхом», це салат з буряком та чорносливом. І не даремно цей салат так популярний, адже він дуже корисний, не калорійний і не жирний, легко робиться і при цьому неймовірно смачний. Салат з волоським горіхом і буряком вважається десертом чи ні? Вибирати вам! Додайте в салат трохи часнику, і це основна страва, ложку цукру і це солодке ласощі! У даному рецепті запропоновано несолодкий салат, а тому один із інгредієнтів - твердий сир.

Необхідні інгредієнти:

• Буряк 2 штуки
• Чорнослив 150 грам
• Волоський горіх 100 грам
• Сир твердий (типу Російський) 150 грам
• Часник 2 зубця
• Для заправки – сметана, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть буряк до м'якості. Коли вона зваритися, зніміть з неї шкірку і натріть на крупній тертці.

Чорнослив замочіть в гарячій воді, і залиште на 10 хвилин. Після цього злийте Воду, сухофрукт помийте і поріжте тонкими смужками.

Волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера.

Сир натріть на середній терці.

Змішайте всі компоненти і перемішати зі сметаною. Видавіть в салат з волоським горіхом часник через чеснокодавку, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на два-три години.

Рецепт 2: Салат з волоським горіхом і вареною ковбасою

Все більше поширення одержують страви, в які додаються незвичайні інгредієнти – горішки, насіння, кунжут, розторопша. Такі маленькі хитрощі роблять страву більш пікантним, і що дуже важливо – корисним! Дане блюдо незвично тим, що до класичних інгредієнтів салату з ковбасою зроблена добавка у вигляді каперсів і волоського горіха. Спробуйте, дуже смачно!

Необхідні інгредієнти:

• Ковбаса варена 200 грам
• Яйце куряче 3 штуки
• Сир твердий 150 грам
• Помідор 2 штуки
• Каперси 100 грам
• Горіх волоський 100 грам
• Для заправки – сметана нежирна, діжонської гірчиця, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть яйце куряче - протягом 8 хвилин в киплячій воді. Остудіть під холодною водою і почистіть. Поріжте кубиками яйце.

Ковбасу варену нарізати довгою соломкою.

Помідори добре помийте і поріжте часточками.

Сир потріть на крупній тертці.

Горіх подрібніть, але не блендером, а ножем, і не дуже дрібно.

Зробіть соус. Для цього змішайте гірчицю і сметану, добре перемішайте, посоліть.

З'єднайте всі компоненти салату з волоським горіхом, введіть приготовану заправку.

Рецепт 3: Салат з волоським горіхом і сезонними овочами

Урізноманітніть звичний і можливо приївся вже салат з овочів незвичайним доповненням у вигляді родзинок і волоського горіха. Побачите приємне здивування гостей від звичного салату!

Необхідні інгредієнти:

• Капуста білоголова 200 грам
• Стиглі томати 2 штуки
• Огірок 1 штука
• Цибулю зелений молодий
• Петрушка свіжа
• Родзинки жовтий довгий
• Волоський горіх 100 грам
• Для заправки масло оливкове, соєвий соус, зернятка гірчиці.

Спосіб приготування:

Нашаткуйте Капусту білокачанну як можна дрібніше і тонше, після чого посоліть її і потисніть трохи долонями. Цей маленький трюк дозволить капусті дати сік, а салат з волоським горіхом вийде дуже соковитим навіть без великої кількості заправки.

Помідори помийте і поріжте великими часточками.

Помиті огірки поріжте великими напівкруглими слайсами.

Зелень помийте і наріжте дрібно ножем.

Ізюм залийте гарячою водою на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, ізюм промийте.

Волоський горіх подрібніть не дрібно ножем.

Змішайте овочі, заправте салат олією, соєвим соусом і додайте жменю кульок зерен гірчиці.

Рецепт 4: Салат з волоським горіхом з полуницею та бананом

З настанням теплої пори більшість людей відмовляється від жирних страв, переходячи до легких салатів і десертів. Якщо вам не хочеться їсти тістечка або шоколад, то приготуйте для себе вишуканий десерт з банана і полуниці з «холодної» м'ятної заправкою. Цей салат з волоським горіхом неймовірно корисний, а про те, що він смачний, ви здогадаєтесь самі, ледь прочитаєте, як його готувати!

Необхідні інгредієнти:

• Полуниця 300 грам
• Банан 2 штуки
• Шоколад чорний 100 грам
• Горіх волоський 100 грам
• Для заправки – сметана, цукор, м'ята свіжа

Спосіб приготування:

Полуницю промийте, очистіть від хвостиків і поріжте слайсами.

Банан очистити і порізати тонкими слайсами.

Горіх волоський подрібніть ножем. Горіх повинен бути досить великим.

Шоколад натріть на дрібній тертці. Не використовуйте молочний шоколад, навпаки віддайте перевагу горькому сорту з високим вмістом какао, інакше десерт вийде занадто солодким.

Змішайте міксером або блендером сметану, цукор і листи м'яти попередньо помивши її. Якщо у вас немає блендера, то ви можете змішати звичайним віночком, але попередньо подрібніть листя м'яти.

Викладіть порційно суміш полуниці, банана з горіхом, полийте м'ятної заправкою і зверху посипте шоколадом. Подавати салат з волоським горіхом і полуницею краще в креманках.

Рецепт 5: Салат з волоським горіхом ізюмний

Дивовижний або «изюмительный» салат з волоським горіхом та родзинками! Справжнє джерело здоров'я, це салат особливо подобається дітям. Але всі дорослі, яким доводилося пробувати це блюдо, залишалися в не меншому захваті!

Необхідні інгредієнти:

• Яблуко кислого сорту (семиренко) 2 штуки
• Родзинки 150 грам
• Журавлина свіжа 150 грам
• Смородина чорна 100 грам
• Вишня 100 грам
• Курага 50 грам
• Волоський горіх 150 грам
• Для заправки – мед, сметана нежирна

Спосіб приготування:

Яблука помийте, розріжте хвостики і вирізати серединку, після чого наріжте на маленькі кубики ножем.

Журавлину, смородину і вишню добре помийте, з вишні чайною ложкою вийміть кісточки.

Родзинки і курагу залийте окропом, залиште на 10-12 хвилин, після чого воду злийте, а сухофрукти промийте. Курагу подрібніть ножем.

Волоський горіх подрібніть ножем, але не дрібно.

Змішайте всі компоненти і заправте ізюмний салат з волоським горіхом. Використовуйте дві десертні ложки свіжого меду і трохи нежирної сметани.

Салат з волоським горіхом - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Волоські горішки перед додаванням в салат може злегка підсмажити. Для цього викладіть їх на розпечену сковороду прожарити протягом 5-6 хвилин помішуючи. Сковороду повинна бути чистою, горішки смажити без масла.

Салати на 23 лютого - загальні принципи приготування

23 лютого – відмінний привід побалувати улюблених чоловіків смачними, поживними і оригінальними частуваннями. Салати на 23 лютого повинні бути обов'язковим атрибутом святкового столу в цей чудовий день. Блюдо повинне вийти ситним і поживним, а для цього до складу салату обов'язково потрібно включити 1 (або більше) м'ясної інгредієнт (відварна курятина, свинина, яловичина, індичка, шинка, бекон, карбонат і т.д.), який можна доповнити будь-якими відповідними овочами (відварною картоплею або морквою, маринованими або свіжими огірками, помідорами, цибулею, редискою і іншими), яйцями, ікрою, сиром, морепродуктів або грибами. Страва може містити будь-які консервовані продукти: мариновані печериці, горошок, кукурудзу або квасоля. Салати на 23 лютого можуть бути гарячими і холодними, листковими і звичайними, гострими і не дуже. Будь-який чоловік зрадіє, якщо на столі буде кілька видів смачного частування. Салат можна подавати як самостійне блюдо або оформити його у вигляді закуски до спиртного, наприклад, начинивши їм тарталетки або виклавши на тости.

Салати на 23 лютого - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату на 23 лютого буде потрібно повний арсенал кухонного начиння, адже варіантів рецептів так багато і для кожного з них потрібен певний набір посуду. Каструля (краще 2 або 3, щоб відразу поставити варитися кілька інгредієнтів), сковорода, широке блюдо, глибока салатниця, миска для соусу, кільця для салату, ножі, обробна дошка, терка, прес для часнику – все це обов'язково знадобиться. Подавати салат можна на сервірувальні тарілки, в маленьких піали або вазочках або в тарталетках.

На підготовку продуктів доведеться витратити чимало часу, краще, звичайно, зробити це заздалегідь. Обробити і відварити (або обсмажити м'ясо), зварити круто яйця відварити картоплю, моркву і буряк. Гриби і креветки краще смажити безпосередньо перед приготуванням салату.

Рецепти салатів на 23 лютого:

Рецепт 1: Салат на 23 лютого

У цьому салаті на 23 лютого є все те, що люблять чоловіки: м'ясо (шинка або карбонат), гриби (печериці) і відварну картоплю. А гоструватий пікантний смак додасть входить до складу страви часник і чорний перець.

Необхідні інгредієнти:

• шинка або карбонат – 300 г;
• печериці – 400 г;
• 3 курячих яйця;
• 1 цибулина;
• гострий твердий сир – 250 г;
• 3 картоплини;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г волоських горіхів;
• майонез – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• трохи солі.

Спосіб приготування:

Відварюємо в мундирі картоплю, охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Ставимо варитися яйця на 10 хвилин, потім заливаємо холодною водою. Охолоджені яйця натираємо на тертці. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Гриби промиваємо, нарізаємо невеликими скибочками (але не занадто дрібно, так як печериці сильно ужариваются) і викладаємо до цибулі. Тушкуємо гриби з цибулею до готовності, трохи підсолюємо. М'ясо ріжемо дрібними шматочками. Часник дуже дрібно рубаємо. Сир натираємо на середній тертці, горіхи дрібно рубаємо і обсмажуємо до появи приємного аромату. Тепер приступимо до викладання шарів салату до 23 лютого: 1 шар – м'ясо, тонкий шар майонезу, 2 шар – яйця, трохи майонезу, 3 шар – гриби з цибулею, тонкий шар майонезу, 4 шар – сир, майонез, 5 шар – картопля, чорний перець, майонез і часник, 6 шар – обсмажені волоські горіхи. Можна заздалегідь додати в майонез подрібнений часник і промащувати шари часниковим соусом. Прибираємо блюдо в холодильник на кілька годин, щоб шари як слід просочилися.

Рецепт 2: Салат на 23 лютого «Червона зірка»

Блюдо отримало таку назву, завдяки святковому оформленню. Цей листковий салат викладають на широкому плоскому блюді у формі зірки і прикрасити зернами граната, щоб зірка вийшла червоного кольору.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• 3 картоплини;
• 2 невеликих буряка;
• 2 курячих яйця;
• 200 г твердого сиру;
• 1 невелика головка цибулі;
• гранат – 1 шт.;
• упаковка майонезу.

Спосіб приготування:

Картоплю і буряк варимо до готовності в різних каструлях, охолоджуємо, чистимо і натираємо на тертці. Яйця варимо круто, чистимо і натираємо на тертці. Курку варимо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, ріжемо маленькими кубиками. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії, потім викладаємо до нього відварене куряче м'ясо і обсмажуємо, поки курка не підрум'яниться. Гранат розбираємо на зерна, сир натираємо на дрібній або середній тертці. Тепер починаємо формувати нашу «Червону зірку»: беремо широке плоске блюдо і першим шаром викладаємо картоплю у формі п'ятикутної зірки, наносимо тонкий шар майонезу. Наступний шар – курка з цибулею, шар майонезу. Далі йде шар з яєць і сирний шар, змащуємо сир майонезом. Буряк в окремій мисці змішуємо з майонезом і викладаємо завершальним шаром. Оформляємо салат на 23 лютого зернами граната. Щоб страву краще сформувалося і прийняло форму, потрібно поставити його на кілька годин в холодильник.

Рецепт 3: Салат на 23 лютого «Чоловіча радість»

Салат отримав таку назву неспроста. Тут зібрані всі продукти, які так люблять представники сильної статі, а саме цілих 3 види м'яса (куряче м'ясо, стегенце і яловичина), гірчиця і сир. А свіжість і соковитість страви надають стиглі помідори і листя салату.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе - 100 г;
• окорок – 100 г;
• яловичина – 100 г;
• твердий гострий сир – 100 г;
• 2 стиглих томатів;
• салатні листя;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сік половини лимона;
• рослинна олія – 15 мл;
• сіль і чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Яловичину і курку варимо до готовності в підсоленій воді, остуджуємо і ріжемо соломкою або тонкими брусочками. Стегенце і сир ріжемо соломкою або брусочками. Помідори миємо й ріжемо кубиками або тонкими скибочками. Викладаємо в миску 3 види м'яса, помідори і сир. В окремій мисочці робимо заправку: змішуємо сік половини лимона, гірчицю, масло, сіль і перець. Суміш ретельно збиваємо. На сервірувальні тарілки розкладаємо вимиті і висушені листя салату, зверху гірками салат на 23 лютого «Чоловіча радість», поливаємо блюдо соусом і подаємо до столу.

Рецепт 4: Салат на 23 лютого «Баварський»

В основу цієї страви входять звичайні компоненти: шинка, сир, огірки і цибуля. Але в справжній кулінарний шедевр перетворює салат спеціально приготовлена заправка з пива, м'ясного бульйону, меду і майорану. Побалуйте вашого улюбленого чоловіка цим чудовим салатом на 23 лютого!

Необхідні інгредієнти:

• сир «Гауда» - 200 г;
• шинка – 200 г;
• 4 червоних маленьких цибулини;
• гострі мариновані огірочки – 4 шт.;
• петрушка;
• зелена цибуля – невеликий пучок;
• масло рослинне – 100 мл;
• півсклянки м'ясного бульйону;
• оцет – півсклянки;
• свіже пиво – 3 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• майоран – 1 ч. л.;
• кмин мелений – полщепотки;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Шинку, огірки і сир ріжемо тонкою соломкою. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Опускаємо цибулю в підсолений окріп і тримаємо 4-5 хвилин, потім відкидаємо на друшляк. Дрібно нарізаємо вимиті петрушку і зелений лук. Складаємо всі продукти в салатницю і перемішуємо. Готуємо соус: змішуємо бульйон, оцет, масло, пиво, мед, додаємо сіль, кмин, перець і майоран. Перемішуємо до однорідної консистенції. Поливаємо заправкою салат і прибираємо страву на півгодини в холодильник. У процесі приготування заправки оцет потрібно вливати невеликими порціями і постійно пробувати соус на смак.

Рецепт 5: Салат на 23 лютого з креветками і яблуком

Цей листковий салат сподобається не тільки чоловічої аудиторії, але і їх супутницям. Блюдо виходить дуже смачним, ситним і ошатним.

Необхідні інгредієнти:

• дрібні очищені креветки – 300 г;
• картопля – 4 шт.;
• солоні огірки – 3 шт.;
• 3 яйця;
• яблуко – 1 шт.;
• сир – 170 г;
• майонез;
• гранатові зерна.

Спосіб приготування:

Картопля варимо, охолоджуємо, чистимо і дрібно ріжемо. Креветки варимо близько 1-2 хвилин, відкидаємо на друшляк і охолоджуємо. Огірки дрібно ріжемо, трохи віджимаємо. Варені яйця дрібно рубаємо. Сир натираємо на тертці, яблуко чистимо, натираємо на тертці і скроплюємо лимонним соком (щоб не потемніло). Шари салату викладаємо в наступній послідовності: 1 шар – картопля, тонкий шар майонезу, 2 шар – половина огірків, майонез, 3 шар – нарізані креветки, майонез, 4 шар – залишилася половина огірків, тонкий шар майонезу, 5 шар – яйця, майонез, 6 шар – яблуко, тонкий шар майонезу, 7 шар – тертий сир, тонкий шар майонезу. Викладаємо зернами граната «23 лютого».

Салати на 23 лютого - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Так як привід для святкового застілля – 23 лютого, то і оформити страву потрібно у відповідності з даною тематикою. Можна викласти салат у вигляді зірки, танка, погонів і навіть створити справжнє футбольне поле, якщо створити страву прямокутної форми, а верхнім шаром викласти огірки або мелкорубленную зелень (майонезом можна нанести лінії розмітки) – головне, включити фантазію і уяву!